北京新东方烹饪学校是经北京市人力资源和社会保障局批准的国家大型高级烹调师、技师和高级烹饪管理人才的国际餐饮教育基地，被指定为国家职业技能鉴定考核中心。
鸡肉是属于高蛋白的食物的，每100克鸡肉中通常含蛋白质大约21.5克，很容易被人体吸收，可以起到增强身体的免疫力，增加抵抗力的作用。同时鸡肉中还含有脂肪以及钙、磷、铁、镁，钾、维生素A、维生素b、维生素c等成分。
平时适当的吃一些鸡肉，可以起到温中益气的效果，也可以起到保护心血管的作用，还有一定的强身健体的作用。如果身体比较虚弱，处于亚健康的状态，建议可以适当的多吃鸡肉。
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鸡肉是属于高蛋白低脂肪食物，如果按脂肪含量来讲，鸡肉中脂肪最少的是鸡胸肉，大腿肉次之，鸡翅脂肪含量最高。整体而言，去皮鸡肉是一种低脂肪高蛋白食材。
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有高脂血症的患者是可以进食鸡肉的，但是不建议进食鸡皮以及皮下的脂肪组织。有高脂血症的患者建议进低脂饮食，可以多进食这种含蛋白质高的食物，纯鸡肉是一种高蛋白，低脂肪，低碳水化合物的食物，它适合于高脂血症的患者进食，同时又不增加脂肪以及糖的负担，有助于患者控制体重以及控制血脂。但是如果是鸡皮或者是皮下组织，则含脂肪含量过高，患者不能够食用。
