曾经看过一篇文章，写道：“食物面前，可以时时想，也可以贪心。吃前看，吃时想，尝后做，自然吃，静静咀嚼，慢慢回味。”外在的韵味是共同的。。吃是一种享受，尝是一种滋味，清墨的清香是一种享受。尝文中的辣、咸、甜，吃的人会觉得舒服——调整。”细细品味，深有体会！美食现在已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要花哨的外衣，甜言蜜语，生活需要的是三天吃饱，每天活得干干净净。我们每个人都有自己的生活方式。为满足大家的饮食需求，我们每天精选各式菜肴与您分享，每天为美好生活加油！
香辣鸡翅
主要材料鸡腿（大）40克干辣椒3片姜4片蒜7片大葱8片料酒8片盐1茶匙白胡椒粉1茶匙生抽2茶匙糖1汤匙。1小份芝麻和半小粒花椒
方法是将鸡大腿切成合适的大块。用盐、白胡椒粉和料酒腌制15分钟。
在平底锅中用高温加热油。拔筷子。如果筷子边缘出现气泡，说明油热到可以炸了。加入鸡块，用筷子迅速摊开。炸至金黄微焦。不要炒一次，不要炒三次。
锅底留少许油，大蒜和辣椒片用小火翻炒，加入姜片翻炒一两分钟，加入干辣椒翻炒均匀。不要用火，因为干辣椒容易变黑。闻起来有大蒜、胡椒和辛辣的味道。
加入鸡块，倒入酱油拌匀。加入糖，撒白芝麻拌匀，加入葱段拌匀，即可出锅。
香辣法式薯条
1.土豆去皮洗净切薄片
2.烤盘铺锡纸，抹一层油，铺上土豆片
3.将腌好的猪肉铺在土豆片上
4.烤箱预热230度，倒扣10分钟，翻面猪肉。
5.抹上腌制后剩下的烧烤酱，继续煮10分钟。
常绿
原料：大白菜（硬茎）100克，红辣椒片20克，香菜20克，豆腐干20克，姜末10克，花生20克，盐1茶匙，糖1茶匙。、白醋1茶匙、辣椒油1茶匙、香油1茶匙
做法：1、大白菜切丝，加盐拌匀去腥，洗净去盐；豆腐干磨碎，用开水烫一下；把豆子放在一边
2.将红辣椒碎、姜碎、步骤1的材料和所有的香料混合，最后撒上欧芹点缀。
经常微笑
做法：红枣去核洗净泡水30分钟（我去核的时候用笔帽戳出来）
取出泡好的红枣，用刀把泡好的红枣对半切开，注意不要切透
碗中放入适量糯米粉，加入适量温水，揉成面团。取与红枣大小相符的面团，揉成枣核的形状，放在切好的红枣上，轻轻揉捏。
蒸锅内倒入足量的水，放入准备好的粘枣，盖紧锅盖，大火蒸10分钟，捞出。吃的时候可以根据个人喜好，淋些蜂蜜或者桂花。我爱桂花香，我撒桂花糖。
香辣波士顿龙虾
原料波士顿虾1只；1/2个大葱；姜片20克；3个小干红辣椒；生抽10克；2克胡椒粉；2片生菜（底料）；
实践
葱切菱形，姜切片，花椒切段。酱油就做好了。
将活虾放入锅中冷水（此时为它们祈祷！），水开后，煮1分钟，否则肉会变老。此时，虾变红了。
拿出来，不要用冷水。
用手轻轻转动头部和身体，将它们分开。
把身体翻过来，用剪刀小心地剪掉边缘，先剪一边，然后剪另一边。
切边后，小心慢慢地将肉与壳分开，取出肉，保持形状完好。贝壳也应该保存起来以备后用。
