御恒丰的重庆火锅底料品牌排行榜前十名怎么样？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-12-03 06:05 标签： 重庆火锅底料品牌排行榜前十名
就在前天，我在官方旗舰店买的两包桥头牛油火锅底料到了，然后，我就吃了有史以来最难吃的一次火锅（范围是在家和在外面吃的所有火锅）。作为一个经常吃火锅的地道四川乐山人，此次火锅踩雷到令人震惊。。。爸妈为了“家庭和睦”，安慰我说味道还是可以。。。第二天我决定“一雪前耻”，去超市买一包其他品牌的，再来一顿火锅！然后就买了超市阿姨力推的臻鲜牌牛油火锅底料（本来想买出名一点的名扬，价格和臻鲜差不多的，但超市阿姨一直让我信她，试试臻鲜，保证好吃，说如果骗了我我岂不是只吃这一次就再也不会来买了吗？）哎呀，最后我当然选择相信她啦！阿姨诚不欺我，好吃！比桥头好吃一百倍！！！！！桥头真的太难吃了，如果不是因为我在桥头官方旗舰店买的，我简直不敢相信我在知乎和小红书做的功课买的桥头是这种水平：既不香又不辣，牛油味必须凑很近很近很近才能闻到微弱的味道，也不是有些网友说的像康师傅香辣牛肉味，总体来说更像是普通的家庭烧菜的香料味道而已，一丁点火锅味都没有，再也不会买桥头这个品牌了……

