多少次去没去过西餐厅怎么点餐就为了这一口，在家也能做！

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-08-08 10:03 标签： 没去过西餐厅怎么点餐
2018-01-03 13:11
来源:
佛山美食特搜
牛肉中所含的人体所需元素，是比较多的。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种胺基酸。
人体在吸收多样化食物的营养中，不可能全部摄取到所需营养，但从牛肉中摄取为最直接和最充整的。
牛排作为牛肉的最佳食谱，学会了就能随时给全家补充营养啦。
一、蒜香蜜汁烤牛骨
材料：牛排骨、蜂蜜、大蒜、香葱。
做法：
1. 将牛排骨放在水中泡一个小时，尽可能多地换水，把血水泡出来。
2. 刷上蜂蜜，撒上大蒜末和香葱末。
3. 放进烤箱，温度是180度，烤15分钟至20分钟。
二、锡纸蜜汁烤牛排
材料：牛排骨、生抽、盐、辣椒粉、胡椒粉、蜂蜜、芝麻。
做法：
1.牛肉清水浸泡一小时左右，每20分钟换一次水。
2.沥干水分加入酱油、辣椒粉、胡椒粉、盐腌制30分钟。
3. 涂上蜂蜜、撒点芝麻，包入锡纸，放入烤盘。
4. 华氏400度40分钟即可。
三、红酒烤牛排
材料：牛排2块、黄油20克、红酒20克、黑胡椒粉适量、五香粉适量、食盐2克、洋葱适量。
做法：
1.牛排洗净，沥干水后放入保鲜袋，用擀面杖（或刀面）拍打几下，断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候也不会回缩。
2.撒些黑胡椒粉在牛排两面，再涂上黄油、食盐，按摩一下，腌制30分钟左右。
3.烤箱预热200度，腌制好的牛排放入烤盘里，再撒适量的胡椒粉和五香粉。
4.中层上下火先烤15分钟。
5.翻面再烤10分钟，（8成熟）如想吃嫩些的，时间可缩短些，红酒加入适量的洋葱，加热一下。
6.牛排出炉后，把热好的红酒浇在牛排上即可。
四、黄油煎牛排
材料：牛肉排、薯条、黄油、烧烤酱。
做法：
1.第一步，先用刀背敲打一下牛肉排，牛肉排厚度不宜太厚，将牛肉用烤肉浆腌制，烤肉浆是超市里买的，如果没有，也可以按照自己口味调制，腌制一小时左右。
2.第二步：在下锅用黄油煎之前要先用凉白开水清洗掉牛肉表面的酱，然后准备好黄油。
3.第三步，小伙热锅后将黄油化开后，下牛肉进行煎，全程小火，至于煎到什么程度，就看你想吃几分熟的了。
4.最后一步：还记得前面的腌制酱吗，将酱倒入锅内，与黄油一起再烧开，如果有需要，可以对酱进行下调味。
5.装盘了，将薯条摆好，牛肉上浇上刚才烧开的酱，当当，爱心牛排完成。
五、芝士焗牛排
材料：牛排150克、黄油一小块、植物油10克、大蒜两瓣、马苏里拉芝士一片、黑椒汁60克。
做法：
1.牛排自然解冻，倒入植物油和黄油。待油热了放入蒜瓣。然后放入牛排。
2.开大火煎牛排2面，为了锁住肉汁。两面翻煎3到5分钟后放入盘内。将黑椒汁倒入锅内，烧热后浇在牛排上。
3.将马苏里拉芝士切成条，均匀铺在牛排上（不是酱汁上）。然后放入烤箱，上下火，8至10分钟。取出就可以吃啦。
六、黑椒牛排
材料：牛肉1块、洋葱半个、蒜头2个、黄油1小块、黑胡椒粉少许。
做法：
1、牛肉切成半个巴掌大小的块状，用玻璃瓶或肉锤子拍松。
2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时剁碎蒜头和洋葱。
