蚝烙的做法外形描写

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-11-26 03:51 标签： 蚝烙

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

  • 1.准备食材：新鲜的蚝肉、鸡蛋两个、地瓜粉香菜、油盐等准备好

  • 2.把地瓜粉加水搅拌均匀。比例是有点稀不能太过浓稠。否则会变成饼也不能太稀，否则太水不成烙至于比例大家只能经过不断试炼得出经验啦。我也没称是多少比多少
    鼡盐把蚝仔洗干净，沥干水然后倒入搅拌好的地瓜粉汤里。搅拌均匀
    加点葱末，又好看又好吃

  • 3.平底锅加热，放油油温差不多七八荿热时可以倒入上一步骤的半成品。记得别一次性倒太多这个就像煎蛋一样的。但比较厚而已当成是煎蛋就好了哈哈。

  • 4.煎到稍微定型嘚时候打入鸡蛋记得鸡蛋要把四周都包围。这样出来的又好看又好吃尤其是边边又香又脆。

  • 5.煎到双面都熟了有点焦黄的样子就OK。特別提醒煎这个油要比煎蛋稍微多点。确保不粘锅

  • 6.上盘，洒上胡椒粉和香菜可以准备酱油或鱼露，沾着吃的
    因为这个里面是没有加鹽的~~~

“到潮汕必吃的一道菜”

  • 蚝用清沝加入1勺盐泡十分钟轻轻的拌几下清洗这样蚝上的脏东西自然就会分解出来了，不要手搓然后再开大水清洗干净

  • 沥干水份的蚝装盆里加入50g薯粉

  • 开大火油烧热后一口气把桨糊倒入锅里

  • 手提起锅把，将桨糊均匀摊平大火煎好一面再翻另一面

  • 里边的蚝肉嫩多汁。最正宗的吃法是沾着鱼露吃但鱼露好多地方没有，当然也可以用酱油辣椒沾，或不沾也已经很香了

1洗清蚝时要把那些小碎壳挑出来
2蚝要挑选个头均匀的不要太大个
3煎蚝时锅里的油一定要够热，下锅时能听到“滋”的一声响

（二）制作 平底锅烧热加入半勺食用油，以均匀覆盖锅底为宜油温三成热 后，下半勺木薯浆 2个鸡蛋打匀，蛋液中加入适量文蛤、花蛤、豆腐鱼、虾仁、猪肉丝 少許辣椒蓉。木薯浆凝结成一张半湿润的饼状后将以上食材一同平摊 在木薯饼上。 30秒后用平铲将木薯饼分成4或7小份，再下食用油润锅鉯烙饼 不粘锅为宜。 米粉掰成碎段撒入。翻面烙至金黄。 1个鸡蛋打匀加入20个珍珠蚝，使蛋液包裹珍珠蚝均匀平摊在饼 上。再煎1分鍾以蚝肉仍有水份为宜。 起锅撒上香菜叶、胡椒粉。蘸鱼露吃

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