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　　每一个城市都有属于自己的老字号，这些老字号品牌陪伴一代又一代人成长，见证了城市的发展，它们保存了历史的记忆，也是这个城市的象征，面对这样的老字号我们要保护它们，要珍惜它们。今天我们就来探访

长春人最爱吃的8家老字号

　　春发合饭庄是一家地地道道的东北菜饭馆，这里的服务员接待热情、有礼貌，并且菜的口味十分贴合东北人的口味，很受本地人的喜欢，加之其可以自带酒水，更是吸引了一大波人前去消费。

　　地址：长春市南关区上海路8号刘老根大舞台旁

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不知道最近有多少人和小资一样，在地铁站被洗脑得最厉害的不再是那句“奶奶奶奶奶”，而是“乘着地铁去旅行，陪你奔赴每一站风景”。

这句话总是在不经意间钻进小资的耳朵，然后不知怎的就存在深深的脑海里了。

好的旅行就是不用长途奔波、万水千山，乘着地铁就可到达，好的美食又怎么不是呢！

“辛勤工作了一天，下班后踏上地铁，也不一定回家

可以去新街口，明瓦廊、大香炉、丰富路、石鼓路超多美食街安抚你的胃

去大行宫，科巷的老牌网红美食各个都经得起考验

去铁心桥，郭阿姨会贴心地问你，孩子够了吗？

去义乌小商品市场，你想要的那里都有……”

而且小资这次还有幸拿到了“乘着地铁去旅行”定制次卡，拥有2次免费乘坐机会。

刷卡便能想去哪去哪，但对于小资这样干饭狂魔来说，简直就是一场大型真人版回家的诱惑啊！

走，今天就用这张联名纪念卡，带你一起细细盘点一下各地铁站附近的美食！

-“前方到站，新街口站”

在拥有24个地铁口的魔幻立体新街口地铁站，圆盘如诺亚方舟一般，日复一日地拯救着无数在新街口地下迷失的灵魂。

而从大圆盘延展开来的24个地铁口，不仅串联出了新街口的细密脉络，更铺陈出一个复杂庞大的地下美食之城。

天尝喱脊是一代南京人的回忆，竹签上两片薄厚均匀的猪里脊金黄油亮香气扑鼻，撒上辣椒粉，一口就是回归童年的好滋味。

一口就流心的芝士挞，奶香与芝士的香气瞬间溢满口腔，软香顺滑，满足感爆表。还有提拉米苏、蓝莓、榴莲、抹茶等多种口味可以选。

超人气选手金陵大肉包，皮松落肉馅饱满，一口下去肉香四溢，一度卖到限购脱销！

ZAKUZAKU是来自东京的泡芙店，一开业就俘获了无数甜食爱好者的心。 外壳儿的起酥又硬又脆，带着浓浓的焦糖香气。北海道牛奶馅儿冰冰凉凉奶味十足，有点像半融化的牛奶冰激凌，绵软丝滑。

莱迪负一楼美食街入口处的鸡翅包饭是小资的心头好，油滋滋的鸡翅外层焦香内里软嫩，咬上一大口，糯糯的米饭搭配孜然辣椒白芝麻，喷香！

火爆全国的鲍师傅糕点，入驻南京的第一家店面就是大华大戏院这家，当年实实在在的引发过一阵排队狂潮。鲍师傅的海苔酥松小贝太经典了，外层的海苔肉酥带着一点儿脆，里面的蛋糕体则软如绵云，吃过一次就会被套头。

哈灵牛蛙面馆，招牌牛蛙面鲜中带辣，浇头足足有两只蛙，十足过瘾！咖喱牛蛙饭也很不错，蛙肉和配菜都在浓郁稠厚的咖喱酱里，调味辛香爽辣，特别下饭~

明瓦廊巷口那一段全是奶茶店，COCO、一点点、小眷村、拾叁茶，应有尽有。想尝点新鲜的就选伏见桃山，虽然饮品整体口味偏淡，但颜值绝对出挑~

阿福铁板鱿鱼、芝本香酥鸡蛋汉堡、洪泽湖小鱼锅贴、国足臭豆腐……风风火火的明瓦廊绝对能喂饱你128G的胃~

-“前方到站，珠江路糖果车站”

人气餐厅枪炮与玫瑰搬到珠江路来啦！鲜黄的海鲜米，罗勒的香气，蔬菜的清甜，仍然炙热的锅底把米饭一点点灼烧出一层锅巴粒粒分明的米饭夹着罗勒和藏红花的香气，带着贝类的鲜美，蔬菜的清爽，盘底锅巴的焦香，每种味道都在小铁勺里交杂再融合。