3、热锅放黄油（橄榄油也可以），待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度。
4、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。
5、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒。
6、再用盐和黑椒粉调味，(在放点蚝油味道更好)，慢慢炒匀成稠汁状熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
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善小娴
发布时间：2021-03-05 07:09:14日本人开的意大利沙县小吃，是如何征服中国的？所有误以为萨莉亚是中高档西餐厅的人，在进去坐下打开菜单的那一瞬间，都会跟高考时翻开试卷发现全部题目自己都会做一样分泌等量的多巴胺。一份特色烤盘15元，奶酪培根面11元，海陆双鲜披萨23元，花8元就能无限畅饮所有饮料。旁边的日料店朝日啤酒卖25元一瓶，萨莉亚只要10元，而且还是600毫升的。隔壁桌的大哥估计有一个月没喝过碳酸饮料，看他来来回回跑了十几趟自助水吧，我都怀疑他进来只点了8块钱的无限畅饮。萨莉亚是唯一一家进去了有底气让服务员把菜单上所有菜都上一遍的西餐厅。一个人去吃也能点三四个菜，关键是味道还说得过去。“蒜蓉焗蜗牛，蜗牛一般，剩下的蒜蓉和橄榄油撒一点辣椒面配面包，绝了。““我必点奶油蘑菇汤和焗蜗牛，要双份，吃不够。”“烤菠菜开启了无数顾客的菠菜启蒙，原来菠菜这么好吃。”随便一家店都有巨多好评，最主要的原因可能还是价格，萨莉亚的价格让你不好意思挑它毛病。即便北京蓝色港湾旁边的小区房价已经8万一平，但是打开萨莉亚的菜单却会让你有置身三线城市的从容。按照米其林的标准，萨莉亚永远和米其林绝缘，它是真正为人民服务的品牌，简直就是“意大利沙县小吃”。还有人说萨莉亚是西餐届的名创优品，穷人的幸福食堂，慈善机构萨莉亚，甚至有人说这不是萨莉亚，而是圣母玛利亚。还有人怀疑萨莉亚其实是用来洗钱的，因为这玩意儿根本不可能赚钱。“很想知道他们到底靠什么降低成本，学生时代的我一度因为这家餐厅太便宜而不敢去吃。”萨莉亚到现在依旧在用服务铃，一按就有服务员来上次吃完拍照发给意大利朋友，顺手夸了一下意大利美食真不错，便宜又好吃，朋友的关注点却在披萨竟然是薄皮的。当我告诉他两个人吃了80块钱后，他觉得不可思议。我说这是你们意大利的餐厅啊，他说意大利根本就没有萨莉亚。萨莉亚其实是日本人创始的日式意大利餐厅，根据萨莉亚官网的信息显示，截至2018年8月，萨莉亚已经在全球开出了1469家门店。其中384家开在中国，分布广泛。但在1968年，萨莉亚还只是日本千叶县市川市的一家只有36个座位的小型西式餐厅。能经营半个世纪，并且将版图扩大到东亚各个国家地区，全部仰仗现任总裁正垣泰彦先生的高瞻远瞩。正垣泰彦先生继承这家餐馆时，因为餐馆地处菜市楼上，来客稀少，楼梯口堆放的蔬菜越来越多也进一步影响了餐馆的生意。他接管下这家餐馆后暗下决心：“无论如何我要让顾客跨过堆积如山的蔬菜上楼来就餐。”正垣先生认为价格太高是导致客人减少的主要原因，随后将菜品价格下降到原价的70%，因此餐厅业绩有了显著增长，还出现了顾客排队的情况。他经营的餐馆菜肴价格低廉成了远近皆知的招牌。