农业 admin
2022-05-29
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大米面粉手感发涩发糯感，面粉没有这种手感
同样是面粉，“麦芯粉”和“雪花粉”有啥不同？看起来差别如此大
我媳妇自己在家尝试学习过烘焙的相关知识，也实践过，比如制作：各种土司面包、菠萝包、牛角面包、豆沙面包、红豆面包等，所以，我觉得她应该是懂一些面粉类的知识的。
为什么这么说？
我媳妇确实不会做饭，但她会做各种的面食，比如：包子、馒头、水饺、馄饨、面条、糕点等，这些面食那样不需要面粉，通过这些信息，我判断我媳妇应该懂一些面粉类知识的。
平日里我们逛超市，由于在南方，超市里卖得最多的主粮，其实是大米，而对于小麦这一类的面粉，南方城市里很多本地的超市，所销售的面粉其实没有那多的种类，大致上就是：高筋面粉、低筋面粉、中筋面粉、或者是按照精细程度进行划分的，有：一等面粉、二等面粉、标准面粉、普通面粉而已，除了这些，在我的认知世界里，完全没有想到面粉还有如此多的种类。
此话怎讲？
武汉三镇比较大，我所居住的小区周边，开了一家大型的国外超市，虽然也要坐公交转地铁，但开业有活动，我们也是欣然前往，权当做是出门散心的。
在超市里，是真的让我大开眼界，面粉的种类真多，琳琅满目，看得我是目不暇接，居然还有什么饺子粉、面包粉、饼干粉、蛋糕粉、石磨面粉、麦芯粉、雪花粉等，而且还有什么增钙的、增铁的，种类实在是太多，让我有点疑惑，为什么这面粉的分类要这么细致？
我媳妇多多少少会做一些面食，安慰我道：其实她也不怎么懂，往日里做面包、做蛋糕、蒸包子馒头，都是你按照食谱来的，美食教程里说的也非常的详细，比如：多少克面粉搭配多少克的清水、放多少克白砂糖、多少黄油都是非常清楚的，而且，面粉的种类也简单，记住一个原则就行，面包使用高筋面粉、蒸包子馒头使用中筋面粉就行。
前几天有网友给我们留言，想要我们给大家讲解一下“麦芯粉”和“雪花粉”的区别？于是我去问我媳妇，哪里知道她完全不知道这是什么意思？只能去查阅资料，经过我的整理和收集，那我也来给大家说说我的理解？
大家如果经常购买“麦芯粉”和“雪花粉”，可以在评论区留言，您也来说说它们直接的差别吧？
古代是没有面粉的，小麦如何食用？是把麦子脱壳后当米煮饭吃的。
在中国的古代是没有吃面粉这一方式的，至少在汉代以前，都是没有记录各种面食的，但那个时代吃粉碎性的食物，不是以磨面的方式，而是舂出来的“米”糊，而真正开始吃磨成的面粉，很有可能是外来的食用方式，至于说这个时间，可能是汉代，也可能是汉代以后。
在我们国家，很早以前，所有的面食都叫做饼，在汤中煮熟的叫做“汤饼”，可以理解为最早的面条。
面粉是一种由小麦磨成的粉状物，按照面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋、中筋、低筋面粉，面食是我们国家北方大部分地区的主食。
面粉在西汉时期算是非常珍贵的食材，到了唐代以后面粉才得到普及。
我们先给大家介绍一下面粉的分类，至于说为什么要这样分类，或者是分类的依据，下文再做介绍，大致分类有：
1、全麦粉，整粒的小麦在磨面的时候，仅仅只经过碾碎，而不需要去除麸皮的程序，是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的面粉，不得不说，麸皮含有营养价值极高的纤维素。
2、面包粉，我媳妇说高筋粉是用来制作面包的，那为什么还有专门的面包粉了？其实面包粉不是高筋粉，大致上可以理解为在制作面包的专用面粉中添加了麦芽、维他命、谷蛋白等，增加蛋白质含量，便于更加容易的制作面包，面包粉的蛋白质含量在14-15%左右，这样就能制作出体积更大的面包。
