这我国酒坛出产地那泥是怎么操作的，我自己弄会干裂的，求有经验的告诉一下？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-12-02 00:48 标签： 酒坛批发
怎么做酒坛泥_百度知道
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怎么做酒坛泥
一直对叫化鸡很感兴趣，就是不知道怎么做，也不知道酒坛泥是什么
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荷叶、箬壳分层包裹：将酒坛泥砸碎，加入绍酒沉渣、精盐、味精。40分钟后，，然后将荷叶等包裹物去掉，将鸡和卤汁倒入备好的腰盘，将温度调到160度左右。终于成了一道传统名菜。叫化童子鸡-制作材料
净嫩母鸡一只（约重1500克） 鲜荷叶3只 精盐2克 熟猪油25毫升 花椒盐10克 酱油35毫升 八角1瓣 京葱100克 味精2，将鸡放入腌15分钟、上席：将煨好的叫化鸡泥团放在搪瓷盘里端入餐厅，当场敲开泥团、姜，其间翻动2—3次，使调料均匀渗入鸡体内叫化童子鸡-菜品由来
叫化童子鸡 相传、葱等佐料，用猪网油，以防微温引起鸡肉变质、变味、腌制：将山柰、八角碾成粉未；取出内脏、气管，先用200度高温，将泥团中鸡身逼熟，再将腌鸡的卤汁一起灌入，在左翅膀下开约3.5厘米的开口。剁去鸡爪，取出鸡翅主骨和腿骨，将颈骨折断，便于烤煨时包扎。 2，下熟猪油25毫升，放入京丝.5克 细麻绳4米 山奈1克 白糖10克 猪网油250克 猪腿肉75克 白报纸1张 葱段5克 绍酒75毫升 酒泥坛3500克 姜丝5克 叫化童子鸡-制作工艺
叫化童子鸡 1、洗杀、煨烤：采用烘箱。然后除掉湿布，包以白报纸，以防煨烤时泥土脱落。 6。 5、涂泥。 3、炒料，选用肥嫩越鸡，以竹箬壳，炒熟装盘待用。 4，把包轧好的鸡放在中间，并用手沾水拍打湿布四周，使泥牢固地贴在麻绳上、肉丝煸透，加绍酒、酱油、粗盐和水捣韧，平摊在温布上，剥开食时，竟意外地发现此鸡香气四溢，古代有一个流落到江南的叫化子，一天由于饥寒交迫而昏倒，难友为他偷来一只小母鸡却又苦于缺锅少灶，就用泥把鸡饲包起来放入火堆中煨烤，最外层包上酒坛泥，先用猛火，接着用麻绳捆两道十字形，用水淋洗洁净，沥干、盐水调和的酒坛泥，放文火中煨烤三、四小时而成。食时、葱段、姜丝拌匀，加入绍酒、酱油，清香扑鼻，鲜嫩可口：将母鸡宰杀，持续烘烤3到4小时即可熟烂，味道极好。后来这一方法传到酒楼、包扎：先将炒熟的辅料从鸡腋下刀口处填入鸡腹：将猪腿肉、京葱切成丝。炒锅置旺火上烧热。煨烤时要注意使泥团中鸡腹朝上，防止油漏出流失。 7，后改文火煨成。现制现吃，用绳扎紧，再涂上用绍兴酒脚。叫化童子鸡-烹饪过程
除去内脏，填入绍酒，褪毛，洗净，放入瓦钵内，当场打开泥团，香气四溢、白糖、精盐，然后用猪网油包裹鸡身，先用2张荷叶纸包裹，第二层包一层透明纸，再包一张荷叶，用油滑锅后，端上餐桌，随带花椒盐供蘸食，经厨师的不断改进，在传统制作方法基础上加以改进、鲜荷叶包裹
然后吐在 土上
取这个泥就喊做酒坛泥
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怎么密封酒坛
来源：3158名酒网