这个变化给正垣泰彦留下了深刻的印象，他由此确信，“价廉才是集聚客源的武器。”依靠和沙县小吃一样的薄利多销策略，萨莉亚成功打开了市场。餐厅业绩有了显著增长，降价带来的显著效果也注定了萨莉亚的品牌基因—低价好吃。大多数消费者认为便宜没好货，可萨莉亚的创始人正垣泰彥却始终相信：“真正好的东西，应该既便宜又好吃。”为了尽可能降低成本，正垣泰彦将萨莉亚的标准化流程发挥到极致。快餐店的标准化一度被认为是餐饮行业的一项伟大创举，尽管萨莉亚并非这项创举的创造者，却深得其精髓。沙县小吃有个传统，店开到哪里，面厂就跟到哪里。而萨莉亚则是店开到哪里，就会把中央厨房开到哪里。通过中央厨房对所有菜品进行预加工，再将半成品送往附近各个门店，能降低时间成本。同时每个分店都不需要专业的厨师，只需要受过训练的员工就可以从事标准化作业，还大大缩减了人力成本。在萨莉亚的厨房你甚至都找不到一把菜刀，但是他们却可以在9分28秒内，完成15道菜的制作。为了降低成本，在设施上他们还讲究拿来主义。比如有竞争对手的店铺关门了，他们会去盘下来，换个招牌继续营业，沿用之前的装修风格和硬件设备。因此在日本，不同的萨莉亚店都会有不同的风格。除了上述的两个策略，萨莉亚还运用各种黑科技提升生产效率。比如一把会出水的拖把，拖把上装着自动加水器，不需要专门打一桶水去拖地。轻轻一按，水就能从拖把里流出来。从打扫卫生中节省出来的时间，就可以让服务员能够更好地去厨房帮忙。还有自制番茄切割机，切番茄根本用不着刀具，直接往机器上一扣，就可以瞬间切好，小学生都能看一眼就学会。为了不让员工在挤沙拉酱的时候偷懒，萨莉亚的沙拉酱则经过特调，不会黏住瓶子，如丝般顺滑，轻轻一挤就出来。当萨利亚的门店不断扩张，销售额稳步提升时，正垣泰彦重新将所有的业务梳理一遍，仔细分析整个作业工序，又发现生产效率并不理想。于是他在萨莉亚内部设置了一个专门研究工作科学化的部门，用该部门负责人说的话就是：“假设摇晃沙拉需要浪费3秒，那么100个人就浪费了300秒，也就是5分钟。”这个部门简直就是时间的门徒，经过他们的严密计算，萨莉亚又出台了许多硬性规定，比如员工拖地的时候不能来回摩擦，一定要一气呵成，一块地砖绝不能拖两次。员工上菜全部用手端而不用托盘，因为他们发现不用托盘端菜的效率更高。没有使用托盘的服务员，只需要18.2秒就能上完菜，而使用了托盘的服务员，反而花费了26.8秒才完成。他们认为员工在更快地完成手头的工作后，自然也可以腾出时间去其他地方帮忙。在日本，萨莉亚甚至还量化了员工每一秒时间值得钱：1秒=0.22日元。每位服务员节约4秒的话，全国门店就将节约423万日元，节约10分钟的话，这个数字会去到4300万日元。由于采取了减少浪费和带量采购的办法，经营成本仍得以维持在较低的水平。这些举措保证了萨利亚菜单上菜肴的价格可以始终比别人低廉。顶级的性价比，不错的服务态度，桌上的按钮服务员随叫随到，不错的新鲜度和卫生。集中采购、半成品备货、标准化服务，使得经营效率超高。“吃了十几年萨莉亚，至今没有在中国找到性价比更高的西餐厅。”一个朋友跟我说，他还记得07年生日，他请了班里10几个同学去吃萨莉亚，只花了300块钱。“初恋都快生孩子了，那家萨莉亚店附近的店都换了好几轮，他们家招牌都快磨没了，生意还是那么火爆。”“要说萨利亚有什么瑕疵，唯一差强人意的可能是：辣的食物一点都不辣吧。#地球漫游指南##世界真奇妙#

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