3、蛋糕粉，又叫做糕饼粉，事实上低筋粉也不等于就是蛋糕粉，大致上可以这样理解蛋糕粉，在国外是将低筋面粉经过氯气处理，让低筋面粉中的酸价降低，利于蛋糕的组织和结构。
4、石磨面粉，传统石磨加工出来没有任何添加剂的面粉，低速研磨、低速加工，不会破坏小麦中的营养物质，因此石磨面粉最大程度的保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物等各种营养物质，也可以这样说，石磨面粉保留了小麦的原汁原味。
面粉分类的依据是这样的，我们要从一粒小麦开始说起，越是靠近麦粒中央部分磨出来的面粉，等级就越高，之后随着混入靠近每粒小麦外皮部分磨出来的面粉数量的增加，其面粉等级就越低。
小麦的外皮和胚芽中的矿物质含量能够直接影响面粉的等级，矿物质含量越高，面粉的等级越低，反之，矿物质含量越少，面粉的等级就越高。
但是，如果追求面包有面粉的独特风味，等级越低的面粉反过来比等级高的面粉更加合适，比如健康的全麦面包，使用的就是含有麸皮的小麦磨出来的面粉。
矿物质含量越高，面粉的颜色就会越往灰色方向靠近，做出来的面包，自然也是发黑发暗。
其实吧，国内的消费者对高筋、中筋、低筋面粉的叫法，还是非常不习惯的，所以，我们在超市里很容易看到“包子粉”“饺子粉”“特一粉”“精制粉”等面粉，只能说这样的面粉命名方式比较通俗易懂，大家一看就知道是干什么的。
介绍完面粉的分类和分类依据，再给大家介绍什么是“麦芯粉”和“雪花粉”，这样大家就更加容易理解；
麦芯粉，比较容易理解，就是小麦中心部位胚乳磨制而成的小麦面粉，粉质洁白、面筋质量较好，是比特制精粉加工精度更高的优质面粉，适合制作各种高档糕点。
雪花粉不是高筋面粉，而是中筋面粉的俗称，蛋白质含量介于9-11%，也就是我们平时所说的普通面粉，适合中式面点，包子饺子面条烧饼烙饼之类。
然后，给大家说说“麦芯粉”和“雪花粉”两者之间的区别：
1、虽然都是小麦为原材料，但还是有些许不一样的地方，麦芯粉，比较容易理解，就是小麦中心部位胚乳磨制而成的小麦面粉，而雪花粉是有小麦的精华部分加工而成，雪花粉可能还会加入少许的马铃薯粉。
2、麦芯粉的色泽大多是自然光亮的黄白色，而雪花粉，就是比普通面粉会更加白一些而已，从色泽上其实二者还是比较容易分辨的。
3、用途也是不一样的，麦芯粉的品种优良，有很好的操作性和延展性，属于高筋面粉，用来制作比较高档的面点食品。
雪花粉虽然属于中筋面粉，但确实可以当做普通面粉来使用的，制作的包子馒头，颜色洁白，会非常的好看，而且也会让人更加有食欲。
4、营养物质不同，先说雪花粉，同普通面粉的区别不大，只不过是颜色会更白一些，所以从营养上来分析，也是和普通面粉没有多少区别的。
而麦芯粉在制作的时候其实是丢掉了小麦的麸皮部分，这样加工处理之后，其实也就是将小麦麸皮部分的营养物质丢弃了，制作成面粉之后，麦芯粉的营养成分就会流失很多。
其实吧，去超市采购面粉也挺简单的，因为在面粉的包装袋背面都会有各种信息，比如：生产厂家、生产日期、执行标准、原材料等多种信息，所以，我们在选购面粉时可以采用如下的方式：
1、查看面粉背面的执行标准号，比如：低筋面粉是GBT8608、中筋面粉是GBT1355、高筋面粉是GBT8607。
2、面粉筋度选择对了，还需要选对面粉的种类，比如：烧饼、油条，烙饼可以选择标准粉，算是中筋面粉的一种，颜色发黑、麸皮含量高。
包子、馅饼选择富强粉，也是中筋面粉的一种，比较精细、杂质少，较白，口味较好。
3、雪花粉，适合做饺子，面粉最精细，颜色也最白，蒸好的包子馒头卖相也会更好。
4、麦芯粉，比较通用，包子馒头、饺子、油条、烙饼等家庭面食均可使用。
另外，面粉还有加工精细程度，比如：特制一等、特制二等、标准粉、普通粉，大家在购买面粉的时候，包装袋上都会有注明，可能字体比较小而已，大家注意查看，加工精细程度越低，麸皮成分保留越多，面粉就会越暗淡，加工精细程度越高，面粉就越白，营养成分损失也会越大。
