蔬菜一天饮食怎么吃最健康 健康饮食小窍门？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-06-09 07:35 标签： 一天饮食怎么吃最健康

2017/4/17 17:29
我们平时吃蔬菜时可能并不注意究竟怎样吃才算科学健康的吃法，其实也是有讲究的。1、能生吃的蔬菜尽量生吃萝卜、胡萝卜、黄瓜、山芋、柿子椒及荷兰芹等均可生食，既可尝到自然美味，维生素C也未破坏，但生食蔬菜应注意卫生。2、吃饭时应先吃蔬菜当人饥饿时，食欲特别旺盛，面对满桌美味佳肴，应首先进食蔬菜。因为蔬菜是保持身体营养均衡的重要菜肴之一, 尤其是不太爱吃水果的人更要注意这种进餐方法。3、蔬菜尽量不加佐料食用绿色蔬菜的最佳吃法，是在开水中快速烫一下，尽量不加佐料，力求清淡，品尝自然味。4、不要把蔬菜榨成汁饮蔬菜榨汁饮用，会影响唾液中的消化酶分泌。因为咀嚼作用不是单纯地嚼烂蔬菜，更重要的是通过嚼的手段，使含在唾液中的消化酶充分地混合于汁液里，帮助消化和吸收。
都说吃绿色蔬菜能够减肥美颜，其实不同蔬菜的功效不同，所以吃蔬菜也需要掌握正确方法。耐心看完，你一定会受益匪浅！关于蔬菜的健康吃法的11个小常识，快看看你吃对了吗？1、韭菜通便效果好。韭菜中含有大量的纤维素，这有益于促进肠道蠕动。一些便秘的朋友吃韭菜，会对改善便秘有很大的好处。2、大白菜维生素c含量很高。大白菜的维生素c含量其实比柠檬还要高得多。它不仅含有丰富的维c，还含有胡萝卜素以及各种矿物质，是一种健康的全能菜。3、菠菜可以和豆腐一起吃。有传言说，豆腐和菠菜一起吃就会容易得结石。这是一个片面的观点。其实菠菜和豆腐是可以一起吃的，可以做成美味的佳肴。4、茄子适合减肥的时候吃。一说到茄子，很多人都会觉得很油腻，其实是因为做茄子时，会使用到大量的油。但茄子的热量是极其低的，只要在烹饪时少放油，就能达到减脂的效果。5、吃辣椒不长痘。有人觉得吃辣就容易长痘，但吃辣椒并不一定会长痘。而甜饮料和甜品这些高糖指数的食物才是长痘痘罪魁祸首。6、土豆是主食。其实很多的芋类食物淀粉含量都很高，完全可以顶得上米饭的淀粉含量。吃两口土豆丝相当于吃一口米饭。7、吃太多萝卜会让皮肤变黄。胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，如果吃太多，会影响皮肤肤色，让皮肤变黄。这时只要一段时间不吃胡萝卜，就能让皮肤颜色变淡。8、西兰花是胡萝卜素之王。大家可能认为西兰花和胡萝卜素沾不上半点关系，但西兰花的胡萝卜素含量比胡萝卜还多。同时它的维生素含量也很丰富，是蔬菜界中当之无愧的胡萝卜素之王。9、木耳含水量丰富。木耳是一种很美味的食物，也含有很多矿物质。但木耳90%以上都是水，从而导致它的营养价值并不高。所以传说木耳很多功效，也不过如此。10、没有一种蔬菜能抗癌。大家都说多吃水果蔬菜可以降低患癌风险，这句话是对的。但无论是哪一种蔬菜，都不能真正的抗癌。11、毛豆是特别健康的零食。毛豆中含有不少的矿物质、维生素和膳食纤维。用盐水煮毛豆，味道又好，热量也低，是一种特别健康的零食。看了这么多的小技巧，大家应该知道，怎么吃水果更健康了吧！（责任编辑：麦琼璇 ）吃错水果，小心越减越肥！广医三营养师教你正确挑水果
