今小编就给各位分享熟菜拼盘的功效的知识，其中也会对蔬菜拼盘的做法(蔬菜拼盘的做法大全图片)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！蔬菜拼盘的做法在家里怎么做水果拼盘?猕猴桃 橘子切片 在盘中摆放整齐减肥的食物清单下面是一些减肥食物的清单，可以了解一下。番茄番茄是常见的减肥食物之一，我们在日常的一日三餐中，可以适当的做一些有关番茄的菜肴，不仅能享受美味，还能有助于减肥。番茄的常见做法有番茄蛋汤、番茄炒蛋、番茄沙拉等，大家不妨去尝试一下，这些番茄菜谱都是很简单的。番茄黄瓜黄瓜的减肥功效也是很显著的。黄瓜之所以能减肥，是因为黄瓜具有利水消肿的功效，非常适合患有水肿型肥胖症者食用，能消除体内多余的水分，从而起到理想的减肥效果。而且，黄瓜中还含有一种特殊的物质，即丙醇二酸，这种物质能抑制糖类转化成脂肪，从而减少脂肪的形成，以达到减肥的目的。黄瓜的做法也是比较多的，像黄瓜炒蛋、蒜蓉黄瓜等都是很美味的。黄瓜芹菜芹菜也是常见的减肥食物之一，芹菜之所以能减肥，是因为芹菜中含有大量的纤维素，这些维生素不易被人体吸收，所以会通过肠道排出体外，在这一过程中，芹菜会促进肠道的蠕动，并吸收油脂，以起到减肥的目的。芹菜希望我的回答能帮助到你。蔬菜拼盘黄瓜、小番茄、生菜两个月瘦20斤可能吗，该怎么做？？可能，很多人，在短时间内暴瘦的经历比比皆是，不说明星，就你身边的小伙伴就有，而且经研究，时间越久的减肥越不容易成功，越是短时间内暴瘦的，成功率会增加，该怎么做？遵循世卫组织健康减肥四大定律：“不厌食、不乏力、不腹泻、不反弹”。世界卫生组织WHO的数据，如果你已经发胖一年以上，90%的可能是你会一直胖下去，76%的可能是你会越来越胖。为什么不着急减，是因为我们心存希望，确定只要下了决心就会瘦到自己期望的那样。可是在这种希望中我们不知不觉已经胖了很多年，并且可能一直会胖下去。事实证明，减脂并不难，只要付出行动了，每一次减重计划都是有结果的，只是减多或减少的区别。既然可以减下来，那么为什么绝大多数胖子在肥胖的路上一去不复返？一生都在苦苦减脂？世界卫生组织WHO公布：我们身体的每一个脂肪都是一个独立的生命，脂肪是有记忆的。如果短期内脂肪细胞发生了改变，一但身体适应（指摄入量或代谢量适应）后，脂肪细胞就会根据自己的记忆回到原来的样子。如果你已经胖了一年，脂肪就有了一年的记忆，你至少需要一年的时间不断加强、变换、调整减脂节奏，才能抹去之前的记忆。看到这里我们似乎恍然大悟，千真万确！每一次小有成绩的掉秤，都会在短暂的喜悦过后反弹。、接下来了问题是：我还有救吗？经过研究发现细胞的记忆是可以短期改变的，我们通常都是用各种方式消耗身体热量，热量耗尽后，才开始向脂肪细胞借能量，从而减脂。这种是被动的方式，只要一有机会，脂肪细胞马上就会抢夺热量，让自己复原。那么脂肪可以主动出击吗？ 细胞减脂，CLR WHO披露：通过HICIBI智能生物酶的介入，完成脂肪自体消化的过程。还有什么比脂肪自体消化来的更直接，但这个过程并不很爽，你需要一天两餐前都要使用，可能口感欠佳，也可能身体感觉有点怪，但这些是难以坚持的理由吗？其实，胖下去更难。世界卫生组织WHO呼吁减少药物治疗，而CLR WHO就是擅长利用非药物手段，通过HICIBI智能生物酶的介入，摆脱反弹，成功减去细胞内脂。两个月瘦20斤可能吗，该怎么做？？要节食？要切胃？还是要做肠。绕颈?都不是，以上种种都是通过让食物中的热量变少，以此方法来让我们减少体重的是什么？是从外界阻断热量主动进入身体，或者减少热量进入身体，在这里我就像让你了解一下法国的体重以及饮食习惯了，法国人喜欢吃什么？鹅肝、鱼子酱、各种面包，热量高不高，很高。在这里有相关文献表明，法国青少年太瘦了。根据世卫组织（WHO）发布的法国人民身材调查报告显示：在法国，大概有五分之一的青少年都偏瘦。从2006到2015年，6到17岁的青少年偏瘦人口比例从8%增加到13%，其中11岁到14岁的少女占据绝大多数，偏瘦少女比例比10年前增加了10倍（从4.3%增加到19.6%）。（这种现象）是受到了时尚，极瘦模特和过瘦模特的影响吗？还是青少年太热衷于网上的瘦身挑战（大腿缝，A4腰)吗？“我们也不知道原因，首先应该要研究这个问题。”法国新闻社的波努瓦萨拉那评论道，他来自法国公众健康营养监测部。这名流行病专家想避免危言耸听:“这是一种有着明确区分的表达，要么是本质上的瘦，要么是病态的瘦，又或者是厌食症所引起的疾病型瘦瘠。”但是法国卫生**应该仔细研究这个问题了，介于迄今为止，他们都一直只关注肥胖问题。萨拉那女士说道。