我赶在元宵节之前建菜谱,够意思吧!
最喜欢的口味之一,奶香芝麻香融化在一起,小心烫嘴哈!
建议写在前面,不喜欢黄油味道的,千万不要用黄油。可以用猪油替换黄油的量。猪油凝固起来比较软,可以冷冻一下再用。也可以用一半黄油一半猪油。
强烈建议用品质好的黄油,或者发酵黄油。
喜欢更加流沙效果的,可以加多油脂的比例。
1. 炒熟的黑芝麻和砂糖一起放在料理机里面打碎。
2. 黄油放小锅里面加热
3. 小火,慢慢加热。
4. 黄油全部融化就可以,不要太热。倒入黑芝麻糖粉里面。
5. 一次性全部加进去
7. 放冰箱冷藏至凝固
8. 每个15克,搓成圆形备用。温度高太软,可以再放回冷藏一会。
9. 200克糯米粉,加入160克温水 捏揉均匀。揉好的元宵面,取30克,搓圆。
10. 两手拇指轻轻按压成小碗状。
11. 取一个馅料放入。
12. 左手按住馅料,右手拇指和食指配合慢慢收紧。
13. 一点点缩小,最后捏紧收口。
14. 放到干糯米粉里面滚上一层干粉。
包好的元宵可以直接煮着吃,也可以冷冻保存。
按照15克馅,30克皮,包出来的是乒乓球大小的大汤圆,可以根据需要自己调整比例。
和面的温水以不烫手为标准,也就是手可以放在里面,不高于45度。
1、主料:白薯4个、牛奶适量、白糖20克、糯米粉150克。
2、辅料:椰蓉适量、黑芝麻馅适量。
4、切块,上锅蒸25分钟左右至熟。
6、用勺子的背面或者擀面杖将白薯压成泥,一定要压的细一些。
8、加入牛奶揉成光滑的球。
9、分成25克左右的小球。
11、准备好黑芝麻馅。
12、放入适量的黑芝麻馅。
13、团成球状,上锅蒸熟(20分钟左右)。
14、趁热将蒸好的白薯球放入椰蓉中表面沾满椰蓉就成了白薯椰蓉球了。
高筋面粉,水,细砂糖,橄榄油,熟黑白芝麻
糯米粉,细砂糖,开水,芝麻馅料,黑芝麻粉,白芝麻,熟面粉,绵白糖,玉米油
糯米粉 适量,白砂糖 适量,水 适量,油 适量,红豆沙 适量,白芝麻 适量
高筋面粉200克,细砂糖40克,蛋液30克,盐2克,水90克,耐高糖酵母2克,黄油20克,黑芝麻适量,白芝麻适量
糯米粉,绵白糖,泡打粉,豆沙馅,白芝麻
糯米粉,白芝麻,红豆沙
糯米粉,白糖,开水,红豆,白芝麻,油
糯米粉,细砂糖,泡打粉,水,红豆沙,白芝麻(生)
糯米粉,水,糯米粉,糖,泡打粉,小苏打,奶香精,白芝麻
糯米面250克,牛奶,草莓
白糖,芝麻,清水,糯米粉,泡打粉
低筋粉,黄油,糖,花生,黑芝麻,椰蓉,蛋黄
糯米粉,花生油,白芝麻,白糖
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