在珠江路待了六七年的馨罗朝鲜冷面，是无数美食博主的“一生推”。南京人出名的爱吃面，在馨罗吃冷面，可选择冷面的冷度，炎热夏季吃碗带浮冰的冷面，爽口清凉。秋季降温多雨，坐进室内来碗温热的冷面，也能解解馋。

“百年老店”野马是个隐形段子手，其实还有七十年才百岁。菜谈不上精致，胜在量足朴实，副业卖烧饼麻团，附近大厦的通勤族上下班路过，顺手就买了，一元一个，小巧酥脆。

金姐台湾菜店面看着比较新，其实也是珠江路的老人了。盐酥鸡炸得金黄，鸡块外酥里嫩；卤肉饭五花肥瘦相间，细腻软绵，甜腻卤汁拌上米饭，粒粒分明却又因为卤汁相连，全然忘记酱油拌饭地位；姜母鸭汤底鲜美，鸭肉软嫩，金陵鸭城人是不会错过鸭子的。

金氏韩国料理的老板娘是韩国人，尽管门头已经陈旧，但是珠江土著和吃货是舍不得把金氏拿出来分享的。好评第一的鸡蛋卷很嫩，蛋腥味儿也不重。铜锅拌饭可以尝试，蔬菜和蛋丝很豪爽地躺在饭上，蛋丝切得很粗，蔬菜颜色也搭配得很鲜亮。如果喜欢米饭焦香，选石锅拌饭。

-“前方到站，中华门站”

一出中华门地铁站，贺记肉夹馍藏在应天高架下面。一定要点肥瘦相间的，一锅卤肉驱走冬天的寒冷，油光和脂香定义了幸福，青椒是点睛之笔，加点卤干口感更丰富。

感谢凡凡，让江南春顺利出了圈。吹爆江南春的小排浇头。肉多骨少的排骨先炸后卤，呈现出紧实而酥嫩的质地，肉香和卤香都很明显，就算空口吃肉也能吃掉一整碗！

-“前方到站，胜太路站”

胜太路是由同曦夜市称霸的地铁站！

油煎、炭烤、深炸，最直截了当的烹饪方式遇上辣椒粉甜面酱，天作之合的搭配，是每座夜市不可或缺的基本款。

花花绿绿的炸串，捡自己喜欢吃的便是。必点炸千页豆腐，开吃前嘱咐老板沥干油分多给酱，然后尽享酥中带韧，甜辣双番的快乐体验！

这两年忽然席卷各大夜市的新贵——烤生蚝，同曦夜市也有不少。清洗干净的生蚝，盖上蒜蓉香葱小圈椒慢烤，香得难以抑制。

呛辣之物吃多了想来点甜的？这个韩国小鱼饼摊子不容错过！ 外层松脆，内馅湿润，红豆和奶油两种口味都蓬松甜香。甜度稍高，很幼齿的味道~

在夜市一路吃下来，最后一定一定要留一丝空间，献给全蛋活珠子。嗦鲜汁、蘸椒盐、大快朵颐。这是在南京夜市混迹，唯一需要的仪式感。

-“前方到站，龙眠大道站”

龙眠大道的义务小商品市场，也很香！

小资私心推荐义乌小吃街门口的脆皮年糕！年糕外皮又脆又厚，酱汁也浓，一口下去脆得咯吱作响，芯却依旧软糯，温柔地缠绵在唇齿间。

红透半边天的方燕猪蹄也是义乌的必吃项目，猪皮微焦带脆，里层的油脂溢出荤香，一只烤蹄啃完，指尖的香味久久不散。

郭阿姨月亮馍，在义乌的分店开了有些时候了。白馍是现蒸的，拿在手里滚烫。酱料够足，鸡蛋里脊豆皮也绝对诚意满满，但总觉得口味朴素了些，谈不上惊艳，当饱倒是真的。

蜜雪冰城对面有家扇贝生蚝馆，10块钱能买5只扇贝或者3只生蚝，火舌不断舔舐着贝壳，空气中悄然带上了诱人的鲜香。蒜蓉与海鲜的融合总是为人称道，细腻的蒜蓉金汤被粉丝全数吸收，配上软嫩多汁的贝肉，绝摆！

-“前方到站，大行宫站”

大行宫地铁站，简直就是美食宇宙中心！

鸿福面馆26块钱一碗的全家福，汤汁鲜到舌头打颤；

福印板栗入口粉糯香甜，一颗一颗根本停不下来；

凤凰园清真馆的牛肉锅贴，色泽金黄汁水丰盈；

武汉米粑香香软软、外皮酥脆，酒酿味道浓郁……

陶记正宗德州扒鸡称王称霸，是个有传奇历史的老店了。招牌德州扒鸡大约20元一只，一拿出来，咸香鲜美的味道四散，肉质非常软烂，轻轻一拽，鸡肉就全部脱落，入口鲜嫩多汁。