周一公布的美国一项研究表明：关于全球公众健康问题，世界上十分之一的人口都偏胖。在20多个人口最多的国家里，儿童和青少年中的肥胖人口比例美国最高，将近13%。关于**肥胖人口比例，埃及位于第一名，大概35%。在法国，10年来的趋势保持稳定：在2006年，6到17岁儿童中肥胖人口比例是3.3%，**肥胖人口比例为16.9%。2015年的比例分别是3.9%和17.2%。体重指数为体重除以身高的平方（kg/m2）。对于**而言得数超过30为偏胖。（声明：本文法语部分来源于Le Figaro，中文部分由沪江法语arthurting原创翻译，转载请注明。）为什么在众多国家中法国肥胖率一直保持很低，这跟法国人习惯餐前吃HICIBI，法国人爱喝红酒有关吧。两个月瘦20斤可能吗，该怎么做？？其实很多人都有一个误区，就是，减肥要慢慢减，一个月规定只能减到多少斤，超过这个斤数对身体不好，但是我想说的是，你看那些长久作战在减肥线上的人，有哪些成功的，很少，除非那些意志力很强的人群，这类人群人家也根本不会胖，剩下的就是那些意志力薄弱，很多就是以失败告终，要不比原来还胖，要不就恢复到原来体重，减重我们遵循世卫组织（WHO）的标准“不厌食、不乏力、不腹泻、不反弹”，在这个基础上，快速减肥反而很容易成功，在这里我们可以学习学习法国人群。用黄瓜,胡萝卜,西红柿怎么做创意水果拼盘除了提子和小番茄…香蕉切片…黄瓜切片…胡萝卜切片…一样摆一个扇形…提子和小番茄单独放在一起就好…话说…黄瓜…胡萝卜和小番茄并不是水果…………蔬菜的营养功效有哪些？白菜为十字花科植物大白菜的茎叶。“青白高雅，凌冬不调，四时具长，有松之操”，故又名菘。被誉为“菜中之王”，这一美名的得来要归功于国画大家齐白石。齐先生有一幅写意的大白菜图，画面上点缀着鲜红的辣椒，并题句“牡丹是花中之王，荔枝为果之先，独不论白菜为蔬之王，何也?”于是“菜中之王”的美名就流传开来。大白菜的品种很多，有上千个之多，著名的有福山的大包头、胶州的大叶球、徐水的核桃纹、北京的青白口。大白菜质地脆嫩，营养丰富，荤素皆宜，味道清鲜适口。含有丰富的矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素，以及分解致癌物质**胺的糖酶。?1.营养成分每100克大白菜中含能量71千焦耳，蛋白质1.5克，脂肪0.1克，糖类3.2克，膳食纤维0.8克，维生素A20视黄醇微克当量，维生素B10.04毫克，维生素B20.05毫克，烟酸0.6毫克，维生素C31.毫克，维生素E0.76毫克，钙50毫克，磷31毫克，钠57.5毫克，镁11毫克，铁0.7毫克，锌0.38毫克，硒0.49毫克，铜0.05毫克，锰0.15毫克。?2.食疗功效性平微寒，味甘。具有消热除烦，通利肠胃，消食养胃之功效。可有效减少乳腺癌的发病危险，调节紧张的神经。考试前多吃一些类似的菜肴，能使心态平静，不至于太紧张。包菜为十字花科植物甘蓝的茎叶，别名卷心菜、洋白菜、圆白菜。来自欧洲地中海地区。圆白菜的营养价值与大白菜相差不大，其中维生素C的含量还要高出一半左右。此外，圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜。叶酸．是一种水溶性维生素，它在近代孕期营养学中扮演了非常重要的角色。怀孕期间缺乏叶酸，会有贫血、倦怠、脸色苍白、眩晕、情绪低落、皮肤灰褐色素沉淀、呼吸急促等症状，同时还会导致胎盘自动剥落、自发性流产、早产、生产困难、婴儿容易夭折、患上神经管缺陷（包括无脑症与脊柱裂症）、婴儿体重过轻或是巨幼红细胞贫血等疾病。?1.营养成分每100克包菜中含能量92千焦耳，蛋白质1.5克，脂肪0.2克，糖类4.6克，膳食纤维1.0克，维生素A12视黄醇微克当量，维生素B10.03毫克，维生素B20.03毫克，烟酸0.4毫克，维生素C40毫克，维生素E0.50毫克，钙49毫克，磷26毫克，钾124毫克，钠27.2毫克，镁12毫克，铁0.6毫克，锌0.25毫克，硒0.96毫克，铜0.04毫克，锰0.18毫克。?2.食疗功效性平，味甘，入脾。主治睡眠不佳，多梦易睡，耳目不聪，关节屈伸不利，胃痛等病症。①益心肾，健脾胃。多吃圆白菜，可增进食欲、促进消化、预防便秘。②新鲜的圆白菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎作用，嗓子疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛之类都可以请圆白菜帮忙。③圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡、十二指肠溃疡患者的疗效食品。