海盐可以重复炒制吗麦夫的炒制么法?

1.黑芝麻 又名胡麻,性甘、平、无毒。
作用:补益肝肾,滋润五脏。由于肝肾不足所引起的身体虚弱、津枯便 结、须发早白、未老先衰等均宜,具有美容乌发等效果。
食用方法:取黑芝麻25可捣碎,加适量大米煮成粥,每天一次食用,对“少白头”的白发变黑有良好作用。也可与海带放在一起煮食。黑芝麻30克,粳米60克。先将黑芝麻淘洗干净,晒干后炒熟研碎,用时与粳米兑水煮粥即可。此粥有补肝肾、润五脏之功,适用于身体虚弱、头发早白。
2.枸杞子 性甘、平、无毒。
作用:补益肝肾,对肝肾亏损致头目昏花、头发早白有治疗效果。
食用方法:内服煎汤、炖食,每次9-15克;熬膏浸酒或入丸、散均可。
3.仙人粥 何首乌30~60克,红枣5枚,红糖10克,粳米60克。
先将何首乌放入小砂锅内,煎取汁液,去渣后放入淘洗干净的粳米和红枣,加水适量煮粥,粥熟后加入红糖即成。 此粥有养血益肝、固精补肾、乌须发之功,适用于须发早白 和头发枯黄的人。每天一剂,分两次食用,连食7-10天为一疗程,间隔5天再进行下一疗程。大便溏泄者不宜食用。
1、 在青少年或青年时发病。
2、 最初头发有稀疏散在的少数白发,大多数首先出现在头皮的后部或顶部,夹杂在黑发中呈花白状。
3、 随后,白发可逐渐或突然增多,但不会全部变白。有部分人长时间内白发维持而不增加。
4、 一般无自觉症状。
5、 骤然发生者,可能与营养障碍有关。
6、 部分患者在诱发因素消除后,白发不知不觉中减少甚至消失。
7、 有些人连胡须都变白,中医称须发早白。
白发的预防要注意以下几个方面:注意饮食营养。主食可常食紫珠米、黑豆、赤豆、青豆、红菱、黑芝麻、核桃等;蔬菜类常食胡萝卜、菠菜、紫萝卜头、紫色包心菜、香菇、黑木耳等。动物类常食乌骨鸡、牛羊猪肝、甲鱼、深色肉质鱼类、海参等。水果类常食大枣、黑枣、柿子、桑椹、紫葡萄等。总之,凡具有深色(绿、红、黄、紫)的食物都含有自然界的植物体与阳光作用而形成的色素,可以补充人体的色素,对头发色泽的保健有益。另外注意保证充足的蛋白质、维生素等。多吃植物油,少吃动物类油脂,少吃白糖,可以用蜂蜜或红糖少量代替。严重白发,要及时治疗,保持心情舒畅,不要过度紧张、劳累

少白头,西医称之为早老性白发病,是一种儿童及青年时期白发性疾病,其病因十分复杂,共有两大类型,一种属先天性少白头,另一种属后天性少白头。在后天性少白头中有许多是伴随某种疾病发生的,有些则是由于精神过度紧张和营养不良所致。中医认为毛发与元气、宗气、营气关系密切,三者的供给或功能状况保持动态平衡才能使人体的皮肤毛发正常而美观,如有一气不足就会影响其他诸气的运行或功能;如有二气受损必然招致人体皮肤和毛发的损害,失去正常结构和性质,表现为不同程度的病态。

那么,“少年白发”形成的因素是什么呢,至今在医学上还尚无一个令人满意的确切答案,据研究,可能与下列因素有关。

(1)精神因素:如果一个人长期抑郁寡欢,心境不佳或精神高度紧张,操劳过度,均可使头发由黑变白。

(2)营养状况:毛发是皮肤的附属器,它同身体其他各部位的器官、组织一样,需要充足的营养。据医学临床观察证明,如果身体长期缺乏蛋白质、植物油、维生素B1、维生素B2、维生素B6,也会导致头发由黑变白。

(3)疾病、药物和遗传:疾病、药物和遗传也是致使头发由黑变白的因素,脑垂体机能下降、甲状腺机能亢进等内分泌紊乱,结核、伤寒、恶性贫血等消耗性病症,植物神经功能障碍等,均是已发现的与头发由黑变白有关的疾病。

毛发的颜色取决于毛皮质中色素颗粒的数目、大小和分布,以及色素性质和各种光学效应。老年时头发变灰或变白是一种生理现象,与毛球中酪氨酸酶活性逐渐丧失有关。中医认为本病的发生与肾虚和血热有关,可给与相应的中药内服,建议患者应到医院找专科大夫进行诊治。

预防少年白发最重要的是消除诱发白发的客观因素。如生了几根白发,不要精神过于紧张;不可过于劳累、紧张;心胸宽广,情绪乐观,保持良好的心境;注意科学配餐,多吃粗食、杂粮、干鲜果品及各类蔬菜,不挑食、偏食;养成生活有规律的良好习惯等。

白发不包括老年性自然衰老后所致的白发,而指因遗传因素或某些疾病所致的早年性白发症。现代医学认为,白发症主要是毛发黑色素形成减少,由黑素细胞形成黑色素的功能减弱,酪氨酸酶的活动减低所致。凡情绪过度紧张、用脑过度、忧虑、惊恐、神经外伤等都可能造成白发,此外,生慢性消耗性疾病时也可能出现白发。
中医学认为,下列因素与白发有关:
一是精虚血弱:肾精不足,不能化生阴血,阴血亏虚,导致毛发失其濡养,故而花白。
二是血热偏盛:情绪激动,致使水不涵木,肝旺血燥,血热偏盛,毛根失养,故发早白。
三是肝郁脾湿:肝气郁滞、损及心脾,脾伤运化失职,气血生化无源,故而白发。
有关治疗白发的验方、偏方较多,但主要如下。