找一个大盘子，用两片生菜做底，连接头壳和身壳，摆好。
将弃肉沿背部天然虎纹切成六份。
锅烧热后，加入色拉油，依次放入切好的姜片、葱花、胡椒粉，炒香。
加入虾肉，用大火搅拌30秒，然后加入胡椒粉，再用大火搅拌30秒，然后从锅中取出。
炸好的虾肉去掉其他调料，将虾肉按大小放入空壳中，摆好形状即可。这道菜做好了！
肋骨激情
生排骨500g；冷水800毫升；百香果4个；油10毫升；2片生姜；酱油20克；细砂糖20克；开水800毫升；老抽3克；1撮盐
实践
将排骨洗净，放入冷水中，用旺火煮沸，沥干备用。
锅里倒油，放入姜片，用大火将排骨炸至表面金黄。
开小火，倒入酱油，拌匀。倒入百香果和冰糖。
小贴士：如果怕酸，百香果的量可以减到2个。
倒入沸水，盖上锅盖，中火炖40分钟。
加入酱油上色和1撮盐调味。用大火煮，直到酱汁变稠。
蒜苗炒肉
材料：蒜苗一把，猪肉三片，葱姜，料酒，干辣椒，酱油，盐，糖，生粉。
做法：1、将切好的葱姜末、生粉少许、料酒少许倒入盛有肉片的小碗中。
2.将材料混合均匀放入碗中腌制10分钟左右
3、蒜苗洗净切块待用
4、锅内倒入油烧热，放入花椒皮、葱、姜少许炒香。5.加入肉丝翻炒，加入八角粉和花椒粉
6.不断搅拌，加入盐、糖和酱油。肉片稍微咸一点也没关系，因为会和蒜苗一起炒。
7、炸好后，将肉片捞出锅中
8、锅洗净，擦干，倒入少许油，油热后放入蒜末爆香。
9、搅拌一分钟左右后，加入炒好的猪肉继续翻炒。然后，根据咸味，加少许盐或不加盐。
10.肉丝一放进去，特有的香味马上就出来了。猪肉片、蒜苗、蒜萝卜和香菇
11.把它从锅里拿出来，和刚煮好的米饭一起放在盘子里。一定很棒！
西兰花炒虾
成份：西兰花，虾，胡萝卜，洋葱，姜，蒜，盐，酱油，白胡椒粉，淀粉，蛋清
制作步骤：
1、虾去虾线，加入适量淀粉、蛋清、白胡椒粉腌制一会。
2.胡萝卜去皮切片，西兰花洗净切小块
3.锅中烧开水。水开后，加入油和适量的盐，将西兰花和胡萝卜焯一下。
4.在平底锅中加热油。油热后加入葱、姜、蒜爆香，再加入虾仁炒至变色。
5.然后加入西兰花和胡萝卜炒香，加入盐和酱油调味。
6.炒至软身，加入适量鸡粉即可食用。
黑松露花椰菜
海藻花、菜花、面粉、黑松露、牛奶、奶油、黄油、松露油、奶酪、白醋、糖、盐、白胡椒
做法：取100克花菜，切成小朵，蒸熟后加入牛奶、奶油、黄油、松露油捣碎。
另外，蒸50克花菜，加入面粉和盐，做成花菜面团，煮熟。取一个不粘锅，将面团两面煎好，上色调味
紫菜去根和切片，放入铁锅中，两面煎上色，加入盐和白胡椒粉。
切碎奶酪，加入牛奶和奶油，煮至浓稠
将所有准备好的材料放在盘子里，抹上黑松露
甜瓜蔬菜沙拉
原料：丝瓜200克，鲜豆角50克，大蒜2头，高汤300克，盐适量，淀粉适量。
做法：1、鲜豆去皮去皮，放入沸水中煮2分钟，然后捞出泡在冰水中降温；
2、丝瓜去皮，切斜块，蒜切末；
