云南必去景点排名有什么美食推荐吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2024-01-11 10:00 标签： 云南必去景点排名
导读：云南民族多，各个民族除了中国的传统节日外，还有自己独特的传统节日。丰富多彩的节日中有着丰富多样的节日食俗。节日食俗传统色彩浓郁，具有鲜明的地域特色。节日食俗是一种能够烘托节日气氛，凝聚亲情和友情，甚至传承道德礼仪的重要形式，表达了人们酬神祭祖，祈福纳吉，驱邪祛病，喜庆吉祥，团圆美满等美好的愿望与深厚的文化内涵。云南回族的节日食俗回族主要有“开斋”“古尔邦”“圣纪”三大节日，这些节日是伊斯兰教的宗教节日。宗教活动中的饮食代表着清真饮食的最高标准。按照伊斯兰教教规，每年的教月9月为“斋戒月”，斋月期间，应做到静心寡欲，自日出至月落不饮不食。日落后进食，午夜一顿饭最为丰盛。在云南，牛肉冷片、凉鸡、蒸肉是斋月中的主要肉肴。日落后一般饮一壶茶补充体内水分，然后才进餐。吃饭时要细嚼慢咽，使禁食一天的肠胃逐渐吸收，吃完后即可休息。牛肉冷片在第二天天明之前，吃一餐封斋饭。“斋功需要，也最难，须如意把守，始无生虞”，所以又称“把斋”。把斋的回族有互相请吃开斋饭的礼节，有的在开饭前要请阿訇诵经。斋月中还要炸油香，送到清真寺中分散给参加礼拜的穆斯林吃。炸油香古尔邦节，又称宰牲节。云南回族，这一天要聚会于清真寺听经、礼拜、庆祝，有经济能力的穆斯林宰羊以示祝贺。羊肉要分为三份，一份送亲友，一份施舍（送穷人或赠送清真寺），一份自食。这三份羊肉必须是信仰伊斯兰教的教民食用，否则是不尊重的。古尔邦节的羊肉抓饭圣纪节，又称圣节。云南回族多在秋收后或春节前举行。届时，穆斯林会聚清真寺聆听《古兰经》。节日活动热烈壮观，清真寺要举办宴席招待教民和来宾。昆明“五坊” （东寺街、顺城街、金牛街、迤西宫、大南城）清真寺从上午十点半到下午七点半，同时接待客人就餐。八人一桌，每个清真寺都要办几百桌至上千桌，几十张桌子同时摆开，吃流水席。由于不喝酒，每一桌又有专人添饭、上汤、分菜，所以吃得很快。回族圣节的流水席一般讲，菜肴也十分丰富，多以牛肉冷片、壮凉鸡、蒸牛肉（或羊肉）、黄条、红烧肉烩笋子、大白芸豆、青椒肉片、水腌菜炒肉、炸乳扇、乳饼烩青豆米、牛杂碎、凉粉丝等待客。壮凉鸡云南傈僳族的节日食俗傈僳族盛行原始的万物有灵的自然崇拜，他们认为有各种各样的鬼神。在敬神信鬼中耗费颇大。傈僳族的主要节日有阔什节、刀杆节和收获节。阔什节的“阔什”是“新年”的意思，也叫过年月。旧时，怒江傈僳族由于文化落后，主要以对物候的观察（一看樱桃花开，二看月亮盈亏）来决定过年的时间。因此，傈僳族过阔什节没有统一固定的时间，但一般在农历十二月初五到次年初十这段时间。傈僳族阔什节过节前3天，开始准备年食，接习惯都要舂籼米和糯玉米粑，并酿制玉米水酒。为祈求风调雨顺，五谷丰收，要将第一臼舂出的籼米粑或糯玉米粑拿出少许放在果树上，祝祷新的一年果实累累；还要拿出一小碗让狗先吃。据传说，远古时候，世上本无五谷，人们为了生存，曾让狗腾云驾雾到天宫里向天神要了五谷种带回人间。玉米粑粑为了报答狗的功劳，所以舂出的粑粑先让狗吃。有的傈僳族地区为了酬谢耕牛为人们辛勤劳动的功劳，舂出的粑粑先让耕牛吃第一口。过年第一天家家吃籼米粑或糯玉米粑粑和肉食，喝玉米同心水酒。过年时男女青年会带上行李、食品、炊具到野外举行赛歌会、品尝野餐。