2017-09-05 22:27
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东门外
古尔邦节结束后，许多人稳稳地变成了胖子，这其中包括我。
汉族人过春节时，新疆人民会聚在一起吃吃吃；少数民族过古尔邦节时，新疆人民依旧会聚在一起吃吃吃。
而且一定要“大”——大桌！大碗！大量！大口吃！
吃出友谊，吃出民族团结，吃出新疆人特有的热情似火。
有内地小伙伴问我——“那么一大桌点心和零食！你们多久才能吃完啊！”
多久吃完其实并不重要，重要的是新疆人那种“既然选择了豪爽，就要豪爽到底”的真挚。
使劲吃嘛，使劲吃，就吃完了
《古尔邦节待客美食》之点心篇
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玖绅供图
王若霖供图
为什么少数民族阿姨们像魔法师一样心灵手巧？看完下面这10种少数民族点心，你就会对“变成胖子”这件事无怨无悔了。
“馓子”
以前从来不觉得馓子有多好吃，不就是一坨油炸食品嘛。
自从有一次，我亲眼见过一个维吾尔族阿姨的炸馓子全过程后，我就膜拜的五体投地。一坨圆面，被搓成细条，然后又被盘成精美的形状，还能保证不糊锅又香香脆脆，这到底是多么精致的一双手？
馓子不是你想炸，想炸就能炸
（别问我怎么炸的，太难了我真的形容不出来）
请自己体会
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尤其壮观的是——将炸好的馓子一块挨一块呈螺旋形码放起来，围摆成高高的多层圆柱形，这简直就是现实版的人造宫殿啊，如此美妙精巧，怎么舍得吃。
尤其到了古尔邦节、开斋节、春节的时候，更是“一馓难求”，走进任何一户新疆人家，馓子这东西几乎都是绝对的必备。
精致的馓子塔
色泽黄亮，层叠陈列
香酥微有咸味，泡过奶茶后入口即化
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“果酱”
在新疆，所有民族都热爱“果酱”这东西。
不论是蘸馍馍、馕，还是抹在饼干、点心上，一口咬下去，甜甜的，黏黏的，还带着没被熬化的果肉，简直是享受。
需要特别强调的是——古尔邦节或春节，你在主人家中看到的所有杏子酱、草莓酱、樱桃酱，全部是手！工！制！作！
它们被装在精美的餐具中
颜色缤纷，味道绝美
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“巴哈力”
巴哈利！我的心头好！过年，不仅无肉不欢，无巴哈利也是不可能欢的。
刚烤好的巴哈利是巨大的一整块，吃的时候需要用刀切块，摆盘摆好了盘才有卖相，才能招待客人。
巴哈力是维吾尔族的传统糕点，由俄罗斯传来
说像枣糕的那位朋友你站出来一下
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你以为它只是一块平凡的大蛋糕？你错了。除了核桃，杏仁，以及各种果仁，巴哈利表面上还有葡萄干，满足你对蛋糕的所有幻想。
咬一口，甜，香，松软而不油腻，绝不像枣糕里面全是气孔。你不得不感叹一句“这才是新疆的味道啊”——实在！
“包尔萨克”
来，跟我一起念“包—尔—萨—克”。
包尔萨克对于哈萨克族，就像油条对于汉族。包尔萨克和奶茶的关系，就像油条和豆浆的关系——古尔邦节时，是哈萨克族家庭必不可少的待客食品。
不夸张的说，哈萨克族一天要喝六七次奶茶，来了客人还要烧茶，每次喝茶都离不开包尔萨克，也离不开酥油——像孩子依赖着肩膀，像海豚依赖着海洋，包尔萨克就像天使一样，给哈萨克族依赖和力量。