简单介绍一下吧，上文说到了蛋白质含量和矿物质，最后，我们还是给大家简单地介绍一下高中低筋面粉的区别？
高筋面粉：颜色较深，有活性还比较光滑，手抓不易成团，比较适合制作面包、酥皮类的起酥点心。
中筋面粉：颜色乳白，介于高、低面粉之间，体质半松散，中式点心都会使用，比如：包子、馒头、面团等。
低筋面粉：颜色较白，手抓易成团，低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸皮较少，筋性较弱，比较适合制作蛋糕、饼干、蛋挞等需要蓬松酥脆口感的西点。
写到最后，还想啰嗦几句，买面粉时，雪花粉和麦芯粉选哪种？两者区别很大，买错了浪费钱，不知道大家看到这里是否已经明白，无论怎样还是总结一下吧：
1、用途也是不一样的，麦芯粉的品种优良，有很好的操作性和延展性，属于高筋面粉，用来制作比较高档的面点食品。
雪花粉虽然属于中筋面粉，但确实可以当做普通面粉来使用的，制作的包子馒头，颜色洁白，会非常的好看，而且也会让人更加有食欲。
2、麦芯粉的色泽大多是自然光亮的黄白色，而雪花粉，就是比普通面粉会更加白一些而已，从色泽上其实二者还是比较容易分辨的。
我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！

随着社会一步步向前发展，报告不再是罕见的东西，多数报告都是在事情做完或发生后撰写的。大家想知道怎么样才能写一篇比较优质的报告吗？下面是我给大家整理的报告范文，欢迎大家阅读分享借鉴，希望对大家能够有所帮助。
面粉产业报告篇一
第五：医疗器械市场调查报告常见问题有哪些？ 第六：医疗器械市场调查报告特点
第七：市场调查报告撰写的五要素是什么
市场调查报告是开展一切咨询业务的基石，通过对特定行业的长期跟踪监测，分析行业需求、供给、经营特性、获取能力、产业链和价值链等多方面的内容，整合行业、市场、企业、用户等多层面数据和信息资源，为客户提供深度的行业市场研究报告，以专业的研究方法帮助客户深入的了解行业，发现投资价值和投资机会，规避经营风险，提高管理和运营能力。市场调查报告是对一个行业整体情况和发展趋势进行分析，包括行业生命周期、行业的市场容量、行业成长空间和盈利空间、行业演变趋势、行业的成功关键因素、进入退出壁垒、上下游关系等。准确来说是通过对大量一手市场调研数据的深入分析，全面客观的剖析当前行业发展的总体市场容量、市场规模、竞争格局、进出
口情况和市场需求特征，以及行业重点企业的产销运营分析，并根据各行业的发展轨迹及实践经验，对各产业未来的发展趋势做出准确分析与预测。帮助企业了解各行业当前最新发展动向，把握市场机会，做出正确投资决策和明确企业发展方向 什么样的市场调查报告才是合格的？ 市场调查报告的核心目标主要有两点：
其一：让项目发起方自己明确项目运作模式与经营计划； 其二：用于引资或者企业长期发展战略规划
因此，市场调查报告的质量标准也要围绕有效实现这两个目标来衡量。我们认为，一份合格的市场调查报告至少应注意如下几点：（1）产品与服务介绍清晰准确；（2）商业模式清晰（3）目标市场分析清楚
（4）本项目的目标市场定位有效
（5）团队组合具有能实现计划书所称之目标的能力与要素（6）资金运用合理，现金流分析令投资人信服（7）项目估值合乎行业规矩，要为投资人安排合理（8）项目风险分析详细，风险规避措施合理有效
（9）文字处理精要准确，错误的地方要少，包装简洁大方，体现认真之精。医疗器械市场分析报告目录结构
[出版时间]: 2013年09月版
[交付形式]: email电子版或特快专递 [电子版]：7500元[纸 质 版]：7800元 第一章 医疗器械行业特征分析 一、产品概述 二、产业链分析