3、烧热一锅油，将蒜末爆香，加入丝瓜用大火翻炒；
4、倒入适量高汤，加入焯过水的四季豆煮1-2分钟；
5.加盐调味，倒入少许水稀释酱汁。出锅后可以撒一点熟火腿做装饰。在家吃没问题。
盐水鸭
原料：鸭腿两条；60克盐；八角30克；5克胡椒粉；15克大葱；生姜5克；10克黄酒
诀窍是先把鸭子洗干净，然后用叉子在上面戳小洞。
将八角辣椒放入锅中用小火爆香，然后加入盐、葱、姜，再加入适量的油炒香。将热水倒入锅中，煮沸。
加入鸭肉，煮米酒，中火炖30分钟。提前准备一锅冷开水，关火，将煮好的鸭子放入水中冷却。你可以加一些冰块。同时，过滤腌料以去除香料并冷却。将鸭子浸泡在凉爽的腌料中过夜，并在夏天将其存放在冰箱中。
取出切好的碎片并将它们放在盘子上。
咖喱汤
咖喱汤；3瓣大蒜；半个洋葱；2茶匙咖喱粉；1茶匙咖喱酱；1/2茶匙辣椒粉；2只鸡大腿；1个番茄；1根胡萝卜；配菜（依个人口味而定；根茄子1/3条；北碚南瓜1/5条；青椒1条
做法是将大蒜和洋葱切碎，胡萝卜切成大块，番茄切丁，然后用搅拌机打成汁。如果嫌麻烦或者没有搅拌机，可以用番茄罐头，但是不能用番茄酱~
高压锅放两汤匙油，把洋葱和蒜炒香，然后加入咖喱一起煮（咖喱没有油就不香）。加水，加600毫升
将鸡大腿放入锅中，然后加入番茄汁和胡萝卜块
加入一勺咖喱。如果你买的咖喱酱颜色偏淡，可以考虑加入稍微深一点的酱油。
盖上高压锅，蒸好后转小火，煮15分钟
关火后，静静等待压力释放。
压力完全释放后，打开盖子。胡萝卜和鸡脚。然后加盐调味。咖喱酱通常含有盐分，所以要一点一点地加入来调味。慢慢添加~
蔬菜切成小块，适合油炸。尽量沥干水分，以免油炸时炸裂。
那我们来炒吧。我用的是迷你锅，比较省油。
锅内放油，约1厘米深，小火加热至筷子粘连起泡。
然后你可以炒蔬菜。茄子吸油较多，建议煎一下。
不需要炸到酥脆，直接煮就行了。
最后，将汤和鸡骨头盛入碗中，在上面放上炒青菜，配饭吃~
香辣虾
材料：新鲜大虾20只；1根芹菜；1个马铃薯；2汤匙郫县豆瓣；15克糖；干辣椒20条；酱油30克；煮酒15克；陈醋15克；40克胡椒粉；适量的盐；一大把白芝麻；4-5瓣大蒜
实践
▲土豆洗净切片，越薄越好。
▲去掉芹菜叶，只保留芹菜茎，然后切成小块。这次用的辅料是土豆和芹菜，不过也可以换一些其他的食材。
▲热锅，倒入油。油热后，将虾放入锅中煎熟。当虾变红时，就可以上桌了。
▲用炸过虾仁的油，继续加热，加入蒜瓣爆香，再加入胡椒粉爆香。
▲2汤匙郫县豆瓣炒香，关火煮至红油出。▲再转大火，加入土豆片煮2-3分钟，再加入芹菜煮1-2分钟。
▲倒入2茶匙酱油、1茶匙料酒、1茶匙陈醋和1茶匙糖，拌匀。▲出锅前撒上白芝麻。
虎皮肉馅
原料：虎皮青椒750克，瘦猪肉250克，豆豉、酱油、醋、白糖、生粉、盐、食用油、葱花、蒜片。
做法：1.肉切碎去脂，加入番茄酱，加盐调味，不断搅拌肉质。
2、虎皮青椒洗净，用刀把青椒里面的籽挖出来，然后把肉塞进虎皮青椒里待用。
