红潮通常出现在哪个1-12月份海鲜大全？为什么赤潮海鲜不能吃？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2024-01-14 01:30 标签： 1-12月份海鲜大全
日本北海道渔场是世界主要渔场之一，然而从9月下旬开始，北海道东部海域出现鲑鱼、海胆等海洋生物大量死亡，经济损失超46亿日元，其中的原因和赤潮有着密切的联系。 海胆的大量死亡
渔民打捞上死去的鲑鱼那什么是赤潮？赤潮，又称红潮，国际上也称其为“有害藻类”或“红色幽灵”。是在特定的环境条件下，海水中某些浮游植物、原生动物或细菌爆发性增殖或高度聚集而引起水体变色的一种有害生态现象。赤潮并不一定都是红色，也有褐潮(抑食金球藻类)、绿藻等。产生赤潮的原因引起水体缺氧是产生赤潮的主要原因；而如锰、铁这类的微量元素以及部分有机化合物是赤潮生物持续繁殖的重要诱因。赤潮是海水中某些微小的微型藻、原生动物或细菌在一定的环境条件下爆发性增殖或聚集在一起而引起水体变色的一种生态异常现象。引发赤潮的生物种类在春末夏韧转换季节时，藻类浮游生物因水质变化、水湿升高和养分提高而大量繁殖。赤潮的发生与温室效应也有密切联系，厄尔尼诺现象、拉尼娜等现象，很大程度上加速了藻类的繁殖速度。我们一般所说的赤潮都是发生在航海洋水体之中的。而发生在淡水系统中的现象称为“水华”。对环境的影响破坏生态系统:
海洋是一种生物与环境、生物与生物之间相互依存，相互制约的复杂生态系统。系统中的物质循环、能量流动都是处于相对稳定，动态平衡的状态。当赤潮发生时由于赤潮生物的异常爆发性增殖，这种平衡遭受到严重干扰和破坏会让鱼、虾、贝类机械窒息而死，还会造成水域环境严重缺氧，或者产生硫化氢等有害物质，使其他海洋生物缺氧或中毒死亡。更糟糕的是，有些赤潮藻类还会产生生物毒素，能直接把鱼、虾、贝类等毒死。对渔业资源的破坏当赤潮发生以后，海水的pH值就会比以前升高，同时粘稠度也增加。因此，非赤潮藻类的浮游生物就会死亡、衰减，当藻类数量达到一定程度，海水水质恶化严重，渔业资源将倍受打击。对人体的影响毒素不但可直接导致海洋生物大量死亡，甚至可以通过食物链传递，造成人类食物中毒。赤潮分有毒赤潮和无毒赤潮，而对人体影响较大的是有毒赤潮。海洋中的4000余种浮游藻类中，约有300种能导致赤潮，其中70多种能产生毒素，尤其是对一些有伤口的人来说，毒素容易入清人体，造成严重后果。对喜欢在海上玩耍的人很不友好怎么去防护、治理赤潮防止赤潮发生的有效措施是防止营养物质污染，特别要控制氮、磷等营养元素大量进入水体。像临海居民他们的生活废水，其中就含有大量的氮、磷，如果不加治理直接排入河道，最后流入海洋中，是极易引起海水富营养化的。工程物理法，是目前国际上公认的一种方法，它也叫撒播粘土法，。利用粘土微粒对赤潮生物的絮凝作用去除赤潮生物，撒播粘土浓度达到1000mg/L时，赤潮藻去除率可达到65%左右。喷洒特制黏土科学养殖，进行多品种混养、轮养、立体养殖，尤其是鱼、虾、贝、藻混养，建立生态养殖系统。加强宣传教育，这是个从小学就开始说的方法，这个才是真正解决海水“赤潮”问题的根本方法，只有人们的防范意识高了，明白“赤潮”的危害究竟有多大，才能从源头上解决问题。