2020-03-10 16:40:37
843点赞
6247收藏
516评论
这段时间，大家伙儿都在想念咕噜咕噜冒着泡的香辣火锅吧，牛油的醇厚香气，混着八角、花椒、辣椒带来的辛烈，热气直冲脑门，刺激着多巴胺的分泌，热烈又浓郁，谁又不爱火锅呢？就算当下无法聚餐，不能出门，火锅还依然可以有！！！只需一包火锅底料，新鲜热火的火锅和各式料理你都能拥有，“火锅底料煮一切”的秘诀，厨房菜鸟和厨艺小白都知道！本次，町芒君选了20款火锅底料（19款为牛油底料，1款为清油底料）火辣评测，并检测了添加剂、重金属和硫化物残留。多轮评测PK下来，按照町芒同品类产品优选等级划分机制，我们将这20款火锅底料分为“卓越、优秀、良好、一般”4个相对等级。 依据町芒优选等级从高至低排序相比于知名品牌、网红品牌，传统大众品牌并不逊色，老牌火锅底料红99荣获町芒卓越等级，好货还是能经得住时间考验的。对于火锅底料，你看中的是口味、健康还是安全？别着急，你关心的，我们都在做。 町芒君最怕的就是火锅底料非法添加问题。火锅底料的检测重点选择了防腐剂添加、重金属砷和铅、苏丹红以及二氧化硫残留上。二氧化硫残留、苏丹红在所有品牌中均未检出，下面是20款火锅底料的具体检测情况：最后，划重点：1、海底捞、呷哺呷哺、好人家、网易严选、红99在本次检测中未检出任何添加及残留，安全性上靠谱；2、蜀九香在本次检测中检出了微量山梨酸，但其在配料表中并未标注，是扣分项；3、不管是防腐剂、还是重金属，检出量相对于国标限值来说微乎其微，但我们仍然推荐污染物、添加剂均未检出品牌，听町芒君一句劝，安全比侥幸重要的多！ 20款火锅底料的品质评测从钠含量、脂肪含量、包装、是否添加起酥油等方面进行了多维度评测。町芒君挑选了3款差异化较大且具有代表性的品牌，从钠含量、脂肪含量、包装三个方面进行了综合对比。 钠含量最高的呷哺呷哺能达到9701mg/100g，含量最低的六婆也为1990mg/ 100g，一顿火锅下来，涮菜沾汤带水后进嘴的钠含量分分钟超出日建议摄入量；牛油越厚重，脂肪含量肯定也会越高，海底捞牛油火锅底料，脂肪含量高达85.7g/100g，想一想吃一口火锅，满嘴油脂，虽然香，但容易腻啊。火锅底料的包装基本上大同小异，但好人家选用了人性化小块包装；六婆则是在常规底料的基础上多送了一袋辣椒面；小肥羊，清油、豆豉、辣椒、香料、粉料独立包装。 说到好吃，火锅底料的标准是咸、香、辣、麻均衡，色均匀、料足够、不冲鼻，煮后油渣自然分离。*非常时期，评测员要经历三轮体温测量才能上岗评测，相互之间不讨论、不沟通，评测室开窗透风，评完三轮消杀。经过多轮看、闻、试吃，20款火锅底料从色泽、滋味、香气、体态四个角度进行了评测，我们选出三个具有代表性的品牌来着重说明。对于很多热爱火锅的人来说，火锅好吃与否在于其香辣程度，感官上能做到香、辣皆有且适中就是一款好底料，我们将20款火锅底料分成了四个区间，町粉们可以根据自己的喜好选择品牌购买。 蜀九香在此次感官评测中受到一致好评，煮后牛油清亮，料渣少但闻起来香味十足，后味very辣，牛油香气浓郁；大红袍火锅底料平平无奇，吃起来不辣也不香，几乎没有牛油味，偏咸，吃起来一般。 在评测过程中，町芒君发现部分火锅底料品牌添加了辣椒精，有町粉闻辣椒精色变，其实辣椒精学名辣椒油树脂，是从辣椒中提取的一种天然添加剂，为合法添加，无需恐慌。
根据20款火锅底料100g单价从低到高排序DCI评分：8.18重金属、苏丹红、防腐剂、二氧化硫残留均未检出，油渣1:1比例，牛油香气一般，脂肪含量相对高，辣感较强，小块包装人性化。好人家手工火锅底料500g重庆牛油麻辣老火锅底料聚餐送礼四川特产29.8元京东去购买DCI评分：8.16重金属、苏丹红、防腐剂、二氧化硫残留均未检出，闻起来有股蒜香味，入口咸，后味辣，牛油香气浓郁，油渣混合，咸香适宜。红99重庆特产红九九正宗牛油火锅底料串串冒菜麻辣烫小龙虾小面400g*3多功能包邮56.7元京东去购买DCI评分：7.93添加了防腐剂山梨酸，油渣1:5比例，闻起来有香料的味道，牛油香气一般，后味较腻。六婆牛油火锅底料580g四川特色调味料麻辣烫冒菜料串串调料24.8元京东去购买DCI评分：7.89检出微量铅，但不超标，脂肪含量高，油渣1:1比例，牛油味浓郁，辣度一般，入口咸淡适中。名扬火锅底料牛油麻辣360g（90g*4颗）手工全型一料多用32.8元京东去购买DCI评分：7.89未检出任何防腐剂、重金属及违规添加，但脂肪含量高达86.9g/100g，油渣1:3比例，油清亮，汤浑浊，咸辣味明显，煮后味道有层次。网易严选火锅底料清油牛油番茄清油110克*2（每110克约2人份）12元京东去购买DCI评分：7.88检出微量砷，油渣1:2比例，闻起来牛油香气浓郁醇厚，凝固较快，后味不辣，入口咸到发齁。