钟薛高 雪糕多少钱一支“少年”系列雪糕与其他品牌雪糕有什么不同之处？为什么身边好多人都更推荐钟薛高 雪糕多少钱一支？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-06-20 02:00 标签： 钟薛高 雪糕多少钱一支
曾被网友调侃为“雪糕刺客”的高端品牌钟薛高，最近开始俯身向下，走起了大众亲民路线，推出了售价仅为3.5元/支的雪糕新品Sa’Saa。要知道钟薛高一直是高端雪糕的代表品牌。3.5元的雪糕一经发布就在网上引起热议，在微博获得3.3亿的阅读量，2.1万的讨论量。在创立的第五个年头，凭借中式高端雪糕抢占一席之地的钟薛高，选择用全新的子品牌杀入国产巨头盘踞的低价位段雪糕市场，试图洗涤“雪糕刺客”的名声。钟薛高究竟能否老品新生？填补国产高端雪糕市场稀缺性打造争议爆品在刚刚过去的2022年，钟薛高无疑是消费市场最受争议的品牌之一。“爆品引力论”提出者江新安教授讲过，从风口选择品类、产品定义到可感知研发，开辟另一个细分领域出来。爆品思维核心不是跟随，而是找到蓝海，并打败所有其他的品牌。纵观钟薛高，自品牌创立之际，就凭其高昂的价格给市场留下了深刻印象。钟薛高瞄准了国产雪糕高端市场的空白，资本市场方面也对钟薛高表现出了强烈兴趣。截至目前，品牌已完成4轮融资，2021年的A轮融资额达2亿元，投资方包括元生资本、H Capital、万物资本等。在2018年的“双十一”，打造出一款“厄瓜多尔粉钻”雪糕，称其“以稀缺的天然粉色可可、昂贵的日本柚子为原料，再用以秸秆制作的环保棒签”。仅生产成本就要40元，定价每支66元，这是钟薛高第一款引起全网轰动的雪糕品种。价格刷屏、颜值刷屏，双十一期间15个小时售罄。后来因为缺乏原材料，这款雪糕也没有复刻过，钟薛高也凭此款雪糕一炮而红。一举战胜了雪糕届的“洋巨头”哈根达斯，荣登冰品类销售第一的宝座。2019年，钟薛高全渠道销售GMV过亿。2020年销售过亿的目标，钟薛高用了仅不到半年时间，也因此享有了“雪糕中的爱马仕”这一称号。不过，随着热度而来的便是大众的质疑。在“爱要不要”、“雪糕刺客”、“火烧不化”等数次舆论风波中，钟薛高被推到了高价低配、虚假宣传、食品安全等话题的风口浪尖上。在舆论风波之外，钟薛高备受质疑有更本质的原因，如：未能洞察雪糕消费群体对价格预期的心理变化；线下销售渠道错位，在与平价雪糕摆在一起后价格特别显眼；与其他中高价雪糕产品同质化严重等。在网友一次次声讨和口耳相传中，钟薛高重新审视品牌发展路线，想以此来重新俘获消费者口碑与市场。消费环境催化品类分化钟薛高难入局性价比主流任何一个品牌都会因为时代的变迁，消费渠道的变化，客群的消费意识的改变，以及替代品的层出不穷而让品牌本身面临着“老化”和“被自然淘汰”的可能。钟薛高在经历过跨界、联名、文创、新奇口味等诸多创新后，消费者对体验价值的感知略显疲软。除开上游原材料涨价的成本问题，口味、成分、玩法的加速内卷在无形中助推雪糕市场的高端化升级。因此在尝鲜之后，大众消费市场并不能完全消化产品高端化带来的溢价，体验价值和性价比仿佛天平两端。新锐层出不穷，小众破圈后的复购和留存却是问题。品类分化和品类融合都是市场不断细分的原因。分化是拆解品类特性的过程，是纵向做深市场的结果。社会发展，消费需求无法得到满足，便催化了品类分化的出现。因此，品类分化必须要重视未来市场。2022年全年微博、抖音、小红书平台提及平价雪糕的相关社交推文声量高达2万+篇，互动量超400万人次。流量潮起潮落，“乱花丛中过”的消费者开始怀念起了平价雪糕的好。再加之消费环境的变化，对于大多数消费者而言，他们的心理账户里，雪糕并不是一种高价位刚需。可供消费者选择的替代品类更多。