核心提示家常牛肉面的做法介绍如下：1、把牛腱肉清洗后放入电锅内锅(压力锅和电锅都可)，再放入蒜头，姜，切块的洋葱/番茄/红萝卜。加入酱油，米酒，糖，卤包，辣椒和花椒粒(不吃辣可不加)，最后加水盖过牛腱肉，电锅外锅放2杯水(压力锅的设定约40分钟)。家常牛肉面的做法介绍如下：1、把牛腱肉清洗后放入电锅内锅(压力锅和电锅都可)，再放入蒜头，姜，切块的洋葱/番茄/红萝卜。加入酱油，米酒，糖，卤包，辣椒和花椒粒(不吃辣可不加)，最后加水盖过牛腱肉，电锅外锅放2杯水(压力锅的设定约40分钟)。2、电锅跳起后，把牛腱肉翻动，看看是不是都有卤上色，外锅再加一杯水(压力锅的设定约20分钟)，跳起后就放凉，冰起来隔天会更入味。拿出冰好的牛腱肉，切片放一边，加热原本的卤汁。3、另一边用清水煮面，再用煮面水烫青江菜，最后把加热后的卤汁当做牛肉面汤底(可适时调整咸度)，放入面条，青江菜和牛腱肉就完成了。家常牛肉面做法10种牛肉面的家常做法，方法简单，在家即可做营养好吃的牛肉面一、牛肉面食材牛肉、面条、胡萝卜、小青菜、香叶、食用油、盐、味极鲜酱油、老抽、蚝油、料酒、桂皮、花椒、干辣椒、八角、姜片。做法1、准备好食材，牛肉切块备用。2、炒锅中烧水，放入姜片，料酒，放牛肉煮至完全变色没有血水。3、捞出牛肉，放入温水中清洗干净，沥干水。4、热锅凉油，放入焯过水的牛肉炒干水份。5、加入红油豆瓣酱，辣椒椒，味极鲜酱油，老抽，蚝油，料酒，盐，炒匀。6、加入清水，转至较深的锅中炖制。7、小火慢炖约一个小时后，加入胡萝卜块再炖20分钟，一锅牛肉浓汤做好了。8、另起锅烧开水，放入面条煮熟取大碗盛面条，小青菜烫熟摆在面条上，加入炖好的牛肉汤、牛肉和胡萝卜即可。二、西红柿牛肉面食材牛腱子、面条、西红柿、小葱、炖肉料、葱、姜、盐、酱油。做法1、牛腱肉洗净切块，沥干水备用。2、焯水洗净备用。3、牛肉，炖肉料，适量清水，加入锅中大火烧开，小火炖60-90分钟。4、准备西红柿牛肉面原料，取适量炖好的牛肉，西红柿，小葱。5、西红柿切大块2/3放入锅中煸炒，出少许汁水后加入牛肉继续煸炒。6、加入小葱煸炒，加入适量盐酱油，加入4炒勺炖肉高汤，大火烧开，文火慢煮。7、鸡蛋面煮好后放入碗中备用，15分钟后，加入剩余的1/3西红柿块。8、大火1分钟，撒葱花出锅。三、大酥牛肉面食材牛肋条、新鲜刀削面、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果、子弹头辣椒、花椒、老抽、生抽、甜酱油、小葱、香菜、韭菜、薄荷叶、酸菜、辣椒油、香醋、盐、油。做法1、牛肋条切成2厘米见方的块，冷水下锅，将牛肋条焯水。2、焯牛肉的时候处理一下配料，大蒜去皮洗净，生姜洗净切片，其他配料放一起，清洗一下，草果清洗后拍裂。3、焯好水的牛肉用热水清洗，沥水。4、炒锅上火，加入适量油，油热后下入大蒜和姜片爆香。5、放入牛肉翻炒两三分钟至牛肉出油，炒出香味。