桑白皮30克,五倍子15克,青葙子60克。水煎取汁,外洗。
地骨皮、生地黄、菟丝子、牛膝、远志、石菖蒲适量。蜜丸或水煎服。
酸石榴100克,五倍子150克,芝麻叶50克。研粗末,投入铁器水内,取汁外馀。
女贞子500克,巨胜子250克。水煎,每次服20毫升,每日2--3次,温开水送下。
本方是治疗阴虚血燥所致白发的良方。
大蒜两瓣,姜1块。将药捣成泥状,擦头皮,再用水冲洗,可喷些香水,减少大蒜味,连续擦3--4个月即可生效。
桑白皮90克。将桑白皮锉细,煮5--6沸后,去渣,频抹鬓发,自不坠落。
本方可为头发保健之剂,易得易用,老少皆宜。
女贞子520克,早莲草、桑椹子各300克。先将女贞子阴干,再用酒浸1日,蒸透晒干,早莲草、桑椹子阴干,将上三味药碾成细末,炼蜜成丸,每丸重10克。每日早、晚各服1丸,淡盐开水送股。
黑芝麻粉、何首乌粉各150克。将药加糖适量,煮成浆状,开水冲服,每晚1碗。
本方半年后可使白发转灰,灰发转黑。
乱发(用自己的)30克,椒50粒。将自己的乱发洗净,每30克入椒50粒,泥封固,人炉火中煅如黑漆,细研成末,用白酒送服3克左右。
熟干地黄2000克,杏仁500克(汤浸、去皮尖、双仁、研如膏),诃黎勒皮250克。将药捣研为末,人杏仁令匀,炼蜜和调,用杵捣200-300下,做成梧桐子大丸药。每眼用温水送下刃粒,饭前服,渐加至40粒为度,忌生葱、萝卜、大蒜。
生柏叶(切碎)1000克,猪膏500克。捣柏叶为末,以猪膏和为20丸,用布裹1丸内泔汁中,化破沐之。日1次,1月后渐黑光润。
白蜡适量。拔去白发,融白蜡点孔中,即生黑发。
宣连若干克。将药用酒浸一宿,焙干为末,用蜜做丸如梧桐子大,午睡前酒吞20粒。
生地、制首乌中5克。将药以开水冲泡,每日代茶饮,连服数月。
青胡桃3枚(和皮捣细)。将药入乳汁3盏,于银石器内调匀,搽须发3--5次。
绿矾、薄荷、乌头等分。将药研末,以铁浆水浸,日染之。
经霜桐叶子。多收捣碎,以甑蒸之,生布绞汁,沐头。
莲子草500克,杏仁(汤浸去皮尖、双仁麦夫炒秘黄),熟干地各1000克。将药混合,捣一万杵,色当如漆,即圆如梧桐子大。每日空腹以温酒下30丸,晚再服1次。
榴花。将药阴干为末,与少许铁粉混匀,用米醋汤冲服3克,早、晚各1次。
何首乌、铁矿石各60克。将药共为细末,每服2--3克,每日2次。
天门冬、熟地各250克。将药共炼蜜为丸,如梧桐子大,每日饭前以酒下30丸。
本方常服对须发早白有效,但忌生葱、萝卜、大蒜等。
黑豆、山楂、大青叶各30克。水煎服,每日2次。
柏树果壳10个,生地10克。上药煎汤代茶饮,每日1剂,连续服1--3个月。
黑芝麻10克,何首乌、核桃仁各3克。将3味药在铁锅内炒熟后吞服,上述量为1剂,每天服1剂,连服3个月。
小黑豆500克,枸杞60克,首乌30克,核桃12个。先煎枸杞、首乌,用煎汤煮黑小豆、核桃仁,然后加量便搅拌,阴干,每早、晚空腹服黑豆30粒。
蓖麻子仁200克,香油适量。用香油将蓖麻子仁煎焦去渣,放3日,用刷频刷头发;
本方尤适用于发黄不黑。
生熟地黄各2500克。将两地黄研细,以蜜为丸,如绿豆大。每服10克,每日3次,白酒送下。
本方药专力宏,可用于各个年龄组及不同性别的白发。
木瓜500克。将木瓜用麻油浸1个月,取油梳头。
本方久用可令枯槁之发慢慢转为润泽而乌亮。

现代医学认为,少白头的发生多与神经因素、营养不良、内分泌障碍以及全身慢性消耗性疾病有关。
中医学则认为,此疾病主要是由于肝肾不足、气血亏损所致。先天性的少白头多与遗传有关,不易治疗;
而后天性的少白头,除了根据病因治疗外,还应加强营养。实验表明,缺乏蛋白质和高度营养不良是早生白发的病因之一。饮食中缺乏微量元素铜、钴、铁等也可导致白发。
近年来科学家研究发现,头发的色素颗粒中含有铜和铁的混合物,当黑色头发含镍量增多时,头发就会变成灰白色;金黄色的头发中含有钛;赤褐色的头发中含有钼;棕红色的头发中除含有铜外,还含有钛。由此可见,微量元素与头发的颜色有密切关系。为了防止少白头的过早出现,在饮食上应注意多摄入还铁和铜的食物。含铁多的食物有动物肝、蛋类、黑木耳、海带、大豆、芝麻酱等;含铜多的食物有动物肝、肾、虾蟹类、硬果类、杏铺干和干豆类等。
要注意B族维生素的摄入。医学家现已确认,缺乏维生素B1、B2、B6也是造成少白头的一个重要原因。
应增加这类食物的摄入,如谷类、豆类、干果类、动物肝、心、肾、奶类、蛋类和叶蔬菜等。
还要注意多摄入富含酪氨酸的食物。黑色素的形成过程,是由酪氨酸霉氧化酪氨酸而成的。也就是说,黑色素形成的基础是酪氨酸,酪氨酸缺乏也会造成少白头。因此,应多摄入含酪氨酸丰富的食物,如鸡肉、瘦牛肉、瘦猪肉、兔肉、鱼及硬果类食物等。
此外,经常吃一些有益于养发乌发的食物,增加合成黑色素的原料。中医认为“发为血之余”,“肾主骨,其滑在发”,主张多吃养血补肾的食品以乌发润发。
1)、中药内服:头发过早变白(少白头)西医治疗该病没有明显效果。杨志义大夫采用滋阴凉血、养血乌发、补肾安神的中药如熟首乌、生熟地黄、山芋肉、西洋参、天子片、藏红花、枸杞子、菟丝子、山药、丹皮、泽泻、黑芝麻、女贞子、旱莲草、川羌、桂圆肉、大枣、炒枣仁等名贵中药内服为主治疗,取得了很好的疗效,且没有任何毒副作用。通过近五年526例白发患者,服用1--3个月不等,有个别患者服用了6个多月方才治愈,使治愈率达到了65.89%最佳效果,这是西医无法与之相比的!西医虽提出该病缺少这、那等多种维生素,但不少患者,服用很多西医医生提供的维生素,却没有见到明显的效果,而终止了服维生素的治疗!如白发患者能配合中药外用、食膳疗法、推拿按摩等方法治疗,可提高疗效。还有不少聪明的患者说,你写的这些药我大部分都用过,甚至用的时间还很长,疗效并不怎么样!你的医术也就这吧!并没有特别的药方!不可一试,试也白花药费!!我给您举个简单的例子,大家都知道厨师分别有特级、特一级、一级、二级、三级、四级等级别,还有不知名的许多厨子,作饭的!每个厨师用的蔬菜、海鲜、肉类、调料、火候都一样!为什么有这么大差别呢?!!其中的道理不难理解!关键在药品间的配伍与药量!这就是医术!该病的治疗我们比其他医生技高就这一筹!!
2)、中药外用:用中药当归、干松、石膏、滑石、酸石榴皮、母丁香、白檀香、没石子、白及等药,研末,用米醋调成膏状,涂于头发上,用荷叶包紧,次日早晨洗去黑色。用此方可以染发。
3)、食膳疗法:桂圆肉、莲子、大枣等,放入粳米中,煮成粥。每日2次,连服15~30日。可以滋补气血,使头发变黑。
白发的预防总的来说,要注意以下几个方面:注意饮食营养。主食可常食紫珠米、黑豆、赤豆、青豆、红菱、黑芝麻、核桃等;蔬菜类常食胡萝卜、菠菜、紫萝卜头、紫色包心菜、香菇、黑木耳等。动物类常食乌骨鸡、牛羊猪肝、甲鱼、深色肉质鱼类、海参等。水果类常食大枣、黑枣、柿子、桑椹、紫葡萄等。总之,凡具有深色(绿、红、黄、紫)的食物都含有自然界的植物体与阳光作用而形成的色素,可以补充人体的色素,对头发色泽的保健有益。另外注意保证充足的蛋白质、维生素等。多吃植物油,少吃动物类油脂,少吃白糖,可以用蜂蜜或红糖少量代替。严重白发,要及时治疗,保持心情舒畅,避免过度紧张、劳累。
少年白头发,首乌能治它。
我们黄种人的头发之所以呈黑色,是因为含黑色素多。黑色素由黑色素细胞制造,受神经内分泌调节。当人过分忧伤时,神经内分泌系统功能紊乱,黑色素的生成和运输受到影响,可能影响头发变白。要使头发返青,必须从忧愁焦虑中解脱出来,心情舒畅,促使内分泌功能正常,恢复黑素细胞制造黑色素的能力和分布。同时用何首乌30克,当归10克,甘草3克,水煎当茶饮,效果不错。
少年白头发,首乌能治它。
我们黄种人的头发之所以呈黑色,是因为含黑色素多。黑色素由黑色素细胞制造,受神经内分泌调节。当人过分忧伤时,神经内分泌系统功能紊乱,黑色素的生成和运输受到影响,可能影响头发变白。要使头发返青,必须从忧愁焦虑中解脱出来,心情舒畅,促使内分泌功能正常,恢复黑素细胞制造黑色素的能力和分布。同时用何首乌30克,当归10克,甘草3克,水煎当茶饮,效果不错。
决定头发颜色的是头发中色素颗粒的多少,后者与发根乳头色素细胞的发育生长情况有关。头发由黑变白,一般是毛发的色素细胞功能衰退,当衰退到完全不能产生色素颗粒时,头发就完全变白了。正常人从35岁开始,毛发色素细胞开始衰退。而有的人20来岁就白了,医学上称少年白发,俗称“少白头”。
少白头的发生原因比较复杂,既与遗传性、体质性因素有关,又与后天的各种因素有关。
后天性少白头。引起的原因很多:营养不良,如缺乏蛋白质、维生素以及某些微量元素(如铜)等,都会使头发变白;某些慢性消耗性疾病如结核病等,因造成营养缺乏,头发也比一般人的要白得早些;一些长期发热的病人,头发会黄脆甚至变白脱落;有的内分泌疾病,如脑垂体或甲状腺疾患,可影响色素细胞产生色素颗粒的能力而导致头发过早变白;脑炎、神经系统病变等也可使头发变白;白化病病人的皮肤、头发、眉毛都是白的;皮肤变白的疾病——“白癜风”,如发生在头皮上,头发也会变白;还有人认为,用脑越多,头发白得越早;有些年青人在短时间内,头发大量变白,则与过度焦虑、悲伤等严重精神创伤或精神过度疲劳有关。