所以，你千万不要小看这种看似简单的油炸面制品
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“果酱饺子”
形状像饺子，或松软，或酥脆，一咬下去，满嘴都是果酱的甜香，可以说是我的最爱了。
下面这段是来自哈萨克姑娘didar的讲述——
今天我要说的是我跟坦克都爱吃的，她命名的“大饺子”，真正的汉语名字无从得知。
它是在你咬下去的瞬间给你满足感的，果丹皮的馅儿跟外皮的面完美结合，我真是从小爱到22岁，当然！它也还有别的酱料的配法，比如——黄杏。
但是呢，我觉得果丹皮是最经典最无敌最好吃的！
“俄罗斯饼干”
这是新疆，尤其是北疆最常见的一种饼干了。
哑光面的饼干上刷了鸡蛋液，亮面的饼干上刷了白砂糖——酥、软、甜，极具地域代表性。
以及伴随一代新疆人记忆的饼干模子
家家必备啊
有过饼干模子的同学，举起你们的双手！
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“苹果派、拿破仑、三明治”
这些点心往往和A4纸一样大小，厚度就厉害了，可能有半个手掌的距离。
内容丰富，分了n层——表面上是纯正的奶油和椰蓉；中间的黄色夹层或夹了果酱，或夹了奶油，软而甜；咖啡色的夹层有巧克力——松软，甜蜜，好吃。
虽然高热量高脂肪高糖度，但是在它们面前我真的无法控制寄几。
“烤蛋清”
这种点心是我小时候的最爱，但这几年这东西几乎绝迹了，看不到了。
像冰淇淋奶油坨一样的形状，轻飘飘的，无比脆甜，咬一口酥的掉渣。这让我感觉不管遇到什么事，只要吃一口烤蛋清——万事绝对甜到OK。
“馕”
馕在新疆，就像馍馍在内地一样，遍地都有。
在北京，你路过一片饭馆时可能会闻到一阵炒菜香味。但在新疆，你路过一片饭馆时，闻到的可能是一阵热馕香味。
馕包肉、烤馕、油炸馕、馕泡奶茶、油馕、肉馕.......馕的吃法和种类实在太多了，一时半会也说不完。
这个馕味遍布大街小巷的盛况
估计你只有新疆才能感受到
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小伙子趴在炉子上打馕
台面上摆着烤好的馕，热气腾腾，香味扑鼻
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“还有好多好多好多”
以及海量的我根本叫不出名字、但吃了快30年的、好吃到爆炸的民族风味点心——古尔邦节时，它们可都是招待客人的餐桌必备。
唉，不说了，说多了都是哈喇子。
最后，说几张和点心无关的故事作为结尾。
一个名叫“老实”的汉族读者朋友，在古尔邦节和家人一同上山，和哈萨克族朋友们同吃同住，欢聚一堂。
我古尔邦节带领父母，年迈的姑姑叔叔年龄加起来超过1000岁的旅游团去上山吃羊了，得到了昌吉阿什里乡哈萨克牧民毛兰一家的热情款待，羊肉三分之一烧烤，三分之一清炖，三分之一做了抓饭，体验式的旅游让大家都感到很开心。
柴火锅做的抓饭迟迟不熟
儿子馋的在舔锅铲子上的大米
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你们的开学季！
新疆人的吃肉季！
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古尔邦节放了5天假，明天就要上班了。
其实长不长胖并不要紧，要紧的是——不论是什么民族，新疆人天生的这股热情似火，以及“既然选择了豪爽，就要豪爽到底”的掏心窝子，一定是当代最最最珍贵的真挚情谊。