6、加上适量老抽上色，再加适量生抽和甜酱油调味。7、把牛肉转移至砂锅中，一次性加足水，牛肉要炖煮四五个小时所以水要多加一些。8、放入调料，八角，桂皮，香叶，辣椒，草果。9、加一小撮花椒，大火煮开后就用最小火炖煮约五个小时。10、出锅前再用少量盐，油辣椒和酸菜调味，小火炖煮的牛肉耙软入味，牛肉汤味道浓郁。11、小葱洗净切葱花，韭菜摘洗干净，切碎，香菜洗净切段，薄荷叶摘去老茎，清洗干净，切成段，酸菜备好。12、煮开一锅水，下入刀削面煮几分钟至面条浮起来，煮至自己喜欢的口感。13、面条捞入碗中，浇上炖牛肉的汤，放上牛肉，小葱香菜韭菜碎，酸菜和薄荷。14、再加一些辣椒油和醋，一碗美味的大酥牛肉上桌啦。四、红烧牛肉面食材牛肉、面粉、鸡蛋、葱、姜、八角、花椒、肉蔻、酱油、美极鲜、蚝油、白砂糖、花生油、五香粉、盐。做法1、牛肉洗净切块，葱切段，姜切片。2、热锅下油，放入牛肉块，翻炒至牛肉变色。3、加入花椒、八角、肉蔻炒出香味。4、再加入葱姜翻炒出香味，再加酱油翻炒上色。5、加水和剩余的调料炒匀，大火烧开转小火炖一个小时关火。6、面粉中打入鸡蛋和适量的盐，揉成面团，盖上湿龙布醒15分钟。7、揉至三光，将揉好的面团擀成面皮，一层层的叠好。8、用刀切成细一些的面条，擀好的面条。9、锅中加适量水烧开，放入手擀面煮熟。10、盛入碗中，加上做好的牛肉块。11、浇上牛肉汤，撒上些香菜一碗鲜美的红烧牛肉面就做好了。五、酸菜牛肉面食材鲜面条、牛肉、酸菜、小米辣、生姜、小香葱、香叶、花椒、桂皮、生抽、老抽、料酒、食盐。做法1、锅中加适量水，烧开后放入冲洗干净的牛肉，淖水5分钟，捞出。2、捞出的牛肉洗净，锅中重新加水，至淹没肉块。3、加入清冼干净的花椒、香叶、桂皮和切成片的生姜，一根小香葱打结也放入。4、加适量料酒、生抽和少量老抽，加盖锅盖。高压锅闭气后，中火转25分钟，关火。5、酸菜切碎，小米辣切圈，生姜切片，剩余的一根小香葱切碎备用。6、高压锅放气完毕后打开锅盖，加适量食盐，盖好盖继续焖上。7、炒锅热油，下入一部分葱花及全部的小米辣和生姜炒香。8、下入酸菜炒匀，加适量花椒粉翻炒。9、出香味后加入适量水或高汤小火炖煮5分钟，加少量食盐调味，关火即可。10、汤锅水煮沸后下入面条，煮熟。11、煮熟的面条捞入碗中，舀入炖牛肉的汤汁，舀入炒好的酸菜汤汁，加入切成块的牛肉。12、喜辣的朋友可以再加点油泼辣子，撒上葱花即可上桌。六、麻辣牛肉面食材水面、麻辣牛肉、香叶、八角、料酒、辣椒面、花椒、大蒜、小葱、生抽、食用盐、香油、花椒油、鸡精、老干妈辣子鸡丁、小青菜、食用油、郫县豆瓣、小米椒泡椒。做法1、牛肉切细煮透去掉血水，炒锅放油，姜、蒜、八角、香叶、小米椒泡椒、老干妈辣子鸡丁、花椒、郫县豆瓣炒香，倒入牛肉、生抽、料酒炒香，加水莫过牛肉，放入辣椒面，烧开后转小火炖半小时。2、大蒜、生抽、盐、香油、花椒油、老干妈辣子鸡丁放入汤碗。