· 觉得我说的对那就多多点赞

决定头发颜色的是头发中色素颗粒的多少,后者与发根乳头色素细胞的发育生长情况有关。头发由黑变白,一般是毛发的色素细胞功能衰退,当衰退到完全不能产生色素颗粒时,头发就完全变白了。正常人从35岁开始,毛发色素细胞开始衰退。而有的人20来岁就白了,医学上称少年白发,俗称“少白头”。
少白头的发生原因比较复杂,既与遗传性、体质性因素有关,又与后天的各种因素有关。
后天性少白头。引起的原因很多:营养不良,如缺乏蛋白质、维生素以及某些微量元素(如铜)等,都会使头发变白;某些慢性消耗性疾病如结核病等,因造成营养缺乏,头发也比一般人的要白得早些;一些长期发热的病人,头发会黄脆甚至变白脱落;有的内分泌疾病,如脑垂体或甲状腺疾患,可影响色素细胞产生色素颗粒的能力而导致头发过早变白;脑炎、神经系统病变等也可使头发变白;白化病病人的皮肤、头发、眉毛都是白的;皮肤变白的疾病——“白癜风”,如发生在头皮上,头发也会变白;还有人认为,用脑越多,头发白得越早;有些年青人在短时间内,头发大量变白,则与过度焦虑、悲伤等严重精神创伤或精神过度疲劳有关。

1.黑芝麻 又名胡麻,性甘、平、无毒。
作用:补益肝肾,滋润五脏。由于肝肾不足所引起的身体虚弱、津枯便 结、须发早白、未老先衰等均宜,具有美容乌发等效果。
食用方法:取黑芝麻25可捣碎,加适量大米煮成粥,每天一次食用,对“少白头”的白发变黑有良好作用。也可与海带放在一起煮食。黑芝麻30克,粳米60克。先将黑芝麻淘洗干净,晒干后炒熟研碎,用时与粳米兑水煮粥即可。此粥有补肝肾、润五脏之功,适用于身体虚弱、头发早白。
2.枸杞子 性甘、平、无毒。
作用:补益肝肾,对肝肾亏损致头目昏花、头发早白有治疗效果。
食用方法:内服煎汤、炖食,每次9-15克;熬膏浸酒或入丸、散均可。
3.仙人粥 何首乌30~60克,红枣5枚,红糖10克,粳米60克。
先将何首乌放入小砂锅内,煎取汁液,去渣后放入淘洗干净的粳米和红枣,加水适量煮粥,粥熟后加入红糖即成。 此粥有养血益肝、固精补肾、乌须发之功,适用于须发早白 和头发枯黄的人。每天一剂,分两次食用,连食7-10天为一疗程,间隔5天再进行下一疗程。大便溏泄者不宜食用。
1、 在青少年或青年时发病。
2、 最初头发有稀疏散在的少数白发,大多数首先出现在头皮的后部或顶部,夹杂在黑发中呈花白状。
3、 随后,白发可逐渐或突然增多,但不会全部变白。有部分人长时间内白发维持而不增加。
4、 一般无自觉症状。
5、 骤然发生者,可能与营养障碍有关。
6、 部分患者在诱发因素消除后,白发不知不觉中减少甚至消失。
7、 有些人连胡须都变白,中医称须发早白。
白发的预防要注意以下几个方面:注意饮食营养。主食可常食紫珠米、黑豆、赤豆、青豆、红菱、黑芝麻、核桃等;蔬菜类常食胡萝卜、菠菜、紫萝卜头、紫色包心菜、香菇、黑木耳等。动物类常食乌骨鸡、牛羊猪肝、甲鱼、深色肉质鱼类、海参等。水果类常食大枣、黑枣、柿子、桑椹、紫葡萄等。总之,凡具有深色(绿、红、黄、紫)的食物都含有自然界的植物体与阳光作用而形成的色素,可以补充人体的色素,对头发色泽的保健有益。另外注意保证充足的蛋白质、维生素等。多吃植物油,少吃动物类油脂,少吃白糖,可以用蜂蜜或红糖少量代替。严重白发,要及时治疗,保持心情舒畅,不要过度紧张、劳累

少白头,西医称之为早老性白发病,是一种儿童及青年时期白发性疾病,其病因十分复杂,共有两大类型,一种属先天性少白头,另一种属后天性少白头。在后天性少白头中有许多是伴随某种疾病发生的,有些则是由于精神过度紧张和营养不良所致。中医认为毛发与元气、宗气、营气关系密切,三者的供给或功能状况保持动态平衡才能使人体的皮肤毛发正常而美观,如有一气不足就会影响其他诸气的运行或功能;如有二气受损必然招致人体皮肤和毛发的损害,失去正常结构和性质,表现为不同程度的病态。

那么,“少年白发”形成的因素是什么呢,至今在医学上还尚无一个令人满意的确切答案,据研究,可能与下列因素有关。

(1)精神因素:如果一个人长期抑郁寡欢,心境不佳或精神高度紧张,操劳过度,均可使头发由黑变白。

(2)营养状况:毛发是皮肤的附属器,它同身体其他各部位的器官、组织一样,需要充足的营养。据医学临床观察证明,如果身体长期缺乏蛋白质、植物油、维生素B1、维生素B2、维生素B6,也会导致头发由黑变白。

(3)疾病、药物和遗传:疾病、药物和遗传也是致使头发由黑变白的因素,脑垂体机能下降、甲状腺机能亢进等内分泌紊乱,结核、伤寒、恶性贫血等消耗性病症,植物神经功能障碍等,均是已发现的与头发由黑变白有关的疾病。

毛发的颜色取决于毛皮质中色素颗粒的数目、大小和分布,以及色素性质和各种光学效应。老年时头发变灰或变白是一种生理现象,与毛球中酪氨酸酶活性逐渐丧失有关。中医认为本病的发生与肾虚和血热有关,可给与相应的中药内服,建议患者应到医院找专科大夫进行诊治。

预防少年白发最重要的是消除诱发白发的客观因素。如生了几根白发,不要精神过于紧张;不可过于劳累、紧张;心胸宽广,情绪乐观,保持良好的心境;注意科学配餐,多吃粗食、杂粮、干鲜果品及各类蔬菜,不挑食、偏食;养成生活有规律的良好习惯等。