赤潮(akashiwo，red tide，red water， dis-colored water)又名红潮，是一种水华现象。它是海洋灾害的一种，是指是在特定的环境条件下，海水中某些浮游植物、原生动物或细菌爆发性增殖或高度聚集而引起水体变色的一种有害生态现象。 贝类、螺类摄入这些有毒的藻类后，自身不中毒，但能将其毒素储存在体内，人若吃了这些贝、螺，就会中毒。有毒贝类、螺类的毒素主要有三种： 一、石房蛤毒素。该毒素易溶于水，耐热，经加热至100℃并持续30分钟仅能消除一半。进食后，毒素在胃肠道内吸收迅速，30分钟之内即可发生中毒症状。这类毒素对胃肠还有直接刺激作用，可引起恶心、呕吐、腹痛等。 二、贝毒素。贝毒素属消化系统毒素，除造成恶心、腹痛等胃肠道症状外，主要是损害人体肝脏，严重者可发生急性肝萎缩，吐血，甚至昏迷死亡。 赤潮 三、光敏性毒素。大量摄入后经过日光曝晒，会使人面部及肢体的暴露部位发生红肿样皮炎，病人有灼热、发痒、发麻及胀痛感觉。一旦中毒，患者应在食后6小时内尽快催吐、洗胃、导泻，这样可大大减少毒素的吸收，减轻中毒症状。医生还可用药，促使毒素尽快从肾脏排出。 赤潮治理方法 赤潮是局部海域因浮游生物突发性地大量增殖和高密度聚集(几百万~几千万个赤潮生物/ml海水)而使海水变色发臭的异常现象。它是海洋严重污染的结果。赤潮的成因首先是携带大量无机营养盐和有机物的工业废水和生活污水排入海洋所引起的海水富营养化，它是赤潮形成的物质基础。 1.关于赤潮的治理方法，据报道已有多种，如工程物理方法、化学方法以及生物学的方法。物理法——粘土法目前国际上公认的一种方法是撒播粘土法。利用粘土微粒对赤潮生物的絮凝作用去除赤潮生物，撒播粘土浓度达到1000mg/L时，赤潮藻去除率可达当65%左右。有报道称在小型实验场去除率可达95%~99%。20世纪80年代初，日本在鹿儿岛海面上进行过具有一定规模撒播粘土治理赤潮的实验。1996年韩国曾用6×104T粘土制剂治理100km2海域赤潮。 2、化学除藻法是利用化学药剂对藻类细胞产生的破坏和抑制生物活性的方法进行杀灭控制赤潮生物，具有见效快的特点。最早使用的化学药剂是CuSO4，易溶于水，在使用过程中极易造成局部浓度过高而危害渔业，同时在海水的波动下迁移转化太快，药效的持久性差，也易引起铜Cu的二次污染，有机化合物在淡水除藻中具有药力持续时间长、对非赤潮生物影响小等优点，用有机化合物杀灭和去除赤潮生物也已有相关的报道。目前已有多种化学制剂用于赤潮生物治理的实验研究：如硫酸铜和缓释铜离子除藻剂、臭氧、二氧化氯以及新洁尔灭、碘伏、异噻唑啉酮等有机除藻剂。 3.生物学方法治理赤潮的办法主要是有三个方面，一是以鱼类控制藻类的生长;二是以水生高等植物控制水体富营养盐以及藻类;三是以微生物来控制藻类的生长。其中由于微生物易于繁殖的特点，使得微生物控藻是生物控藻里最有前途的一种控藻方式。这些杀藻微生物主要是包括细菌(溶藻细菌)、病毒(噬菌体)、原生动物、真菌和放线菌等五类。多数溶藻细菌能够分泌细胞外物质，对宿主藻类起抑制或杀灭作用，因此通过溶藻细菌筛选高效、专一，能够生物降解的杀藻物质是灭杀赤潮藻的一个新的研究方向。目前来说比较现实的方法就是利用海洋微生物对赤潮藻的灭活作用，及其对藻类毒素的有效降解作用，可使海洋环境长期保持稳定的生态平衡，从而达到防治赤潮的目的。