3、炒锅烧水，水开舀一点点水在调好料的碗中，用筷子搅拌均匀，放小青菜入汤锅稍微烫一下，沥干水放入调料中。4、适量面条放入烧开的水中，筷子搅拌下，单独小碗准备一碗冷水，面条水开倒入冷水，第2次水开在重复一次倒入冷水，然后水开捞面，要沥干水分，铺放在小青菜上面。5、最后将麻辣牛肉盖在面条上，撒上葱花。七、香辣牛肉面食材牛肉、面条、油菜、香葱、姜、豆瓣酱、豆豉、香叶、八角、盐。做法1、将牛肉切成大块后焯水去掉浮沫。一定要冷水下锅，并在锅中加入少许料酒。2、将焯好的牛肉捞出放到高压锅内。加入适量的老抽、八角、香叶、姜片、盐、糖，然后倒入适量的热水，合好盖选择牛肉键。3、高压锅工作结束后，捞出牛肉晾凉后切大块备用。将原汤倒入汤锅中，并将汤中的调味料过滤掉。4、炒锅中加入适量的底油，油热后放入豆瓣酱和豆豉，小火煸炒出红油。5、将牛肉块与红油一同倒入汤锅内。大火煮开转小火炖十分钟后，关火盖好锅盖焖半个小时左右。6、煮面，面条快出锅时，放入油菜烫一下。7、装碗上桌，放少许香葱点缀即可。八、咖喱牛肉面食材牛里脊肉、面条、咖喱块、生姜、精盐、八角、桂皮。做法1、牛肉洗净，切大块焯水捞出。2、砂锅里添足够的清水，放入姜片八角、桂皮。3、放入焯过水的牛肉块。4、大火煮开后改小火煮60分钟后放入咖喱块，咖喱块的数量根据个人喜好酌情增减。小火煮20分钟即可出锅，牛肉连汤带牛肉装入干净的容器里备用。5、把煮好的牛肉块晾凉后切薄片。6、锅里水开后，放入面条、菜叶煮熟后盛入面碗，面条浇上一勺牛肉汤、盖上牛肉片。7、面条浇上一勺牛肉汤、盖上牛肉片。九、黑椒汁牛肉面食材挂面、牛肉、洋葱、土豆、黑胡椒、番茄沙司、菜籽油、芝麻油、盐、生抽。做法1、牛肉切丝，用生抽、淀粉拌匀备用。2、洋葱洗净切细粒；土豆洗净、切块，入微波炉叮熟，压成泥。3、锅中油热，下洋葱翻炒出香味。4、加入番茄沙司，少许生抽、盐，炒匀。5、倒入土豆泥，炒至浓稠，加入黑胡椒炒匀。6、锅中油热，下入牛肉丝滑散，加入黑椒汁，炒匀盛起。7、炒黑椒汁同时，另起一锅，水开下入挂面，煮熟捞起。8、黑椒汁淋在煮好的面条上，淋上芝麻油，吃时拌匀。十、清汤牛肉面食材牛腩肉、细面、花椒、胡椒粉、姜片、葱花、鸡精、盐。做法1、首先要熬汤了，上好的牛腩肉，其它牛肉不行，不好熬酥烂，在冷水里泡个两小时，至表面发白去血水然后放到锅里。2、加花椒，姜片，和一调料勺胡椒粉。3、然后等他滚起来的时候，用勺子盛去血沫。小火熬一个半小时。4、另备一小锅下面，我用的是圆柱形的细面，不要煮得太久，面煮得轻一点有白心更好。5、然后捞到碗里，把牛肉捞出来横着切几块，摆在面上，放上一调料勺盐，半调米勺鸡精，再撒上葱花，浇上几勺滚烫的牛肉汤，开吃吧。家常牛肉面的10种不同做法_家常牛肉面怎么做好吃导语：相信很多的朋友不会做好吃的牛肉面吧，我教你它的做法大全吧，以后可以不用下馆子了哦。
家常牛肉面做法大全
