飞天迎宾酒和普通迎宾酒有什么区别怎么样 品鉴飞天迎宾酒和普通迎宾酒有什么区别的口感和特点？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-11-08 07:46 标签： 飞天迎宾酒和普通迎宾酒有什么区别
同为茅台旗下，150的迎宾跟1499的飞天啥区别？酿酒师道出3大真相国内“茅台”早已不是白酒品牌，更多的是大家对身份象征的“执念”，先不说其2.2万亿元的身价排名全国企业第一，光是疯抢1499原价飞天茅台的架势就让人足够震撼，不知道的还以为是茅台卖出了“白菜价”！不过，茅台为了更好迎合高中低市场需求，发展至今旗下子品牌无数，其中两款迎宾酒之间相差高达10倍，偶然碰上的酒友们百思不得其解，明明看起来的确是茅台双胞胎——飞天迎宾酒、茅台迎宾酒。虽说一眼难分辨，但懂行的都知道，这两款酒之间的差距甚大，笔者也是在询问过酿酒的老师傅才知道，原来其极其相似的外表下藏着3个真相，建议爱喝酒的了解清楚，免得以后不懂装懂造嘲笑。【其一】身世流通有差距茅台迎宾酒：于2000年上市，为茅台旗下热销的一款入门级酱香酒，也是最普通、基础的系列，因为价格100元-1000元中间不等，相对便宜一些是多数茅粉的口粮酒。飞天迎宾酒：此酒于2016年推出，因一开始并未在市面上流通，而是特殊渠道内流通，没有商品条码所以被误认为是普通迎宾，直至2017年才以“高品质”成了圈子里热议的茅台酒。【其二】工艺本质有差距大家普遍认为的正宗茅台酒都是“古法大曲坤沙工艺”酿制，光是生产周期就长达1年之久，期间经过2次投放原料，并在高温下采用甑子进行9个轮次的蒸煮，8次的蒸煮后发酵，最后共完成7轮次取酒，为可是滴滴精酿。但实际上，茅台迎宾酒采用的是酱香酒中的“翻沙工艺”，主要是在茅台七次取酒后的酒醅上加入新高粱后，进行第9次发酵。此种工艺不仅周期短、出酒率高，还带有茅台香气，只是口感差距较大，所以定价也就低。那要如何辨别这两款白酒呢？除了价格上以外，这两款酒上最明显的标识：茅台迎宾酒的标签上是一个简单明了的“红五星标”，而且瓶身配色略带黯淡。飞天迎宾酒则是一个明目大气的“飞天标”，衬托得整个瓶身都显得端庄名贵。总之，从二者外观上的细节差异中就能感受出来，茅台对白酒市场的精准拿捏和布局，一方面满足高端市场，一方面拉近老百姓，难怪人家是业内“一家独大”。不过，酱香市场中如今也在不断萌生出新一批的优质佳酿，只是盖在茅台名气之下，他们虽然酒质不差，性价比高，但总是略显低人一等，下面这2款便是如此，感兴趣的“酱友”不妨尝试一下。风云酱父这款茅台荣誉厂长李兴发亲自指导，由其独子李长寿亲酿的大曲坤沙酱酒，口感可是获得一众老酒友们夸赞。酱酒最重要的是工艺，其采用的正是李兴发当年根据茅台酒体不稳问题，潜心钻研、品评上千轮次，最终总结出酱香、醇甜、窖地三种典型体，并以此确立的茅台现代生产标准。此工艺及总结，不仅大大提升了茅台酒质和产量，更是为酱香酒的命名打下基础，所以圈中尊称李兴发为“酱香之父”。为还原父亲亲酿酒质，李长寿严格把控原料、工艺，筛用颗粒饱满、淀粉量在80%以上的小红粮为原料，反复蒸煮、发酵等过程后，其20%的破损保证了坤沙酒体的醇厚甘润。之后将酒体5年窖藏除杂后，再高比例调入家传的12年老酒，使得这款茅系酱酒温和顺口，开瓶时酱香扑鼻，尝上一口，细腻饱满之感散在舌面，粮香、果香层层递进，回味悠扬且持久。北大仓 部优天下酱酒不止贵州有，这款产自黑龙江的北派酱酒也曾是一代酒友的回忆。据说，当年此酒是为纪念北大荒改造成功，酒厂特意到茅台厂内参观学习，经过不断钻研工艺并删减改良后，才得到了这款因地制宜的北方酱酒。其口感上不似南派酱酒那般细腻柔和，入口时酒感粗暴、凌冽，酱香味浓且醇香顺口，虽留香不算久但好在果味、粮香明显。同为茅台旗下，150的迎宾跟1499的飞天啥区别？酿酒师道出3大真相，其实茅台并不是谁都能喝的起的，市场上有很多酱香酒和茅台的口感都相似，喜欢的就不要错过了！