三、中国医疗器械行业在国民经济中的地位 四、医疗器械行业生命周期分析 1．行业生命周期理论基础 2．医疗器械行业生命周期 第二章 医疗器械行业发展环境分析 一、宏观经济环境分析 二、国际贸易环境分析 三、宏观政策环境分析
四、中国医疗器械行业政策环境
五、行业运行环境对中国医疗器械行业的影响分析 第三章 医疗器械行业市场分析
一、2008-2012年中国医疗器械市场规模及增速 二、影响医疗器械市场规模的因素
三、2013-2017年中国医疗器械市场规模及增速预测 四、医疗器械市场发展潜力分析 五、市场需求现状及发展趋势 第四章 区域市场分析
一、区域市场分布总体情况 二、重点省市市场分析 三、重点省市进口分析
第五章 医疗器械细分产品市场分析 一、细分产品产品特色
二、细分产品市场规模及增速 [纸质+电子]：8000元 三、2013-2017年细分产品市场规模及增速预测 四、重点细分产品市场前景预测 第六章 医疗器械行业生产分析
一、2008-2012年医疗器械行业生产规模及增速 二、2013-2017年医疗器械行业产量产能变化趋势
三、行业领导者的生产现状及产品策略 四、医疗器械行业生产中存在的问题 第七章 医疗器械行业区域生产分析 一、区域生产分布总体情况
二、重点省市生产分析 三、重点省市出口分析 第八章 医疗器械行业竞争分析 一、竞争分析理论基础 二、医疗器械行业竞争格局 1．现有竞争者分析 2．潜在进入者分析
3．供应商的讨价还价能力分析 4．买方的讨价还价能力分析 5．替代品的威胁
三、医疗器械行业市场集中度分析
四、2008-2012年重点企业市场份额及变化 五、竞争的关键因素 第九章 医疗器械产品价格分析
一、2008-2012年医疗器械价格走势
二、影响医疗器械产品价格的关键因素分析 1．成本 2．供需情况 3．关联产品 4．其他
三、2013-2017年医疗器械产品价格变化趋势 四、主要医疗器械企业价位及价格策略 第十章 医疗器械行业渠道分析 一、渠道形式及对比
二、各类渠道对医疗器械行业的影响
三、主要医疗器械企业渠道策略研究 四、各区域主要代理商情况 第十一章 医疗器械行业进出口分析 一、出口分析
1．我国医疗器械行业出口总量及增长情况 2．医疗器械海外市场分布情况
3．医疗器械行业经营海外市场的主要品牌4．医疗器械行业出口态势展望 二、进口分析1．我国医疗器械行业进口总量及增长情况2．我国医疗器械进口主要国家及地区3．进口品牌对医疗器械行业的促进与影响 4．医疗器械行业进口态势展望
第十二章 医疗器械上游行业分析 一、上游行业发展现状 二、上游行业发展趋势 三、上游行业对医疗器械行业的影响
第十三章 医疗器械下游行业分析 一、下游行业发展现状 二、下游行业发展趋势 三、下游行业对医疗器械行业的影响
第十四章 医疗器械行业用户分析 一、用户认知程度分析 二、用户需求特点分析 三、用户购买途径分析
第十五章 替代品分析 一、替代品发展现状 二、替代品发展趋势 三、替代品对医疗器械行业的影响
第十六章 互补品分析 一、互补品发展现状 二、互补品发展趋势
三、互补品对医疗器械行业的影响 第十七章 医疗器械行业工艺技术发展分析 一、工艺技术发展现状 二、工艺技术发展趋势 第十八章 医疗器械行业主导驱动因素分析 一、国家政策导向 二、相关行业发展 三、行业技术发展
四、社会需求变化篇2：中国面粉市场调研报告 2011-2015年中国面粉市场调研与发展前 景预测报告
2010年小麦粉产量达10118万吨，未来十年我国将重点发展50-80家大型面粉加工企业，并为这些农业产业化龙头企业提供技术支撑，使其平均日加工能力达到1500吨，占全国小麦粉总产量的15%左右，面粉市场有着良好的发展前景。