3、锅里放油烧热，将酿好的青椒用大火炸5分钟左右，待表皮出现皱纹虎皮纹时捞出待用。
4、另一锅放少许油，放入豆豉、葱片、蒜末爆香，倒入酱油、醋、糖和一小勺水烧开，放入酿好的青椒平底锅。煮约2分钟，将酿好的青椒放入锅中，取出盘子，汤汁留在锅中。
5、锅内汤汁加少许水淀粉勾芡，然后均匀倒入准备好的酿虎皮青椒中，即可上桌。
牛尾字谜
原料：牛尾1000克；1个大葱；5片生姜；香叶3片；1个茴香；3小块肉桂；20个辣椒；一半;几勺熟酒；一些黑酱油
实践
1.牛尾用冷水泡一个小时左右解冻去血水
2.锅中放入冷水、适量的料酒和所有的牛尾，然后开火。
3.煮开后撇去血沫，捞出牛尾晾干
4.锅里放油。油热后，加入胡椒、肉桂、香草、豆蔻、月桂叶、葱和姜。
5、炒一会后，加入一勺半郫县花生酱，拌匀，加入酱油和冰糖，已经可以闻到香味了！
6、锅内放入开水，沸腾后关火，将牛尾和锅中的所有材料倒入高压锅中压半小时。
丝瓜焖虾
原料：鲜虾仁150克，长丝瓜280克，红辣椒0.2个，大蒜1-2个，盐，味精，水淀粉。
做法：1、鲜壳去皮，去边，虾去壳，用生粉、盐、黄酒腌10分钟，丝瓜切滚刀块，红辣椒、蒜剁碎。
2.热锅放油，70%的火把虾煮熟（如果虾变白就关火，虾还是软的）。先将大虾出锅，留底油，加入花椒、蒜继续炒香。
3、加入丝瓜翻炒2分钟，沿途加入少许热水保持丝瓜湿润至熟，加盐，然后倒入虾仁，加入味精，淋上水淀粉勾芡。
无锡排骨
做法1.葱切段，蒜切半。锅内放水，排骨用清水浸泡1小时，吸去血水，再放入沸水中煮至变色，捞出，冲洗干净后扔掉。2、将肉桂、八角、丁香、小茴香放入一次性茶包中。锅内放足量油，油烧热，放入排骨炸至表面变黄。
3.倒掉锅里多余的油，加入葱姜蒜爆香。加入米酒、老抽、生抽和足量热水，煮滚。
4、茶包加入冰糖和腐乳汁，转小火慢炖至少一个半小时，最后用大火收干汤汁。
糯米烧麦
原料糯米；肉馅；面粉;木薯淀粉;香菇；萝卜;姜;大葱;料酒；白胡椒;糖;盐;老抽
烧麦糯米馅的要点是糯米要干：糯米用冷水浸泡12小时，沥干水分，蒸熟。在下一步的炒制中，干糯米会吸水调整硬度。米饭现在处于煮熟和有嚼劲的状态-_
蒸糯米的准备材料：提前一天泡好香菇、胡萝卜、大葱、肉末、姜
将以上材料全部切成小方块，香菇泡水备用
如果肉末太稀，可以用猪油来做：猪油下锅，50%热时加入姜末炒香，加入肉末炒至变白铺开，然后用酒煮，将肉末放在一边，加入胡萝卜和香菇翻炒均匀
加入泡过香菇的水烧开，加入白胡椒粉、糖、盐和老抽调味
汤好吃后，加入蒸熟的糯米炒
糯米会吸汤，等锅底干了没汤了就可以放进去晾凉
包的时候撒上生葱，防止烧麦皮重复。
包的时候虎口合口，用竹刀把表面抹平
呃……角落
放入蒸锅，大火蒸10分钟就完成了
番茄酱鸡肉丸
【主要原料】鸡胸肉一块；[原料];葱花、姜花；一个蛋清，干淀粉；[香料];盐、白胡椒粉、料酒、味精、番茄酱、白糖、
