茂名高州的深薯是什么东西？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-10-06 18:08 标签： 高州小吃有哪些


  高州淮山薯是高州市的一大特色农产业，广东省名优新农产品。淮山薯，我们俗称的山药，曹江地区又叫做深薯，大家都知道山药的作用很广，除了是日常餐桌上的美食以外，还是一种药用价值很高的药材，根据《本草纲目》记载，山药具有：“益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛”之功效。《神农本草经》也指出其有“疗伤中、补虚、除寒热邪气，补中益气”的作用。

广东省高州市是一个风土人情都颇具特色的城市，该市盛产着各种优质的农产品，其中深薯就是其中的一种，出产的优质深薯跟当地的地理气候有着离不开的关系，农民专选土层松软的沙土，采用钻孔，填黄泥的先进种植技术，是在气候、土壤适宜的无污染的自然环境下生长而成，是原汁原味的天然“绿色食品”。所产的深薯体型靓，韧性强，又大又长又直的，卖相非常好，其品质上乘，风味独特，肉质雪白无暇，胶质多，口感爽，香味浓，韧性强，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素及淀粉等，营养价值极其丰富，是菜药兼用的绿色保健食品，在日常的食疗保健中可以发挥独特的作用，具有健脾、固精、补肺益肾的功效。淮山除了药用食用，还可用于开发系列保健食品。

9月21日上午，茂名市首届“高凉菜大师”（高州赛区）评选活动在市第一技工学校举行。来自全市12名身怀绝技的粤菜师傅上演“厨王争霸”，用精湛厨艺与奇妙构思为大家展现了一场精彩的高凉美食巅峰对决。

这次比赛分为选手个人风采展示和自选菜品烹饪两个环节。12名粤菜师傅精心选取我市特色优质食材，在保持传统菜式原汁原味的同时进行了创新改良，开发高凉菜新品，他们展示着行云流水的刀工、潇洒娴熟的颠勺、精心设计的摆盘，煎焖东岸豆饼、曹江深薯干焗鱼腩、头菜扣肉、陈皮古丁黄牛等一道道独具高凉风味、色香味俱全的菜品出品完成。
经过评委们专业细致的全方位考核，比赛最终评选出一等奖3名，二等奖4名 ，三等奖5名，并现场颁发证书、奖牌和奖金。其中，来自茂名市东南高级技工学校的3 名选手获得一等奖，他们将被推荐参加茂名市首届“高凉菜大师”评选活动复赛。
近年来，我市深入贯彻落实茂名市委市政府关于打造“高凉菜系”品牌的工作部署，着力把“高凉菜”打造成新的粤菜品牌，推动高凉菜系的发展创新和“粤菜师傅”工程高质量发展。
本次“高凉菜大师”评选活动，通过在茂南、高州、信宜、化州、电白和“三大经济功能区”开展初赛，初步筛选一批高素质选手，再经过网络投票、复赛和决赛，最终评选出5名“高凉菜大师”。这次评选活动对大力推进高凉菜系建设，弘扬粤西特色美食文化，带动全市旅游餐饮业发展、扩大社会就业具有重要意义。

整理：高州市融媒体中心

　　深薯又名淮山药，是深薯的成品名，为薯蓣科多年生草本植物薯蓣的块根，夏种，冬春季采挖。

　　深薯生长于海拔350米至1100米的地区，多生在山坡、山谷林下、路旁的灌丛中、溪边及杂草中。深薯易栽培，最适宜在黄沙土生长，中国已有几百年的栽培山药历史。它的分布很广，著名的种植起源地为广东信宜平塘罗罅地区和高州曹江溪朗地区。

　　块茎长圆柱形，垂直生长；茎通常带紫红色，右旋，无毛。单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生，很少3叶轮生；叶片变异大，卵状三角形至宽卵形或戟形；幼苗时一般叶片为宽卵形或卵圆形，基部深心形。叶腋内常有珠芽。雌雄异株。雄花序为穗状花序；花序轴明显地呈“之”字状曲折；苞片和花被片有紫褐色斑点；雄花的外轮花被片为宽卵形。雌花序为穗状花序，1至3个着生于叶腋。蒴果不反折，三棱状扁圆形或三棱状圆形；种子着生于每室中轴中部，四周有膜质翅。

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