“海中牛奶”牡蛎、“天下第一鲜”文蛤、“餐桌上的软黄金”鲍鱼……贝类家族中的很多成员在美食界都享有盛名。但是，食用贝类而中毒的情况时有发生，这使得人们在享用这些美味时有所顾忌。贝类毒素——一类小分子化合物，就是人们需提防的主要对象。海贝主要来源如果你认为贝类毒素是贝类自身产生的，那就错了。制造这类 “毒药”的是海洋中体形微小到人肉眼无法辨识的、可导致赤潮暴发的微藻。在目前已知的海洋微藻中，可产生毒素的就有近百种，主要为甲藻和硅藻，尤以甲藻居多。无辜的贝类摄食这些有毒微藻后，毒素在体内富集，最终威胁到食客的安全。种类与危害根据中毒症状的不同，贝类毒素传统上被划分为四大类：麻痹性贝类毒素、腹泻性贝类毒素、遗忘性贝类毒素和神经性贝类毒素，其中麻痹性贝类毒素和腹泻性贝类毒素是我国贝类中毒事件的主要凶手。麻痹性贝类毒素主要由涡鞭毛藻、莲状原膝沟藻、塔马尔原膝沟藻等甲藻产生，是世界上毒性最强、引起中毒事件频率最高的贝类毒素。有一种石房蛤毒素，毒性竟是眼镜蛇毒素的80倍。当人们食用含有这种毒素的贝类后，会发生神经性中毒的症状。中毒后的半小时内，人会感觉嘴唇刺痛或麻木，这种感觉会逐渐扩散到面部和颈部，并伴随头晕、恶心、腹泻等症状。严重的，还会出现肌肉麻痹、呼吸困难，甚至死亡。竹蛏迄今发现有10余种腹泻性贝类毒素，主要由鳍藻属和原甲藻属中的有毒甲藻产生。当人们食用含有这类毒素的贝类后，会出现腹泻、腹痛、呕吐等症状。有一些腹泻性贝类毒素通过作用于人体的酶类系统而影响生理功能，有一些则会对肝脏或心肌造成损害。遗忘性贝类毒素主要由菱形藻属和拟菱形藻属的硅藻产生。人们食用含有这类毒素的贝类后，会出现腹痛、腹泻、眩晕、昏迷、记忆短暂丧失等症状。人类对该毒素可耐受的最大限量为20 毫克/千克。美国、加拿大等国家制定的安全食用标准为每克可食用贝类组织中遗忘性贝类毒素含量不超过20微克。神经性贝类毒素主要由短裸甲藻产生，多富集于帘蛤和巨牡蛎体内。和以上几种贝类毒素相比，神经性贝类毒素中毒事件较为罕见。其毒性小，虽然会使人产生气喘、咳嗽等以神经麻痹为主的症状，但未见有致死的报道。贻贝预防与监管目前，尚无有效的贝类毒素解毒剂，因此预防贝类毒素中毒事件的发生尤为重要。有毒微藻大规模、急剧增殖后，暴发有害赤潮。毒素会在生活于该海域的贝类中迅速累积。所以，应避免食用该海域出产的贝类。贝类毒素更喜欢“窝藏”在贝类的消化腺中。含有毒素的扇贝中，消化腺中的毒素含量是扇贝柱（闭壳肌）中的数十倍。因此，食用贝类时去除消化腺可以有效降低中毒风险。烹饪前给贝类彻底“洗个澡”，清除附着的藻类，都是预防中毒的必要措施。很多国家都制定了严格的贝类毒素限量标准，出台了完备的监管措施，颁布了一系列法律法规。在我国，农业部发布的《无公害食品
水产品中有毒有害物质限量》对食品中麻痹性贝类毒素的限量做了规定，而腹泻性贝类毒素不得检出。毛蚶小贴士：赤潮赤潮，也称红潮，通常指一些海洋微藻、原生动物或细菌在水体中过度繁殖或聚集而令海水变色的现象。赤潮降低了海水透光率，增加了海水黏度；赤潮生物死亡降解消耗大量氧气，导致海洋生物窒息而死；有毒赤潮藻类分泌的毒素还可导致其他海洋生物中毒死亡。赤潮文稿编撰：刘夕源摘录自“舌尖上的海洋”科普丛书《海鲜食用宝典》（周德庆、刘楠主编，中国海洋大学出版社2018年出版）。文中部分图片版权来源不详，无法与著作权人一一取得联系，未能及时支付稿酬，在此表示由衷的歉意。有关著作权人可与我们联系。

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