实践
鸡胸肉一块，洗净。
去掉表面的白色筋膜，切成小方块。
将切碎的鸡肉放入碗中。
将葱和姜磨碎，与鸡肉一起放入食品加工机中，加入肉末搅拌。
把所有的鸡肉泥刮到一个大碗里。
加入料酒3勺、盐1/2勺、味精1/2勺、白胡椒粉1勺、蛋清1个、淀粉1/2勺。
反复搅拌使鸡块变硬。
拿一个更大的锅，用更宽的表面装满冷水。打开火，当锅底开始出现小气泡时，把火调小，煮丸子。左手挤出，右手用勺子刮，圆圆的鸡丸就出来了。
鸡丸全部挤出后，开大火煮至丸子浮在水面上。
用有槽的勺子把它拿出来。
另取一锅，倒入油，50%热时，加入葱花和姜末爆香。
倒入番茄酱。
将火调小并煮熟，然后倒入一小碗水。
加入一勺醋、3勺糖、少许盐、少许味精，烧开。
倒入鸡球。炸至光滑，让番茄汁覆盖球并炸1或2分钟。
如果汁不够稠，可以加少许水淀粉增加稠度
炸鸡块配土豆
做法：将切好的鸡块洗净，放入无油的热锅中，炸至金黄。然后锅里放油，放入姜片和蒜片，翻炒一遍加入酱油、蚝油、盐、米酒，翻炒后加入土豆块
加入刚没过土豆和鸡肉的沸水，然后盖上锅盖煮沸。煮至水开始减少，加入青椒和红椒
上菜前加入少许花生油，然后加入切碎的葱和罗勒。翻炒几下，起锅
香辣蘑菇鸡
1将洗净的榛子切碎。
2锅中倒入足量的水烧开，加入洗净的鸡腿，稍煮片刻。
3关火后，将鸡腿捞出，沥干水分，盛入碗中待用。
4热锅放油，加入八角、花椒、干辣椒片、月桂叶、姜片、洋葱，炒香。
5倒入鸡腿，加入料酒和酱油。
6倒入适量的水，倒入榛子菇，加盐。
7盖上锅盖，以大火煮10分钟至熟。
8打开盖子，加入老抽、胡椒粉、辣椒油。
9.搅拌一会儿直到香料混合。
10火熄灭后，将盘子取出并放入碗中。
桂花莲子饭
方法1.将膏体用水冲洗干净，晾干备用
2.莲藕去皮，洗净备用
3.靠近荷叶的地方，剪掉党盖
4、莲藕用水洗净，放入糯米，用筷子翻动，压实。
5.粘物填满后，盖回原位，用牙签固定。
6、莲藕放入锅中，用水没过莲藕，大火烧开，转小火煮30分钟。
7.打开锅盖，放入适量的冰糖和桂花，小火煮1小时。
8.出来了
9、粘藕切片，装盘，倒入桂花糖。
咸菜炒鱿鱼
原料：盐菜末、鱿鱼、五花肉、辣椒节、小米椒丁、荆条花椒两丁、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、酱油。
做法：1.盐菜用清水浸泡，沥干水分，切成寸块待用。
2、将墨鱼切成斜刃，放入开水锅中煮沸，倒出待用（见图1、2）。
3、干净的锅里放少许油，烧热。先炒五花肉片，加入干辣椒节、小米椒和两个荆条椒炒香，再加入盐菜节和鱿鱼片。
4、炒时加入盐、味精、鸡粉、胡椒粉、酱油，炒香后装盘。
铁板羽衣甘蓝
材料：白菜400克，胡萝卜80克，盐2.5茶匙，味精1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，花椒30克，孜然粉20克，香油20克，粉丝。