白发不包括老年性自然衰老后所致的白发,而指因遗传因素或某些疾病所致的早年性白发症。现代医学认为,白发症主要是毛发黑色素形成减少,由黑素细胞形成黑色素的功能减弱,酪氨酸酶的活动减低所致。凡情绪过度紧张、用脑过度、忧虑、惊恐、神经外伤等都可能造成白发,此外,生慢性消耗性疾病时也可能出现白发。
中医学认为,下列因素与白发有关:
一是精虚血弱:肾精不足,不能化生阴血,阴血亏虚,导致毛发失其濡养,故而花白。
二是血热偏盛:情绪激动,致使水不涵木,肝旺血燥,血热偏盛,毛根失养,故发早白。
三是肝郁脾湿:肝气郁滞、损及心脾,脾伤运化失职,气血生化无源,故而白发。
有关治疗白发的验方、偏方较多,但主要如下。

桑白皮30克,五倍子15克,青葙子60克。水煎取汁,外洗。
地骨皮、生地黄、菟丝子、牛膝、远志、石菖蒲适量。蜜丸或水煎服。
酸石榴100克,五倍子150克,芝麻叶50克。研粗末,投入铁器水内,取汁外馀。
女贞子500克,巨胜子250克。水煎,每次服20毫升,每日2--3次,温开水送下。
本方是治疗阴虚血燥所致白发的良方。
大蒜两瓣,姜1块。将药捣成泥状,擦头皮,再用水冲洗,可喷些香水,减少大蒜味,连续擦3--4个月即可生效。
桑白皮90克。将桑白皮锉细,煮5--6沸后,去渣,频抹鬓发,自不坠落。
本方可为头发保健之剂,易得易用,老少皆宜。
女贞子520克,早莲草、桑椹子各300克。先将女贞子阴干,再用酒浸1日,蒸透晒干,早莲草、桑椹子阴干,将上三味药碾成细末,炼蜜成丸,每丸重10克。每日早、晚各服1丸,淡盐开水送股。
黑芝麻粉、何首乌粉各150克。将药加糖适量,煮成浆状,开水冲服,每晚1碗。
本方半年后可使白发转灰,灰发转黑。
乱发(用自己的)30克,椒50粒。将自己的乱发洗净,每30克入椒50粒,泥封固,人炉火中煅如黑漆,细研成末,用白酒送服3克左右。
熟干地黄2000克,杏仁500克(汤浸、去皮尖、双仁、研如膏),诃黎勒皮250克。将药捣研为末,人杏仁令匀,炼蜜和调,用杵捣200-300下,做成梧桐子大丸药。每眼用温水送下刃粒,饭前服,渐加至40粒为度,忌生葱、萝卜、大蒜。
生柏叶(切碎)1000克,猪膏500克。捣柏叶为末,以猪膏和为20丸,用布裹1丸内泔汁中,化破沐之。日1次,1月后渐黑光润。
白蜡适量。拔去白发,融白蜡点孔中,即生黑发。
宣连若干克。将药用酒浸一宿,焙干为末,用蜜做丸如梧桐子大,午睡前酒吞20粒。
生地、制首乌中5克。将药以开水冲泡,每日代茶饮,连服数月。
青胡桃3枚(和皮捣细)。将药入乳汁3盏,于银石器内调匀,搽须发3--5次。
绿矾、薄荷、乌头等分。将药研末,以铁浆水浸,日染之。
经霜桐叶子。多收捣碎,以甑蒸之,生布绞汁,沐头。
莲子草500克,杏仁(汤浸去皮尖、双仁麦夫炒秘黄),熟干地各1000克。将药混合,捣一万杵,色当如漆,即圆如梧桐子大。每日空腹以温酒下30丸,晚再服1次。
榴花。将药阴干为末,与少许铁粉混匀,用米醋汤冲服3克,早、晚各1次。
何首乌、铁矿石各60克。将药共为细末,每服2--3克,每日2次。
天门冬、熟地各250克。将药共炼蜜为丸,如梧桐子大,每日饭前以酒下30丸。
本方常服对须发早白有效,但忌生葱、萝卜、大蒜等。
黑豆、山楂、大青叶各30克。水煎服,每日2次。
柏树果壳10个,生地10克。上药煎汤代茶饮,每日1剂,连续服1--3个月。
黑芝麻10克,何首乌、核桃仁各3克。将3味药在铁锅内炒熟后吞服,上述量为1剂,每天服1剂,连服3个月。
小黑豆500克,枸杞60克,首乌30克,核桃12个。先煎枸杞、首乌,用煎汤煮黑小豆、核桃仁,然后加量便搅拌,阴干,每早、晚空腹服黑豆30粒。
蓖麻子仁200克,香油适量。用香油将蓖麻子仁煎焦去渣,放3日,用刷频刷头发;
本方尤适用于发黄不黑。
生熟地黄各2500克。将两地黄研细,以蜜为丸,如绿豆大。每服10克,每日3次,白酒送下。
本方药专力宏,可用于各个年龄组及不同性别的白发。
木瓜500克。将木瓜用麻油浸1个月,取油梳头。
本方久用可令枯槁之发慢慢转为润泽而乌亮。