芹菜为伞形花科植物芹菜的全草，别名香芹。原产于地中海沿岸，生于沼泽地带的叫水芹，旱地的叫旱芹，茎、叶均可食用。我国栽培芹菜，据说已有2000多年的历史。芹菜中含有蛋白质、脂肪、糖类、纤维素、维生素、矿物质等营养成分，其中，维生素B、维生素P的含量较多，矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜。?1.营养成分每100克芹菜中含能量84千焦耳，蛋白质1.2克，脂肪0.2克，糖类3.3克，膳食纤维1.2克，维生素A57视黄醇微克当量，维生素B10.02毫克，维生素B20.06毫克，烟酸0.4毫克，维生素C2毫克，维生素E1.32毫克，钙80毫克，磷38毫克，钾206毫克，钠159.0毫克，镁18毫克，铁1.2毫克，锌0.24毫克，硒0.57毫克，铜0.09毫克，锰0.16毫克。?2.食疗功效性凉，味甘辛，无毒。可清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血。主治高血压，头痛头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下等病症。菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，是唐初由波斯经尼泊尔传到我国来的。菠菜被清乾隆皇帝赞颂为“红嘴绿鹦哥”，是绿叶蔬菜中的佼佼者。其中胡萝卜素的成分很高，维生素K是绿叶植物中含量最高的。我国民间有句俗话说：“菠菜豆腐虽贱，山珍海味不换”。?1.营养成分每100克菠菜中含能量130千焦耳，蛋白质2.6克，脂肪0.6克，糖类5.9克，膳食纤维2.2克，维生素A488视黄醇微克当量，胡萝卜素2.93毫克，维生素B10.08毫克，维生素B20.15毫克，维生素C22毫克，维生素E2.50毫克，钙40毫克，磷64毫克，钾137毫克，钠83.0毫克，镁58毫克，铁0.6毫克，锌1.14毫克，硒2.00毫克，铜0.99毫克，锰0.54毫克。?2.食疗功效菠菜性凉，味甘辛，补血止血，利五脏，通血脉，止渴润肠，滋阳平肝，助消化。菠菜能促进胃液和胰液的分泌，有利于蛋白质的分解，所以，对习惯性便秘有一定的缓解作用。菠菜中的铁及B族维生素，能够有效防治血管方面疾病，有助于保持皮肤、指甲的美观。菠菜有生血功能，故贫血者可常食菠菜。油菜又名菜苔、芸苔、胡菜等。性凉味辛，其叶、苔及花茎均可食用，菜子可榨油。是我国主要的油料作物和蜜源作物之一．品种有芥菜型、白菜型、甘蓝型3类。油菜的营养成分含量及其食疗价值可以称得上蔬菜中的佼佼者，含有丰富的脂肪酸和多种维生素，含有钙、磷、铁、胡萝卜素，其中维生素c比大白菜高30多倍。?1.营养成分每100克油菜中含能量96千焦耳，蛋白质1.8克，脂肪0.5克，糖类3.8克，膳食纤维1.1克，维生素A103视黄醇微克当量，维生素B10.04毫克，维生素B20.11毫克，烟酸0.7毫克，维生素C36毫克，维生素E0.88毫克，钙108毫克，磷39毫克，钾210毫克，钠55.8毫克，镁22毫克，铁1.2毫克，锌0.33毫克，硒0.79毫克，铜0.06毫克，锰0.23毫克。?2.食疗功效性温，味甘，清热除烦，行气祛瘀，消肿散结，通利胃肠。主治肺热咳嗽、口渴、胸闷、心烦等。荠菜荠菜被古人誉为“灵丹草”，是天然珍品。俗称地菜、清明草等，贵州叫“雀雀菜”，青海叫“田儿菜”，福建叫“芥只菜"。含蛋白质、糖类、少量脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素C、人体所需的多种氨基酸，以及磷、钙、铁、钾、锰、镁等元素。荠菜的蛋白质含量在叶类、瓜果类蔬菜中数一数二，胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下，维生素C比西红柿还高，无机盐中的钙、铁、锰、钾等的含量也都较高。?1.营养成分每100克新鲜荠菜中，含水分90.6克，蛋白质2.9克，脂肪0.4克，糖类4.7克，粗纤维1.7克，灰分1.4克，钾206毫克，钠159毫克，钙294毫克，镁37毫克，磷81毫克，铁5.4毫克，锰0.65毫克。锌0.68毫克，铜0.29毫克，硒0.51微克，胡萝卜素2.59毫克，维生素B10.04毫克，维生素B20.15毫克，维生素C43毫克，烟酸0.6毫克。?2.食疗功效荠菜中的荠菜酸能缩短凝血时间，有止血功能，因此，可用于多种出血症，如肺出血、流产、月经过多、视网膜出血、目赤红肿、结膜炎、白内障和夜盲症等。