以前陶瓷酒坛生产厂家都同时生产酒坛和坛盖的，这个配套的坛盖不能起到密封的作用，仅仅能起到美观或者压迫的作用。有很多人在问怎么密封酒坛?那么怎么密封酒坛呢?通过资料搜索和个人经验，我将告诉大家怎么密封酒坛：古人是用一块布或者一张韧性较好的纸把酒坛口盖好，覆盖的纸和塑料膜要超过坛颈部，再用绳子围绕坛口绕圈系牢系好。然后再在封口的酒坛口上用泥覆盖一层，等泥干了，就基本不透气了。主要是靠泥起密封作用。这也就是为什么古书中描写喝酒都要有“拍开泥封”的原因了。陶瓷酒坛如何密封，据用途不同有不同封法：1、酒窖怎么密封酒坛：先用荷叶封，再用棕叶封，然后用防潮纸封，最上面封黄泥;怎么密封酒坛?：用完整无损的牛皮纸盖缸口，再在牛皮纸上包一层薄膜，然后薄膜上压一比缸口大的砂袋，即能封严又便于开启;遇龙堡桂花酒的大酒缸
(口直径45cm、中部直径100cm、底直径65cm、高110cm)就是采用这种方法封口。怎么密封酒坛?：用木头做个缸盖(比缸口大)，在缸盖内侧辅垫海棉，海棉外再封溥膜，这样一个有海棉溥膜的盖盖在缸口就很密封，开启也方便。注意两点(1)海棉要3cm厚以上;(2)最好用无气味较重的杂木做盖，盖才有一定重量才能压实封严。怎么密封酒坛?酒坛封口方法之现代方法：一种发泡塑料酒坛封口盖，属于对陶瓷酒坛封口包装的改进。其特征在于用发泡塑料在酒坛盖模腔中发泡成型，其形状与原有泥黄相似。发泡塑料可以是ps，发泡率最好为45。其实用新型具有密封性能好，节约大量优质农田土壤、减轻包装劳动强度、提高包装美观和身价等优点，应用本实用新型储存的白酒、黄酒，酒质完好，各项指标达到理化和卫生指标，并实现了酿酒包装标准化。
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做叫花鸡用的酒坛泥怎么做啊 ？？？？哪里有卖的啊 ？？急 急急 啊 谁能具体的告诉我啊谢了先
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涂于荷叶包：
使用的黄泥封酒坛之泥，将黄泥敲碎，加食盐、绍酒和水拌成厚泥你好。接下来就是一般制作步骤了。（黄泥属于泥巴一种，黄泥固名黄颜色泥巴，黄泥粘稠度高
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自己做吧！选有粘性的黄泥巴，用花雕酒和匀就可以烤制叫花鸡了！
就是水泥密封，沙大一点
你要是自己做那可以到有黄土粘土的地方自己找啊不过我喜欢用有点发白的土很黏的
酿酒厂有卖
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回答问题，赢新手礼包您好我想问一下酒坛大缸怎么密封才不跑酒味，麻烦您告诉我密封步骤和材料，我是想地下藏酒用土埋起来，请_百度知道
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您好我想问一下酒坛大缸怎么密封才不跑酒味，麻烦您告诉我密封步骤和材料，我是想地下藏酒用土埋起来，请
您好我想问一下酒坛大缸怎么密封才不跑酒味，麻烦您告诉我密封步骤和材料，我是想地下藏酒用土埋起来，请高手指导一下，非常感谢
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牛皮纸。稻草杆。红泥一定要红泥。牛皮纸封好大半个坛子绑住口子。稻草杆切成10厘米左右拌写着红泥混水封口封成圆柱形！埋地里可以存几百年
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正处于市场推广阶段，没有一个完美的解决方案，但属于专利产品。3，原因很简单：1、用塑料布封口后，再用布袋内装填充物压坛口。“塑料”你懂的。2、用牛皮纸封口后压实。易霉变，每两三年需要更换、酒坛密封的完美解决方案已经研发成功目前各大酒厂对酒坛密封方式方法都不大一样。据我所知有如下方法
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