现代医学认为,少白头的发生多与神经因素、营养不良、内分泌障碍以及全身慢性消耗性疾病有关。
中医学则认为,此疾病主要是由于肝肾不足、气血亏损所致。先天性的少白头多与遗传有关,不易治疗;
而后天性的少白头,除了根据病因治疗外,还应加强营养。实验表明,缺乏蛋白质和高度营养不良是早生白发的病因之一。饮食中缺乏微量元素铜、钴、铁等也可导致白发。
近年来科学家研究发现,头发的色素颗粒中含有铜和铁的混合物,当黑色头发含镍量增多时,头发就会变成灰白色;金黄色的头发中含有钛;赤褐色的头发中含有钼;棕红色的头发中除含有铜外,还含有钛。由此可见,微量元素与头发的颜色有密切关系。为了防止少白头的过早出现,在饮食上应注意多摄入还铁和铜的食物。含铁多的食物有动物肝、蛋类、黑木耳、海带、大豆、芝麻酱等;含铜多的食物有动物肝、肾、虾蟹类、硬果类、杏铺干和干豆类等。
要注意B族维生素的摄入。医学家现已确认,缺乏维生素B1、B2、B6也是造成少白头的一个重要原因。
应增加这类食物的摄入,如谷类、豆类、干果类、动物肝、心、肾、奶类、蛋类和叶蔬菜等。
还要注意多摄入富含酪氨酸的食物。黑色素的形成过程,是由酪氨酸霉氧化酪氨酸而成的。也就是说,黑色素形成的基础是酪氨酸,酪氨酸缺乏也会造成少白头。因此,应多摄入含酪氨酸丰富的食物,如鸡肉、瘦牛肉、瘦猪肉、兔肉、鱼及硬果类食物等。
此外,经常吃一些有益于养发乌发的食物,增加合成黑色素的原料。中医认为“发为血之余”,“肾主骨,其滑在发”,主张多吃养血补肾的食品以乌发润发。
1)、中药内服:头发过早变白(少白头)西医治疗该病没有明显效果。杨志义大夫采用滋阴凉血、养血乌发、补肾安神的中药如熟首乌、生熟地黄、山芋肉、西洋参、天子片、藏红花、枸杞子、菟丝子、山药、丹皮、泽泻、黑芝麻、女贞子、旱莲草、川羌、桂圆肉、大枣、炒枣仁等名贵中药内服为主治疗,取得了很好的疗效,且没有任何毒副作用。通过近五年526例白发患者,服用1--3个月不等,有个别患者服用了6个多月方才治愈,使治愈率达到了65.89%最佳效果,这是西医无法与之相比的!西医虽提出该病缺少这、那等多种维生素,但不少患者,服用很多西医医生提供的维生素,却没有见到明显的效果,而终止了服维生素的治疗!如白发患者能配合中药外用、食膳疗法、推拿按摩等方法治疗,可提高疗效。还有不少聪明的患者说,你写的这些药我大部分都用过,甚至用的时间还很长,疗效并不怎么样!你的医术也就这吧!并没有特别的药方!不可一试,试也白花药费!!我给您举个简单的例子,大家都知道厨师分别有特级、特一级、一级、二级、三级、四级等级别,还有不知名的许多厨子,作饭的!每个厨师用的蔬菜、海鲜、肉类、调料、火候都一样!为什么有这么大差别呢?!!其中的道理不难理解!关键在药品间的配伍与药量!这就是医术!该病的治疗我们比其他医生技高就这一筹!!
2)、中药外用:用中药当归、干松、石膏、滑石、酸石榴皮、母丁香、白檀香、没石子、白及等药,研末,用米醋调成膏状,涂于头发上,用荷叶包紧,次日早晨洗去黑色。用此方可以染发。
3)、食膳疗法:桂圆肉、莲子、大枣等,放入粳米中,煮成粥。每日2次,连服15~30日。可以滋补气血,使头发变黑。
白发的预防总的来说,要注意以下几个方面:注意饮食营养。主食可常食紫珠米、黑豆、赤豆、青豆、红菱、黑芝麻、核桃等;蔬菜类常食胡萝卜、菠菜、紫萝卜头、紫色包心菜、香菇、黑木耳等。动物类常食乌骨鸡、牛羊猪肝、甲鱼、深色肉质鱼类、海参等。水果类常食大枣、黑枣、柿子、桑椹、紫葡萄等。总之,凡具有深色(绿、红、黄、紫)的食物都含有自然界的植物体与阳光作用而形成的色素,可以补充人体的色素,对头发色泽的保健有益。另外注意保证充足的蛋白质、维生素等。多吃植物油,少吃动物类油脂,少吃白糖,可以用蜂蜜或红糖少量代替。严重白发,要及时治疗,保持心情舒畅,避免过度紧张、劳累。
少年白头发,首乌能治它。
我们黄种人的头发之所以呈黑色,是因为含黑色素多。黑色素由黑色素细胞制造,受神经内分泌调节。当人过分忧伤时,神经内分泌系统功能紊乱,黑色素的生成和运输受到影响,可能影响头发变白。要使头发返青,必须从忧愁焦虑中解脱出来,心情舒畅,促使内分泌功能正常,恢复黑素细胞制造黑色素的能力和分布。同时用何首乌30克,当归10克,甘草3克,水煎当茶饮,效果不错。
少年白头发,首乌能治它。
我们黄种人的头发之所以呈黑色,是因为含黑色素多。黑色素由黑色素细胞制造,受神经内分泌调节。当人过分忧伤时,神经内分泌系统功能紊乱,黑色素的生成和运输受到影响,可能影响头发变白。要使头发返青,必须从忧愁焦虑中解脱出来,心情舒畅,促使内分泌功能正常,恢复黑素细胞制造黑色素的能力和分布。同时用何首乌30克,当归10克,甘草3克,水煎当茶饮,效果不错。
决定头发颜色的是头发中色素颗粒的多少,后者与发根乳头色素细胞的发育生长情况有关。头发由黑变白,一般是毛发的色素细胞功能衰退,当衰退到完全不能产生色素颗粒时,头发就完全变白了。正常人从35岁开始,毛发色素细胞开始衰退。而有的人20来岁就白了,医学上称少年白发,俗称“少白头”。
少白头的发生原因比较复杂,既与遗传性、体质性因素有关,又与后天的各种因素有关。
后天性少白头。引起的原因很多:营养不良,如缺乏蛋白质、维生素以及某些微量元素(如铜)等,都会使头发变白;某些慢性消耗性疾病如结核病等,因造成营养缺乏,头发也比一般人的要白得早些;一些长期发热的病人,头发会黄脆甚至变白脱落;有的内分泌疾病,如脑垂体或甲状腺疾患,可影响色素细胞产生色素颗粒的能力而导致头发过早变白;脑炎、神经系统病变等也可使头发变白;白化病病人的皮肤、头发、眉毛都是白的;皮肤变白的疾病——“白癜风”,如发生在头皮上,头发也会变白;还有人认为,用脑越多,头发白得越早;有些年青人在短时间内,头发大量变白,则与过度焦虑、悲伤等严重精神创伤或精神过度疲劳有关。

1.黑芝麻 又名胡麻,性甘、平、无毒。
作用:补益肝肾,滋润五脏。由于肝肾不足所引起的身体虚弱、津枯便 结、须发早白、未老先衰等均宜,具有美容乌发等效果。
食用方法:取黑芝麻25可捣碎,加适量大米煮成粥,每天一次食用,对“少白头”的白发变黑有良好作用。也可与海带放在一起煮食。黑芝麻30克,粳米60克。先将黑芝麻淘洗干净,晒干后炒熟研碎,用时与粳米兑水煮粥即可。此粥有补肝肾、润五脏之功,适用于身体虚弱、头发早白。
2.枸杞子 性甘、平、无毒。
作用:补益肝肾,对肝肾亏损致头目昏花、头发早白有治疗效果。
食用方法:内服煎汤、炖食,每次9-15克;熬膏浸酒或入丸、散均可。
3.仙人粥 何首乌30~60克,红枣5枚,红糖10克,粳米60克。
先将何首乌放入小砂锅内,煎取汁液,去渣后放入淘洗干净的粳米和红枣,加水适量煮粥,粥熟后加入红糖即成。 此粥有养血益肝、固精补肾、乌须发之功,适用于须发早白 和头发枯黄的人。每天一剂,分两次食用,连食7-10天为一疗程,间隔5天再进行下一疗程。大便溏泄者不宜食用。
1、 在青少年或青年时发病。
2、 最初头发有稀疏散在的少数白发,大多数首先出现在头皮的后部或顶部,夹杂在黑发中呈花白状。
3、 随后,白发可逐渐或突然增多,但不会全部变白。有部分人长时间内白发维持而不增加。
4、 一般无自觉症状。
5、 骤然发生者,可能与营养障碍有关。
6、 部分患者在诱发因素消除后,白发不知不觉中减少甚至消失。
7、 有些人连胡须都变白,中医称须发早白。
白发的预防要注意以下几个方面:注意饮食营养。主食可常食紫珠米、黑豆、赤豆、青豆、红菱、黑芝麻、核桃等;蔬菜类常食胡萝卜、菠菜、紫萝卜头、紫色包心菜、香菇、黑木耳等。动物类常食乌骨鸡、牛羊猪肝、甲鱼、深色肉质鱼类、海参等。水果类常食大枣、黑枣、柿子、桑椹、紫葡萄等。总之,凡具有深色(绿、红、黄、紫)的食物都含有自然界的植物体与阳光作用而形成的色素,可以补充人体的色素,对头发色泽的保健有益。另外注意保证充足的蛋白质、维生素等。多吃植物油,少吃动物类油脂,少吃白糖,可以用蜂蜜或红糖少量代替。严重白发,要及时治疗,保持心情舒畅,不要过度紧张、劳累

少白头,西医称之为早老性白发病,是一种儿童及青年时期白发性疾病,其病因十分复杂,共有两大类型,一种属先天性少白头,另一种属后天性少白头。在后天性少白头中有许多是伴随某种疾病发生的,有些则是由于精神过度紧张和营养不良所致。中医认为毛发与元气、宗气、营气关系密切,三者的供给或功能状况保持动态平衡才能使人体的皮肤毛发正常而美观,如有一气不足就会影响其他诸气的运行或功能;如有二气受损必然招致人体皮肤和毛发的损害,失去正常结构和性质,表现为不同程度的病态。

那么,“少年白发”形成的因素是什么呢,至今在医学上还尚无一个令人满意的确切答案,据研究,可能与下列因素有关。

(1)精神因素:如果一个人长期抑郁寡欢,心境不佳或精神高度紧张,操劳过度,均可使头发由黑变白。

(2)营养状况:毛发是皮肤的附属器,它同身体其他各部位的器官、组织一样,需要充足的营养。据医学临床观察证明,如果身体长期缺乏蛋白质、植物油、维生素B1、维生素B2、维生素B6,也会导致头发由黑变白。