荠菜还有类似于麦角和缩宫素的作用。其所含胆碱有兴奋神经、改善呼吸的作用。其所含乙酰胆碱则可有效降低血压，治疗原发性高血压和眼底出血症。所含丰富的二硫酚硫酮具有抗癌作用，可降低胃癌和呼吸道癌的发生率。生菜又叫卷心莴苣、牛利菜等。原产于地中海沿岸，有叶形和球形两种。生菜营养价值较高，富含维生素，其中维生素A和B族维生素的含量是番茄的4倍以上。还有大量的钙、磷、铁等矿物质。?1.营养成分每100克生菜中含有蛋白质1.4克，脂肪0.4克，糖类2.1克，热量63千焦耳，钙70毫克，磷31毫克，铁1.2毫克，胡萝卜素0.36毫克，维生素B1微量，维生素B20.10毫克，烟酸0.2毫克，维生素C20毫克。?2.食疗功效性凉而味甘苦。功效同莴苣，具有通乳汁、助发育、消水肿的作用，青少年生长发育期应多食。对小便不通、尿血、水肿和孕妇产后缺奶等患者尤其有效。花椰菜别名菜花。原产于西欧，传入我国仅是近百年来的事。菜花在美国《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四。绿菜花又名西兰花。原产于地中海，英国、意大利、法国、荷兰等广泛种植，日本、美国也开始栽培，我国栽培历史短，但发展很快。绿菜花食用部分为绿色花球（包括肥嫩的主轴、肉质花梗及其未充分发育的花苗），其质地柔嫩，营养丰富，风味佳美。据联合国粮农组织和中国医学科学院卫生所化验分析：每100克绿菜花可食部分含维生素C高达110毫克，比结球甘蓝和白菜高1倍，是番茄的4倍。维生素A的含量达380视黄醇微克当量，比白菜高100倍。所含的B族维生素、蛋白质及糖类等营养物质都高于白菜花、甘蓝和大白菜。因此，绿菜花是一种营养成分齐全的高档蔬菜。?1.营养成分每100克菜花含热能100千焦耳，蛋白质2.1克，脂肪0.2克，糖类4.6克，维生素A5视黄醇微克当量，胡萝卜素0.03毫克，维生素B20.08毫克，维生素C61毫克，维生素E0.43毫克，钙23毫克，铁1.1毫克，锌0.38毫克，磷47毫克。?2.食疗功效中医认为花椰菜有助消化、增食欲和生津止渴的作用。花椰菜极适宜于生长发育期的儿童食用，也适宜于生活在污染环境中肝脏易遭到毒害的人食用，更适宜于一切希望抵制癌瘤染身的人们食用。对食欲缺乏、消化不良、大便干结者亦有帮助。红苋是一种野菜，俗称青香苋、红苋菜，含较多的氨基酸、蛋白质、脂肪、钙和磷。春夏季在我国南北各地均有野生，以春天所摘的嫩叶最适合食用。?1.营养成分每100克红苋中含能量130干焦耳，蛋白质2.8克，脂肪0.4克，糖类5.9克，膳食纤维1.8克，维生素A248视黄醇微克当量，维生素B10.03毫克，维生素B20.10毫克，烟酸0.6毫克，维生素C30毫克，维生素E1.54毫克，钙178毫克，磷63毫克，钾340毫克，钠42.3毫克，镁38毫克，铁2.9毫克，锌0.70毫克，硒0.09毫克，铜0.07毫克，锰0.35毫克。?2.食疗功效性凉，味微甘。人大肠经，有清热解毒、收敛止血、抗菌止痢、消炎退肿的功效，可用于治疗急性肠炎、细菌性痢疾、伤寒、扁桃体炎、尿路感染、便秘、血吸虫病、子宫癌等症，外用可治蜈蚣、蜂蜇伤等。由于含铁及钙质较多，是贫血患者、婴儿手术后及骨折病人的理想食品。特别适用于贫血患者，由于苋菜中的铁、钙没有草酸的干扰，利用率较高，无副作用，有利于血液的合成与再生。茼蒿俗称蒿子秆，是吃火锅不可缺少的蔬菜。含有矿物质、维生素、胆碱、挥发油等，是一种高水分、低热能的蔬菜。原产于地中海，在中国已有900余年的栽培历史。?1.营养成分每100克茼蒿中含能量88千焦耳，蛋白质1.9克，脂肪0.3克，糖类3.9克，膳食纤维1.2克，维生素A252视黄醇微克当量，维生素B10.04毫克，维生素B20.09毫克，烟酸0.6毫克，维生素C18毫克，维生素E0.92毫克，钙73毫克，磷36毫克，钾220毫克，钠161.3毫克，镁20毫克，铁2.5毫克，锌0.35毫克，硒0.60毫克，铜0.06毫克，锰0.28毫克。?2.食疗功效性温，味甘涩。可平肝补肾、缩小便、宽中理气。主治心悸、失眠多梦、痰多咳嗽、腹泻、夜尿频繁等症。韭菜韭菜别名壮阳草，古称长生韭。原产于东亚，有人称它为“春菜第一美食”。含有纤维素、蛋白质、糖、维生素A、维生素C、胡萝卜素、钙、磷和挥发油等。在风寒料峭、百蔬萧条的早春，民间有“黄韭试春盘”的食俗。生长在冬季的韭菜，颜色浅黄，称为韭黄。?1.