求有关于意大利美食文化的相关资料？
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09-10-11 &
意大利人饮食特点：味浓香烂，以原汁原味闻名，烹调上以炒、煎、炸、红焖等方法著称，并喜用面条、 米饭作菜，而不作为主食用。意大利人吃饭的习 惯一般在六七成熟就吃，这是其他国家所没有的。口味爱好：喜吃烤羊腿、牛排等和口味醇浓的菜。各种面条、炒饭、馄饨、饺子、面疙瘩也爱吃。意大利的美食如同它的文化：高贵、典雅、味道独特。精美可口的面食、奶酪、火腿和葡萄酒成为世界各国美食家向往的天堂。 　　意大利美食集各家之长于一堂，一般而言，北意大利菜与法国菜相近，多用乳酪、鲜奶。南意大利则大多用番茄、橄榄油。加尔达湖是番茄栽培的北限，波河流域的帕达纳平原，则是意大利数一数二的肉牛、乳牛产地。因为临近法国、瑞士、奥地利、南斯拉夫等国，意大利菜多少受这些国家的影响。北意大利的美食Culash（牛肉熬煮）就深受南斯拉夫影响。而苹果派Strudel则有德国、奥地利的风味，南西西里岛的Cuscusu则属阿拉伯同味。了解意大利菜进而可了解意大利的风土、文化、历史背景。意大利美食图片　　传统的意大利式正餐一般会有四至五道菜式：头盘：意大利文称Antipasto，是&用餐之前&的意思。文荟西餐厅的行政总厨精心准备的鲜牛肉薄片和意式沙拉及意式奶酪沙拉一定会让您食欲大振，胃口大开。第一道菜主要是指汤（Zuppe）、意粉或烩饭（Risotto），意大利文是Primo Pratto。由于之后仍有主菜，所以分量会较少。在京广文荟西餐厅，您可以选择意大利蔬菜汤、蟹肉玉米浓汤或面食、局鸡肉面卷、牛肉面片、意式空心粉和海鲜天使面。意大利面食饮誉全球，所以您可千万不要错过这道可口的面点。　　第二道菜即主菜：是整个正餐的灵魂，主要是海鲜或肉类菜式。不少主菜菜式都是以烧烤或油炸方式烹调，享用时随意加点桌上的盐或橄榄油便可食用。文荟西餐厅现为您提供的主菜有：意式煎鸡胸、意式小牛仔肉、意式大虾和香煎猪排。西餐非常注重甜品，而意式甜品极为出色。意大利文中甜品Dlolce本身就是“甜”的意思。通常是在享用主菜后才点选的。钟情咖啡闲话意大利人都嗜好咖啡。钟情于那有泡沫的浓厚的咖啡的他们，也很喜欢有各种各样的变化。想喝比平时更浓的咖啡时有Caffe ristretto、清一点的有Caffe lungo(还有alto)。美式咖啡有Caffe americano。饭后咖啡也常喝加利久酒的Caffe americano。浓浓的咖啡和丰富的利久酒的香味可以和胃。寒冷的时候这实在是能让人精神焕发的佳品。咖啡Caffe和牛奶Latte的相互调和也是无与伦比的。首先让我们记住maechiato这个词。本来是“脏了”“有污点”的意思。而Caffe americano则是指加入少量的牛奶的咖啡。Vaffe late和latte macchiato的别就在于咖啡量的多少，不知为何一般把Latte Machiato倒入杯中带出去的比较多。意大利冰激凌冰激凌是意大利人的发明，并在16世纪由西西里岛的一位教士改良，完善了它的制作技术。意大利艺术冰激凌（Gelato）的制作传统也一代一代地传下来。直到今天，西西里岛的冰激凌仍被认为是意大利最好的冰激凌。到过意大利的人们，品尝到意大利冰激凌文化，无不为其可口的味道以及精致的外形所惊叹。说意大利冰激凌是真正的艺术品并不为过。从制作工艺上讲，单纯的配方是制造纯粹口感的秘密武器，不论哪一款冰激凌，它的配方中永远没有任何添加剂。在麦当劳快餐文化大行其道的今天，当咖啡也可以被星巴克流水线般制造出来的时候，每一种意大利冰激凌却始终都是专业厨师的手工制作，由此可见它的出身不凡。