(3)疾病、药物和遗传:疾病、药物和遗传也是致使头发由黑变白的因素,脑垂体机能下降、甲状腺机能亢进等内分泌紊乱,结核、伤寒、恶性贫血等消耗性病症,植物神经功能障碍等,均是已发现的与头发由黑变白有关的疾病。

毛发的颜色取决于毛皮质中色素颗粒的数目、大小和分布,以及色素性质和各种光学效应。老年时头发变灰或变白是一种生理现象,与毛球中酪氨酸酶活性逐渐丧失有关。中医认为本病的发生与肾虚和血热有关,可给与相应的中药内服,建议患者应到医院找专科大夫进行诊治。

预防少年白发最重要的是消除诱发白发的客观因素。如生了几根白发,不要精神过于紧张;不可过于劳累、紧张;心胸宽广,情绪乐观,保持良好的心境;注意科学配餐,多吃粗食、杂粮、干鲜果品及各类蔬菜,不挑食、偏食;养成生活有规律的良好习惯等。

白发不包括老年性自然衰老后所致的白发,而指因遗传因素或某些疾病所致的早年性白发症。现代医学认为,白发症主要是毛发黑色素形成减少,由黑素细胞形成黑色素的功能减弱,酪氨酸酶的活动减低所致。凡情绪过度紧张、用脑过度、忧虑、惊恐、神经外伤等都可能造成白发,此外,生慢性消耗性疾病时也可能出现白发。
中医学认为,下列因素与白发有关:
一是精虚血弱:肾精不足,不能化生阴血,阴血亏虚,导致毛发失其濡养,故而花白。
二是血热偏盛:情绪激动,致使水不涵木,肝旺血燥,血热偏盛,毛根失养,故发早白。
三是肝郁脾湿:肝气郁滞、损及心脾,脾伤运化失职,气血生化无源,故而白发。
有关治疗白发的验方、偏方较多,但主要如下。

桑白皮30克,五倍子15克,青葙子60克。水煎取汁,外洗。
地骨皮、生地黄、菟丝子、牛膝、远志、石菖蒲适量。蜜丸或水煎服。
酸石榴100克,五倍子150克,芝麻叶50克。研粗末,投入铁器水内,取汁外馀。
女贞子500克,巨胜子250克。水煎,每次服20毫升,每日2--3次,温开水送下。
本方是治疗阴虚血燥所致白发的良方。
大蒜两瓣,姜1块。将药捣成泥状,擦头皮,再用水冲洗,可喷些香水,减少大蒜味,连续擦3--4个月即可生效。
桑白皮90克。将桑白皮锉细,煮5--6沸后,去渣,频抹鬓发,自不坠落。
本方可为头发保健之剂,易得易用,老少皆宜。
女贞子520克,早莲草、桑椹子各300克。先将女贞子阴干,再用酒浸1日,蒸透晒干,早莲草、桑椹子阴干,将上三味药碾成细末,炼蜜成丸,每丸重10克。每日早、晚各服1丸,淡盐开水送股。
黑芝麻粉、何首乌粉各150克。将药加糖适量,煮成浆状,开水冲服,每晚1碗。
本方半年后可使白发转灰,灰发转黑。
乱发(用自己的)30克,椒50粒。将自己的乱发洗净,每30克入椒50粒,泥封固,人炉火中煅如黑漆,细研成末,用白酒送服3克左右。
熟干地黄2000克,杏仁500克(汤浸、去皮尖、双仁、研如膏),诃黎勒皮250克。将药捣研为末,人杏仁令匀,炼蜜和调,用杵捣200-300下,做成梧桐子大丸药。每眼用温水送下刃粒,饭前服,渐加至40粒为度,忌生葱、萝卜、大蒜。
生柏叶(切碎)1000克,猪膏500克。捣柏叶为末,以猪膏和为20丸,用布裹1丸内泔汁中,化破沐之。日1次,1月后渐黑光润。
白蜡适量。拔去白发,融白蜡点孔中,即生黑发。
宣连若干克。将药用酒浸一宿,焙干为末,用蜜做丸如梧桐子大,午睡前酒吞20粒。
生地、制首乌中5克。将药以开水冲泡,每日代茶饮,连服数月。
青胡桃3枚(和皮捣细)。将药入乳汁3盏,于银石器内调匀,搽须发3--5次。
绿矾、薄荷、乌头等分。将药研末,以铁浆水浸,日染之。
经霜桐叶子。多收捣碎,以甑蒸之,生布绞汁,沐头。
莲子草500克,杏仁(汤浸去皮尖、双仁麦夫炒秘黄),熟干地各1000克。将药混合,捣一万杵,色当如漆,即圆如梧桐子大。每日空腹以温酒下30丸,晚再服1次。
榴花。将药阴干为末,与少许铁粉混匀,用米醋汤冲服3克,早、晚各1次。
何首乌、铁矿石各60克。将药共为细末,每服2--3克,每日2次。
天门冬、熟地各250克。将药共炼蜜为丸,如梧桐子大,每日饭前以酒下30丸。
本方常服对须发早白有效,但忌生葱、萝卜、大蒜等。
黑豆、山楂、大青叶各30克。水煎服,每日2次。
柏树果壳10个,生地10克。上药煎汤代茶饮,每日1剂,连续服1--3个月。
黑芝麻10克,何首乌、核桃仁各3克。将3味药在铁锅内炒熟后吞服,上述量为1剂,每天服1剂,连服3个月。
小黑豆500克,枸杞60克,首乌30克,核桃12个。先煎枸杞、首乌,用煎汤煮黑小豆、核桃仁,然后加量便搅拌,阴干,每早、晚空腹服黑豆30粒。
蓖麻子仁200克,香油适量。用香油将蓖麻子仁煎焦去渣,放3日,用刷频刷头发;
本方尤适用于发黄不黑。
生熟地黄各2500克。将两地黄研细,以蜜为丸,如绿豆大。每服10克,每日3次,白酒送下。
本方药专力宏,可用于各个年龄组及不同性别的白发。
木瓜500克。将木瓜用麻油浸1个月,取油梳头。
本方久用可令枯槁之发慢慢转为润泽而乌亮。

第一次听口水鸡的名字感觉比较怪,不过吃过之后就知道是怎么回事了。后来每次一听口水鸡,想起那种酸辣香的味道,嘴里就充满口水。

主料:乌皮土仔公鸡1000克。

辅料:葱花10克 熟白芝麻20克 熟花生末25克。

调料:花椒油10克 白糖10克 芝麻酱10克 姜蒜汁30克 麻油30克 料酒30克 熟油辣椒50克 红酱油10克 醋10克 味精25克。

特点:此菜主料选择十分讲究,一定要家养土仔公鸡,重在调味,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里,味压江南十二州”的美称。

辅料:葱2根,姜2片。

调料:酱油3大匙 料酒1大匙 蚝油3大匙 糖1大匙 胡椒粉少许 清水3杯。

贵妃鸡是上海梅龙镇酒家的著名风味菜。源于20年代末上海陶乐春川菜馆,由名厨颜承麟等借京剧《贵妃醉酒》而创制。原名“京葱贵妃鸡”,盛器是砂锅,为冬令品种。30年代末该菜移入梅龙镇酒家,由擅长“文火细烧”的沈子芳师傅运用“半汤半菜”自成一格的烹调技术,将该菜改进提高,易名“贵妃鸡”,遂成为四季皆宜的品种。

主料:鸡翅膀24只(约重750克) 猪排500丸

辅料:水发香菇50克 鲜冬笋50克 京葱50克

调料:姜块(拍碎)10克 绍酒50克 红葡萄酒50克 酱油30克 白糖10克 鸡清汤1000克 熟猪油500克(约耗60克)

特色:此菜制成后装入盖碗内上席,揭开盖后,满室香气,酒香扑鼻,鸡翅肥嫩。

炎炎夏日,水果鸡能令人眼前一亮,餐桌用水果主打,在视觉上已够清凉,够开胃。菠萝炆鸡中菠萝含丰富维生素及酵素,与鸡块同炆,可使味淡的鸡块可口,更能增加食欲,好尝鲜的你应该食指大动了吧?