桥头重庆火锅底料特产麻辣老火锅底料手工牛油500g中华老字号35.9元京东去购买DCI评分：7.88检出微量铅，钠含量相对较低，油渣1:2比例，有浓重的香料味，咸淡适宜，牛油香气较淡，辣度较低。小龙坎火锅底料牛油火锅底料450g门店同款底料冒菜干锅调料手工全型火锅底料29.8元京东去购买DCI评分：7.87未检出任何防腐剂、重金属及违规添加，虽然是李佳琦推荐款，钠含量在20款中最高，脂肪含量较低，油渣混合，无牛油香气，大料味重，辣度较低。呷哺呷哺火锅底料牛油麻辣火锅底料冒菜干锅调味料150g7.5元京东去购买DCI评分：7.86添加了防腐剂山梨酸，钠含量相对较低，油渣1:4比例，煮后汤浑渣多，有豆瓣酱味，辣度较高。 重庆刘一手火锅底料500g小包装手工牛油麻辣烫老火锅调味料500g*2包49.8元京东去购买DCI评分：7.77未检出任何防腐剂、重金属及违规添加，钠含量和脂肪含量都高，牛油香气浓郁，后味特别辣，吃起来咸味较淡。海底捞火锅底料醇香牛油火锅料重庆四川麻辣香锅调料醇香牛油火锅底料150g15.9元京东去购买DCI评分：7.69检出微量砷，钠含量较高，无牛油香气，辣度较低，偏咸，油渣1:7比例。 大红袍麻辣牛油火锅底料400g麻辣烫冒菜烧菜香锅通用调料13.8元京东去购买DCI评分：7.69检出微量山梨酸和砷，煮后油清亮，汤清澈，油渣混合，入口香，但超超超辣！蜀九香麻辣牛油火锅底料红油1.08kg无渣型含香油蘸料冒菜麻辣烫佐料成都特产2顿装4-6人79元京东去购买DCI评分：7.58检出山梨酸和砷，脂肪含量相对较高，油渣1:2比例，煮后油渣分离明显，汤浑油暗淡，大料味浓重。踏水坊火锅底料中辣醇香牛油火锅底料麻辣咸香500g23.6元京东去购买DCI评分：7.52全场唯一款清油底料，粉料、大料和辣油独立包装，检出微量砷，钠含量较高，辣油清亮，辣味较淡，口味较淡。 小肥羊火锅调料分包式辣汤清汤菌汤大骨汤火锅底料滋补浓汤炒菜涮肉分包式辣汤火锅底料235g21.9元京东去购买DCI评分：7.42检出微量铅和砷，脂肪含量较高，油渣1:1比例，牛油味道浓郁，辣度较低，煮后香气一般，口味较淡。 德庄重庆火锅底料特产麻辣老火锅底料手工牛油200g（52度高辣）16.8元京东去购买DCI评分：7.28检出山梨酸、砷和铅，脂肪含量高，油渣1:7，咸淡适中，辣度适中，牛油香气浓郁。 皇城老妈工坊全牛油火锅底料410g礼信堂四川特产麻辣味调味品干锅串串香调料牛油410g川味29.8元京东去购买DCI评分：7.25检出微量砷，钠含量和脂肪含量高，油渣1:2，煮后油清亮、汤浑浊，没有牛油香气，辣度较低，后味较咸。 重庆齐齐牛油火锅底料麻辣烫串串香调料特辣400g25.8元京东去购买DCI评分：7.21检出微量砷，钠含量和脂肪含量较高，油渣混合，吃起来有胡椒味，鲜香麻辣，闻起来比较香，汤浑渣多。 重庆特产秋霞牛油火锅底料400g麻辣火锅料麻辣烫香锅调料3袋47.6元京东去购买DCI评分：7.14检出防腐剂、砷和铅，脂肪含量较高，油渣2:1，后味辣，汤浑油浑，口味较淡。【年货价】漫味龙厨重庆火锅底料正宗牛油四川麻辣烫冒菜调料家用特产450g67元京东去购买DCI评分：7.0检出防腐剂、砷和铅，脂肪含量较高，油渣混合，味道醇厚，色泽暗沉，辣度较低，油清亮。十吉重庆火锅底料500g浓香型四川家用麻辣烫手工超辣牛油香锅调料23.8元京东去购买高钠高脂、火辣辣、香喷喷简直就是火锅的代名词，它实在算不上健康，但却能刺激我们的肾上腺素，吃着火锅唱着歌，又是快乐的一餐但也是高负担的一餐。牛油不易被人体吸收，常吃、多吃都会让胃肠道有负担，町芒君建议涮菜多选择一些青菜、素菜作为调剂（吃肉星人可忽略），吃前多喝一些酸奶和牛奶，为胃肠道提供一层保护，吃后多喝水或吃些新鲜水果，缓解重油重辣带来的刺激。PS：牛油的熔点为40°C-46°C，通常在室温下会呈固体，看到停火后凝固成一层的牛油不要恐慌，是正常现象。等凝固后可将其和底料捞出，残余的汤汁再倒进管道，可防止阻塞下水道。町芒优选指数（DCI）由町芒研究院发布，从执行标准（Standard）+品质标准（Quality）+感官标准（Sensory）三个维度综合评测一款产品，得出的该款产品的最终指数，该指数数值越高，则代表产品的综合品质越好。* 采购产品：火锅底料* 采购品牌：20款* 采购费用：969.9元* 检测费用：14720元声明：1、本次评测文章中所提及品牌名称均为产品包装标称品牌名称；2、评测结果仅针对本次采样产品，不代表该品牌所有产品；3、文章禁止商业用途，如需转载，需经町芒授权。本文经“ 町芒”授权转载，原标题《町芒评测
在线销魂评测20款火锅底料，嘴已麻，心在烧！》作者：更懂选择的 町芒，未经允许请勿转载未经授权，不得转载

我要回帖

更多关于 重庆火锅底料品牌排行榜前十名 的文章

 

随机推荐