我问一个叫做冬葵子的内地读者——“你为什么喜欢新疆？”
她回答我——“我喜欢新疆的人，那种淳朴，特别是眼睛里的澄澈能撼动你的心灵，这是我喜欢新疆最主要的原因 。城市里生活久了，仿佛少了点“真”——大家对任何事都冷冷淡淡，就好像在心外筑了一堵围墙。而新疆，就是能瓦解那座围墙的地方。”
是的，新疆，就是能瓦解那座围墙的地方，你一定要来。
“去新疆玩安全吗？”这5个新疆人用9个建议说“嗯”。
·我在异乡的这60个孤独瞬间最想念你，新疆。
你最难忘的古尔邦节美食是什么呢？返回搜狐，查看更多
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古尔邦节的习俗作文（精选10篇）　　在学习、工作、生活中，大家都不可避免地会接触到作文吧，写作文可以锻炼我们的独处习惯，让自己的心静下来，思考自己未来的方向。那么一般作文是怎么写的呢？以下是小编帮大家整理的古尔邦节的习俗作文，希望能够帮助到大家。　　古尔邦节的习俗作文 篇1　　“古尔邦”，阿拉伯语音译“尔德·古尔邦”，意为“牺牲”、“献身”，故亦称“宰牲节”、“忠孝节”。大部地区的回族称为“小尔德”，一般在开斋节过后七十天举行。　　回族为什么要宰牲过古尔邦节呢？人类的古代先知之——易卜拉欣夜间受到安拉的启示命他宰杀爱子伊斯玛仪献祭，考验他的信仰。易卜拉欣把刀磨得闪闪发光，非常锋利。并问他的儿子：“儿子啊，爸爸真的不忍心下手啊！你走吧。”但是，他的儿子仪斯玛仪说：“万物非主，唯有真主！爸爸，我们是真主的仆人，来到这个世界只为拜万能至大的主。”当伊斯玛仪侧卧后，易卜拉欣把刀架在儿子的喉头上。这时他伤心痛哭，泪如溪流。这时，安拉派天仙吉卜热依勒背来一只黑头羚羊作为祭献，代替了伊斯玛仪。这时易卜拉欣拿起刀子，按住羊的喉头一宰，羊便倒了。这就是“古尔邦”的来历。其中那种对主的忠诚，以及孝敬父母的毅然决然，是后世人要学习的。是全人类学习的楷模 。　　古尔邦节，还要举行一个隆重的宰牲典礼，这就是节日里，除了炸油香、馓子、会礼外，还要宰牛、羊、骆驼。一般经济条件较好的，每人要宰一只羊，七人合宰一头牛或一峰骆驼。宰牲时还有许多讲究，不允许宰不满两岁的小羊羔和不满三岁的小牛犊、骆驼，不宰眼瞎、腿瘸、缺耳、少尾的牲畜，要挑选体壮健美的宰。所宰的肉要分成三份：一份自食，一份送亲友邻居，一份济贫施舍。　　宰牲典礼举行后，家家户户又开始热闹起来，老人们一边煮肉，一边给孩子吩咐：吃完肉，骨头不能扔给狗嚼，要用黄土覆盖。这在古尔邦节是一种讲究。肉煮熟后，要削成片子，搭成份子；羊下水要烩成菜。而后访亲问友，馈赠油香、菜，相互登门贺节。有的还要请阿訇到家念经，吃油香，同时，还要去游坟，缅怀先人。这种庆贺节日的形式多种多样，各地互有异同。有些地方除了参加聚礼和访亲问友外，还组织各种文娱体育活动。新疆地区的回民在古尔邦节，无论男女，喜欢组织各种游艺活动，欢天喜地，格外热闹。　　古尔邦节的'习俗作文 篇2　　盼星星， 盼月亮， 终于盼来了我们回族最盛大的节日——开斋节。　　早上天刚蒙蒙亮，家家户户就热闹起来了。首先开始打扫卫生， 将屋里屋外收拾得一干二净，接着还要收拾自己呢！那就是洗大净 ——我们回族人特殊的洗藻方式。 八点左右，穿戴一新的回族男人们便一齐向清真寺走去，女人们 则留在家里炸油香、馓子、花花等。我也赶去凑热闹，清真寺大厅外 已经人山人海，人们聚在一起谈天说地，互相问好，好不热闹。我正 在东张西望寻找我的伙伴们时，阿訇宣布会礼开始了。