做法：1、白菜对半切开，白菜去心，切丝，洗净备用。2.胡萝卜洗净切成长条和细丝，粉丝泡软。
3.将白菜、胡萝卜、粉条放入大锅中，加入盐、味精、胡椒粉、红辣椒粉、孜然粉、香油拌匀腌5分钟
4、将铁板放在灶上烧热，倒入适量色拉油，将拌好的白菜放在铁板上，翻炒至白菜熟烂。
清炒肥肠
配料表：熟肥肠、干红辣椒、青椒、大蒜、芹菜、花生米、盐、食用油、料酒、淀粉
做法1、芹菜洗净，花生米切段，开水焯5分钟，剥去红衣
2、然后放入油锅中用小火炸熟，捞出晾凉
3、煮熟的香肠用斜刀切成1厘米的块，加入少许料酒和少许淀粉，确保香肠的皮被淀粉包裹
4、锅内倒入适量的油。油温70%~80%时，一根一根放入裹好淀粉的肥肠，将肥肠煎至外皮酥脆，捞出
5.炒锅烧热倒油，加入蒜末爆香，倒入芹菜炒片刻
6.加入花椒粒和干红辣椒，大火翻炒至辣
7、倒入炸好的花生米和炸好的香肠，加入适量的盐快速翻炒几下即可出锅
四川棒棒鸡
原料：嫩鸡1只，白芷10克。
实践：
1.将鸡洗净，用麻绳将鸡翅和鸡腿绑好。
2、用竹针在肉的厚处扎一下。煮沸后取出放凉。
3.取腊肉和腿肉，用木棍拍松，然后放入鸡丝中，装盘，周围放上葱丝，撒上调料。
黄金玉树鸡
原料猫鸡胸肉1/2，火腿20片，花菜适量，调料A：1汤匙，黄酒1汤匙，葱少许，姜少许，调料B：1茶匙，水2茶匙
做法1.将调味料A均匀抹在鸡肉上，腌制1小时。
2.将鸡肉放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟，熟透后取出。蒸好的鸡汤可以倒出来备用。
3.鸡肉放凉后，去骨，用刀将鸡肉切成块。
4.准备一个大盘子，盘子里放一块鸡肉和一块火腿。
5.将现蒸鸡剩下的高汤1杯煮沸（先尝尝，不够咸可加少许盐），淋上B料芡实，裹入炒好的青菜花面。
蛋黄焗蟹
原料：咸鸭梅150克，梭子蟹3只，红辣椒10个，葱姜各15克，盐适量，胡椒粉适量，料酒30克，淀粉适量。
制作方法
第一步：红辣椒切块，小梭子蟹切块，用盐、胡椒粉、绍酒腌制，拍干淀粉；
第二步：锅里放油，烧热至50%，放入小梭子蟹，炸熟捞出待用；新鲜鸭梅蒸熟，捞出用刀压碎；第三步：锅内放油，小葱、姜爆香，下入切碎的鲜鸭梅，与梭子蟹小块同煮，加入绍兴酒，炒匀，下红辣椒迅速摆盘，装盘好香啊！
冷金针菇
材料：金针菇、香菜、小葱、大蒜、白糖、白醋、香油。清蒸鱼鼓油、油、辣椒
做法：1、金针菇切去根部，洗净沥干，装盘2.蒸锅加水，大火烧开，将金针菇放入锅中蒸5分钟
3、金针菇出锅后，倒出盘中的汤汁
4.小葱切末，香菜切末，蒜切末，辣椒去籽切小块，撒在金针菇上
5.将白糖、白醋、香油、蒸鱼酱油拌匀淋在金针菇上
6.最后倒入热油
黄瓜烧鸡
原料：鸡胸肉、料酒、酱油、淀粉、黄瓜、油、胡椒粉、盐、糖、酱油
做法：1、鸡胸肉洗净切小方块，加入料酒、极鲜酱油、淀粉拌匀腌15分钟，黄瓜洗净切方块待用；