熟悉迎宾茅台酒的茅友们都比较清楚比较常见的迎宾酒：迎宾、迎宾中国红、迎宾尊享、以及最近新出的迎宾茅台20周年纪念……基本采用的是茅台酒厂常见的五星商标。（2020系列酒经销商大会透露：43度茅台迎宾、茅台迎宾·同心同愿、茅台迎宾酒·山东专销振华将不再生产销售）而近日一位茅友在网上看到一瓶飞天标的迎宾，向我咨询这款茅台迎宾酒和普通的茅台迎宾不太一样，用的是的确从外观来看，两者都比较接近。但是如今飞天迎宾酒市场价格在868元左右，普通的迎宾酒原箱价格在948元左右，一瓶飞天迎宾酒价格基本相当于一箱迎宾酒的价格。二者究竟有什么不同呢？流通量其实，作为茅系特殊产品，飞天迎宾和遵义1935都是两款比较特殊的存在。在2016年飞天迎宾刚刚面世，主要用于茅台官方用酒及回馈各大经销商及企业单位专用，由于没有条码，禁止消费者市场流通，因此初期市场比较少见。官方对此也有相关明文公告。飞天迎宾自2016年末才开始真正面向市场，但最开始配额相当稀少，最开始审批一般少则三五件，最大量也不过三十余件，针对于茅台酒庞大的消费群体而言，无异于饮鸠止渴，价格自然水涨船高。尽管后期飞天迎宾逐渐进入市场，恢复市场供应，但产量还是相对稀缺。和主打中低端市场的茅台迎宾酒相比，产量差距不言而喻。直到2020年底，茅台系列酒经销商大会宣布：口感不仅仅是商标不同，作为目前为止唯一一款带有飞天标的茅台系列酒，飞天迎宾的口感和普通迎宾根本不在一个级别。飞天迎宾的口感相对接近于飞天茅台。酒体整体设计很柔顺，层次感很强，也有人说它与遵义1935其实就是‘同质+兄弟’的关系。飞天迎宾酒是带茅香的，有飞天茅台的基酒，酱味浓郁，没飞天酱漆味浓，入口绵柔细腻，饱满醇厚但没有飞天茅台的厚重，诸味协调，尾味略带酸感，回味比较悠长略带微苦，但没有飞天茅台悠长后味足，不过飞天迎宾酒是茅台系列酒中最接近飞天的，比新汉酱还接近。在茅酒圈一度有“小飞天”之称。茅台迎宾酒只是翻沙酒，档次较低，酒体单一，不带茅香，口感上比较寡淡，邪杂味重，酒糟味明显，而且比较苦涩。工艺一句话概括：飞天迎宾酒是坤沙工艺，而茅台迎宾酒是翻沙工艺。飞天迎宾酒是严格按照坤沙工艺酿造的，也就是“大曲酱香12987生产工艺”，端午制曲、重阳下沙、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、一年的生产周期，出酒率较低，生产工艺更为复杂。茅台迎宾酒是翻沙酒，就是是用坤沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟，再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒称为“翻沙酒”。“翻沙酒”生产周期短，出酒率高，品质相对较差。 也就是用酿造完飞天茅台的酒糟，加入一些碎料再酿一次而成。准确来说茅台迎宾酒就是茅台酒酿酒之后的下脚料酿出来的酒。属于低端的酱香入门酒。飞天迎宾酒用的基酒是三年的，茅台迎宾酒用的基酒则是一年的。从生产工艺而言，虽然不能称之为稀缺资源，但产量还是受制于工艺的因素。作为一款唯一飞天标的茅台系列酒，笔者建议用于摆柜收藏还是不错的，有条件的茅友也可以作为口粮酒哦。

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