于是所有的人 都脱下鞋子，有秩序地进入大厅，跪在随身带来的毡毯上，一起向圣 地麦加古寺克尔白方向叩拜。会礼结束后，我们便在阿訇的带领下集 体游坟扫墓，为逝者祈祷。　　这一切结束后，人们便开始恭贺节日，串 亲访友。家家户户都准备了丰盛的民族大餐。 开斋节，我忘不了的节日，我盼望着，急切地盼望着下一个开斋 节的到来。　　古尔邦节的习俗作文 篇3　　今日是回族穆斯林的传统节日——开斋节。这个节日对于回族来说就像我们过春节一样热闹。　　上午，爸爸、妈妈带我来到了牛街，我看到平时车辆往来的牛街禁止了机动车的通行，变成了步行街，成了人的海洋，人们脸上挂着笑容。我们随着人群往前走，我看到许多人正从礼拜寺出来，他们头上带着小白帽，爸爸告诉我：这是回族特有的装束，是到这里来做礼拜，诵经。突然，我听到了优美的歌声，我拉着妈妈来到近前，原来是在表演新疆维吾尔族歌舞，爸爸挤到了卖羊肉串叔叔的摊位前，买了好几大串，我一边欣赏着那动人的歌舞，一边吃着我最爱吃的大羊肉串，心里别提有多美了……　　今日我真高兴呀，因为我不光来到了牛街，吃到了许多好吃的、欣赏了歌舞表演，还增长了知识：我们的国家是由五十六个民族组成的大家庭，我们要了解尊重各民族的风俗习惯。　　古尔邦节的习俗作文 篇4　　开斋节——是我们少数民族的特殊节日，也是我们少数民族的大年。　　开斋节的这天，老人、小孩都穿上了自己那蝴蝶翅膀般的新衣服；这一天，也是我们少数民族儿童最开心的一天，因为我我们可以收到很多钱。早上三、四点钟全家大小都要起床，孩童们只要给长辈们道上一声“赛俩目”，译为国语是“祝你平安”，而长辈们也要回敬“塞俩目”，并且给你一些问好钱；这一天也是大家都欢乐日，让自己家的孩子去给亲戚朋友们送去自家做的油香、馓子和果果，大家互相品尝着香甜可口的油香、馓子和果果。　　大约到了做晌礼的时候，我们跟着阿訇去集体礼拜的圣地，我看到很多人，如同看到千万匹战马，都那么严肃。　　做完礼拜，家里人早已准备好丰盛的饭菜，我们大吃大喝，开斋节过了三天，这三天中，亲戚朋友们相互串门，吃着已备好的麦仁，我们便比起谁挣的钱多，我喊了一声：“我有九十五元钱”！“我挣了五十元”，我的伙伴们争先恐后地喊着，最后，哥哥获胜了，他挣了一百元。　　我爱这一年一度的开斋节，更爱回赐我的许多礼物！　　古尔邦节的习俗作文 篇5　　我家乡是少数民族地区，是个美丽富饶地方，有很多诱人风景：如贺兰山、西夏王陵、沙湖、影视城，等等。每到开斋节，游人穿梭，非常热闹。每到节日时候，人们都面带笑容穿着民族服饰，先去清真寺，进行宗教活动，然后去先人坟墓上进行祭拜活动。家里炸馓子、油香，还有做一些丰盛食品。亲友们都开心互相祝福着。　　我也参加这样活动，父母们都特别高兴、开心、快乐，因为这是自己民族节日。还有许多其他民族朋友也来庆祝我们节日和我们一起过着高兴、开心、快乐开斋节。开斋节，让我学到了穆斯林人善良、虔诚和宽容，懂得了穆斯林人团结、好客、热情。我因有这样节日而感到骄傲　　我们国家是一个多民族国家，每个民族都有自己节日，只要民族团结了，我们国家才能更加强大。家乡回族们，在开斋节这个盛大日子里，和互相祝福，互相走访，是那样和谐与快乐，到处沉浸在幸福与快乐之中。我爱我家乡，更爱我们节日—开斋节。　　古尔邦节的习俗作文 篇6　　今天又是一年一度的开斋节，一早7点钟开始，从不堵车的路段开始堵车，一看情形不对，马上换衣服出发。越靠近人越多，最后我被人潮吞没了。　　和往年一样，依然有好多好吃的，我从头吃到尾，什么糖蜜果、肉枣、五花糕、年糕好多，肚皮撑到不行，临走还带了那么多。　　