傈僳喝同心酒第二天或第三天以后，怒江一带的傈僳族还有春浴的习俗。据传说，过节期间洗温泉浴，可以强身去疾，因此，人们带上年食、水酒和行李到温泉附近，搭起简易卧棚，住上三五天，痛痛快快地洗几次温泉浴。烧起篝火，温着水酒，煮着年食，在温泉边野餐。傈僳族洗浴节上煮食永胜的傈僳族过年较为隆重。过年前三天，要把屋内打扫得干干净净，三十那天，要砍两棵青松，栽在院内两侧，同时砍很多树枝插在房舍周围，在屋内外铺上大批的青松毛。初一早晨，趁天未亮，便把水挑回来。这天要吃糯米粑粑，喝自酿的白酒，一般不吃饭和汤菜。早饭后，全寨人聚拢歌舞娱乐，热闹到正月十五。糯米粑粑农历二月初八，兰坪、腾冲的古永、固东等地和及江县一带的傈僳族，要过“刀杆节”。届时，在兰坪以篝火聚群，老年人在地上摆上吃食、水酒；年轻人对歌求恋。刀杆扎好，勇敢的年轻人则上刀杆习武。刀杆节在腾冲、盈江，第一天傍晚，篝火熊熊，壮汉跳入火堆起舞，俗称“跳火海”。第二天，人群齐聚刀杆场，鼓乐齐鸣，枪声、鞭炮声骤响，人们跳跃，共饮同心酒，相互祝愿。“香通” （勇士）喝过祝贺酒后，快步飞奔至刀杆，两手上攀刀刃，赤脚下蹬刀口，直至刀梯顶，俗称“上刀山”。跳火海云南丽江地区的傈僳族还有传统的沐浴日，时间在立夏前三天或后三天。丽江秀兰河东村有一股泉水，到立夏时水变浑。据说，喝了这浑水胃病就好；用之煮饭，饭呈红色，清香可口；用此水洗澡，风湿病患者一年内不会发。在这期间人们搭锅起灶，用泉水煮饭烧菜，痛痛快快过沐浴节。沐浴日收获节一般在每年农历九～十月秋收季节举行。在怒江，每到玉米、新谷开始收获时，家家煮酒，户户尝新。届时，村民聚集在村寨公共场所，烧起篝火，老人弹起琵琶，讲述远古的传说和史诗，青年们歌舞欢歌，通宵达旦。在德宏地的傈僳族收获节上，人们到田里掐回饱满的谷穗，搓下谷粒，炒干舂成米蒸成饭与熟肉、肉汤搅匀，先给狗喂一碗，然后全家食用。晚上，全家人坐在火塘边，说旧话，喝甜酒，喜庆丰收。傈僳族欢度收获节我是烹饪与营养老师——食悟者。喜欢本文的朋友欢迎转发、点赞、收藏，喜欢食悟者文章的朋友可以点击关注，获取更多营养美食及美食文化。本文文字内容为原创，版权归“食悟者”所有，商用需要授权，转发注明出处，朋友圈随意。本文部分图片来源于网络，版权归原作者所有，如有侵权请联系删除。

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云南不仅有让人神往的美景，还有众多令人垂涎欲滴的美食。一提到云南小吃，我们首先想到的是云南著名小吃过桥米线，可谓是闻名遐迩，那你知道云南美食小吃还有哪些呢？云南好吃的美食有哪些？接下来就让小编带大家看一看云南十大特色美食小吃，一起来了解一下吧！1、过桥米线过桥米线是云南省滇南地区的一种特色小吃，[bai]起源于蒙自地区，距今有100年历史了。过桥米线由汤、片、米线和佐料四部分组成，米线细白、有韧性。吃法是先把鸡、筒子骨熬成清汤，上覆厚厚鹅油，再下入烫过的米线，最后放入配菜味道鲜香滑爽。因为过桥米线用鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气，吃的时候一定不要急，以免烫嘴。2、饵块饵块是云南最著名的特色小吃之一，也是云南的传统食品之一。饵块系用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。