开着长期炒菜吸油烟对身体有哪些危害机并吸着烟做饭对菜有什么危害吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-09-21 11:16 标签： 长期炒菜吸油烟对身体有哪些危害
会影响，做饭1小时约等于吸烟2包的伤害全球有150万人每年因过度吸入油烟患上呼吸道疾病或者肺癌在不吸烟的女性患肺癌尤为明显，英国一项研究报告称：在通风相对较差的环境下做饭一小时相当于吸2包烟，油烟还会损害皮肤，加速衰老！烹饪时的高温超过食用油界值时，会产生一种苯并芘的致癌的物质，肺癌是我国死亡率最高的癌症。如何防控：1、做饭前，先打开油烟机2、多用健康的烹饪方法，比如清蒸，煮，凉拌等3、做完饭后再等五分钟再关闭抽油烟机。4、尽量少做饭
作为一名儿童心理学工作者，我并不排斥让孩子们进厨房，参与食物的准备和制作过程，所以对我而言，油烟的伤害，不仅仅在于包括孩子在内的家人们的健康，也在于伤到了家庭里孩子们更多成长的可能性。我老婆怀着孩子时，我就喜欢下班了跟她一起泡在厨房。家里没有老人来帮忙，她就算身怀六甲，也得自己做饭。也许是因为孩子在妈妈肚子里就习惯了抽油烟机的声音，孩子出生后，也喜欢呆在厨房。老二出生后，抱着孩子做饭就成了我老婆的常态我一直都非常支持要让孩子在家里面早早参与“做饭”这个环节，一来可以让孩子接触食材，懂得珍惜粮食；二来是让孩子在做饭的过程中跟家长积极互动，提升亲子关系；三来能通过孩子自己动手，对小一点的宝宝，锻炼肢体的精细化动作水平，对大一点的宝宝，提高孩子独立自主的生活能力。大儿子上中班的时候，已经不是“假装”做饭，而是真的给自己炒胡萝卜了。而油烟带来的危害，在这种情况下就格外明确：影响家人的身体健康，因为孩子也会在厨房里活动，大人小孩都有风险。我老婆有时候需要抱着孩子做饭，应对油烟非常不方便。因为我家孩子也在厨房活动，与油烟有关的任何安全隐患，都愈发不容忽视。所以说，我对于“儿童参厨”很认可，一些教育心理学的研究报告也说孩子应该进厨房，可厨房的油烟，阻隔了我的这种美好期待。爸妈心态再好，孩子参与家务的热情再高，赶上一个油烟四起的厨房？恐怕很难对于全家人的身体健康，孩子的积极成长，有什么好效果。厨房不该是孩子的禁地，恰恰相反，厨房应该是孩子收获成长的优质空间。但这个优质空间的壁垒，不一定是父母对“孩子进厨房”的心态，也不一定是孩子东摸摸西碰碰，那管不住的好奇心，最有可能的，其实是包括油烟在内的厨房环境。能保障孩子们在厨房里安全、健康的互动，有一个很重要的功臣：抽油烟机。那作为家里主要负责家电选择的人，两个娃的亲爹，我认为什么样子的抽油烟机，是最好的呢？首先是隔烟技术，不要让油烟四处奔散。我们这样的家庭，经常在厨房里挤进两三个人，我老婆掌勺，我打下手，不一定哪个儿子也要来“视察工作”。那为了整个环境的舒适，油烟不要四处乱跑就成了一个刚需。油烟机的吸力是一个很重要的指标，但现在的很多抽油烟机，能够如虎添翼，加上其他非常不错的隔烟技术。我以前一直以为，要想没油烟，只有加大抽吸的力度，但最近考虑入手新款抽油烟机的时候，发现现在的抽油烟机，可以在烟机外围利用空气对流技术，造出一个让油烟不能四散的“空气墙”。海尔风幕油烟机E900T28U1，就有这种给油烟施放“结界”的功能，利用风幕正压和烟机负压锁住油烟，让厨房里的人在烹饪的过程中，也不至于被四散的油烟伤及健康。不仅如此，这项技术对于烹饪者的保护也非常到位，如果我家做饭的是我这种糙汉子，也就罢了，但孩子妈妈毕竟也是我心中的小仙女，油烟能被迅速处理，对于她的皮肤与头发，也有非常直接的好处。海尔还有另一款抽油烟机，海尔变频自旋洗油烟机MA1C6，则加装了“自动隔烟屏”功能，在烟机工作时，会自动开启35°的隔烟屏，同样有利于隔烟吸烟，又不至于遮挡视线。