煮熟的羊肉一般煮多久就熟了多长时间，看清字。为什么半生半熟？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-12-19 04:35 标签： 羊肉一般煮多久就熟了多长时间
凛凛寒冬，羊肉当造。作为一个土生土长的内蒙古人，对羊肉有着深深味觉眷恋。羊肉，既能御寒，又能滋补，自古以来就被人们当作秋冬季食补上品。除了大家熟悉火锅和烧烤，内蒙人是怎么吃羊肉呢？下面我将一一为大家道来。哪个季节的羊肉最好吃？大多数人也许会说冬天。其实不然，在大内蒙，草原上放养的羊群最肥美的时候是每年的8-10月份，每当这个季节都会有一大批喜肉的内蒙人就会开始寻觅当地最好草场的羊群。每年，家里人都会驱车前往几十里地之外的牧区去买一只羊，是的，你没有听错，一只羊！羊倌会在草场上选择最肥美，最壮硕的那一只给你。手法熟练的屠夫会在不到20分钟处理好整只羊，然后就是接下来按照各个部位打开羊肉神奇味觉密码的时刻了。NO.1手把肉羊肉，最重要的是吃一个“鲜”字。将新鲜的大块带骨羊肉清水炖煮，基本是不加任何调料，保持食材的原味，煮熟的羊肉配上韭花酱去膻味，大口吃肉，大块朵颐，遇到不好啃的骨头，一人手里一把小刀，分分钟处理干净。这是草原上千百年来最原始的吃法，当季的羊，肉质鲜嫩多汁，久煮不柴，让你感受最真实的野性和食物之美。新鲜宰杀的羊杂，以原汁手把肉羊汤炖煮，味道鲜美至极，撒一把香菜与葱花，一口下肚，满满的满足。NO.2烤羊腿、肋排羊腿、肋排是羊身上最精美的部位，当然要以最特别的方式打开。将羊腿与减排辅以调料涂抹腌制后，以吊炉小火慢烤，烤至外焦里嫩，十里飘香，此为一绝。NO.3羊肉串羊肉串要选用肥瘦相间的羊肉，掌握好火候，一人10串打不住。NO.4爆炒羊肉选择肥瘦相间羊肉切薄片，少油辣椒爆锅后爆炒，出锅前放一些香菜与孜然提味，3-5分钟快炒能保证肉质的鲜嫩与口感。NO.5涮羊肉当以上四种吃法都试过后，可将外脊、后腿、羊尾等部位的羊肉，用长条塑料将肉卷成圆筒状，冷冻后备用。想吃火锅的时候到肉店刨成羊肉片，在家就可以涮火锅。NO.6烤羊蹄这可是一道下酒的好菜，羊蹄筋嚼劲十足，鲜嫩弹牙，配以美酒，再好不过。NO.7全羊宴以上6种吃法是内蒙人居家的日常吃法。是如果你是外地游客，初到内蒙，想吃得更全面，更专业，也可以到蒙古饭店吃一桌全羊宴，你会看到全部羊肉的吃法和体验更多的蒙古风情，包括奶茶、祝酒歌、献哈达等环节，满足你的人文风情体验。在外漂泊多年，吃过好多城市的羊肉，总没有能及内蒙的味道。也许只有一方水土才能养育一方人，也养育着一方食材，人会随着岁月变迁，而家乡的味道从未改变。一大家人围坐一起大口吃肉、笑逐颜开的场景，是漂泊异乡时最为想念的时光，也是那不变的家的味道让我们能时时找到自己。

熟的羊肉怎么保存
主料辅料〕熟羊肋条肉1000 克红萝卜50 克水发玉兰片50 克淀粉40 克面粉15 克植物油500 克鸡蛋清3 个食盐2 克白糖50 克酱油30 克葱末25 克姜末2 克醋25 克香油25 克蒜末10 克〔烹制方法〕1.将熟羊肉用坡刀片成1 厘米厚的片，放碗内，加入料酒、酱油、食盐，姜末、肉汤，上笼蒸烂取出，滗去汤待用。2.将玉兰片，红萝卜均切成0.5 厘米厚的小丁，投入开水锅内煮熟捞出。3.将鸡蛋清打发，加入淀粉、面粉，制成“高丽糊”。4.取盘一个，将“高丽糊”一半倒入盘内摊开，放上羊肉，再用“高丽糊”摊匀待用。5.炒锅置火上，倒入植物油烧至四成热时，将挂糊的羊肉推入油锅，视糊凝固时，起锅滗油，再将羊肉入锅内，用小火烙酥两面。出锅后，用刀改成3 厘米大的菱形块，按原形摆入盘内。6.锅内用植物油50 克烧热，用葱段、姜末、蒜末炝锅，放入白糖、醋，倒入用肉汤、淀粉、酱油调成的芡汁，加玉兰片、红萝卜丁，视汤爆起后，加入味精，淋香油，浇在羊肉上，此菜即成。〔工艺关键〕1.羊肉要蒸至软烂为准，因为高丽糊外裹戒形，入口即化，风味尤佳。2.打“高丽糊”的碗必须洁净，抹干生水。蛋清打至蛋白发硬，细如奶油状，再加淀粉、面粉拌匀即成。3.本菜名曰“稀卤”，宜用“二流芡”，稀而透明为佳。〔风味特点〕1.羊肉滋味鲜美，营养价值较高，自古为人所喜食。在周代的“八珍”中，以羊肉为主料的就有“炮牂”和“捣珍”。在三牲六畜中，古时把羊列于犬豕之前，反后于牛。在《左传》中，还记载了为宋国宰相华元驾车的羊斟因不曾分得羊肉吃而使华元被俘的故事。公元607 年，宋郑两国交战，战前华元杀羊鼓励军官，羊斟因没有分上羊肉而怀恨在心，他狠狠地说：“分羊你当家，交战我做主了。”他单车独放，陷入重围，致使宋军大败，华元被俘。2.