一家店餐饮食材成本一般是占多少合适为45%，房租30000，耗材28000，人工35000，求每月做多少营业额能持平？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-12-31 11:30 标签： 餐饮食材成本一般是占多少合适

轻食当下广受欢迎，轻食与许多美食投资比起来投资成本不高而且当下市场也并不饱满，发展前景十分不错，因此广受欢迎。许多初次接触轻食投资的投资商想要开店，那么开个轻食店挣钱吗想必也是大家需要了解的。开一个轻食店挣钱吗如果现在我们要是开一家轻食店的话，轻食店的面积需要30平米，店内的人均消费12元，一天的客流量是100人，这样的一家轻食店一天的营业额是1200元，轻食店每月的利润是30000元左右。总所周知，餐饮行业的利润可以高达百分之70，更多花费的是人工和餐品制作技术上。轻食出餐流程简单，出餐时间短，食材成本上也是蔬菜水果之类的，消耗不是很多，轻食餐的利润可以达到60%左右。如果食材成本控制得合理，利润可以更高，但是要保证在食材新鲜量足的情况下，合理控制轻食餐成本。开一家轻食店是否挣钱取决于开店投资和回本时间以及店铺存活率。轻食店利润的高低取决于轻食餐成本的控制：包装、食材、酱料、人工费用等方面。开轻食店挣钱，原因有以下几点：1.出餐标准化程度高轻食这个品类的制作过程，相对于快餐来说，对厨师的技能依赖度低,不需要太多烹饪技巧、调味配比这些高级技能，操作更加简单。对于外卖商家来讲，这样的优势是一是:开店门槛低，就是零基础的小白也可以制作，优势二是:人工成本低、前期厨房设备投资少、出品快速稳定。一般高销量的轻食店评分也能保持4.8以上。2.冷暖轻食现在多数的轻食店还是以沙拉这种冷餐为主，再加上国内日常饮食习惯都是以热食为主。这就导致轻食的销量受季节性变化很明显，比如在南方城市夏天日常300单的轻食店，在天气转凉的9月开始，就逐步下降。这种趋势是无可避免的，很多商家都在秋冬季节推出了暖沙拉，通过调整秋冬的菜品结构来尽量减小下滑的幅度。3.复购率高对于轻食这个品类,客户的复购率和忠诚度要远远超过其它品类。因为下单轻食的用户群体是非常固定的,这类用户一般有以下几个标签:健身、保持身材、营养配比均衡、少盐少油。这类用户能选择的品类范围是很窄的。这类用户一旦认可了某一家轻食店．这类用户的消费颍率会非常高。成熟的轻食外卖店每天的老客占比能达到65%以上，每周的复购率老客复购率能达50%。所以对于这个品类的外卖商家,做好客户管理以及定时出新品来丰富用户的点餐搭配是运营的重点。开一家轻食店成本多少关于开一家轻食店需要多少钱这个问题，有许多客观因素。需要根据所在的城市、所开店铺的地理位置、店面大小、加盟不加盟等条件来判断大概要多少钱。但是不做堂食的话，选址条件相对宽松，资金也会降低。如果你选择加盟的话，加盟费根据品牌不同会在几万到几十万之间浮动。如果是自己开的话，没有加盟费，有的只是房租+设备+材料+食材+人工，你大概就可以知道要多少钱了。以一个40-60平方，房租预算5000-10000/月的轻食店为例(根据城市消费水平、所处位置及店面面积变化而变化)，大体花费如下：①店面设计：1万元②装修费用：1100/平方③设备费用：2万-3万元④首期原材料+包装材料：1万左右⑤宣传费用：2000-10000元再者，以一个15-30平方线上外卖店为例，房租预算2000-6000/月（根据城市消费水平、所处位置及店面面积变化而变化)，大体花费如下：①装修费用：5000元左右②人工：4000元/人③设备费用：1万-2万元④首期原材料+包装材料：1万左右⑤宣传费用（外卖平台）：2000-10000元开一家轻食店利润大吗总所周知，餐饮行业的利润可以高达百分之70，更多花费的是人工和餐品制作技术上。轻食出餐流程简单，出餐时间短，食材成本上也是蔬菜水果之类的，消耗不是很多，轻食餐的利润可以达到60%左右。如果食材成本控制得合理，利润可以更高，但是要保证在食材新鲜量足的情况下，合理控制轻食餐成本。