其次是方便使用，让我老婆能够轻松操作。每一个家里有孩子，又要亲自操劳家务的大人都应该有这样的感受：手不够用。对于我老婆来说，一只手炒菜，一只手抱娃，很多时候都是常态。这种时候想要腾出手来操作抽油烟机，其实很麻烦，所以更“智能”的抽油烟机，对我来讲也是加分项。如果一款抽油烟机搭配了Wifi智控功能，能连上我家已经有的智能音箱，那我老婆要开关抽油烟机，或者调整档位、设定时间的时候，只用通过智能音箱来一嗓子，就能解决问题。或者通过手机APP，来提前预约开关机，以及遥控操作。对于厨房里本来就够手忙脚乱的父母来说，有一个不用手就能“够听话”的抽油烟机，是一件很省心的事儿。 海尔风幕油烟机E900T28U1，海尔变频热熔洗油烟机CXW-258-MA1C8U1，这两款都搭载了WIFI智控系统，上面的功能，全能实现。与此同时，我觉得海尔的T28U1，MA1C8，MA1C6这三款抽油烟机都搭载的“挥手智控”系统也很贴心，简单一摆手，靠便捷收拾就能控制开关烟机，还有档位记忆功能。还有一个重点就是保障安全，家里有孩子，很多事不能马虎。家里有娃，厨房里也有娃，那安全自然就是重中之重。虽然我认可孩子应该在厨房里收获成长，但我并不能接受以安全作为代价。所以在采买厨房设备的时候，类似于防干烧这样的功能，也在我的考虑范围之内。毕竟，家务繁重，孩子又多，我或者我老婆倘若出现忘记关火的情况，也会连带出巨大的安全隐患。就算没有因为孩子导致手忙脚乱——老人在家做饭忘关火；疫情期间在家办公，一边做饭一边开会导致忘关火的情况，也都听说过，所以燃气灶的防干烧功能，非常有必要。我刚才提到的海尔三款烟灶套装，都搭配了防干烧的功能，在采买抽油烟机的时候，一起关照到，也是非常不错的选择用起来省事，清理不麻烦，就是给我这个壮劳力省心。对我家来说，抽油烟机好用，老婆受益，同时，如果抽油烟机好打理、好清洁，那就是我获益了。海尔 T28U1，MA1C8这两款烟机都采用了“热熔洗”技术，用70℃高温熔解污垢，在这种情况下，油脂的粘稠度会大大降低，流动性会增强，但又不至于焦化，随后再用风轮把油污快速甩到集油盒，洗护设备方便省心。而且整个烟机的护理工作，只需按个键就能搞定了，剩下时间，陪陪老婆孩子，不香吗？当然，省心的不仅仅是用，安装也很省心，以前的旧烟机旧灶具，全套换新，也不是什么难事儿。海尔搭配了三翼鸟智慧厨房的精致安装服务和厨改服务。如果是旧换新，不用担心费时费力，如果是老房改造，也不用担心烟道改动。从上门设计送货到家，到安全测气测电，再到加长预埋烟管，都在这一整套安装包中。这其中包括很多免费的福利，比如加长烟管，购机一年内的免费移机等等。如果对于新设备安装有进一步需求的家庭，也可以选择精致安装服务中与防烟防火、消音降噪、无缝安装、缩孔安装有关的具体安装方案。 总之，在这个双十一，是个入手海尔厨房用品的好机会。尤其是11月1号和11月11号当天，在海尔天猫官方旗舰店下单购买海尔蒸烤一体机ZT450-52DU1，海尔蒸烤一体机ZT450-52SU1，海尔嵌入式蒸烤一体机CQG-E48U1这几个型号产品的，前五名即可获得免厨改费用的活动名额。（仅限人工免费，材料费收费，人工费行业区间800-1000元）所以谁说厨房是孩子的禁地？我觉得，只要够用心，厨房恰恰是孩子成长的新空间。