红烧牛肉面 原料：牛腩600克、胡萝卜1根、香菜、姜、葱、八角1个、草果1个、肉蔻2个、盐2茶匙 生抽2汤匙、老抽半汤匙、番茄酱1汤匙 做法： 1. 牛肉切小块，冷水下锅，放半块拍碎的.姜，煮开后煮1分钟，用温水冲洗干净牛肉。2. 胡萝卜切小丁姜切片，八角掰碎。3. 锅里放油，把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分，再加入姜，葱，炒均匀。4. 放生抽、老抽、番茄酱一起炒均，兑热水大火烧开，小火炖到牛肉软烂，加入盐，胡萝卜，继续煮20分钟即可。 香辣牛肉面 原料：牛肉600克、葱15克、姜15克、面条少许、青菜、盐10克、白糖10克、老抽5ml、番茄酱15克、辣椒酱15克 做法： 1. 牛肉洗净后，焯水，切成小块。2. 锅中放油，油热后，倒入切成块的牛肉，炒至变色后，倒入各种调料，加入葱结姜片和水，煮至牛肉变烂即可。3. 锅中放水，水开后倒入面条，放入少许青菜，关火，再盛好面条，倒入牛肉和青菜即可。 西红柿牛肉面 原料：熟牛肉1块、西红柿2个、挂面、葱花、盐、黑胡椒粉、味精、香油、香菜 做法： 1. 熟牛肉切小块西红柿去皮切成小块。2. 锅中热油，下入葱花炒香，倒入西红柿和牛肉块，大火翻炒至西红柿成糊，加入1勺盐和1勺黑胡椒粉，翻炒均匀.3. 倒入足量的开水，大火煮沸后转小火盖盖儿煮15分钟，打开锅盖，加入挂面，大火煮开转中小火至面熟。4. 根据口味调入盐，关火，调入少许味精、香油、香菜碎即可。牛肉的胆固醇比鸡肉、鱼和蛋低，适量的脂肪是健康均衡饮食的基本组成部分，那么你知道家常牛肉面怎么做还吃吗？以下是我收集整理的关于家常牛肉面的10种不同做法，希望对你有帮助。
家常牛肉面的10种不同做法
家常牛肉面的做法1 材料手擀面条或挂面300g，牛腱肉200g，姜5g，大蒜12瓣，葱花1茶匙，油2汤匙(30ml)，料酒2茶匙(10ml)，辣椒豆瓣酱4汤匙(60g)，辣椒红油1汤匙(15ml)，酱油(
炒菜
用生抽)1汤匙(15ml)，盐2茶匙(10g)，白砂糖2茶匙(10g)，鸡精1茶匙(5g)做法牛肉洗净，切成截面3cm见方，5cm长的肉条。大火煮沸半锅水，放入牛肉条汆去血水，捞出冲净沥干。姜去皮，用刀背拍散。蒜瓣剥皮切去根部，用刀背拍散。大火烧热炒锅，加入油和牛肉条翻炒。用料酒炝锅后，加白砂糖和酱油，再加入辣椒豆瓣酱和红油同炒。加入姜和蒜，及没过肉的开水，煮沸后改小火，加锅盖焖3小时。用2-3只碗分别放入少许盐，鸡精和葱花。肉熟后，另取中型煮锅，加入半锅水煮沸，将面条抖开散状入锅。待水滚后，每碗分别舀1/2碗面汤冲开碗中的调料，见面条呈熟色，即捞出放入碗中。将炖好的牛肉摆在面条上，并淋入适量肉汁，即可食用。 家常牛肉面的做法2 材料A.黄牛肉1500g，小白菜适量，胡萝卜600g，白萝卜600g，蔬菜面适量，中式牛骨高汤4500cc，B.碗底油1小匙，酸菜末少许，A.