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　　果蔬的益处无需赘述。它是微量营养素、膳食纤维和天然抗氧化物的重要来源。其中，膳食纤维有利于润肠通便、降低胆固醇，对稳定血糖也有一定的作用。日常食用果蔬好处多多，怎样才能吃得健康？　　彩色蔬果的营养特点　　红色蔬菜：含有类胡萝卜素、番茄红素、辣椒红、玉米黄质等，具有抗氧化作用，代表蔬菜：番茄、红菜苔、红辣椒等。　　橘红色蔬菜：富含胡萝卜素和维C、维A，可以明目和滋润皮肤。代表蔬菜：胡萝卜、南瓜、黄椒等。　　深绿色蔬菜：含有孕妇必须补充的叶酸、强健骨骼的钙、抗氧化的硒。代表蔬菜：油菜（青菜）、生菜、西蓝花、菠菜、莴苣、油麦菜、韭菜、香椿、芹菜等。　　浅色蔬菜：含有较多的膳食纤维和钾、镁等，不仅可以增强视力、降血压，还对心脏病患者有很大益处。代表蔬菜：山药、马蹄、藕、萝卜、冬瓜、金针菇等。　　黑色蔬菜：含有水溶性黑色素，硒、铁、钙、锌等各种人体必需的微量元素、植物蛋白质和各种氨基酸。代表食物：黑木耳、黑香菇、紫菜、发菜、海带等。　　紫红色蔬菜：含丰富的抗氧化营养素花青素，对于心脑血管的健康，有一定的保护作用。花青素还可以促进视网膜细胞中视紫红质的生成，代表食物：紫甘蓝、红苋菜等。　　红色和黄色水果：富含β-胡萝卜素。代表食物：芒果、柑橘、木瓜、山楂、杏等。　　枣类、柑橘类和浆果类水果：富含维生素C。代表食物：鲜枣、柑、橘、橙、柚、猕猴桃、黑加仑、草莓等。　　多选择深色蔬菜　　一般而言，深色蔬菜的营养价值优于浅色。深绿色、红色、桔红色、紫红色蔬菜富含胡萝卜素，是人体维生素A的主要来源。此外，果蔬中含有各种有机酸、芳香物质及各种色素成分，对调解人们的口味也有重要的意义，饮食中适当的搭配果蔬，不仅吃得健康，还能促进食欲。　　常见的深绿色蔬菜：菠菜、油菜、冬寒菜、芹菜叶、空心菜、莴笋叶、芥菜、西蓝花、西洋菜、茼蒿、韭菜、萝卜缨等；常见的红色、桔红色蔬菜：西红柿、胡萝卜、南瓜、红辣椒等；常见的紫红色蔬菜：红苋菜、紫甘蓝等。　　如何达到蔬果摄入量？　　餐餐有蔬菜。每餐蔬菜占所有食物大约一半的重量，中晚餐至少有2个蔬菜，每人每天保证300~500g蔬菜。　　天天吃水果。选择新鲜应季水果，每人每天200~350g，相当于较大的苹果1个，中等大小的香蕉2个。　　蔬果巧搭配。五颜六色的蔬菜水果装点餐桌，什锦蔬菜、大拌菜、蔬菜水果沙拉、自制蔬果汁（保留渣）等，增加食欲，方便取食。　　烹调要正确　　先洗后切：流水冲洗，先洗后切，不宜浸泡过久，避免蔬菜中的水溶性维生素和无机盐流失过多。　　急火快炒：胡萝卜素含量较高的绿叶蔬菜用油急火快炒，可以减少维生素的损失。　　开汤下菜：维生素C含量高、适合生吃的蔬菜可凉拌食用，或在沸水中焯1~2分钟后再拌，也可用带油的热汤烫菜。用沸水煮根类蔬菜可以软化纤维，改善口感。　　阳泉市卫生健康委员会提供

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