可以预见大众雪糕市场，性价比将回归主流。从钟薛高到钟薛不高，其中既有消费环境的大势所趋，也有品牌发展的“自然而然”，钟薛高不得不选择下沉低端市场。但纵览5元以下的低价位段雪糕市场，向来是各种地域性品牌和伊利、蒙牛等老牌龙头的腹地。前者具有渠道和历史的优势，后者则具有知名度和供应链的优势，各种经典款牢固占据消费者心智。在新品迭出的雪糕市场，经典常青除了产品的客观优势占领心智，不乏消费者的主观情绪驱使复购。不难看出，雪糕市场的常青客地位，凭钟薛高一己之力难以撼动。市场下沉紧贴人工智能找到蓝海关键是产品研发在下沉市场，消费者对价格有着天然的高敏性，寻找平替是他们最热衷也最擅长的事，花较少的钱就能得到品质体验不打太多折扣的商品和服务才是他们的理想之地。对于雪糕消费，亦是如此，即便下沉市场的消费者也早已谙熟“价值决定价格”这一基础经济规律。钟薛高新推出的产品系列“Sa’Saa”，市面上首款AI主导的产品，命名、口味、包装等均由AI建议甚至确定，紧紧贴住了时下讨论最火热的人工智能话题。每支雪糕售价锁定在3.5元，包含牛奶、巧克力、红豆、绿豆四种口味。相较于钟薛高多数分布在10-40元区间的雪糕价格来说，降幅超过10倍，是目前钟薛高推出的最便宜的产品。而由于较低的单价难以覆盖较高的冷链运输和即时物流成本，Sa’Saa将主要在线下渠道进行贩卖。也就是说，钟薛高新品将直接加入到平价雪糕线下市场的激烈竞争中。从口味到价格，Sa’Saa面临着来自平价雪糕、老牌玩家等的多重挑战。瞄准价格预期、回归基础价值、围绕产品本身进行微创新，从口味、成分等易于感知的方面提升产品价值感也不失为一种行之有效的打法。主打高端定位的钟薛高并非首次涉足亲民雪糕。2019年钟薛高就已经孵化了另一个雪糕品牌“李大橘”，价格在5-10元区间，并采用线上线下全渠道销售的模式。与李大橘完全独立于钟薛高不同，Sa’Saa在包装上依旧保有钟薛高字样，这或许也有利于Sa’Saa快速打开市场。口味方面，Sa’Saa所开发的牛奶、巧克力、红豆、绿豆四种口味，正是当下占雪糕销量比重最大的。但是全中国所有的冰淇淋厂几乎都有这4个（口味的）看家产品，是标准的红海里的红海。钟薛高想要在这个赛道脱颖而出，则需要将重点注意力集中在产品研发上。品牌定位大于市场定位妥协策略或开罪消费者“雪糕刺客”虽然并未给钟薛高带来线下转化，但品牌曝光量却是实打实的，在一次次的热搜中，让“钟薛高”成为了一个热度词。过去，钟薛高已然凭借高端化路线顺利度过了由0至1的关键过渡期，完成了品牌的基础用户教育，奠定了消费者基础。今年，伴随“钟薛不高”子品牌的诞生，产品矩阵得到进一步扩充。高低价格带产品的相互配合也使得品牌的营销打法有了更多元的可能，进一步拓宽了消费场景，有利于品牌快速进入爆发期。但是钟薛高品牌负责人表示，此次推出新款雪糕，并没有按照高低端市场做划分，而是希望提供更多的选择给消费。品牌定位固然重要，但作为产品，市场定位也一样重要。可以说，有市场定位才有品牌定位，在钟薛高看来，推出Sa’Saa，没有按照高低端市场做划分，也就是并没有清晰的市场定位，这种轻视市场的行为，势必会被市场所轻视。Sa’Saa推出同时，钟薛高还推出了新品“旦生”，蛋形甜品售价15至18元，主打分享型的甜品场景，包括生日聚会及下午茶等，主要销售渠道在线上。Sa'Saa的发布是为了给消费者更多的选择，好似一种妥协策略。因为“雪糕刺客”，钟薛高得罪了消费者，失去消费者就将失去市场，于是钟薛高作了妥协，推出平价雪糕。从爆品打造来说，Sa’Saa应该成为细分市场里的产品，而不是品牌为了平息大众的质疑而推出的炮灰。尽管线上渠道的热销让钟薛高一骑绝尘，但想要占据线下及下沉市场，如何打造物有所值的产品，如何在同类产品中获得竞争优势，如何根据市场特征提升产品价值，才是目前钟薛高需要做的。