10年老店草鸡蛋现做蛋糕，排队的阵仗一点儿也不弱。刚出炉的鸡蛋糕，鲜香松软，糯米特有的香气氤氲满身。一口下去完全不会觉得松散，反而充满了韧性。

窗口内提前腌制过的天津童子鸡堆成了小山，在暖黄色的灯光照射下金光油亮。“滋啦滋啦”，经过热油的洗礼，童子鸡的香味更甚。整体口感鲜嫩无比，肉质一点儿也不柴，外皮酥脆。

正宗上海老沈熏鱼的味道和原迎宾菜场那家如出一辙，同样的新鲜，同样的美味~炸得微酥的熏鱼，用糖醋汁裹满全身，一口咬下去外脆里嫩，汁甜味浓，超爽口。

上海铁板大蛋饺外形酷似金元宝，两面烤得金黄微酥，蛋香浓郁。肉馅也非常实在，满到都要溢出来了！随手买些回家炖菜，贼香。

-“前方到站，上海路站”

上海路这家24岁的大龄面包店——云中食品店，有南京最好吃的提拉米苏~厚厚一勺挖下去，将伴着可可粉的奶油层与蓬松的蛋糕体一同送入口中，微凉的触感瞬间点亮味蕾！

藏在上海路菜市场里的披萨大叔，是躲在上海路多年的隐藏菜单。自制肉肠+菌菇+松露油+奶酪，每一样都分量十足。刚出炉的薄饼底焦脆，奶酪牵出丝，一口咬下，自制的番茄酱在嘴里爆了汁儿。

泰姬玛哈也在上海路隐匿多年，咖喱是这里的主角，熬得浓稠的羊肉咖喱，配上一份黄油卷饼，吃得心满意足之后再用咖喱角溜个缝。后来我吃过很多家尼泊尔菜，心情上却独爱上海路这家。

可西玛西班牙餐厅号称“全南京最小的店”，小小的店面装修又很鲜明，海鲜饭非常好吃。

-“前方到站，苜蓿园站”

这家经营了13年的东北酱骨菜馆，从大学时代开始就已是小资的固定聚餐点。金黄晶亮的锅包肉香酥蓬松，刚好不柴的紧实，咀嚼中充满了真真切切吃猪肉的满足感；混杂着酸香、肉香的排骨炖酸菜，炖得酥软无比，肉香侵人。20元一支的牛大骨连肉带筋附骨髓，每一部分都入味三分！

黄教授、香馥馥、南农烧鸡，三家鸡店并驾齐驱，用秘制香料卤汁入味的烧鸡，色泽鲜亮，外皮微韧，看着就让人食指大动。

西来顺的招牌干切牛肉拉面，牛肉洋洋洒洒便盖了整碗。单是看着碗里夯实的分量，已然不负等待。牛肉只是简单盐卤过一遍，吃起来完全不腥，尚留着牛肉本身的浓香。质感也不是一味的软韧，还带着些许纤维感，更上一层的提升了口感。

-“前方到站，马群站”

马群地铁站一出来的花园城负一楼的美食城相比起来安逸的多，味蕾被芝心蛋挞、巧克力泡芙、继光香香鸡、刚出锅的小丸子吸引，甚至只是一碗麻辣烫或馄饨也很幸福。

麦香人家刚出炉的蛋挞，馅料的丰满、蛋奶馅的香滑并不输。4元一个买三送一的性价比，在现在的物价来说算得上物超所值了。

看上去普普通通的千真粥，一碗咸蛋黄烤鸭粥却让小资喝地意犹未尽。熬到米粒开花的咸粥，每一口都能尝到化沙的咸蛋黄颗粒。烤鸭的肉粒在粥中星罗棋布，一咬一口肉香。

-“前方到站，学则路站”

学则路上的谢彬美味肥肠鸡冷锅串串是仙林学子常常光顾的串串小店，这里的冷锅串串既没有锅也没有串，端上来便是一副干拌麻辣烫的模样，滋味全渗进串串里了。顶上一层厚厚的蒜蓉是点睛之笔，咸香爆汁的牛丸，辣中回甘，过足了嘴瘾！

作为爱尚二楼的钉子户，马铃薯西餐厅是外国友人的聚居地，也是文艺青年的心头好，墨西哥餐做的不错，尤其是卷饼和塔可，旁边开辟出一家小小的酒吧，到了夜晚很可能会传出现场演奏的声音。

-“前方到站，仙林中心站”

张记里脊饼的手工切片的里脊肉，浸在一汪油里连煎带炸，滋滋冒着油香的高光时刻。待到肉片两面金黄，连带着鸡蛋、生菜、豆皮统统塞到面皮里，浇上一层秘制酱汁，咬在嘴里的鲜香滚烫，任谁也拒绝不了。