意大利冰激凌不会冰冻得很硬，口感细腻轻盈如丝，浪漫的感受不绝于口。意大利的冰激凌大体可分为四类：Gelato——意式冰激凌，以鲜牛奶为原料，配以各种水果，是意大利冰激凌最为传统的一款。Sorbetto——雪芭，纯鲜水果，不含牛奶。在国外正式的西餐中，每道菜之间都会提供柠檬雪芭，用作清除上道菜的余味及提高味觉，以品尝下一道菜。Yogurt——乳酪 由新鲜酸奶制成，口感腻滑，还可帮助消化。Soya Gelato——大豆冰激凌 由西西里岛冰激凌大师Mr.Russo独创，不含胆固醇，无糖无奶。对于牛奶过敏、要保持苗条的人来说，实在是最佳之选。
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&&&&& 有哪些较好的介绍意大利历史文化的影音书籍资料？
五月底会去意大利旅行，希望去之前能先做点历史文化方面的功课。
基本的一点历史学过。有没有BBC纪录片之类的更深入的历史文化介绍？影音文字都不限，如果是视频和英文网站更好，因为人在国外更方便些：）
PS：去的地方就是比较普通的威尼斯罗马佛罗伦萨等，想了解的历史主要从古罗马，文艺复兴到意大利统一前的这一段。
我来推荐3个资料，因为之前比较喜欢意大利足球，对意大利关注很多，包括历史文化饮食等等。
1.【视频】 探索频道.列国图志 意大利Discovery.Atlas.Italy.Revealed。
2012年十月，Discovery传播公司推出史诗巨篇「列国图志」。作为全球媒体盛事，他们将带领观众环游世界三十个国家，借助超卓的摄影画面、优质的制作价值和先进的高清技术，前所未有地捕捉各国风貌。六个故事交织而成的「列国图志：意大利」，展现了人们对家乡、世族、时尚和激情的热爱。从骑师参加全世界最快的赛马，到前渔民在西西里沿岸创造自由式潜水记录，再到米索尼家族的时装世界和威尼斯船夫留守家园的不懈努力，我们将尽情呼吸并感受意大利的奇情美景。
高清迅雷下载地址（包括字幕）：
2.图书：《漫话意大利》
内容介绍：你知道罗马城的起源和一只母狼、一对狼孩之间的关系吗，你知道为什么罗马时代曾经有一年是445天吗，你知道古罗马的建国与一名叫做柳克丽霞的少女有关吗，你知道纵横世界的罗马帝国的历史吗，你知道“战神 ”恺撒吗，你喜欢达芬奇吗，你知道“罗马法”在西方法制中的决定性地位吗，你听说过“阿尔卑斯猎人军团”的故事吗，本书会告诉你这些问题的答案。
pdf版本下载地址：
3．纪录片《英国广播公司：意大利风情》
艺术史学家Andrew Graham-Dixon和大厨Giorgio Locatelli穿行于意大利，探索这个国家的历史，文化，食物，艺术和风景。从著名的大城市都林（Turin）和米兰（Milan）到不太为人知的城市曼图亚（Mantua）和费拉拉（Ferrara），他们将敬仰古代的艺术杰作和当代意大利艺术，并享受沿途各地的地方美食。
第一集：盛宴的艺术（The Art of the Feast）
Andrew Graham-Dixon和Giorgio Locatelli的旅程启程于博洛尼亚（Bologna）, 这座意大利最富裕的地区之一的艾米利亚-罗马涅（Emilia-Romagna）的首府。两人拜访了这里的商店、艺术机构以及世界上最古老的大学，了解到了为什么这座城市以“博识”（the Learned）、“丰满”（the Fat）和“玫红”（the Red）闻名。
第二集：未来的畅想（Looking to the Future）
Andrew Graham-Dixon和Giorgio Locatelli的旅程的第二部分来到了Giorgio的家乡伦巴蒂（Lombardy）地区；在这里，由于接近北欧，着眼于未来的工业创新随处可见。