可惜了3件事，1是没吃着肉串，今天的肉串比平时的要大，而且肉也挺好的，可惜人太多，估计排到我得明天，算了吧，还得上班呢！2是没买着头纱，排了好久，好不容易到我这了，我喜欢的颜色卖没了，我来的也不晚呀！真郁闷，不买了！宁缺毋滥……　　没进去寺里，人太多了，怎么挤进去的又怎么把我挤出来了，体格不行，唉！开斋节每年一次，只要我有时间我一定会去，因为那里有好多我童年的回忆，好多都是我小时候爱吃爱玩的东西，开斋节，回民特有的节日，一个能带给我回忆的节日！！！　　古尔邦节的习俗作文 篇7　　我的家乡是少数民族地区，是个美丽富饶的地方，有很多诱人的风景：如贺兰山、西夏王陵、沙湖、影视城，等等。每到开斋节，游人穿梭，非常的热闹。每到节日的时候，人们都面带笑容穿着民族服饰，先去清真寺，进行宗教活动，然后去先人的坟墓上进行祭拜活动。家里炸馓子、油香，还有做一些丰盛的食品。亲友们都开心的互相祝福着。　　我也参加这样的活动，父母们都特别的高兴、开心、快乐，因为这是自己民族的节日。还有许多其他民族的朋友也来庆祝我们的节日和我们一起过着高兴、开心、快乐的开斋节。开斋节，让我学到了穆斯林人的善良、虔诚和宽容，懂得了穆斯林人的团结、好客、热情。我因有这样的节日而感到骄傲　　我们的国家是一个多民族的国家，每个民族都有自己的节日，只要民族团结了，我们国家才能更加强大。家乡的回族们，在开斋节这个盛大的日子里，和互相祝福，互相走访，是那样的和谐与快乐，到处沉浸在幸福与快乐之中。我爱我的家乡，更爱我们的节日—开斋节。　　古尔邦节的习俗作文 篇8　　又到了盼望以久暑假了，我和妈妈回到了久别家乡，家乡一切正在慢慢变化，道路平整了，新房子更多了，看着这一切我心里感到万分激动。　　我和妈妈迫不及待向家里走去，走进院子就看见外婆在宽敞院子里芒果树下乘凉，外婆一看见我就笑咪咪对我说：“萍萍，你回来正是时候，快过来，我告诉你一个好消息，我们一年一度回族开斋节就要到了”。我好奇问外婆：“开斋节很热闹吗？”外婆说：“非常热闹，到了节日那一天，我们家乡所有人都会聚在一起，而且家家都会放鞭炮，你说能不热闹吗？”于是我日思夜想盼望着那一天到来。在我焦急等待中那一天终于到来了。早上五点，外婆就起床烧火做饭，天还没亮外婆就让我们起来吃早饭，外婆还说：“你们每个人拿上一个袋子。”我问外婆：“为什么？”外婆说：“等会你就知道了。”吃过饭后天也大亮了，外婆、舅舅、舅妈她们都换上了漂亮新衣服，我也穿上了那条我最喜爱裙子，然后我们就出门了，一路上看到都是高高兴兴穿着新衣服邻居们，他们都向同一个地方走去，那就是回族做礼拜地方“清真寺”。到了那里更是一片喜气洋洋景象，人们都开心说着笑着，过了一会儿，开始做礼拜了，所有男同胞们都进入到清真寺里面，而所有女同胞们都在寺外等待，这时候整个场面鸦雀无声。人们都在静静等待着，过了好大一会儿，他们礼拜做完了，场面又开始热闹起来，人们互相交谈着、祝贺着，他们一家接着一家拜访过去，每一家接待他们都不一样，有是香蕉、有是苹果、有是馒头，还有是像花一样面包，品种数不胜数。还有一家接一家鞭炮声，此起彼伏，整个村子都沸腾了。时间过得真快，快到中午两点了，村里人家都走遍了，人们手里袋子已经满了，这时候开心人们陆陆续续往自家走去。　　我们一家也满载而归，特别是外婆，笑得合不拢嘴。妈妈也高兴地说：“明年我们还要参加开斋节。”看着各自拎着满满袋子，大家都会心笑了。　　这就是我们家乡一年一度回族开斋节。　　古尔邦节的习俗作文 篇9　　“欣欣，今天你怎么穿一身民族服装？”王阿姨惊奇地问：”告诉你，今是我们回族节日开斋节。