怎样蒸鸡蛋糕才能嫩怎么蒸又嫩又好吃？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-07-01 04:39 标签： 蒸蛋蒸几分钟比较嫩
1.首先准备一个合适的碗，再把鸡蛋打入碗中，然后加入60毫升的凉白开用筷子朝一个方向搅拌成蛋液。2.鸡蛋搅拌成蛋液之后就会有浮沫飘在表面上，这时候要用个勺子将浮沫撇出来，这样可以避免鸡蛋羹中产生气泡，蒸好的鸡蛋羹就不会有蜂窝了。3.起锅烧水，先把水烧开之后再放入搅拌好的鸡蛋液，然后盖上盖子再转中火隔水蒸8到10分钟左右。如果鸡蛋液的量比较少的话蒸8分钟就能熟了，要是鸡蛋液多的话尽量多蒸2分钟再关火。

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常做的鸡蛋糕，家人虽然没有什么意见，但对口感味道的要求也是几近苛刻的。尽管一天只吃上那么一两口，但对口感上的要求必是嫩滑的。味道也是淡淡的略有些咸味就行。其实这些说起来简单但做起来却不是那么容易，少注意一个细节味道都没办法达到他们的要求。蒸制食物是国人的发明。它是人们对火和水的完美运用。关于“蒸”的历史，据考证最早可追溯到炎黄时代。自从我们的祖先发明了锅，先有“煮”，“蒸”随之诞生。蒸的工艺，更能保持食物营养和原汁原味，油脂较少。蒸菜具有含水量高，滋润、软糯、原汁原味、味鲜汤清等特点。蒸菜原料在加热过程中处于封闭状态，直接与蒸汽接触，一般加热时间较短，水分不会大量蒸发，所以成品原味俱在，口感或细嫩或软烂。制作方法：取一只无油无水的空碗，碗的大小控制在平时吃饭的小碗大小。在碗中打入一个鸡蛋，然后倒入大约45摄氏度的温开水。再取出一个大一些的容器，将小碗中的蛋水溶液倒入其中同时加入适量的盐。建议盐的用量不宜过高，淡淡的口感会更好，也对健康 有利。换入大碗后将鸡蛋液搅散，搅匀，备用。将搅散的蛋液用一个筛网过滤倒入小碗中，然后撇去上面的浮沫。（如果需要更完美些可以盖上保鲜膜，然后再在上面扎些小孔。锅中倒入适量的清水，然后放入过滤好的蛋液，盖上盖子大火将水烧开，转中火蒸制10分钟。
本回答被网友采纳注意几点，定会蒸出好吃的蛋羹： 1.蛋和水的比例约为1：2； 2.要加温水并与蛋液充分搅匀； 3.加入香油、盐、鸡精、葱花等调味品稍搅一下； 4.等蒸锅水烧开后再放入装蛋液的碗，小火蒸至蛋液凝固即关火。 一碗香喷喷的鸡蛋羹就此诞生。
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鸡蛋羹是老少皆宜的一道美食，只要花一点点时间就能蒸出美味可口的鸡蛋羹，并且营养价值非常高。蒸鸡蛋羹的时间要把握尺寸，不能太久也不易过短，蒸太久容易破坏了它的外观又影响了它滑嫩的口感。那么，鸡蛋羹蒸多久最合适呢?
一、鸡蛋羹的食用价值
鸡蛋羹的营养价值是非常高的。也非常适合老人和小孩食用，因为鸡蛋羹软软的，食用之后很容易消化。经常吃鸡蛋羹还能够增加智力。因为鸡蛋黄是对人的神经系统有很大的帮助的。而蛋白则对肝脏的修复起到很好的作用，能够增强人体的肌肉的代谢功能，很多健身的人每天都会吃两个鸡蛋增加蛋白质。要增强自己的免疫力每天一个鸡蛋也是必不可少的哦。
二、鸡蛋羹10分钟就能搞定
蒸鸡蛋羹是非常简单的。首先在冰箱里面取出鸡蛋，然后将蛋液倒在碗里，用筷子快速搅拌均匀。加入一点水之后放进锅里蒸。你可以现在就开始计时，在锅里蒸10分钟过后，将火关掉，用余热再蒸一小会儿。然后就可以取出来吃了。吃的时候还可以浇上香油和生抽哦，这样的味道会更加鲜美。鸡蛋羹不能煮太久的，不然鸡蛋羹会变老，影响口感，而且里面的营养也会大打折扣。
三、鸡蛋的做法大全
鸡蛋是我们生活中接触的最多的食物之一，富含着各种营养物质。鸡蛋的做法绝对不仅仅是单一的哦，你可以煮鸡蛋，煮鸡蛋又分为清水煮和用茶水煮或者是用各种汤来煮。炒鸡蛋的味道很棒，可以用青椒炒鸡蛋也可以用番茄炒鸡蛋还有火腿、牛肉等等。鸡蛋羹、蛋花汤、剪鸡蛋、蛋饼、蛋卷、鸡蛋糕等等。只有你想不到的没有做不出来的。平时大家可以换着花样做哦。
做菜其实是一件非常简单又有意思的事情。不要总觉得做菜好难就不愿意开始做。你可以从做简单的鸡蛋羹开始啊，然后慢慢的挑战其他高难度的菜系。

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