营养成分每100克中韭菜含能量109千焦耳，蛋白质2.4克，脂肪0.4克，糖类4.6克，膳食纤维1.4克，维生素A235视黄醇微克当量，维生素B10.02毫克，维生素B20.09毫克，烟酸0.8毫克，维生素C24毫克，维生素E0.96毫克，钙42毫克，磷38毫克，钾247毫克，钠8.1毫克，镁25毫克，铁1.6毫克，锌0.43毫克，硒1.38毫克，铜0.08毫克，锰0.43毫克。?2.食疗功效①补肾温阳。韭菜性温，味辛，具有补肾壮阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。②润肠通便。韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。③行气理血。韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞的作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。④止汗固涩。韭菜叶微酸，具有酸敛固涩作用，可用于治疗阳虚自汗、遗精等病症。⑤益肝健胃。韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。马齿苋别名马苋、酸苋、马齿菜、五行草、马齿草、地马菜、马食菜、马蛇子菜、蚂蚱菜、长寿菜、马齿龙芽、长命菜、马踏菜、晒不死、瓜子菜、马勺菜，为马齿苋科1年生草本植物马齿苋的幼嫩茎叶或全草。全国大部分地区均有分布，夏、秋采集嫩茎叶，除去杂质后用，或以沸水烫后晒干用。?1.营养成分每100克马齿苋中含能量113千焦耳，蛋白质2.3克，脂肪0.5克，糖类3.9克，膳食纤维1.8克，维生素A372视黄醇微克当量，维生素B10.03毫克，维生素B20.11毫克，烟酸0.7毫克，维生素C23毫克，钙85毫克，磷56毫克，铁1.5毫克。?2.食疗功效性寒，味甘酸。清热解毒、散血消肿、杀虫杀菌、利水去湿通淋、凉血止血，除尘杀菌；主治疖、痈、恶疮、肺痈、肠痈、毒、乳腺炎、急性肠炎、热痢脓血、痔疮出血、淋症、便血、淋、崩漏、产后子宫出血发热者、肾炎、水肿、湿疹、淋巴结核。马齿苋对痢疾杆菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等多种细菌有较强的抑制作用，有“天然抗生素”的美誉。夏秋之季，用它治的病症有：肠炎、痢疾、尿血、尿道炎、湿疹、皮炎、赤白带下、各种痈肿、疮疖、乳痛、痔疮出血、毒蛇咬伤以及肺结核等。蕨菜又叫龙头菜。先开花后生叶，广泛分布于各地的山林中间。含大量水分、少量蛋白质和脂肪、胡萝卜素、抗坏血酸、纤维素、糖类、钙、铁等。蕨菜有两亿多年的历史，在古生代二叠纪就有，所以被人称做“山菜之王”。周秦时代，蕨菜是当做祭品用的，清代已成贡品，是御膳中常见的菜肴。而今蕨菜不仅是山里人拜祭的祭品和喜爱吃的山野菜，也是城里人的美味佳蔬。?1.营养成分每100克蕨菜中含能量163千焦耳，蛋白质1.6克，脂肪0.4克，糖类9.0克，膳食纤维1.8克，维生素A183视黄醇微克当量，维生素C23毫克，维生素E0.78毫克，钙17毫克，磷50毫克，钾292毫克，镁30毫克，铁4.2毫克，锌0.60毫克，铜0.16毫克，锰0.32毫克。?2.食疗功效中医认为，蕨菜有清热解毒，安神利尿，强胃健脾，祛风除湿和活血消肿之功效。适宜于急慢性胃炎和风湿性关节炎、泌尿系感染、高血压、冠心病、神经衰弱和肥胖症患者食用。滑菜别名葵菜、露葵、茴菜、奇菜、冬葵菜、冬苋菜、冬寒菜、马蹄菜、金钱菜，为锦葵科1年生草本植物冬葵的全株。全国各地均有栽培，其嫩茎叶供食用，全株人药。?1.营养成分每100克滑菜中含能量126千焦耳，蛋白质3.9克，脂肪0.4克，糖类4.9克，膳食纤维2.2克，维生素A1158视黄醇微克当量，维生素B10.15毫克，维生素B20.05毫克，烟酸0.6毫克，维生素C20毫克，钙82毫克，磷56毫克，钾280毫克，钠14.0毫克，镁30毫克，铁2.4毫克，锌1.37毫克，硒2.41毫克，铜0.13毫克，锰2.50毫克。?2.食疗功效清热，止咳，行水。主治肺热咳嗽、热毒下痢、利水通淋、乳汁不行。雪里蕻也称春不老，叶质脆嫩，风味鲜美，营养丰富，是芥菜的一个变种。取名“雪里蕻”，是因为下雪以后，积雪之下的菜类都冻损了．惟独它青翠不减，脆嫩依然。在北方，积雪非到春暖不化，它长期被冰雪覆盖，不见阳光，直到冰雪消融，已是仲春3月，它才露面，“春不老”这个名字，有些凌霜傲雪的高士气派。?1.营养成分每100克雪里蕻中含能量100千焦耳，蛋白质2.0克，脂肪0.4克，糖类4.7克，膳食纤维1.6克，维生素A52视黄醇微克当量，维生素B10.03毫克，维生素B20.11毫克，烟酸0.5毫克，维生素C31毫克，维生素E0.74毫克，钙230毫克，磷47毫克，钾281毫克，钠30.5毫克，镁24毫克，铁3.2毫克，锌0.70毫克，硒0.70毫克，铜0.08毫克，锰0.42毫克。?2.