面粉产业报告篇二
(一)行业产能过剩，产品附加值低
20xx年，全国小麦粉加工行业平均产能利用率，且产能增幅是产量增幅的近10倍，产能过剩问题进一步加剧。目前，行业内中小型企业仍占多数，日处理能力200吨以下的企业达1962家，占入统企业数量的70%，且众多规模以下企业尚未纳入统计。受企业规模偏小影响，大部分企业只是从事满足当地市场需要的简单生产，产业链条短，产品附加值低，新技术、新产品研发应用能力弱，尚无法满足市场对多样化、高品质产品的需求。据统计，20xx年全国粮油加工企业科技研发经费投入亿元，仅占产品销售收入的。
(二)行业利润率低，企业发展受政策影响大
据统计，20xx年小麦粉加工业产品销售收入亿元，利润总额亿元，销售收入利润率仅为，在粮油加工行业中利润率最低。随着近几年国家不断提高小麦最低收购价水平，加工企业原粮成本不断上涨;同时，小麦粉作为主要的民生产品之一，受政策调控影响较大，由此面粉企业利润率一直保持低位。另外，国家在扶持行业发展方面政策、措施也很有限。尤其是在小麦定向销售加工企业政策出台之后，由于受惠企业在原粮采购、生产成本和销售价格方面比其他企业更具政策优势和市场竞争优势，从总体看，行业发展也面临较为严峻的态势，中小企业生存发展难度加大。
(三)市场竞争激烈，外资加速进入国内面粉市场
近年来，国内面粉加工业发展势头平稳，企业规模不断扩大，但小麦粉加工企业间同质化竞争现象严重，仅是产能的扩张，特别是面粉领域，产品结构单一，“大路货”比重较高，产品附加值低，缺少市场认可的知名品牌和拳头产品，市场竞争力不强。值得关注的是，随着外资企业进军国内谷物成品粮市场，行业竞争渐趋激烈。据统计，截至20xx年末，益海嘉里已拥有120万吨小麦年加工能力。据业内人士预计，到20xx年，其新增、新建小麦年加工能力可能达630万吨，将超过河北五得利集团(390万吨，20xx)。且外资企业在产业链建设方面起点高、准备足、动手快，国内众多中小企业仍停留在“以购定产，以产定销”的层面，抗风险能力较弱，内资面粉企业面临强劲的竞争对手。
面粉产业报告篇三
(一)行业发展势头平稳，整体实力较强
根据粮食行业协会统计资料，20xx年我国粮油加工业工业总产值超万亿，达亿元。其中，小麦加工行业总产值1580亿元，较上年提高14%，占粮油加工业总产值的。小麦粉加工产能继续增加，据统计，全国入统规模以上(30吨/天)小麦粉加工企业共2787家，年生产能力12167万吨，较上年新增万吨，增幅;小麦粉产量万吨，较上年增加万吨，增幅。其中，日处理小麦200-400吨企业数量562家，比上年增加48个，增幅，400-1000吨企业数量212家，数量比去年增加27个。行业利润总额达亿元，较上年增长。
(二)加工在小麦产区区域集中情况明显
从小麦加工产能区域分布看，产能超20xx万吨的省份2个，为河南和山东;超1000万吨省份3个，为江苏、河北和安徽;超200万吨省份7个，为陕西、新疆、湖北、四川、广东、黑龙江和山西。其中，除广东、黑龙江之外，面粉加工业主要集中在小麦产区，尤以黄淮海小麦产区最为明显。该区域河南、山东、江苏、河北、安徽五省小麦产量高，约占全国总产的75%左右。面粉加工企业数量多，五省入统企业1558家，约占全国入统数量的56%;小麦粉生产能力所占比重大，五省年加工能力万吨，约占全国总产能的68%，较上年增加495万吨，比例增加个百分点;小麦粉实际产量大，五省小麦粉产量，约占全国总产量的74%，较上年增加万吨，比例增加个百分点。
(三)普通面粉在产品结构中所占比重大
