重庆北碚吃鱼哪家好吃三溪口哪家鱼味道最好吃？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-10-27 08:16 标签： 北碚吃鱼哪家好吃

导读：WAP-IMG::0::IMG雕塑、鲜花、彩灯……路过三溪口的你，是否注意到这里的新变化呢？原来，以S542（原212国道）省道为串联，重装打造的全长3.5公里的三溪口豆腐鱼特色美食街即将开街，目前正在紧锣密鼓的进行最后筹备阶段。 一直以来，三溪口豆腐鱼都 ......

WAP-IMG::0::IMG雕塑、鲜花、彩灯……路过三溪口的你，是否注意到这里的新变化呢？原来，以S542（原212国道）省道为串联，重装打造的全长3.5公里的三溪口豆腐鱼特色美食街即将开街，目前正在紧锣密鼓的进行最后筹备阶段。

一直以来，三溪口豆腐鱼都是与南山泉水鸡、铁山坪花椒鸡和歌乐山辣子鸡齐名的重庆地方特色美食，也是老重庆人记忆中的味道。

WAP-IMG::0::IMG上世纪八九十年代，212国道交通繁盛，沿线的三溪口豆腐鱼声名四起。如今，沉浮40年，重装亮相的三溪口豆腐鱼即将迎来重生。

经过为期三个月的精心打造，

三溪口豆腐鱼美食街开街在即，

建成后，它将成为辐射重庆主城的

老店升级 留住碚城记忆中的味道

一直以来，三溪口豆腐鱼都给人“苍蝇馆子”的印象，逐渐跟不上时代发展的潮流。如何让生存与情怀兼顾，留住碚城人记忆中的味道？我区决定"政府引导，市场主导，社会参与"，积极塑造三溪口豆腐鱼品牌，整体提升三溪口豆腐鱼美食产业。

WAP-IMG::0::IMG目前，当地已经注册了“三溪口豆腐鱼”商标，行业协会也在积极组建并进行自律式管理以求"抱团"发展，三溪口豆腐鱼品牌逐渐规范。为了突出三溪口豆腐鱼的特色和亮点，我区还聘请了专业团队，一对一为现有的17户商家定制改造提升方案，形成"一店一品，出门见景"的独特风格。

比以前干净宽敞了许多，

但是熟悉感觉依然还在，

尝一口香味缭绕的豆腐鱼，还是爽滑细嫩的口感和麻辣鲜香的味道，熟悉的三溪口豆腐鱼，熟悉的老北碚的味道，又回来了。

WAP-IMG::0::IMG据了解，为配合三溪口豆腐鱼美食街整体提升，我区配套建设了三溪口凉风垭美食广场，引导形成了豆腐鱼庄群，并新增了停车位、休闲设施、观赏打卡设施等，让更多游客过来后既能吃好也能玩好，尽情享受北碚“美味食光”。

老重庆，新三溪。三溪口豆腐鱼重装亮相大众视野，带给大家的不仅仅是熟悉的味道，更是积淀多年的文化回归与再现。依托三溪口豆腐鱼这张招牌，打造源源不断的品牌影响力，才能让这道民间美食真正的“重生”。

WAP-IMG::0::IMG三溪口豆腐鱼美食街与时俱进，创新发展模式，推动“美食+商业”“美食+旅游”“美食+文化”等产业融合发展，围绕三溪口豆腐鱼，打造一批特色美食产品、文旅产品、文创产品等，全面提升三溪口豆腐鱼的品牌价值。目前，美食街已经在环境整治、景观美化、配套设施建设做了整体的提升，取得了显著的变化。接下来，我区还将因地制宜，继续丰富美食街业态，提升产业品质，推进产业融合发展，打造豆腐鱼生态湿地公园，丰富休闲文旅业态；建设美丽三溪村落，打造乡村民宿，带动周边乡村旅游；整合周边农业资源，打造休闲农业项目等。联动营销、联动发展。未来，以三溪口豆腐鱼为核心，将形成一个特色美食休闲小镇，三溪口豆腐鱼品牌也将吸引更多游客的目光。

抓住机遇 擦亮重庆美食名片

2020年，三溪口豆腐鱼迎来了它提档升级的契机。抓住机遇，逆风翻盘，三溪口豆腐鱼志在必得。在守住三溪口豆腐鱼的"灵魂"，保持原来的味道不变的基础上，三溪口豆腐鱼美食街，积极求变创新，不断丰富着这道老字号名菜的“骨肉”。以用户体验为出发点，升级服务和配套设施，为其发展提供了充足的养分；依托特色街道或小镇，发展产业集群，拓展产业链条，则壮大了品牌的躯干；树立品牌观念，打造产品多样性，则让三溪口豆腐鱼开枝散叶，获得了源源不断的生命力……