食疗功效性温，味甘辛，可解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈。含大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，能增加大脑中氧含量，有提神醒脑，解除疲劳的功用。甜菜甜菜为茄科草本植物枸杞的嫩茎叶，又名枸杞菜、枸杞苜、枸杞芽，洗净鲜用或晒干备用。?1.营养成分每100克甜菜中含能量184千焦耳，蛋白质5.6克，脂肪1.1克，糖类4.5克，膳食纤维1.6克，维生素A592视黄醇微克当量，维生素B10.08毫克，维生素B20.32毫克，烟酸1.3毫克，维生素C58毫克，维生素E2.99毫克，钙36毫克，磷32毫克，钾170毫克，钠29.8毫克，镁74毫克，铁2.4毫克，锌0.21毫克，硒0.35毫克，铜0.21毫克，锰0.37毫克。?2.食疗功效甜菜性味甘，凉，无毒。具有清肝降火，滋阴益肾，升清降浊，败火明目之功效。可用于治疗肾阴不足，肝热上逆，风火牙痛，虚烦发热，夜盲目赤，消渴口干，二便不利。空心菜学名蕹（音：Ｗèｎɡ）菜，嫩茎梢及叶可以食用，含有矿物质、维生素和丰富的植物纤维。其所含维生素B2是西红柿的8倍，钙的含量是西红柿的12倍。主要产于长江以南地区，性喜湿热气候，空心菜千百年来被人们看做是粗菜，难登大雅之堂，但其营养价值却十分丰富。?1.营养成分每100克空心菜中含能量84千焦耳，蛋白质2.2克，脂肪0.3克，糖类3.6克，膳食纤维1.4克，维生素A253视黄醇微克当量，维生素B10.03毫克，维生素B20.08毫克，烟酸0.8毫克，维生素C25毫克，维生素E1.09毫克，钙99毫克，磷38毫克，钾243毫克，钠94.3毫克，镁29毫克，铁2.3毫克，锌0.39毫克，硒1.20毫克，铜0.10毫克，锰0.67毫克。?2.食疗功效具有凉血止血的作用。老年肠燥便秘、痔疮便血、疮痈肿毒者最宜食用。紫色蕹菜中含有胰岛素样物质，对糖尿病患者有降低血糖的作用。香椿香椿自古就是时令佳品，椿树枝头上生长的嫩枝芽，又叫香椿叶，分为紫椿、油椿两种，紫椿质优，是一种木本蔬菜。富含蛋白质、钙、磷，胡萝卜素和维生素的含量也很高，另外，还含脂肪、糖和粗纤维等。?1.营养成分每100克香椿中含蛋白质1.7克（居群蔬之冠），脂肪0.4克，糖类10.9克，粗纤维1.8克，灰分1.8克，胡萝卜素0.7毫克，维生素B10.07毫克，烟酸0.9毫克，维生素C40毫克，维生素B20.12毫克，钙96毫克，磷147毫克，铁3.9毫克，硒0.42毫克。?2.食疗功效①涩血止痢，止崩。香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠疡便血，崩漏带下等病症。②提高机体免疫功能，润泽肌肤。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。③祛虫疗癣。香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用于治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。黄瓜为葫芦科植物黄瓜的果实，别名胡瓜、刺瓜等。以其色泽翠绿，肉质鲜嫩，清脆爽口，清香甘甜而深受人们的喜爱。黄瓜含食物纤维、蛋白质、矿物质、维生素等，所含的热能很低。原产于喜马拉雅山南麓的热带雨林带地区，最初为野生，瓜带黑刺，味道非常苦，不能食用，后经过长期的栽培、改良，才成为现在脆甜可口的黄瓜。?1.营养成分每100克黄瓜中含能量63千焦耳，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，糖类2.9克，膳食纤维0.5克，维生素A15视黄醇微克当量，维生素B10.02毫克，维生素B20.03毫克，烟酸0.2毫克，维生素C9毫克，维生素E0.49毫克，钙24毫克，磷24毫克，钾102毫克，钠4.9毫克，镁15毫克，铁0.5毫克，锌0.18毫克，硒0.38毫克，铜0.05毫克，锰0.06毫克。?2.食疗功效中医认为黄瓜能除热、利水、解毒，可治疗烦渴、咽喉肿痛、火眼等病症。现代医学认为，鲜黄瓜中的丙醇、乙醇等成分，可抑制糖类物质转化为脂肪，对肥胖和高血压、高血脂患者有利。其纤维素能促进肠内腐败食物的排泄。此外，黄瓜对胸热、利尿有独特的功效，对除湿、镇痛也有明显效果。