第三集：富饶的土地（Land of Many Treasures）
Andrew Graham-Dixon和Giorgio Locatelli的旅程的最后一段向北来到了皮埃蒙特（Piedmont），一个拥有茂密的森林和高耸的山峰的地区。他们访问了位于一条古老的从罗马到坎特伯雷的道路（Via Francigena）上的寺庙，与驻在那里的僧侣一起沉思，并瞻仰了那里的壁画。
视频下载地址：
爱好体育，音乐，艺术
意大利主要就是罗马文艺复兴之类的。
推荐几个公开课纪录片什么的好了
耶鲁大学公开课 - 罗马建筑 （可以选择性的看）
因为去一个地方旅行肯定会看建筑的嘛。
BBC相约古罗马
tags: 文化 德国 语言 文学 大学 阅读 网站 以及各种杂七杂八
// 非专业解惑者// 对心理学及HR无限关注中// 目前转关注经济学等
1.BBC.古罗马－一个帝国的兴起和衰亡（6集全）（视频资料）
/playlist/index_3320282.html
2.文艺复兴(公开课）
3文艺复兴时期的美术作品赏析
4.耶鲁大学公开课：罗马建筑
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意大利简史
中图分类号
科图分类号
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em y0chiy0121
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&&&&意大利简史：从古代到现在.上/(英)H.赫德,P.韦利编/罗念生,朱海观译.-北京：商务印书馆，1975
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正题名：意大利简史
索取号：内25.471/2(1)
&&&& 馆藏复本情况：1
安徽大学图书馆
& 版权所有意大利历史第一！17岁天才传承布冯 新时代来了_意大利_新浪竞技风暴_新浪网
意大利历史第一！17岁天才传承布冯 新时代来了
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年仅17岁就代表国家队出场
　　新浪体育讯　　对于唐纳鲁马来说，这是值得纪念的一天，他以17岁零6个月的年龄第一次代表意大利成年国家队出场，成为了意大利历史上完成国家队首秀最年轻的球员。
　　对这个与前辈布冯拥有相同名字（吉安路易吉）的年轻门将来说，一切都是命中注定。上赛季16岁的他横空出世，超越布冯成为了意甲历史上最年轻的首发门将，从亮相的时候起他就被认为是布冯的接班人。
值得纪念的国家队处子秀
　　在去年意大利U21国家队的大名单中，我们就发现了跨级入选的唐纳鲁马。前不久意大利国家队正式征召他入队，更是让他成为了105年以来最年轻的意大利国脚。在今天的比赛中，17岁零6个月的他下半时替补布冯出场，终于完成了意大利国家队的首秀，超越布冯（19岁零9个月），更是打破了卡佩利（18岁零6个月）的纪录，在布冯1997年10月第一次代表意大利成年队出场的时候，唐纳鲁马的母亲甚至还没怀上他，16个月后他才出生在这个世上。虽然唐纳鲁马的首秀并不完美，在最后时刻被法国队攻破了自己所把守的打门，但没有人怀疑他就是意大利未来20年门将位置上的不二人选。
布冯与唐纳鲁马的传承
　　赛后唐纳鲁马表示：“难以形容，很感谢文图拉给我出场的机会，我现在非常激动。博格巴在下半场的时候和我拥抱，说非常高兴在这里看到我，我也和他说了同样的话。布冯告诉我要保持冷静，享受比赛。”
　　（简浅）
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