开一家轻食店是否挣钱取决于开店投资和回本时间以及店铺存活率。轻食店利润的高低取决于轻食餐成本的控制：包装、食材、酱料、人工费用等方面。一家轻食店一年能赚多少钱轻食平均每单的食材成本在6元左右，包装成本在2元。食材+包材平均每单在8元。那4.19号这天食材+包材的成本为8元280单=2240元。毛利为4781.79-2240=2541.79元。如果我们按每天280单的单量来算，那一个月的毛利为2541.79*30=76253.7。毛利：由于每个店房租、水电、人工成本相对固定，我们算利润一般分开来算，用收入减去每单的固定支出（食材+包材的支出）即为毛利。房租由于定位是轻食外卖店，所以选在一个小商圈的二楼（二楼比一楼便宜很多），净面积20平左右，房租3000元一个月。水电费一个月2000元左右，物业费100元一个月。所以该店每个月房租+水电+物业=5100元。由于该店只有三个人，一天280单已经算是他们的极限了，再多的单子也做不过来，且这个店数据非常好，所以该店现在每天并没有竞价，没有竞价成本。以上算下来，这个店一个月的纯利润为76253.7-5100=71153.7元。对，你没看错，一个不起眼的外卖小店，一个月可以做到这么高的纯利。这个利润是没有把三个人的人工工资算进去的，现实情况是很少有一家三口搞一个店的，如果算上这三人的工资，一人5000元，共计15000元一个月，那么该店的纯利润为71153.7-15000=56153.7元。这样一来一年的利润就能有50万元。这就是一个20平的外卖小店的月利润，虽然不起眼，但还是很赚钱的。
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藏现在许多朋友都想开一家店，在众多的餐饮店中有各种各样的店；那么开一家馄饨店的成本与利润是多少呢？馄饨店的成本有这些我家附近这家馄饨店，店面在45平米左右，投资成本也不大，10万之内就开起来了。店内馄饨的售价辨别有3、4、5元一碗，本钱辨别是1.4、1.8、2.2元一碗，资料香菇、木耳、猪肉、葱花、馄饨皮等，煮好之后熟客可以选择酸豆角、辣椒、葱花等辅料。1、加盟费选择好一家馄饨店加盟品牌能省去很多麻烦，降低创业风险，少走弯路就是少花成本，砍柴不误磨刀工，选择加盟店不仅能省去很多烦恼也能节省很多资金避开许多风险。项银花加盟费是3.98万元，保证金是0.3万元，开店设备大约需要1.5万元，首批物料约1万元，合计约6.78万元。这个投入不是很高，也比较适合新手投资者。2、房租店面所属的区域不同，租金不同，馄饨店追求客流量，一般馄饨店选址在商业区、居民区，文教区附近，人流量大，对馄饨的需求量也会大一些，不过不同的区域，房租费不一样，投资者在选址前，要对这个费用有一定了解。假如在一线城市，租金为一万/月。3、设备和物料对于选择品牌馄饨店加盟的店主，开店物料、原料、货源等都由总部操办，可以大大省去人力物力。像项银花馄饨烧卖总部就是提供物料的，而且总部统一配送。门店只需专注于经营即可。4、员工工资可以根据店面大小招数个店员，从人工成本来看，首先要看门店大小和生意状况，按照一家40平方的店，每天营业额在3000的店来算的话，差不多需要五个人（1人洗碗1个包工1个厨房1个跑堂1个收银）。人们的生活水平提高，工资水平也不断增长，在二线城市，一名普通的店员工资至少也要4000块。一个50平米的馄饨店怎么也要雇佣3-5名员工，因此一个月有2万左右的人工成本支出。5、水电费用水电费是弹性比较大的款项，通过观察，经营者可以大概的估算店面每个月的水电费用。6、装修成本一般来说，馄饨店的装修成本也是一个巨大的开支，当然，不同的店铺可以进行不同的装修，如果你开的馄饨店定位非常好，那么就可以装修的好一点，一般五六万就够了。总的来说，开馄饨店也不需要太大的店面，只需要15-60平米的店铺即可经营，店铺租金+加盟费+装修费+设备等，成本只需10-20万元即可。不过这也只是参考数据，还需要根据据具体情况来看。