2、锅底油烧热，油70%热，转小火，加入花椒爆香片刻，捞出花椒，倒入鸡丁翻炒；
3、将鸡丁炒至变白，倒入黄瓜丁一起翻炒；
4、加盐、生抽、糖少许、水一勺，汤就做好了
糖醋姜
原料：嫩姜700克，盐10克，冰糖200克，白醋300克。
做法：1、将买来的生姜用清水冲洗干净，用水浸泡10分钟，擦洗生姜上的泥土，然后沥干水分备用。
2、姜沥干后换刀，将姜切成大小均匀的片。生姜的死皮和硬皮一定要去掉，然后加盐腌30分钟左右。
3、准备一个煮锅，将冰糖放入锅中，加入适量的水和白醋，用大火煮至溶化，然后倒入容器中待用。
4.准备一个无油无盐的罐子，将腌好的姜挤入罐中，然后倒入煮好的汁，一定要没过姜片表面，然后放入冰箱冷藏超过2小时。酥脆开胃，凉爽滋润，快来尝尝吧。
五香王牡蛎蘑菇馅饼
配料表：杏鲍菇、猪肉馅、盐、酱油、鸡精、葱姜、蚝油、水淀粉、五香粉
做法：1、肉馅加入葱花、姜末、盐、鸡精、酱油、蚝油、五香粉、水少许、干淀粉调匀。
2、杏鲍菇洗净，切成相连的两个夹子，将拌好的肉馅填入夹子里，装盘。
3、将平菇夹放入蒸锅，蒸好后蒸15分钟左右。
4、取出，将盘中的汤倒入炒锅中烧开，加入适量蚝油、盐、鸡精炒匀。
5、用水淀粉勾芡，将调好的汁淋在蒸好的菜上。
香辣虾蒸南瓜
材料：南瓜1个，蒜末、胡椒粉80克，虾仁150克，盐5克，料酒50克，植物油适量。
制作方法第一步：南瓜去皮洗净切片，虾去壳，用少量盐、一勺蒜末和胡椒粉、一勺料酒腌制片刻.
第二步：把腌好的虾仁放在盘子里的南瓜上；最后抹上蒜蓉辣椒酱；上笼蒸十分钟左右
第三步：南瓜出锅后撒上葱花，另起一锅，油烧热，淋在南瓜上。素豆腐包
【制作食材】香菇(干)3朵、粉丝1/2把、小白菜3棵、千张2张、调料食盐少许、香油1茶匙、白糖1茶匙、小葱3棵
【方法及步骤】1、香菇用清水泡发，切片，只做馅的话两三朵就够，我一次泡了很多烧别的菜用；
2、粉丝也提前用清水泡软，剪短；
3、小白菜洗净切细条；
4、豆腐皮裁剪成合适的大小，这个就根据自己需要来啦；
5、中间铺上小白菜、粉丝和香菇，撒上细盐，再加一点点糖提味；
6、像包春卷一样两边向中间翻折后卷起来；
7、绑上一根小葱即可；
8、表面再撒一些细盐，上锅旺火蒸8-10分钟，出锅后淋一些香油即可。
烤箱版酸辣烤鱼
食材：草鱼2斤；洋葱1个；豆瓣酱1勺；小米辣椒若干；酸辣椒若干；长青椒若干；酸萝卜1-2个；泡菜花椒适量；姜适量片；大蒜半个；大葱半根；葱数根
做法：
1、姜洗净切片，葱洗净成葱结。草鱼从背部破开，清洗干净，鱼身切花刀，加盐，料酒，鱼肚放姜片，葱结腌制半小时以上备用。
2、腌鱼过程中准备调料及配菜，所有需要清洗的材料清洗干净。大蒜拍扁去皮，辣椒切段，洋葱切条，酸萝卜切约小指粗的条。
3、烤箱200°C预热，烤盘铺油纸或锡纸，表面刷一层油，鱼身也刷一层油，可以多刷一点，不会粘，鱼身也容易变焦，中层烤15-20分钟。
