牛肉哪里最嫩适合小孩 牛身上哪个部位的肉适合宝宝吃最贵？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-03-14 19:01 标签： 牛身上哪个部位的肉适合宝宝吃

万年历 > 黄历生活 > 美食 >哪个部位的牛肉最嫩？怎么挑选新鲜的牛肉？
更新时间:2023-03-15 04:40:45
　　牛肉所有的肉类中价格比较高的肉类，当然牛肉的质量不完全是一样的，同一只牛身上，不同部位的肉，它的口感也是不一样的，最嫩的部位的牛肉也最好吃，那么哪个部位的牛肉最嫩呢？
　　一、哪个部位的牛肉最嫩
　　在所有的牛肉在所有的牛肉中，里脊肉是最嫩的部位，这个部位的肉它的脂肪含量是最低的，精瘦肉适合各种烹饪方式，当然最适合做成牛排来吃，不同年龄的人都适合吃牛里脊肉。因为它的口感非常好，不硬也不软，香味特别浓郁。而且这块肉，所含的营养价值非常高，对人的身体是有好处的，不过里脊肉也是最贵的，很多人也不会经常吃它。在市场上挑选牛里脊肉的时候，一定要分辨真假，有一些商家会用其他的肉来代替牛里脊肉获得暴利。
　　二、怎么挑选新鲜的牛肉
　　1.其实挑选新鲜的牛肉还是比较简单的，首先可以观察一下牛肉的表面，如果它的颜色是鲜艳的红色，并且上面的脂肪是乳白色或者白色的话就是新鲜的，不过如果它的颜色是暗红色并且没有光泽这种的牛肉一般都不是新鲜的，而且还比较粘手
　　2.可以用手指来按压牛肉，如果凹陷的地方可以迅速的恢复过来，那么这块牛肉它的肉质就非常好，大概率是新鲜的牛肉，如果恢复的特别慢的话，这种牛肉就可能是注水了的或者是不新鲜的
　　3.还有一个方法就是闻一闻牛肉的气味，新鲜的牛肉，通常有一种特有的正常气味，是淡淡的腥味。如果闻起来有酸臭味，这样的牛肉是千万不要选择的，它是不新鲜的，可能还放了很久
　　其实用闻味道的方法来辨别新鲜的牛肉是最简单有效的，因为不同情况的牛肉它散发出来的味道是不同的，变质的牛肉有腐臭味，不新鲜的或者是质量不好的牛肉，它的味道都会有一些奇怪，这就很好分辨出来牛肉是否新鲜呢
2023年的黄道吉日
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牛肉是不少朋友都喜欢的，虽然它的价格要比猪肉贵上的很多，但从营养价格和口感方面，建议大家还是要经常食用一些。尤其家中有孩子的，在冬天应多吃点牛肉，增强身体抵抗力，少生病，身体棒，帮助长个头。
不同的牛肉部位有不同的烹饪方法。比如牛腩适合炖，牛柳适合煎，牛后腿肉适合卤.......今天我与大家分享的是牛上脑的做法。牛上脑，长在牛的肩颈部靠后部位，它是牛的脊骨两侧的肉。这个部位的肉适合涮火锅，煎炸和烧烤。它的肉质细嫩而且多汁，瘦肉中交杂着均匀的脂肪，，口感软而嫩，入口即化。牛肉的脂肪低而蛋白质含量高，想吃肉解馋的，牛肉是首选。
为了迎合冬天这个季节，我将牛肉与蒜粒一起煎炒，借用蒜的香味，蒜的杀菌功效，使这道菜有一定的食疗效果，将对身体有害的细菌挡在身外。您还可以多撒点黑胡椒，让这道菜的风味更浓郁。这道菜，无论是下酒，还是配米饭面条，连汤汁都不会剩下一滴，拌着饭吃香极了，别错过，快试试吧！
所用食材：
牛上脑300克 蒜2头 烤肉酱 玉米淀粉5克 黑胡椒、食用油
具体做法：
1将牛上脑切成大小约2厘米左右的方丁。我的这两片上脑一厚一薄，所以只粗粗的切了。如果您用的肉厚薄均匀， 一定要切的大小适合。
2将烤肉酱、玉米淀粉、一勺食用油、适量黑胡椒与牛肉放在一起。烤肉酱的用量请根据自已所用的品牌的用量说明。您也可以酱少用一点，再加点盐和生抽。这个请随自已的喜好。拌匀牛肉，腌制30分钟左右入味。牛肉请尽量选择如的部位，如牛柳、牛上脑。一定要选对部位，这样炒出的牛肉才不硬而软嫩。
3锅中放适量的油，放入蒜粒煎炸至金黄。我煎的有点过头了，虽然不好看，但是油中的蒜香味更浓了。蒜可以多放点，经过油炸，与肉香结合，非常好吃。
4将腌好的牛肉粒放在锅中，快速划炒。这个操作的时间不要长，一分钟左右即可，时间久了，肉就老了。
5待锅中的肉色微变白，就可以再次加入黑胡椒，炒匀即可关火。
美美的享用吧！
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