主料:带骨鸡肉约500克 洋葱丝适量 罐装菠萝4大片 葡萄干1汤匙 青、红椒粒各适量

辅料:洋葱丝适量 罐装菠萝4大片 葡萄干1汤匙 青、红椒粒各适量

调料:老抽1汤匙 酒、生粉各1汤匙 糖、胡椒粉各适量 水2汤匙。

汤汁料:水、菠萝汁各1/2杯 糖、盐各适量

芡汁料:生粉1汤匙 开水2汤匙

特色:香味浓烈,帮助消化,解暑降压。

在吃北京的烤鸭时,我们用荷叶面饼包着吃;在吃韩国风味的田螺肉时,我们用卷心菜叶包着吃;在吃日本的寿司时,我们用紫菜包着吃。那么吃“香包拉蛋卷”呢?我们用蛋皮包着吃。蛋皮包什么?包的是牛肉丝儿,再加上香菜,在平底锅内煎一下,是不是有点西餐的味道?

辅料:姜10克 葱15克

调料:料酒 酱油各125克 糖25克 香油20克 油80克

将鸡腿切成2厘米块,姜切成2厘米薄片,葱拍碎; 炒锅加油置旺火上,放入姜、蒜炒香,在加入鸡块、酱油、香油、料酒、糖一同翻炒,至汤汁干时即可。

特色:成菜色泽深红,鸡肉酥软,汁浓味厚,开人胃口,是佐酒、下饭佳肴。

调料:花生酱 芝麻酱 蚝油 宴会酱油 鸡精 黄酒 盐 红油

将童草鸡洗净待用,锅里加葱、姜和水煮沸,加入黄酒,将鸡放入烫熟后取出,速浸入预备之冷水中,待冷却后改刀装盆,加入调好的调味料,并撒上花生酱、红油。

俗话说,药补不如食补。所以中国菜肴十分注重原料成分在制作过程中的提炼与保持。比如清炖的菜肴常常将原料中的养分分解到汤中,不仅使汤味鲜美,同时又更易于吸收消化,所以我们经常用炖鸡汤来滋补身子。在这道“树花炖土鸡”中的树花是一种菌类,味道鲜美而富有营养,与鸡一起炖煮,那就是鲜上加鲜,补上加补。

辅料:水发灰树花 火腿片 生姜 葱

调料:食用油 盐 味精 鸡精 黄酒 胡椒粉

特色:清醇鲜香,滋补养身。

辅料:青花菜80克 鸡蛋1个

调料:黑胡椒粉、味精各1克 淀粉、糖各30克 精盐、醋、辣酱油各10克 水100克

特色:北京家常菜。以去骨鸡腿肉为主料,炸、熘制成。成菜金黄,鸡肉软脆,外焦里嫩,咸甜适口,风味独特。

辅料:虾仁 鸡肫丁 猪瘦肉 熟火腿丁 水发香菇丁 大虾米 猪网油 鲜荷叶 包装纸 酒坛泥

调料:绍酒 精盐 酱油 葱段 姜末 丁香 八角 山奈末 芝麻油 熟猪油

特色:酒泥烤鸡,原汁原味,皮色光亮金黄,肉质肥嫩酥烂,腹藏多鲜。

主料:净仔母鸡1250克 白果250克

辅料:姜、大蒜白各50克 胡萝卜2克

调料:清汤750克 猪化油500克 鸡化油20克 料酒50克 胡椒粉2克 盐5克 味精1克 湿淀粉25克

特色:味醇鲜,鸡肉细嫩,白果回甜。

主料:光鸡1只 魔芋1块

辅料:胡萝卜半根 葱2根

调料:①酱油6大匙 料酒1大匙 ②料酒2大匙 蚝油3大匙 糖2大匙 胡椒粉少许 清水2杯 ③水淀粉少许

特色:魔芋是蒟蒻的别称,口感爽脆,吸收了鸡的汤汁变得滑嫩,比当做青菜烧好吃。

主料:鲜肉鸡1只(重约2000克) 蕃茄2个

辅料:姜片25克 葱节25克 蒜泥15克 葱花15克

调料:红油辣椒20克 油酥郫县豆瓣20克 酱油25克 精盐5克 味精2克 胡椒面1克 料酒25克 白糖15克 醋15克 芝麻酱25克 熟芝麻15克 花椒20粒 清汤适量

特色:做法考究,吃法别致,造型美观,鸡肉鲜嫩,咸甜酸辣,风味独特。

主料:鸡1/2只(约1斤)

辅料:金针菜1两 太白粉少量

调料:酱油2大匙 酒、糖各1大匙 盐1/2小匙

特色:金针别名“金针花”,含有丰富的铁质,是低卡路里的食品。

辅料:姜茸5克 葱白丝5克

调料:精盐0.5克 花生油6克

特色:色洁白带油黄,具有葱油香味,葱段打花镶边,食时带芥末酱,食之别有风味

辅料:生菜 小番茄 玉米笋

调料:麻油半汤匙 白醋1茶匙 油多量

特色:酥嫩肉滑,溢香扑鼻。

辅料:葱段40克 湿香菇200克 笋尖75克 干面粉250克 柿汁75克

调料:上汤300克 湿淀粉30克 砂糖10克 猪油1000(实耗125克) 精盐 味精 绍酒、白醋 芝麻油 芫荽各适量

特色:造型美观,鸡肉嫩滑,味道鲜美。

主料:鸡翅膀8对(约750克)

辅料:净冬笋150克 水发香菌100克 姜10克 葱25克

调料:料酒50克 味精1克 精盐10克 湿淀粉35克 鸡汤500克 香油10克 猪油50克

特色:口感香嫩,光彩照人。

主料:光鸡2只(每只约750克)

辅料:肥猪肉50克 荸荠肉100克 番茄100克 黄瓜100克 鸡蛋2个 面包麦夫50克 姜、葱粒各少许

调料:猪油1000克(耗100克) 白糖100克 白醋25克 精盐4克 绍酒 麻油 湿淀粉各少许

特色:香、酥、脆,色香味俱全;肉酥骨烂,香味独特。

辅料:香葱30克 生姜15克

调料:花生油25克 盐10克 味精8克 白糖3克 胡椒粉少许 麻油5克 湿生粉20克 老抽王10克 清汤适量

调料:食用油 盐 味精 黄酒 淀粉 酱油 猪油

特色:皮脆肉酥,撕而食之,别有风味。

辅料:红葱头100克 葱1根 蒜头3瓣 姜4片 豆鼓35克

调料:油4大匙 味精半匙 酱油1小匙 太白粉1匙 玉米粉少许 盐半匙 蚝油1小匙 糖半匙

特色:香滑细嫩,味鲜色艳。

德州的传统风味名吃,又名"德州五香脱骨扒鸡"。它最初是由德州"德顺斋"创制。清朝光绪年间,该店用重1000克左右的壮嫩鸡,先经过油炸至金和谐,然后加口蘑、上等酱油、丁香、砂仁、草果、白芷、大茴香和饴糖等调料精致而成。此菜色泽红润、肉质肥嫩、香气扑鼻、越嚼越香、味道鲜美,深受广大顾客欢迎,不久便闻名全国。许多南来北往路径德州的旅客,都慕名品尝德州扒鸡。