抓住人货场动态规律使品牌常青、长红在食品领域，安全、好吃、高性价比始终是消费者的核心诉求。网红品牌的发展速度远远快于传统品牌，但本质上仍然是产品、口味、品质、服务等多方面要保持创新，保持品牌个性。雪糕是一条热门消费赛道，除了传统雪糕品牌、网红雪糕品牌等玩家激烈竞争外。随着茅台、五菱、六必居等知名品牌或老字号企业正在加速涌进雪糕赛道，未来市场竞争只会更激烈。定价3.5元的Sa’Saa系列雪糕，该怎么打一个漂亮的翻身仗呢？从定价来说，Sa’Saa注定无法共享钟薛高的高昂原材料配方，但它仍可以依靠供应链的整合去优化成本控制，提供与同价格带竞争者品牌的比较优势。甚至可以像蜜雪冰城那样去打造属于自己的供应链体系，将主动权牢牢把握在自己手里。同时也可以通过差异化口味的打造去开辟自己的细分赛场。再者就是用户心智占领，钟薛高完全可以把握住当下三四线城市消费者对新国货的高关注度去进行品牌塑造，掀起下沉市场新一轮的用户教育，找寻与消费者的情感共鸣点。通过事件营销、品牌活动去烘托情绪，让品牌迅速在这片市场的消费者心中落地生根。市场每年都在洗牌，只有抓住“人货场”的动态变化规律，随之调整品牌发展的节奏和营销打法，才能在这瞬息万变的市场真正站稳脚跟。结语：从爆品的角度来看，品类的重要性在于品牌真正要占据的是某种需求，不应限于企业的逻辑。在消费者需求不断进化的同时，产品也需要不断进化。品牌应从需求的角度占据品类属性，才是品牌的终极发展之道。在过去几年间，消费升级在雪糕市场尤为明显，新老品牌在产品开发、营销玩法上各出新招，深入挖掘冰淇淋的社交价值、体验价值、情感价值。但在经历了疫情风险，大众消费情绪发生了微妙变化，短期报复性消费和长期价值感消费并存。精致生活、品质消费固然会被追求，但物有所值、物超所值同样会被更多关注。控制成本、卡位价格，回归基础价值，在口味、成分等易感知的关键部分进行提升将更容易打动消费者。钟薛高想要占据国内雪糕市场，路漫漫其修远兮。（文章部分图片、视频及资料来源于网络，如有侵权请私信删除，如需转载请联系）-END-
钟薛高日前推出了全新的「少年」雪糕系列，这批产品主打低糖、低脂及高膳食纤维，不仅美味可口，而且对健康也有很大的好处。此次系列的研发是与国家奥林匹克体育中心合作完成的，旨在满足消费者对于健康雪糕的追求。该产品一经推出，获得了消费者，特别是追求低脂低卡人群的众多好评，大家称赞为美味和健康的双赢。据悉，这个系列共包含茉香清茶雪糕、清盈可可雪糕和轻语话梅雪糕三款产品。茉香清茶雪糕是一款清爽的雪糕，外表呈现浅绿色。它的口感柔滑细腻，入口时会感受到淡淡的茶香味，让人感觉清爽、怡人，令人沁凉解暑。清盈可可雪糕外观呈现深棕色，闻起来散发出香浓的巧克力味道。吃下去后，质地柔滑细腻，不会太甜，但咀嚼时会释放出浓郁的可可香味。轻语话梅雪糕入口后，能够感受到口腔内一阵微酸的刺激，整个味道清新怡人，带有些许的儿时回忆，是值得一尝的好选择。除了丰富的口味外，这个系列还在降低糖分和脂肪含量方面下足了功夫。这三款产品的卡路里含量非常低，均不超过10，完全符合国家对于高膳食纤维类产品的标准，这是一般雪糕很难做到的。这种膳食纤维含量能够有效促进肠道健康，确实是一种比较健康的冰品。据《2022中国冰淇淋&雪糕行业趋势报告》指出，未来低糖、低脂、清洁标签的健康雪糕将是研发的重点。作为钟薛高与国家奥林匹克体育中心合作推出的第二波产品，「少年」系列坚持在不降低“好吃”的标准上，做到了低糖、低脂及高膳食纤维。钟薛高的少年系列紧跟这一发展趋势，满足了广大消费者对于健康和美味的双重追求。

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