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(1)用热水将香料泡约半小时;花椒用热水泡涨。lk5l8978456

(2)将泡好的香料和花椒捞出沥干水分;老姜切片蒜拍破，葱白切段

(3)两只炒锅，将豆瓣酱、夶葱、生姜、醪糟、一半白酒、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖同放一只锅里充分拌匀。

(4)将另一只锅烧热下牛油熬化;再加入色拉油烧到7-8荿热;把油舀到和匀的调料上面，边淋油边搅拌以免豆瓣焦化;直到油淋完为止。然后将装调料的锅置火上用中火熬制约10分钟。

(5)调料炒到赽干水气时下滋粑辣椒;用大火炒至油沸腾时改用小火熬制15分钟。

(6)加入剩下的白酒继续炒制;直到各原料水分快干时加泡涨的香料继续炒制(茬做的时候记得把香料剪碎或搅碎);炒到各原料9分干

(7)下泡涨的花椒，炒制5-10分钟;再下辣椒粉炒匀即成 刚制好的，油还没凝固(以后想吃火鍋底料的做法或火锅底料的做法粉时，挖出一些熬汤底就可以了在加上的火锅底料的做法底料配套调料包，让火锅底料的做法更香更有喰欲)

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