经营好馄饨店要注意这两点一、馄饨店经营地址这一点对于已经开店成功的小伙伴们请忽略，不管对自己现在的经营地址有多不满意，也请结合店面的具体情况，选择好经营的策略，不要轻言放弃，人无完人，何况一家店面也有它的优势和劣势。扬长避短，让我们自身的店面发挥其最大的优势。其实说句实话，我对自己现在的店面也很不满意：1，位置有点偏，离菜市场稍远了点，而且不在去菜市场的主路上。2，店里厨房厕所是房东临时搭建的，不太实用，常常在刮风下雨时无法正常使用。3，店门口台阶过高，影响顾客进店，而且店门口还有一棵树影响。虽然有这么多的不满意，但它的房租相对便宜，而且开店之初由于房东刚做过整修，不用做装修的投资，所以有利也有弊端。针对想开馄饨店，刚开始找店的朋友们，在店面选址上一定要多下功夫。馄饨店的成败也许就在门店位置上，好的位置可以让你轻松经营就可以收益颇丰，位置太差再大的品牌也回天无术。馄饨店适合开的位置有：1，去菜市场的主干道上，越靠近菜市场越好，人流量最大的必经之路上。2，小学、初中的校门口。3，大型社区门口，当然入住人口越多越好。店面最好控制在月租3000以下，房租太高不适合开馄饨店。二、馄饨店的口味决定开馄饨店时，你一定是已经学会了做馄饨的技术，而且对自己掌握的技术非常满意。如果你是在当地找的师傅学的，那么一定是符合当地人的口味，只用照师傅教的就能顺利开店。但很多时候我们想和当地的馄饨店做差异化经营，不想和当地已经成型的馄饨口味竞争，这样想当然是正确的，差异化经营也许能让馄饨店马上火爆起来，但也有本地人不喜欢你搬来的外地口味，让馄饨店开起来无人问津。如果你想差异化经营，在外地学来的技术，一定要符合当地人的口味，或者自己把学来的技术，改成符合当地人的口味来开店经营。馄饨店的利润非常高开一家馄饨店所需的成本和利润都是需要实际分析的，我们的前期工作投入使用费用要提前计算出来，这样大致可以推算出毛利润。买一个馄饨店的主要投资成在于，铺面的租赁费用和装修的花费，当然人力雇佣成本和设备、食材采买都是不能少的，下面来按照在二线城市开店来计算。对于大多数加盟者来说，选择在二线城市开店的竞争不是很大，一家馄饨店的经营面积在三十平方米，每月的房租需要7000元，人力薪酬需要6000元，水电等费用要600元一个月。按照馄饨行业市场报告显示，平均进店消费一个人要14元，每天客流量120人左右，那么一天的销售额就是1680元，月销售在5.04万元，行业的收益在百分之五十，那么可以计算出，月净利润3.95万元，年纯利润47.4万元。这里要提醒一下，开馄饨店的不同城市会带来不同的投资成本，经营的好坏也决定着收益情况，所以这里只是大概估算一下。虽然实际经营环境不同的店铺，收入水平也必然会有一些波动。但一般来说，可以在半年内实现收益，在很大程度上转移资金压力，降风险。1、省级城市（45平米门店）：人均消费金额35元，门店每天可接纳顾客200人，每天的营业额高达7000元，那么月营业额就是21万，目前项目的利毛利润在60%，门店每月毛利润高达12.6万元，除去必要的运营开支成本，房租费用4.1万元，人工成本1.4万元，水电杂费3000元，每月净剩利润6.8万元。经营满宝馄饨加盟门店一年所获利润高达81.6万元。2、市级城市（45平米门店）：人均消费金额30元，门店每天可接纳顾客180人，每天的营业额高达5400元，那么月营业额就是16.2万，目前项目的利毛利润在60%，门店每月毛利润高达9.72万元，除去必要的运营开支成本，房租费用3.3万元，人工成本1万元，水电杂费2000元，每月净剩利润5.22万元。经营满宝馄饨加盟门店一年所获利润高达62.64万元。3、县级城市（45平米门店）：人均消费金额25元，门店每天可接纳顾客150人，每天的营业额高达3750元，那么月营业额就是11.25万，目前项目的利毛利润在60%，门店每月毛利润高达6.75万元，除去必要的运营开支成本，房租费用1.9万元，人工成本0.8万元，水电杂费1000元，每月净剩利润3.95万元。经营门店一年所获利润高达45万元。
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