调料:酱油 精盐 花生油 五香料

特色:色泽红润,鸡皮光亮,肉质肥嫩,香气扑鼻,味道鲜美。

辅料:生菜100克 红薯粉200克 葱15克 大蒜10克 姜5克 鸡蛋1个

调料:椒盐粉、酱油15克,糖、酒各25克,盐5克,胡椒粉、味精各1克,油1000克

主料:鸡脯肉1块 荸荠6两

辅料:毛豆(或青豆)3大匙 姜末2大匙 辣豆瓣酱1大匙

调料:酒、糖、黑醋各1大匙 酱油、水各2大匙 太白粉1小匙 麻油、味精各少许

腌料:酱油、酒、太白粉各1大匙 水6大匙

注意:腌鸡脯肉时,要充分拌匀,让肉吸收水分,再加上火候控制得宜,炒出来的鸡肉滑嫩如豆腐。荸荠可改成笋丁,增加口感,爽脆可口。

主料:肥嫩母鸡1只1000克

辅料:水发香菇15克 姜片2克

调料:精盐6克 味精3克 绍酒20克

注意:中火久蒸,使鸡入味。炖盅封严,保持原汁原味。

主料:嫩母鸡1只1000克

辅料:红干椒10克 葱姜各25克 等。

调料:食用油 盐 味精 黄酒 鸡汁酱 淀粉 胡椒粉 白糖 吉士粉 面粉

特色:鲜嫩浓香,别有风味。

主料:鸡半只约一斤四两 方鱼一条约一两半

辅料:芹菜二条去叶切碎 姜数小片

调料:麻油、胡椒粉少许 盐3/4茶匙 糖1/2茶匙 生抽1茶匙 酒1茶匙 生粉2茶匙 油1汤匙

备注:方鱼又称大地鱼。

特色:肉质酥烂,油而不腻。

辅料:韭黄粒15克 肥猪肉粒15克 荸荠粒15克 面粉75克 鸡蛋2个

调料:味精5克 火腿末5克 绍酒 精盐 胡椒粉 麻油各少许 生油1000克(实耗150克)

特色:色金黄,皮酥肉嫩,味香。

辅料:水发香菇2朵 火腿肉2片

调料:盐 味精 高粱酒50克 鸡汤750克 丁香子5粒

特色:鲜香滑嫩,酒味浓郁,香气扑鼻。

“酱爆鸡丁”是北京地区的传统名菜,堪称酱爆菜中的魁首。此菜用的是北京特产黄酱,这种酱油是用黄豆、面粉、精盐制成的。颜色深黄,质地细腻,滋味咸鲜,用来炒菜、拌馅和炸酱拌面,均为相宜,与甜面酱风格迥异。

辅料:姜汁2.5克 鸡蛋清0.5个

调料:绍酒7.5克 黄酱25克 熟猪油500克 白糖20克 (约耗40克) 湿淀粉7.5克 芝麻油15克

特色:红润油亮,咸中带甜,肉嫩透鲜,酱香浓郁。

主料:净宫廷鸡1只(1000至1500克)

辅料:黄瓜100克 大葱白100克 盐、葱姜末各适量

调料:甜面酱 辣椒酱 番茄沙司 白砂糖各25克 香油50克 香料 酱油 白酒

特色:色泽金黄嫩白,质地脆嫩,味咸清淡,药料香气浓郁,别具一格,有补益五脏、温脾胃、止霍乱、益气力、强筋骨之功效。

辅料:笋虾3两 蕃茄1个 蒜茸2茶匙 姜数片 葱3条切段 水1杯

调料:酒 生抽 鸡粉 糖 八角 生粉 盐各适量

特色:营养开胃,鲜嫩适口。

又叫“双味鸡”。在物质还不丰富的过去,吃鸡还是挺稀罕的,有所谓“无鸡不成宴”的说法。但如今吃鸡已经是太寻常的事了,所以鸡的烹饪方式就会层出不穷。像这道“双味鸡”就在原料的色彩对比和形状上出新意,或许会让我们在非常熟悉的鸡肉中吃出一些新意来。

调料:食用油 盐 味精 黄酒 淀粉

特色:香、脆、嫩,外型美观。

辅料:香片茶叶 糖屑 米饭

调料:花生油 精卤水 麻油 菜芫 红椒丝

特色:色泽枣红,肉嫩味鲜,茶香浓郁。

主料:嫩鸡脯肉350克

辅料:青笋净100克 芹黄25克 泡辣椒15克 姜片15克 蒜片15克 葱15克,

调料:化猪油150克 酱油10克 白糖10克 醋10克 味精2克 盐5克 料酒15克 水豆粉50克 清汤适量

注意:鸡条要切均匀。煎炒火力要旺,油温要高,动作要快。

特色:成菜色泽金黄,鸡肉细嫩,咸鲜微辣,稍带酸甜,醇香味美。

香菇富含多种氨基酸和维生素,并且含有普通蔬菜缺乏的麦淄醇,延缓衰老的同时,还能软化老废的角质层,改善因日晒引起的肌肤老化。

瓷釉砂锅的外壳因上了釉而光滑漂亮。别小看这层釉,它不但能起到美化砂锅的作用,还能增强砂锅的密封性,让砂锅在煲汤过程中将美味完全保留在“腹”中。

辅料:黄豆100克 香葱10克

调料:盐适量 鸡精适量 党参10克 米酒少量

注意:黄豆一定要煮烂,因为生黄豆或夹生黄豆,都含有对人体极为不利的抗胰蛋白酶和凝血酶,在消化过程中会产生过多气体,造成胀肚和消化不良。

特色:口味浓郁,营养丰富,为健身美容佳品。

主料:荔枝300克 鸡胸肉200克

辅料:葱2根 青、红椒各1/2个

调料:①盐1/4茶匙 蛋清1个 太白粉1大匙 ②盐1/3茶匙 水1大匙 太白粉1/2茶匙 白葡萄酒1茶匙

特色:鸡肉嫩爽,味浓可口。

调料:食用油 盐 生抽 鸡精 胡椒粉 花椒粉 辣椒面 生粉

特色:口感松脆,麻辣鲜香。

主料:鸡胸脯肉500克

调料:白酒 料酒 水淀粉 盐 白胡椒粉 白沙糖 油

特色:外脆里嫩,口味清新。

“棒棒鸡丝”是四川的传统名菜,它的成名与妙处在于,鸡丝不是用刀切制的,而是用棒棒打松后撕成的。

主料:嫩公鸡一只(约1000克)

辅料:口蘑10克 葱花10克

调料:芝麻油20克 红油辣椒10克 芝麻面5克 花椒面2克 芝麻酱5克 酱油10克 白糖10克 味精1克

特色:咸鲜麻辣甜,五味俱全,鸡丝滑嫩。

主料:当年光母鸡1只(约1500g)

调料:精盐50g 绍酒100g 桂皮4小块 八角4粒 丁香6粒。

特色:肉白鲜嫩,酒香扑鼻。

主料:光鸡1只(约750克)

辅料:糯米150克 肫丁50克 浸发莲子(切半、去心)25克 湿香菇15克 火腿粒10克 虾米10克 (鱼帝)脯10克

调料:猪油(耗125克)味精 精盐 胡椒粉 芝麻油各适量

特色:皮色金黄,酥松,软滑,味香。

主料:净仔鸡1只(约1000克)

辅料:葱段 姜片 陈皮 干辣椒 花椒

调料:精盐 酱油 味精 料酒 白糖 红油 植物油各适量

特色:配料丰富,口味独特。

“百鸟朝凤”又名“水饺童鸡”,是杭州传统名菜之一。据记载,此菜早在明代以前就在杭州出现了。那时的水饺统称馄饨,因此,我们称之为鸡馄饨,就是“水饺童鸡”的前身。凤凰是我国传统中的祥瑞之鸡、百禽之王,把水饺童鸡喻为百鸟朝凤,正寄寓着这一美好的愿望:食用此菜,将会给你带来吉祥幸福。

辅料:猪腿肉200克 火腿皮1块 高筋面粉100克 葱节5克

调料:芝麻油5毫升 绍酒25毫升 味精5克 熟鸡油15毫升 精盐7.5克

特色:肥嫩香酥的越鸡,围以皮薄馅鲜的鸟形水饺,形象生动,汤汁清香味醇,营养丰富。

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