WAP-IMG::0::IMG目前，三溪口豆腐鱼品牌建设已经取得阶段性成效，近日，在重庆市餐饮行业协会主办的“2020重庆名菜、重庆特色风味名店评选活动”中，

三溪口豆腐鱼获得了"重庆地标美食名录"称号；

凉风垭 三溪口豆腐鱼等11道菜品

获得了“重庆名菜”荣誉称号，

三溪口豆腐鱼正式走出北碚，“上桌”重庆名菜，迎来了新的发展篇章。

24日，三溪口豆腐鱼美食街就开街了~

快和好友一起去品尝吧！

原标题：《【围观】三溪口豆腐鱼“上桌”啦！》

华龙网-新重庆客户端7月15日6时讯（通讯员 邓公平）“从没装修、设施陈旧的老店到新晋‘打卡点’，这不断的变化，完全取决于区委区政府的重视……”昨（14）日，笔者从重庆市北碚区了解到，三溪口豆腐鱼美食街的全体商户们，近日为北碚区委、区政府送去一封集体感谢信，这封感谢信不仅反映出北碚区三溪口豆腐鱼美食街的转型故事，也彰显北碚区以人民为中心的情怀与担当。

据了解，自上世纪80年代起，沿S542（原G212）两边自发形成了一批餐饮店面，这些店面均以三溪口豆腐鱼名噪一时。伴随渝武高速公路通车，三溪口豆腐鱼逐渐衰落，沿途数十家商户纷纷关张，仅剩的少数豆腐鱼庄也因门面老旧、管理粗放，逐渐沦落为“苍蝇馆子”。

凉风垭鱼庄是三溪口最早的豆腐鱼庄之一，店主刘光亮对三溪口豆腐鱼由盛到衰的变化感受深刻：“食客从过去的货车司机变成了慕名而来的普通市民，对环境、菜品和服务的要求更高，靠‘吃老本’的经营方式已经行不通了！”

如何改变这一现状？2020年起，北碚区按照“一年有示范、两年显成效、五年成格局”的目标，全面启动三溪口豆腐鱼美食街的提档升级工作，力争打造重庆主城知名特色美食街区。

2020年9月，核心区域长约3.5公里的三溪口豆腐鱼美食街一期完工开街。在“硬件”方面，北碚区通过对S542沿线道路环境整治改造，完善基础设施和增加节点景观等，提升美食街周边环境。“软件”方面，通过注册“三溪口豆腐鱼”商标、制定食品安全卫生标准规范等方式，重塑三溪口豆腐鱼品牌。此外，北碚区还聘请专业团队，免费为豆腐鱼商家量身定制改造提升方案，引导商家进行“一店一品”改造。

今年以来，结合党史学习教育“我为群众办实事”实践活动，北碚区相关部门加快推进美食街二期打造。目前，已新增休闲广场、娱乐体验及停车设施10000余平方米，引进悦香林、酒城食味、金源鱼庄等二期豆腐鱼11家经营户，三溪口豆腐鱼品牌知名度和街区形象口碑进一步提升。

“重新开业至今，顾客和营业额比以往多了近一半。”随着美食街环境越来越好、品牌越来越响，刘光亮等商户们的生意也日益红火。“党和政府真是花了大力气，为我们办了好事，办了实事。”刘光亮告诉笔者，“为了表示感谢，我们美食街现有的17家商户，特意为区委区政府送去了感谢信。”

笔者从北碚区商务委了解到，接下来，北碚区将着力贯彻新发展理念办实事，通过整合农业资源、丰富休闲业态、发展文创产业，将三溪口豆腐鱼美食产业有机贯穿到推动乡村振兴、激活民营经济等工作中，让群众分享高质量发展成果、共享高品质幸福生活。

来源： 发布时间： 19:08:52 浏览次数： 次 【字体： 】

      提起重庆北碚三溪口豆腐鱼，许多老重庆人都忍不住流口水。在上世纪八九十年代，北碚蔡家岗镇三溪村曾开满了豆腐鱼庄，引得主城的吃客们纷纷慕名而来。

 蔡家岗镇三溪村里“文明食店”的老板王安文是公认的三溪口豆腐鱼首创者，据他回忆，豆腐鱼的灵感来自30多年前一位过路卡车司机的一句话。“那位司机说，他在外地吃的魔芋鱼，把鱼和魔芋搅拌在一起，特别好吃。当时我就想，可以用豆腐代替魔芋啊。”于是，当晚王安文便和妻子做出了一道豆腐鱼，不料大受欢迎，由于这个地方叫三溪口，渐渐地，“三溪口豆腐鱼”便由此传开。

     三溪口的鱼庄有一个最大的共同点，即豆腐鱼里的豆腐特别鲜嫩，吃过三溪口豆腐鱼的人，总会对其中的豆腐念念不忘。这种豆腐有什么特色？首先是水质，鱼庄自家打的井水做豆腐；其次是技术，如水和豆子的比例、磨豆子的功夫及翻豆腐的力道等。

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