黄瓜不宜与花生同食，否则容易引起腹泻。苦瓜糖尿病患者食用的瓜菜。别名绵荔枝，含胰岛素、蛋白质、脂肪、糖类、维生素C、粗纤维、胡萝卜素、苦瓜、磷、铁和多种矿物质、多种氨基酸等。因苦瓜从不把苦味渗入别的配料中，所以又有“君子菜”的美名。原产于东印度，明代以前传入我国，是我国南方夏季的主要蔬菜。?1.营养成分每100克苦瓜中含能量79千焦耳，蛋白质1.0克，脂肪0.1克．糖类4.9克，膳食纤维1.4克，维生素A17视黄醇微克当量，维生素B10.03毫克，维生素B20.03毫克，烟酸0.4毫克，维生素C56毫克，维生素E0.85毫克，钙14毫克，磷35毫克，钾256毫克，钠2.5毫克，镁18毫克，铁0.7毫克，锌0.36毫克，硒0.36毫克，铜0.06毫克，锰0.16毫克。?2.食疗功效中医认为，苦瓜性寒，味苦，有清暑除烦、解毒、明目、益气壮阳的功效。苦瓜中的苦瓜和苦味素能增进食欲，健脾开胃。所含的奎宁，有利尿活血、清心明目的功效。苦瓜中特有的苦瓜多肽类物质有快速降低血糖的功能，能够预防和改善糖尿病的并发症，具有调节血脂，提高免疫力的作用，是治疗糖尿病的良药，建议患有糖尿病的中老年朋友多吃。冬瓜别名白瓜、枕瓜，含有矿物质和维生素等，不含脂肪，含热能极低。原产于我国南部及印度，是夏秋季节的主要蔬菜。从名称看来，冬瓜似乎是冬天所结。相传在唐代，有个县官冬天下乡体察民情，一位老农用贮藏的冬瓜做菜招待，他在餐桌上得意地说：“冬天出冬瓜，名副其实也。”后来人们嘲笑他，“怎样对幼儿园小朋友做蔬菜营养的实验可以用一些玩游戏的方法给幼儿园小朋友做蔬菜营养的实验。活动目标：1.通过认识蔬菜的外形特征，了解蔬菜的不同食用部分。2.按不同的食用部分给蔬菜分类（根类、茎叶类、果实类），发展幼儿的分类能力。3.蔬菜好吃有营养。教育幼儿不要挑食。重点难点：按不同的食用部分给蔬菜分类（根类、茎叶类、果实类），发展幼儿的分类能力。活动准备：1.与内容有关的课件。2.胡萝卜、黄瓜、白菜、土豆、花菜等实物若干、蔬菜宝宝图片数量与幼儿相等。活动过程：一、设置情景，激发幼儿探究兴趣。1.小朋友最喜欢的小飞飞和一群蔬菜宝宝来做客。2.幼儿观看各种蔬菜图片或实物，提问：你们认识这些蔬菜宝宝？你喜欢吃哪一种蔬菜？这些蔬菜中，可以吃的部分是什么？3.出示一幅完整的植物生长图，知道植物的身体是由（根、茎、叶、花、果、实）五部分组成。二、逐一出示各种蔬菜宝宝，通过猜谜游戏了解蔬菜能吃的部分不一样。1.红漆桶，**埋，绿的叶子顶上载，切开红漆桶，清凉可口好小菜。（胡萝卜）说一说胡萝卜的样子？（形状、颜色、可以生吃叶可以做菜）我们应该吃它的哪一部分?(根)还有什么蔬菜我们可以吃它的根？2.猜谜语：瘦长的身体看，翠绿的皮肤，全是是疙瘩，丑了自己美了别人。（黄瓜）那我们应该吃黄瓜的哪一部分？3.看图中是什么蔬菜？（白菜），老师可以说说白菜的样子。我们该吃它的哪一部分？（叶）还有什么蔬菜我们吃它的叶。（菠菜、青菜）4.这是什么？（土豆也叫洋芋或马铃薯）。5.考考小朋友：小朋友们，平时吃我的哪一部分（看课件）。三、了解蔬菜的营养价值，教育幼儿不要挑食。蔬菜营养丰富，含有多种维生素，多吃蔬菜有助于身体健康，能使我们长得更高更快更聪明。因此，平时不能挑食。四、分类游戏：《找朋友》教师给每个幼儿提供一个蔬菜宝宝，让幼儿根据蔬菜的特征找朋友。五、品尝交流：《蔬菜沙拉》。教师出示用番茄、黄瓜、红萝卜的沙拉 ，请幼儿品尝，交流《蔬菜沙拉》的制作方法。教后反思：在平时的生活经验当中，有的孩子说了自己平时不喜欢吃的蔬菜，而且还有的孩子连蔬菜的名字都不知道。通过本次活动，幼儿很好地掌握了蔬菜的不同食用部分，而且还会对其进行分类，发展了孩子的分类能力。让平时讨厌吃蔬菜的孩子，都知道要多吃蔬菜，营养丰富，不能挑食。凉拌菜吃了有益吗?凉拌菜充分保持了蔬菜原有的营养，特别在天气炎热的时候还可以开开口味，没什么害处，但是需要注意以下几点：1、要彻底清洗干净，凉拌菜没有高温杀菌的程序，所以应该格外注意卫生，用蒜蓉拌菜也可以起到一定的杀菌消毒作用。2、注意盐份的摄入，街上卖的凉拌菜容易多放味精、盐提味，即使是自己做的也应以清淡为宜。3、注意多种蔬菜、纤维素的搭配，做到营养均衡。 蔬菜生吃营养最高，吃前最好用淡盐水浸泡 蔬菜最好生吃夏天食欲不振的时候，很多人都愿意吃凉拌菜。营养学的研究也证明，生吃蔬菜能够最大限度地保存菜里面的营养，因为蔬菜中一些人类必需的生物活性物质在遇到55℃以上温度时，内部性质就会发生变化，丧失其健康功能。此外，蔬菜中还含有一种免疫物质———干扰素诱生剂，它具有抑制人体细胞癌变和抗病毒感染的作用。