羊肉的烹制方法很多，据考，汉代已有用羊的不同部位的肉而烹制的名馔了。长沙马王堆一号墓出上的“遗策”上，载有“肋”字。而北魏贾思勰在《齐民要术》中记载的“作胡羹法”，所用主料就是“羊肋六斤，又肉四斤”。这里的“羊肋”即是羊的胸部两侧的肉，调之以“葱一斤，胡荽一两，安石榴汁数合。”之后，羊肉按部位切割和烹制分得更细，清代的“全羊席”，就是以部位分烹羊馔的总汇，据《随园食单》所记，已有72 种之多。3.“稀卤羊肉”是选用肋条肉，先煮，后蒸，再炸，然后挂糊烙酥而成菜。此菜的烹制方法可追溯至周代的“捣珍”和“渍”。南宋诗人陆游的“东厨羊美聊堪绝，北面铃稀莫强愁”诗句，说的是密院羊肉很绝；“栈余羊绝美，压近酒微浑”则是说，好几天吃不到肉了，途中见羊，口水直流，不醉不休。由此可见，古代用“肋”烹制的羊馔风味极佳。给你介绍几种``` 我也特别号吃羊肉...1.爆羊肉 （苏菜）主 料：羊后腿肉500克。 配 料：葱白100克。 调 料：盐4克、味精2克、白糖3克、胡椒面0．5克、酱油10克、料酒10克、香油0.5克、 油50克。制作过程：⑴将羊肉去筋，顶刀（刀与肉纤维成90°角）切成0．1厘米的厚的片。葱斜刀切 成厚约0．2厘米的片。 ⑵将羊肉放入碗中，加入盐、味精、白糖、胡椒面、酱油、料酒、香油，搅拌均 匀，尽可能使肉将调味品均吸收进去。 ......>>羊肉煮熟后怎样存放保鲜？
1到二天吧，最好放入冰箱可以存放三四天没问题的，一旦变质就要丢掉，决不要再吃！煮熟的羊肉放冰箱里冷冻能放多久
a、冷冻室内温度约-18℃。可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类，也可存放已烹调好的食品，存放期约3个月。本室可以快速冷冻需保存很长时间的新鲜鱼、肉类食物，以最大限度保证食品的新鲜风味。 b、冷藏室温度约为5℃，可冷藏生熟食品，存放期限约一星期，水果、蔬菜应存放在果菜盒内（温度8℃），并用保鲜纸包装好。 c、位于冷藏室上部的冰温保鲜室，温度约0℃，可存放鲜肉、鱼、贝类、乳制品等食品，既能保鲜又不会冻结，可随时取用，存放期为三天左右。冰温保鲜室还可以作为冷冻食品的解冻室，上班前如将食品放在该室，下班后可即取即用。 d、有的冰箱还设有变温室，用户可根据食品储藏需要调节变温室的温度。如用户觉得冷藏室不够用，可将中室调至冷藏温度的工作状况，这种变温室也适用于将冷冻食品解冻。一般将其置于保鲜工作状况使用最为方便。 6．食品贮存注意事项 a、空箱试运转2小时左右，待箱内温度达到稳定后再贮存食品。 b、箱内贮存的食品不宜过多过挤，要有冷气对流空隙，以利保持温度均匀。 c、热的食物要放凉后才能放入箱内，否则会影响其他食品的品味，且会增大耗电量。 d、冰淇淋、鱼等动物脂类食品应贮放在冷冻室（器）内，不要放在门搁架和近门口部位，因为该处温度较高。 e、冷冻室（器）内不能贮放啤酒、桔子汁、水等液体饮料，否则会冻结而爆裂。煮熟的羊肉放冰箱能保存几天
要是放在保鲜里 尽量在一个星期吃完如何保存熟羊肉
1到二天吧，最好放入冰箱可以存放三四天没问题的，一旦变质就要丢掉，决不要再吃！羊肉吃不完剩余生肉好还是煮熟后保存好
两者都可以冷冻很久，只是越久味道就不一样了，尤其是熟肉，经过高温加工，更容易变质，但生肉也好不到哪里去，容易感染细菌。建议，不要冻太久，冻久了的东西吃了对身体也不好如果储藏方式相同，温度都相同的话，熟肉时间长。熟肉的细菌在外表，因此可以放冷藏室生肉外表和内部都有细菌，必须放冰冻室=========copy的========发信人: Cowa (Cowa), 信区: HealthyLife标 题: Re: 生肉直接放冰箱，还是煮熟后放冰箱好？保存1星期左右。发信站: 水木社区 (Tue Sep 17 21:54:44 2013), 站内煮熟杀菌，更耐放，尤其是肉上面放了盐之后，你看舌尖上的中国了没？为了保存肉食，传统方法有薰腊，发酵，卤煮，晒干。。。。煮熟的羊肉能放冰箱里多长时间？
肉类。放在冷冻室。保存期限。没有保质期。只不过是好吃不好吃的区别羊肉生还是熟存放好
生的，用塑料袋包好放冰箱冷冻就可以。煮熟的肉长时间摆放如何保鲜 20分 建议方法：煮好的肉，用保鲜袋封好，放在冷藏室可维持5天的新鲜度，放入冷冻室可保存2～3周。注意事项：取出来加热的时候一定要全部熟透，保证杀死冷冻期间增长的病菌。存放时要封装好，最好将肉浸在肉汁中同时冷冻，否则肉中水分消失会变得又干又硬。
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