由于国内居民面粉消费主要用于制作馒头、面条等主食，国内面粉加工企业也以生产普通面粉为主，普通粉在产品结构中所占比重大，仍占据面粉主流市场。据统计，20xx年普通面粉(特一粉、特二粉、标准粉)产量万吨，较上年增加万吨，超过总产量的85%。全麦粉、专用粉、营养强化粉等特色面粉产量约624万吨，较上年减少100万吨，占总产量的11%左右。随着经济和社会的发展，人们对品质要求的提高，普通粉将不能满足消费者多样化消费需求。在细分市场上，特色面粉仍有较大的发展潜力和市场空间。
面粉产业报告篇四
2018面粉厂实习报告范文
2018面粉厂实习报告范文篇1
我们于20xx年x月10日组织到xx面粉厂参观实习，主要以生产销售 面粉加工，粮食，食用油，生产，代销为主的一个企业。
面粉厂采用小麦自动着水系统，以求最佳的着水量和润麦条件，这是十分必要的。该系统中，水份测量装置主要有两种型式。一种是电容式测水仪，它利用含水量不景的小麦在同样的金属容器中形成不同电容值的金属电容器为原理测量水份。这种测水仪相当于一个电容测试仪，结构简单，造价低，测干麦时精度高，但测量刚着水的湿麦水份时，测量精度低。另一种是微波衰减式测水仪，它是利用微波能量通过温麦被其中的水份吸收而衰减，并且能量衰减值与水份值在一定范一围内成正比的原理研制的。微波测水仪测量则着过水的小麦水份准确度高，受小麦品种变化的影响小，线性好，可以用它组成反馈着本系统，有较高的着水控制精度，但是造价高。
我也认识到小麦面粉方面的知识：
小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：
(1)等级粉：按加工精度不同可分为特制粉，标准粉，普通粉三类;
(2)专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉;或根据使用目的的需要，在等级粉的基础上加入食用增白剂，食用膨松剂，食用香精及其他成分，混合均匀而制成的面粉。专用粉的种类多样，配方精确，质量稳定，为提高劳动效率，制作质量较好的面制品提供了良好的原料。面粉中所含营养物质主要是淀粉，其次还有蛋白质，脂肪，维生素，矿物质等。小麦面粉营养分析：
面粉富含蛋白质，碳水化合物，维生素和钙，铁，磷，钾，镁等矿物质，有养心益肾，健脾厚肠，除热止渴的功效。小麦面粉补充信息：
——1)法国一家面包厂的工人发现：无论他们年纪多大，手上的皮肤都既不松弛，也没有老人斑，原因是他们每天都揉小麦粉。2，精白面粉缺乏膳食纤维等营养成分，长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良;病湿热者忌食面条。小麦面粉适合人群：
一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。小麦面粉食疗作用：
小麦味甘，性凉，入心，脾，肾经;养心，益肾，除热，止渴;主治脏燥，烦热，消渴，泄痢，痈肿，外伤出血及烫伤等。小麦面粉做法指导：
——1)包子，饺子，馄饨都是以面粉为皮，辅以各种馅料制成的特色食品。包子外皮松软有弹性，口味鲜美;饺子几乎含有人体所需的各种营养;馄饨皮薄爽滑。三者因馅料，烹饪方法不同，营养成分差异很大，但总的来说，三种食物的总体营养成分搭配合理，都属于“完美的金字塔食品”。
——2)存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好，民间有“麦吃陈，米吃新”的说法;面粉与大米搭配吃最好。
小麦胚
产品说明：
小麦胚芽是小麦生命的根源，种籽的精华，是小麦中营养价值最高的部分。其内含丰富的高蛋白，维生素e，还含有丰富的矿物质和多种活性物质，是均衡营养，增强体制的天然素，享有“植物燕窝”的美誉。实验证明小麦胚芽是营养食品和功能性食品中的上等佳品。本公司采用高科技提取技术，在制粉工艺中提取胚芽，每1000千克小麦中仅能提取优质胚芽1千克，并采取100%的物理熟制方法精制而成，确保了本产品的天然品质，是现代家庭均衡营养的理想选择。