风味各异，久食不厌。饵块在昆明民俗中是过年必吃的传统美食。3、鲜花饼鲜花饼是具有云南特色的经典点心代表。它是以面粉、玫瑰，玉兰、菊花等为主要原料的小吃。鲜花饼具有花香沁心、甜而不腻的特点，非常受大家喜爱。每年4月鲜花饼上市的时候，排队买鲜花饼的人络绎不绝。清朝时期鲜花饼还是宫廷御点，深得乾隆皇帝的喜爱。4、汽锅鸡汽锅鸡是云南省的一道特色名菜。[bai]因该菜品用汽锅蒸制而得名，其主要食材是鸡肉，汤汁是蒸汽凝成，保持了鸡的原汁原味，营养价值很高，深受百姓的喜爱。汽锅鸡中的鸡有讲究，鸡要选择本地土鸡，再加几片生姜、几根小葱，炖3 ～4小时即可。如果去云南旅游，一定要去品尝云南建水气锅鸡，不会让你失望的。5、菌火锅野生菌火锅是云南特有的美味，食材生态、味道鲜美。云南野生菌多达上千种，常见的有鸡枞、松茸、牛肝菌、鸡油菌、老人头、竹荪等近30种野生菌都可以放在火锅里面吃，野生菌火锅闻起来很香，还有很高的营养价值。不过，价格是有点贵，一般都要好几百。6、宣威火腿宣威火腿，云南省著名地方特产之一，因产于宣威而得名。形似琵琶，皮薄肉厚，肥瘦适中，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色。7、云南小锅米线米线是云南的特色小吃，小锅米线则是昆明人最喜欢的米线烹饪方法。米线都是在炭火上用小锅煮沸，里面加入的都是鲜肉，给米线增添鲜和香。8、傣味小吃这个美食是云南少数民族一大特色，[bai]讲究，酸、辣、然后丰富了各种食物的吃法。9、红烧鸡枞这是昆明的一道名菜，并不是鸡肉，而是采用名贵野生菌制作，味道鲜、甜、嫩、香，简直和鸡肉一样好吃。红烧汁只放米酒，不要用水。有淡淡的酒香，非常好吃。10、云南酸腌菜昆明酸腌菜是老百姓的家常腌菜，制法简单易行。味酸适口，开胃佐饭，不论是凉拌、爆炒，皆别有风味。
当地小吃云南具有特殊的地理气候环境，而且云南是一个多民族和谐共处的一个地方，历史悠久的文化使得云南的美食造就了与其他地方不同的得天独厚的特色。云 南 有 什 么 小 吃，云南有什么特色小吃？接下来马蜂窝小编为大家带来云 南 特 色 小 吃大全，让大家在云南吃好玩好~云 南 有 什 么 小 吃-云南米线云南米线是我们知道的最有名的云南小吃了，而且它不仅是出名，更重要的是它是因为好吃而出名的。米线熟透的速度非常快，可以煮很久都不烂，吃起来非常嫩滑，而且容易就消化了。云南有什么小吃-汽锅鸡汽锅鸡是将鸡肉放到汽锅里蒸而得名的。汽锅鸡里面的鸡肉经过蒸煮鸡非常嫩，而且煮出来的鸡汤也是非常鲜美，真的非常好吃而且很早就已经流行了。云南有什么小吃-炸乳扇乳扇是大理地区的特产，因为大理有很多牧场所以他们那里奶制品非常多，炸的和烤的都非常好吃，既美味拿起来也方便，到处都有，吃完了走两步又可以买着吃了。云南有什么小吃-丽江粑粑丽江粑粑具有非常悠久的历史，它是纳西族的民族特色小吃，味道非常好吃，而且它可以放很久都不会变质，可以存起来吃好多天。云南有什么小吃-饵块饵块是腾冲一种非常有名的小吃，米饭饼子烧饵块还是云南十八怪其中之一，一般会有片、丝、块三种。非常不错，到云南记得要试一下。云南有什么小吃？云南有什么特色小吃？以上就是小编为大家带来的云南特色小吃大全，有机会一定要来一一品尝下~继续阅读 还有584字

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