速冻食品放冷藏还是冷冻锁鲜功能真的能保持食物的新鲜口感吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-09-25 06:10 标签： 速冻食品放冷藏还是冷冻
随着生活品质的不断提高，人们对食物的需求也从果腹需求到追求健康品质生活。牛奶作为营养丰富的能量来源，更是必不可少。很多人喜欢喝鲜奶，却不知如何挑选好鲜奶，其实很简单，选择每日鲜语就对了。伴随技术的革新和冷链物流的发展，一杯高品质好口感的鲜牛奶已成为我们生活不可或缺的一部分。每日鲜语之所以值得我们推荐和选择，关键在于它的“鲜醇口感和鲜活营养”。在许多人的字典里，新鲜意味着更健康更原生的口感，新鲜也是大自然对于我们的馈赠。每日鲜语引入国际高标准的巴氏杀菌工艺进行鲜牛奶的生产，保证了牛奶的原生品质。巴氏杀菌工艺以保留牛奶的营养为目的，保证牛奶安全饮用的同时，最大限度地保留了牛奶中免疫因子等生物活性物质和天然营养。除此之外，每日鲜语采用原生锁鲜技术，更好锁住牛奶的新鲜。 每日鲜语将“原生锁鲜技术”及高标准的“巴氏杀菌工艺”相结合，更多保留了生牛乳中的营养成分，确保牛奶的营养新鲜。每日鲜语鲜牛奶的上市，不仅满足了消费者对高品质鲜奶的需求，也给鲜奶市场定义了全新的标准，更是体现了对高品质的极致追求。为了家人健康，每人每日一杯鲜牛奶的习惯正在养成。而每日鲜语也正以鲜活丰富的营养物质，美味原生的极简口感，满足我们对健康品质生活的追求！如今，线上渠道的开放，让人们在家中就可以享受到每日鲜语原生鲜奶。全程冷链配送，新鲜直达家中。另外，每日鲜语的原生奶香在征服众多明星Kol的同时也不断收获消费者的认可。每日鲜语寓意着闪耀的一天从一杯好鲜奶开始。激励人们用饱满的热情，迎接闪耀的一天。用品质缔造国民健康新方式，开启中国牛奶消费新篇章。
自去年安井提出“鱼丸锁鲜”概念后，三全、海欣、惠发等大品牌快速跟进，锁鲜装迅速引爆食材圈！那么，较之传统包装，锁鲜装都用了哪些“黑科技”？速冻食品≠冷冻食品新鲜度甚至高于新鲜运输的食品
生鲜食品放入冰箱冷冻后再解冻，其口感、风味与未冻过的会有很大差异。因为普通冷冻时间长，食物内的水在冷冻过程中会形成大块冰晶，直接破坏细胞膜与细胞壁。解冻后不能恢复如初，口感变差，营养流失也多。 而速冻食品，是通过特殊工艺，将新鲜食品快速降温到-35℃左右，然后通过全程-18℃左右的冷链物流进入市场。食物内部形成的冰晶很小，不破坏食物细胞，可最大程度保留食物的原汁原味。在某些情况下，速冻蔬果里的营养保存率，可能比新鲜运输的更高些。甚至有人说，“所有食品都值得用速冻技术重新再做一遍！”小规格、抗拉伸、高透明锁鲜装引领新趋势 随着消费升级的带动，速冻食品高端市场迅速增长。 安井提出了“鱼丸锁鲜”的概念，率先推出锁鲜装，三全、海欣、惠发等大品牌争相跟进。 锁鲜装竟然推动了一场行业革命，到底神奇在哪里？ 一方面，锁鲜装使用了小包装，更适合家庭消费，减少吃不完又二次回冰箱冷冻造成口感下降的情况。 另一方面，它除了通过抽真空和低温来实现锁鲜外，最大创新的是，改变了封装材料的结构，使用功能性膜材BOPA与其他包装材料复合，来实现更显著的锁鲜效果。BOPA抗拉伸、抗穿刺性能优异，能轻松应对各种长距离、承重大、环境恶劣的运输保存过程；在-60℃低温条件下也不易变脆破裂，从而导致保质期缩短或变质浪费，大大拓宽了速冻食品的适用范围和场景。 而且，BOPA透明度高，高颜值美食清晰可见，展示效果好，更能刺激消费。如使用具有高阻隔性能的功能性膜材EHA，氧气隔绝效果和锁鲜香效果可比现在的真空锁鲜装提升10倍以上，还能大大减少化学添加剂使用，物理保鲜保质更安全。 通过真空、低温、高阻隔材料等物理手段锁鲜的小包装速冻食品，适合家庭消费场景，适合社区团购、便利店等新零售渠道，引领整个行业趋势。发布于 2022-10-26 21:38

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