产品益处：
(1)小麦胚芽含蛋白质30%，其中球蛋白18，9%，麦谷蛋白0，3%-0，37%，麦醇蛋白14%，是重要的植物蛋白质营养源。50克小麦胚芽的蛋白质含量相当于6个鸡蛋，vb1含量相当于1个人1天vb1需求量的3，5倍。
(2)小麦胚芽素有维生素e含量之王之称，每100克胚芽中含有3，3ve，生物活性极强，能促进儿童生长发育，有效防止动脉硬化和色斑的形成，促进新陈代谢，延缓机体衰老，是理想的抗衰老和美容食品。
(3)小麦胚芽含有一种含硫抗氧化物-谷胱甘肽，它在硒元素的参与下生成氧化酶，能催化有机过氧化物还原，使体内化学致癌物质失去毒性;是纯天然的排毒养颜绿色食品。
(4)每100克胚芽中含14克膳食纤维，对预防糖尿病，高血压，高血脂，结肠癌有较好辅助作用。
(5)小麦胚芽的核酸含量高达3%，所含脂肪中绝大多数是不饱和脂肪酸，约占脂肪含量的78%，可有效促进人体胆固醇的排泄对降低血糖，保持身体内机体平衡起到较好辅助作用。
(6)小麦胚芽含有丰富的b族维生素，所含维生素b1，b2，分别是等量面粉的6倍和10倍，有益调节糖代谢，解除疲劳，增强耐力，精力和体力的作用。
(7)小麦胚芽中含有人体多种必须的微量元素，其中钙，铁，锌，硒，铬含量很高，是其它植物无法比拟的。
该厂生产出来的面粉有的直接出售，有的用于进一步的加工生产挂面，该厂生产的豫桂挂面一般可以常温储存6个月。该厂为了控制质量标注一般只有3个月。该厂“套袋”，“缝口”环节仍需手工操作。在那也有月饼，面包的生产。该区生产实现全自动化包括和面，面团切割，用于做面包的馅，做月饼的馅的混合及包装和分装。
通过面粉厂实习，我了解了面粉复杂的加工过程，从而使我深刻认识到了：劳动创造价值，而价值正是我们所拥有的物质财富。想想像非洲那些发展中国家人的死亡，竟是由饥饿造成的。我们一定不能生在福中不知福，要养成节约的好习惯，无论贫富，因为节约是一个人内在品质的体现，更是我们每个公民的责任。
2018面粉厂实习报告范文篇2
这2个月短暂而又充实的实习，我认为对我走向社会起到了一个桥梁的作用，过渡的作用，是人生的一段重要的经历，也是一个重要步骤，对将来走上工作岗位也有着很大帮助。向他人虚心求教，遵守组织纪律和单位规章制度，与人文明交往等一些做人处世的基本原则都要在实际生活中认真的贯彻，好的习惯也要在实际生活中不断培养。这次实习也让我深刻了解到，在工作中和同事保持良好的关系是很重要的。做事首先要学做人，要明白做人的道理，如何与人相处是现代社会的做人的一个最基本的问题。对于自己这样一个即将步入社会的人来说，需要学习的东西很多，他们就是最好的老师，正所谓“三人行，必有我师”，我们可以向他们学习很多知识，道理。实习是每一个大学毕业生必须拥有的一段经历，他使我们在实践中了解社会，让我们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识，也打开了视野，长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础，实习是我们把学到的理论知识应用在实践中的一次尝试。
面粉行业是一个门槛与科技含量较低的行业，所以在全国各地凡是北方地区，面粉生产企业可以说是遍地开花，正因为如此，一直以来，面粉行业“利润偏低，竞争激烈，发展艰难”成为了制约面粉业发展的瓶颈，真正让老百姓熟知的品牌少之又少。随着市场的不断放开，成本的压力更大，资金，基础治理水平，技术实力，资源获取和控制能力占居了市场主动权和竞争力。作为一些规模较大的企业，治理理念的较量，技术人才的争夺更是激烈。另外，随着全球一体化加快，面粉行业的整体质量和观念也在逐渐提高。并且面粉产品将是以高品质的小麦专用粉，专供粉为面粉行业的盈利趋向，行业也已经由产品同质化为特点的竞争逐渐向以品牌化为主导的市场过渡，而那些规模不大，品质不高，品牌不名的小生产企业将逐渐被市场无情淘汰。因此，对于面粉行业而言，要想长盛不衰，做大做强，就要求我们在遵循市场规律的基础上，有过人的胆识和科学的治理理念。概括起来需要做好以下几方面：