“我连蹦带跳地喊道！！！！！　　回到家里，我激动地对妈妈说：“妈妈，今天是咱们回回节日，你给我准备了什么好礼物呢？”妈妈高兴地从卧室里取出一台多功能学习机，我高兴地说：“妈妈，这就是你送给我礼物吗？”妈妈平静地说：“这几年咱们家收入好了，妈妈给你买了台学习机，是为了让你成材，好建设咱们家乡啊！！！！！”　　“咚、咚、咚”只听见有人敲门，我忙跑去开门，只见爷爷、奶奶、舅舅等笑容满面地走进来，他们都穿节日盛装，我热情地说：“爷爷、奶奶你们节日快乐！”我给他们让了座位，给他们端上了我们民族风昧鸡蛋馓子。告诉你们这种美食，制作工艺挺复杂，要经过十几道工序，它特点是味美、酥甜。我还给他们盛上了“八宝盖碗”，它是由冰糖、红枣、桂圆、杏仁、葡萄干等许多原料泡制面成，它喝起来香甜可口，据说还可以治咳嗽呢？　　“欣欣，菜好了”妈妈在厨房里喊道。我端上了菜，放开了音乐，顿时整个客厅热闹起来。“爷爷吃酸汤鱼”。爷爷摸了摸胡子，笑眯眯说：“如今生活好了，天天都像是过节，记得我们年轻时，吃黄面面窝窝头，那日子可难过多了。吃大家一块吃，让我们祝以后生活年年有余”“欣欣你给咱们唱首《小红帽》吧！”姑姑高兴地说，我不好意思地说：“那……那好吧”！！！！我拿起话筒羞羞答答地唱起来，我正唱得起劲，小妹妹丽丽一把夺过我话筒，咿咿呀呀地唱了起来，惹得大家哈哈大笑。“吃完饭我开车带你们去平凉柳湖玩玩好吗？”舅舅激动地说。“那太好了，我可以享受享受现代人生活了。”爸爸；这吃边说。　　“哈哈……”今年开斋节，我们真快乐！！！！　　古尔邦节的习俗作文 篇10　　回族封斋一月后开斋，我们称为开斋节，开斋节有着久远的历史，回族将开斋节视为最尊贵的节日，说起开斋节，让我特别兴奋，今年在麻莲过的开斋节，想起来还历历在目，在一丝留恋和兴奋中，我沉入了深深的回忆中，让我们重新回味那独特的，含有浓浓回乡风味风俗的开斋节吧！　　开斋节前一晚上，姨奶奶就给我们打电话，她说开斋节两家一起“念亥亭”，大人们一商量，都说行。这下可把我给乐坏了，连忙穿上我的新衣服新鞋子，恨不得马上到姨奶奶家去，等收拾好了，我们就下麻莲了。到达时天已经黑了，大家洗漱后就在姨奶奶家热烘烘的大炕上睡了，这一夜，我睡得分外香甜……第二天天刚蒙蒙亮，妇女们就开始忙碌了起来，赖在被窝里的我的魂都被那馓子油香的香味勾走了，一骨碌爬起来，套上外套就走出去了，虽说是在早晨，可我从外到心里都感觉暖暖的，走进了厨房，抬头便看见了几张陌生而又亲切的面孔，她们有的正从油锅里捞出馓子、油香；有的正在麻利的切着新鲜的蔬菜；还有的正在用手捏出一个又一个可爱饱满的包子，个个都井然有序，手中干着活儿，嘴里说着话，丝毫没有影响手里干的事情，我一一说了“赛俩目”她们就都笑得合不拢嘴，一个奶奶慈祥地说：“噢哟，丫头，冻了吧，快去炉子跟前烤着去！”我目光投向了炉子中似乎要蹿出外面的火苗上，但嘴里却马上说：“没没没，你们忙，我走了。”　　走出厨房后，我猛然发现爷爷，爸爸等一个都不在家，噢，原来他们都去清真寺做礼拜了，大家都在忙碌着。初升的太阳把它的光芒投到大地上，金色的幕布翻开了新一天的篇章。【古尔邦节的习俗作文（精选10篇）】相关文章：古尔邦节作文400字（精选7篇）03-03古尔邦节作文300字十篇02-11精选春节的习俗作文六篇12-26精选春节的习俗作文7篇12-25精选端午的习俗作文3篇12-24【精选】端午的习俗作文8篇03-03【精选】春节的习俗作文10篇03-02精选家乡的习俗作文4篇02-25精选家乡的习俗作文三篇02-20【精选】春节的习俗作文9篇02-19