辣椒5g，葱110公克，蒜仁80公克，老姜片20公克，肉桂12公克，小茴香8公克，丁香3公克，陈皮2公克，盐20公克，冰糖35公克，B.米酒120cc，酱油120cc，蚝油60cc做法1.黄牛肉以滚水汆烫后，洗净再切块备用。2.胡萝卜、白萝卜削去外皮并切块，再以滚水汆烫至熟后捞起沥干备用。3.热锅，辛香料A炒香后，加入作法1的黄牛肉翻炒至肉色变白时，再加入辛香料B拌炒均匀。4.将其余材料A及作法3的材料一起放入快锅内煮至滚沸，转小火待笛响开始续煮约25分钟。5.待安全阀下跌，打开锅盖加入作法2的萝卜块煮约2分钟至软即完成。6.蔬菜面与小白菜以滚水汆沙至熟，捞起放入大碗内，加入作法5的所有汤料，食用前放入酸菜末，最后滴入适量碗底油即可 家常牛肉面的做法3 材料拉面150公克，青菜适量，熟牛肉150公克，酱味牛肉汤头500㏄，盐1/8茶匙，酱油1/4茶匙，糖1/4茶匙，麻油少许做法1.将拉面烫熟倒入碗内备用。2.牛肉切成小块，与高汤一起煮热后加入调味料调味，再倒入作法1的碗内。3.最后将烫过的青菜铺在上面即完成 家常牛肉面的做法4 材料牛肉、青椒、姜和蒜、韭菜、料酒、生抽、盐、鸡精、王守义十三香做法1、牛肉洗净，切块。2、将姜和蒜切碎，青椒切成小块状，韭菜切成段，备用。【做好以上的准备工作后】：1、锅烧热后放少许油，待油热后放入牛肉，翻炒。当肉的水分变少后加入切好的姜和蒜以及青椒，翻炒。在加入料酒、王守义十三香、少许盐、生抽和料酒后继续翻炒。2、加入水，将其小火煮。时间看肉的生熟程度来定。3、肉熟了以后放入面条，待面条快熟时加入韭菜。盖锅盖闷一下，即可出锅。 家常牛肉面的做法5 材料酱油1勺，白糖0.5勺，面条，蔬菜，盐1勺，食用油1勺，红烧牛肉，香菜做法1.事先在盛面的碗里 放入约1勺量的酱油、半勺白糖2.水烧开后 焯烫各种时蔬，捞出备用3.在煮面条的水里加入一勺盐、一勺食用油，作用是使面条更筋道，防止煮的过程中粘连4.面条煮熟后立即沥干水分捞出，盛入碗中加入蔬菜搭配5.最后盛入一些炖好的牛肉块，加入汤汁拌匀 撒上香菜即可。以上就是关于牛肉面的做法，牛肉面怎么做好吃，牛肉面的家常做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！

1、先把牛肉和牛棒骨用清水洗净，然后在水里浸泡4小时，捞出后将牛肉切大块，与牛骨头一起入盛有清水的不锈钢桶中，上火，待要开锅时撇去浮沫，将白萝卜去皮，切大块放入汤中，放入生姜块、盐、味精，微火炖2小时至牛肉熟透，捞出稍凉后，切成丁备用。2、牛棒骨继续小火熬3小时捞出不用。3、开餐前，将肉汤烧开，撇去浮沫，使汤澄清，下入拉面，放入调料粉约30克烧开，继续打去浮沫，再加入熟萝卜片。4、待开餐时，将顾客点的面煮熟后捞入碗内，浇牛肉汤、萝卜片在面条上，并依据每个顾客的口味加上适量的牛肉丁、香菜末、蒜苗末、小香葱及辣椒等，其肉汤清澈鲜美、面条筋柔、入味，营养丰富。