4、热锅冷油（多放油），油热后转小火将姜蒜炒出香味下洋葱继续炒，洋葱变软后放小米椒，酸辣椒，泡花椒炒出香味，再倒入青辣椒，豆瓣酱继续翻炒。这个过程用小火将调料的香味炒出来。
5、素菜配菜，我买了藕片，土豆，茄子，香菇。荤菜有脆骨，鱿鱼须，火腿肠，鸡中翅。鱼皮泛黄，能看到鱼肉已经熟了，从烤箱中取出，烤箱长通状态保温。
6.将炸好的香料撒在鱼身上，然后放入烤箱烤10分钟。烤好后先不要急着开烤箱，再煮5分钟。电烤盘，很方便。电热锅烧热，将鱼从烤箱中取出，盖上锡纸，掀起锡纸的一角，借助刮刀轻轻将锡纸刮掉。用餐时提供配菜。
麻婆豆腐
材料：南豆腐（软豆腐）、牛肉碎或猪肉碎、豆豉少许、小葱（蒜苗最好）、姜末、蒜末、小郫县豆瓣酱、淀粉水。
实践：
1、葱切小段，姜蒜切细段，蒜的用量是姜的2倍（2:1）。
2、豆腐去皮，切成小块，放入冷水锅中（水中放少许盐），中火加热。在将水煮沸之前，用漏勺将其沥干。
3、煮豆腐的时候，起一个新的锅，不加油，马上下肉末，慢慢炒，直到肉末呈黑褐色变干。加入姜片和蒜片，炒香，加入1茶匙麻辣花生酱，炒至出红油。
4.加几粒黄豆发酵，加高汤，锅里放豆腐（高汤的量以没过豆腐为宜），加少许酒，1茶匙酱油提色，煮5-6个。分钟，注意火候不要太高，以免豆腐裂开。
5、煮沸后用湿淀粉勾芡（一般分2次加入），第一次勾芡后加入葱，勾芡两次。
6、最后，锅边加少许热油，开火，等油浮起来。
7、辣椒出锅后掰碎装盘，不要放多了。
炸豆腐
做法1、豆腐用加盐的水泡5分钟。
2.豆腐切块，可以切厚一点。
3.将番茄酱、蚝油和葱花放入碗中。
4.为死亡做准备。炸豆腐之前，先把豆腐蘸上淀粉。
5.锅里放油烧热，下豆腐煎至金黄。返回搜狐，查看更多
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2023-03-13 16:11
来源:
霜霜爱摄影
# 创作挑战赛#
杏鲍菇丝1个
减脂的朋友一定要试试这道杏鲍菇丝。它辛辣有趣，而且热量低。比肉还好吃！
杏鲍菇丝的制作步骤：
杏鲍菇丝2
1.杏鲍菇蒸20分钟。
杏鲍菇丝3
2.冷却后，撕成条状，放入盘中。
杏鲍菇丝4
3、将蒜末、辣椒小米、白芝麻、辣椒粉、葱花放入碗中，淋上热油。
杏鲍菇丝5
4、加入两勺生抽和两勺香醋拌匀。
杏鲍菇丝6
5.倒入酱汁拌匀。
杏鲍菇丝是一道超级简单的家常美食，味道比肉还鲜美，麻辣开胃下饭，全家安利~
小贴士：杏鲍菇的营养价值和饮食禁忌
杏鲍菇是一种热性食物，因其香气似杏仁，味似鲍鱼肉而得名。其营养价值十分丰富，植物蛋白含量高达95%，并含有18种氨基酸。具有提高人体免疫力、防癌抗癌、降脂降压、开胃健脾、促进消化等功效。
食物禁忌：不宜与鹌鹑蛋、鹌鹑肉、驴肉、田螺等同食。返回搜狐，查看更多
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