1，树立大品牌
品牌是企业的无形资产，在某种程度上标志着企业的业绩，利润，市场占有率，市场上领导地位，持续性竞争优势以及长远发展潜力等，因此，面粉行业应在产品品质，治理水平，未来规划，企业使命，企业文化塑造等方面全面启动，积累做百年企业的信心和能量，在整体企业形象，品牌推广上下大工夫，进行专业化，有效合理的适度宣传，并注重持续开发和保护品牌，不断治理，创新，赋予品牌更多的意义和内涵。
2，产品专业化，品质优良化
随着人们物质生活的逐渐提高，人们对面粉产品的要求越来越高，不仅仅局限于“吃面”，而是吃好面，吃健康，营养化的面粉，所以面粉行业已经向产品专业化，品质优良化方向发展，这就要求我们面粉生产企业根据自身实际，将产品方向做适度调整，在质量控制上做大文章，不能仍依靠各种添加剂的使用来保证品质，并且使产品更加多元化，品质化，满足市场的各种需求。
3，规模扩张，人才积累
目前，随着市场化的不断推进，面粉行业不可避免进行着一轮新的整合，那些规模不大，质量不高的企业将要面临危机，所以，面粉行业要在科学决策的前提下逐步实施规模扩张，进行精细化治理。同时，面粉行业的竞争还表现在人才的竞争。面粉行业的从业人员素质现状不尽人意，非凡是制约企业技术的要害的高层次的技术人才，制粉工程师更是数量不多，所以，面粉企业应同一些专业院校搞好技术往来外，还要吸收一些能够为企业发展尽心尽力的技术人才，并为他们提供优良的工作，生活环境，使他们安心工作，从而为企业创造出更多的物质财富。
面粉行业协会，在面粉行业的发展中起到了巨大的推动作用，对面粉行业的发展做出了科学的引导和规划，促进了行业有序发展，但是，面粉行业协会也应根据行业现状，再做一些更加细致周密的工作，使行业发展更趋规范化。例如，向有关部门提出些具体建议，缓解当前市场上激烈的恶性竞争。通过向国家或地方有关宏观调控部门提出建议，制止盲目上马的面粉生产项目，使国内面粉业逐步淘汰工艺，设备落后，浪费资源的小型企业，最终组建成一批大型的面粉企业集团，并把面粉企业间的内部竞争所消耗的力量集中起来。协会引导各面粉企业间打破各自为政局面，优势互补，并形成较大规模联合体，有利于产品结构调整，形成区域性面粉产品特色，增强抗风险能力。同时，面粉企业目前没被政府列入行业治理的范畴，面粉企业普遍对本行业的规划，治理政策知之甚少，只能靠行业的市场运作自生自灭，协会应有计划的提出行业发展规划建议，对促进面粉业健康发展意义重大。另外，行业协会可以制订一些大家必须遵守的章程，加强行业自律，实现规范经营，还有利于对添加剂进行合理控制，稳定面粉市场和开展面粉营养强化。在政府统一领导下，由行业协会作具体的调配工作，能促进面粉产品添加规范，保障食品安全，从而为面粉业的发展营造一个良好的外部环境。针对面粉行业的发展状况，我对这一行业有了初步了解，这为我更好地在面粉厂实习提供了理论基础。根据绿岭面粉厂的要求，我被分配到了面粉厂的办公室工作。
在面粉厂办公室工作，我每天早上准时八点到达，将办公室打扫一遍，做到地上无灰尘，桌上资料摆放整齐。然后开始自己一天的工作。一方面处理着日常事务工作，使得办公室主任更好地处理大问题。另外，掌握多方面信息的优势，及时认真思考，提供合理的建议。办公室工作头绪多，任务重，主要就在以下几方面：
(1)主动协调各部门工作，帮助领导有计划，有步骤，有重点的抓好各项事务，做到忙而不乱。并从过去偏重办文办事，转变到既办文办事，又出谋划策。