但这种物质不耐高温，只有生食蔬菜才能发挥其作用。所以，日常生活中，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃，这样才能尽量减少营养的损失。菠菜、洋葱要先焯一焯并不是所有的蔬菜都可以用来做凉拌菜的，比如含淀粉的蔬菜，如土豆、芋头、山药等必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化；一些豆类，如云豆、毛豆等含有有毒蛋白质，生吃很容易引起食物中毒，即使凉拌，也一定要先将它们煮熟。菠菜、苋菜、空心菜、竹笋、洋葱、茭白都属于含草酸较多的蔬菜，在肠道内会与钙结合成难溶的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。因此，这些蔬菜在凉拌前一定要用开水焯一下，除去其中大部分的草酸。做时放点姜蒜由于夏季气温较高，微生物繁殖特别快，是消化道传染病易于流行的季节，因此，制作凉拌菜所用的器具如菜刀、菜板和容器等均应十分洁净，使用前应用开水烫洗，切忌用切过生肉的菜板和菜刀切蔬菜。此外，蔬菜在吃之前最好用淡盐水浸泡30分钟，可以最大限度地减少农药残留。做菜时放点醋、蒜和姜末也能起到杀菌的作用。生姜中的姜素、大蒜中的蒜素还有很强的抗**功能，能够延缓衰老和抗辐射。做凉拌菜的蔬菜最好是新鲜的，有些蔬菜在冰箱里放了一段时间后，会失去本身甘甜的滋味和脆嫩的口感，营养成分也会有一定的损失，不适宜再做凉拌菜。做好的凉拌菜由于很容易变质，最好在当天吃完。▲姜汁豇豆将精盐5克、姜汁20克（老姜切碎用适量开水浸泡半小时）、味精2克、芝麻油10克盛入小碗内备用。嫩豇豆300克，清洗干净在沸水中煮约6分钟，使其去生并保持一定脆度。捞出后切为6厘米长的小段，码在盘中呈梯形，淋上前面已经制作好的调味汁即成。蔬菜生吃有讲究文/康笛生吃蔬菜好处多医学研究和实践证明，生吃蔬菜能最大限度地留住营养，有的蔬菜生吃甚至有防癌抗癌和预防多种疾病的神奇作用。比如，血液病患者如果常吃卷心菜、菠菜或饮其生鲜蔬菜汁液，可以有助于造血功能的恢复；高血压、眼底出血患者，宜每早空腹食鲜西红柿l－2个；咽喉肿瘤患者，宜细嚼慢咽青萝卜或青橄榄等。为什么生吃蔬菜会有这样神奇的功效。因为蔬菜中大都含有一种免疫物质——干扰素诱生剂，它能成为人体细胞的健康“卫士”，可以抑制人体细胞癌变和抗病毒感染。但这种干扰素诱生剂不耐高温，只有生食蔬菜才能发挥其作用。此外，新鲜蔬菜在烹调的过程中，营养成分也会遭到很大破坏。只有生吃时，它们才能更有效地接触人体黏膜细胞，进而更好地发挥作用。生吃的蔬菜的方法生吃蔬菜首先要选择新鲜的蔬菜，冰箱中已经存放了一两天的蔬菜不适合生吃。生吃蔬菜还要讲究洗菜方法，最好不要使劲搓揉或挤压，否则会使部分营养素流失。蔬菜的生吃方法并非简单清洗之后，就直接入口。根据不同的蔬菜，要有不同的选择。饮用自制的新鲜蔬菜汁是很不错的一种。比如芹菜、胡萝卜、白菜、黄瓜等蔬菜都可以做成新鲜的蔬菜汁直接饮用，也可以加上一些水果等一起制作。这样的新鲜蔬菜果汁富含身体所需要多种维生素和植物纤维素，长期饮用有益身体健康。胡萝卜、包心菜、甜菜、花菜等，非常适合绞碎后食用，把这些蔬菜绞碎后，最好能放置一段时间后再吃，这样这些蔬菜在放置过程中，可以发酵产生一种对身体非常有好处的活性酶。更多的蔬菜生吃方法是我们俗称的“凉拌菜”，把蔬菜洗净切好后加适当调料调拌后食用。但在做凉拌菜的过程中一定要注意一点，尽量要少放盐。这除了避免盐的摄入量过高，也可以避免加盐过多导致蔬菜不新鲜，营养成分流失。生吃蔬菜提防“病从口入”生吃蔬菜虽然营养丰富，但也要注意营养、健康和卫生的统一，提防“病从口入”。国外目前推行生吃萝卜、甜菜、菜花、磨菇、豆芽等蔬菜，都是由“无污染栽培法”培育出来的无污染蔬菜，生吃确实非常有益。但是我国无污染蔬菜的生产还没有普遍推广，因此生吃蔬菜一定要有所选择，最好能选择“无污染”的绿色蔬菜。因为含污染物的蔬菜，虽经多次用自来水冲洗，也不能全部清除。因此在生吃瓜果蔬菜时，必须进行消毒处理。通常可在瓜果蔬菜经水冲洗后，再用开水浸烫几分钟。比如，吃西红柿时，最好先用清水洗净后再用开水烫一下去皮后再吃；莴苣也最好是先剥皮，洗净，再用开水烫一下，拌上佐料腌上1－2小时再吃。至于北方冬天里的大白菜心，则只需洗净后切丝，拌上调料即可食用。有的蔬菜也可用专门的蔬菜清洗消毒剂清洗。凉拌蔬菜时，如果能加上醋、蒜和姜末，既能调味，又能杀菌。值得提醒的是，有些人喜欢生吃豆芽，这样不好。因为大豆类蔬菜的营养成分，只有加热后才利于营养的吸收。因此，豆芽最好是炒熟了再吃。