网红脆皮年糕酱香四溢，扎扎实实咬一口，外脆里糯，咯吱作响，充盈着满满的芝麻香。嘴角偶然沾上一抹酱，尽是甜意~

韭菜鸡蛋饼趁热来一口直接上头。酥韧的饼皮裹着酱汁，口感十足。连带着里脊一起咀嚼，唇齿间鲜香缠绵~

常驻选手章鱼小丸子9元钱6个，浓郁的沙拉酱与番茄酱柴鱼花铺底，再撒层肉松。外皮烤得很脆，轻轻一咬又瞬间陷入柔软。弹牙的章鱼肉与各种小料一起嚼碎融化在口中，满足感爆棚！

-“前方到站，油坊桥站”

张府园大碗面是老派南京大碗面，出了名的好吃，特色就是汤汁醇厚，味道鲜鲜的，几个人围着一张桌子，一人一碗热气腾腾的面，吸溜吸溜地huai面声中夹杂着几句唠嗑，所有的疲惫都烟消云散了。

黄家馄饨汤底是用新鲜的猪筒骨熬制的，馄饨皮薄、馅儿多、个头大，加上荤油、葱花，小虾米……香喷喷地出锅啦~配料都可以自己添加，馄饨自由成功实现！

地铁5号口出来左手边就是良记卷饼，店铺小小的，但是种类很多，台面收拾得很干净。卷饼料很足，油条脆脆的，口感很好，除了卷饼外，还有炒米粉、胡辣汤之类的适合堂食的。

-“前方到站，柳洲东路站”

小哥油炸摊的老板是这儿的门面担当，甜面酱是特制的咸甜刚好，鸡肉棒口感非常细腻。炸五花肉属实是有一手瘦肉微焦，肥肉排出了一些油脂微微收紧，浇上酱汁，拿出生菜轻轻一包，欧！人间美味是五花！

买买提烧烤的羊肉里饱满的油脂混杂着孜然和辣粉的辛香，随着满腔的口水一并咽下，是纯正的新疆烧烤味。

非常烤翅店盘子里的羊肉串从二十串起，往往刚下了烤架，就进了客人的嘴里。热辣的油脂刺激着味蕾，大块朵颐才是正确的打开方式。

盛叔炒饭摊没有“固定摊位”，但炒河粉、炒饭、炒米线，样样在行。 就那么一口锅，颠起的是葱姜蒜泥，倾倒的鸡毛蒜皮。

-“前方到站，南京林业大学·新庄站”

宝贝小吃韩国料理是南林学生心中的韩料C位，完美的溏心蛋拌进米饭里，咸度刚好的酱料，带上一点点的锅巴，大口吃下去，幸福到无法形容。

二娃小馆是毕业季学生们的必选清单前三，馆子是做酸菜鱼起家的，除此之外口水鸡、豆角焖茄子也是很好的选择！高性价比的，经济实惠的馆子，总是大多数人聚餐的首选。

开在南林旁的丛野家东北烤肉店大概是学生毕业后最深的念想，特味肥牛是店内的招牌，薄薄一层已经提前调过味。烤不了多久，油脂便开始往外冒，这时候入口最为香嫩。

-“前方到站，鸡鸣寺站”

踏入百味斋，在佛声妙语和玄武湖盛景中享受一口清淡的禅食。来一碗素什锦面，五味蔬菜在炒制后淋上麻油，香气扑鼻。细品之下，蔬菜的清甜慢慢透出，满口留香。

下了山，点一杯鸡鸣赐茶带着走，芋见你·雨燕归、云水禅·奶盖不知春、绛初匀·樱花茶……每一种茶都有个优美而有诗意的名字。

-“前方到站，武定门站”

老丁家馄饨大颗的馄饨肉馅十分弹牙，猪肉和辣油的鲜辣在舌尖反复蹦迪，不知不觉就夯了一整碗！

老扁砂锅姜黄色的汤水散发出浓郁的咖喱鲜香，一勺辣油是必须的。第一口先吃香肠，软糯甜咸，确是优秀的腊味；第二口再吃素鸡，薄韧吸汤，有着豆子的浓香；随后直接开huai，素鸡干丝粉丝一起上，够味！

蒋有记的锅贴油润焦酥的外皮裹着荤香的牛肉馅儿，蘸上辣油和醋，一时间，鲜甜酸辣鲜共同交织于舌尖，妙哉！

仅仅才盘点了三条地铁路线，就已经高达70+家美食，换句话说包你三个月不带重复的。

今天周五，下班之后你准备坐几号线去干饭？

南京地铁诚邀您，坐上地铁与美味生活相遇！

作者 ：小资 | 图片： 小资编辑部

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