您可能不知道，厨房是家庭中的“重灾区”，是危害健康的一大杀手。俗话说“不经一番油彻骨，怎得饭菜扑鼻香”。从古至今，中国人已经习惯了在厨房中煎炸烩炒，但是却一直忽视厨房油烟带来的健康危机。如果你做完饭有食欲不振、鼻子、眼、咽喉不舒服、恶心、头晕头痛、胸闷耳鸣等情况，就是【醉油综合征】。油烟污染是怎么来的厨房的污染主要来源于两大方面：一是从煤、煤气、液化气中释放的一氧化碳、二氧化硫、二氧化碳、氮氧化物等有害气体。二是烹饪时产生的油烟。有关部门曾经对煎炸食物的居民家庭进行油烟分析，共检测出220多种化学物质。其中，主要有醛、酯、内酯、杂环化合物等。图片来源：Pixabay我们日常生活常用的食用油包括菜籽油、豆油、花生油、精炼菜油等，发烟温度（油脂被加热时，刚起烟的温度）各不相同。菜籽油的发烟温度为50℃，花生油为150℃，豆油为160℃。油的发烟点与污染程度成反比，发烟点越低，污染程度越高。据测定，当油温达到210℃时，菜籽油的污染浓度要比豆油高出2倍，比花生油高出4倍，比精炼菜油高出9倍。油烟的危害英国一项研究报告表明：在通风系统差、燃烧效能低的炊具上做饭，对健康造成的损害，相当于每天吸两包烟。这项报告还指出，厨房油烟可导致肺癌、肺炎等下呼吸道疾病、哮喘以及白内障。1、油温过高，破坏蔬菜中的维生素食用油主要由甘油和脂肪酸组成，一旦油温过高，油中所含的脂肪酸和脂溶性维生素就会遭到不同程度的破坏。如果油温超过200℃，脂溶性维生素几乎全部被破坏，脂肪酸也大量氧化。同时，下锅的蔬菜与高温油接触，水溶性维生素也被破坏殆尽。图片来源：Pixabay2、感觉器官深受其害当食用油达到发烟点时，其中的甘油就会生成油烟的主要成分——丙烯醛。丙烯醛具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病，长期吸入这种油烟，会导致哮喘患者病情恶化。3、致癌且使人过早衰老厨房油烟中含有一种被称为苯并芘的致癌物。苯并芘可损伤人体细胞染色体，长期吸入可诱发呼吸道、肺脏组织癌变。我国因油烟所导致的哮喘病患者现有1000万人。并以每年约10％的速度递增，因油烟所导致的肺癌死亡人数以每5年27.9％的速度上升。不仅如此，烟还会导致皮肤色斑、易衰老。油烟附在皮肤上，会影响皮肤的正常呼吸，导致皮肤表皮因子、血管生长因子及细胞活性功能下降。久而久之，皮肤就会变得松弛无弹性、布满皱纹、灰暗粗糙。、远离油烟，健康饮食1、改变烹饪习惯，油烟机很重要相关研究得出结论：居民在家做饭时间越长，身体健康与心理健康状况均会越差；做饭时间对身体健康的影响存在着显著的城乡差异和区域差异；做饭时间对健康影响的城乡差异，很可能是就是由于城乡不同的厨房构造、不同的油烟机质量甚至是有无油烟机导致的；尽量不要使油温过热，避免使用油炸、爆炒等高油温的烹饪方式。炒菜时油温尽量控制在200摄氏度以下(以油锅冒烟为极限)，使下锅菜中的维生素等营养物质得到有效保存。最好不要使用反复烹炸过的油，因为食油中的不饱和脂肪经过反复高温加热很容易产生各种有害的聚合物有损人体健康：而且反复炸过的油利用率已所剩无几，其中的维生素和脂肪酸更是遭到极大的破坏。做好厨房的通风换气。在烹饪过程中，要始终打开抽油烟机，图片来源：Pixabay2、打开油烟机在烹饪过程中，要始终打开抽油烟机，烹调结束后最少延长排气10分钟。如果厨房通风不良，室内二氧化碳、氢氧化物、苯并芘等有害气体的浓度将升高。这里特别要提醒的是，准妈妈最好少入厨房。如果需要，则一定要尽量减少停留时间。建议多使用微波炉、电炉、电饭煲、电烤炉等厨房电器产品，这样可大大减少厨房内的空气污染。关注我的都变美了不信你试试—
参考资料
—【1】食品安全导刊-《厨房油烟或成为影响居民健康的隐型杀手》胡燕子，2017(000),033【2】健康世界-《厨房油烟不可忽视的健康危机》崔雅，2012(000),004【3】[图片来源]：Unsplash【4】[引用日期]：2020年6月10日，如侵权请联系删除

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