每天都有机会去接触各种各样的美食，每次和家里人讨论去哪里吃的时候，爸爸总是会说：去吃【清心鸡】啦，状元鸡啊！

【清心鸡桥中店开业了】

前几天，爸爸不知道在哪个微信群看到了这个海报，立马又约了一家人过去了，老爸说，吃了那么多次清心鸡，都没拿到过VIP卡，面子过不去。

趁着放假，一家人坐地铁到了5号线坦尾站I出口，往前走几分钟，到马路边上转右就能看到在桥底下的这家清心鸡。

关于【清心鸡】，这家地标式的美食，想必大家都不陌生了吧，从五羊新城，东华东，芳村，粤垦路足足9间分店，广州市东南西北都有清心鸡的踪迹，一向以鸡靓，乳鸽靓等著称广州的状元鸡，老街坊的最爱。当然，从不打骨折也是清心鸡的一贯作风，难得可以来换会员卡，当然已让我老爸这类老广州趋之若鹜。

桥中这家店，好大，大大小小的宴会厅，可以容纳900人的大酒楼，现在在广州已经不多见了。可以摆酒，可以搞聚会。

桥中的清心鸡，还有大大的海鲜池。

各种各样新鲜的海鲜应有尽有。

关于清心鸡，想必大伙一点都不陌生了，所以每一次来，定番款的一定是清心鸡和乳鸽。

关于清心鸡的历史，相信对“无鸡不成宴”，对白切鸡有深厚情结的老广们来说肯定熟知。在保留了老广州七八十年代白切鸡经典味道之余，更有了属于自己的新风格。

选用的是150天左右的足称3.2斤走地麻鸡(即清远1.5号麻鸡)，所以端出来的鸡皮爽肉滑，连骨都有味，而且拥有靓鸡必有的天然网纹，长辈们说，只有靓的鸡，才能拥有这种独特的网纹。

因为鸡为山上的走地鸡，所以鸡皮的皮下脂肪少，原色的皮很薄，杀鸡以后3小时制作好，鸡没有进过冰箱冷冻，够新鲜，所以夹起来的时候可以看到只有新鲜靓鸡才能出现——犹如果冻一般的鸡汁。

用白卤水秘制的清心鸡，吃起来皮爽肉嫩，而且鸡味极其浓郁，连鸡骨都有味的，这是广州白切鸡的佼佼者，广州的状元鸡。

我爸说全广州，吃乳鸽最特别的当数清心鸡的沙田乳鸽，如果朋友圈晒图，一晒这只乳鸽必定会暴露行踪，因为清心鸡的乳鸽是全广州独一无二的，乳鸽后面会配一只小小的鹌鹑蛋。

不过清心鸡的沙田乳鸽不是只有漂亮的，用的是专属的乳鸽白卤水炮制，外酥里嫩，鸽肉多汁，骨头也要细细咀嚼，品出其真味。

这道算是桥中的特别版，桥中店特有的，端上来的时候，就闻到那股烧排骨的那股诱人的清香，表皮被烤得凹凸不凭的诱人绯红色，金沙就是由此命名的。

一口咬下去，哇哇哇，没想到表皮烤得那么美的烧排骨，一点都不柴，外皮是酥化的，肉质嫩滑，而且靠骨头的位置颇有嚼头，吃起来特别的舒心爽口。

对于和家里长辈们一起吃饭，必不可少的就是这道咕噜肉，我爸觉得我喜欢吃，所以每一次都会点，因为每一次吃这个菜，家里长辈们就会当我是个孩子，吃起来的确超级下饭，也算是我们这一代广东人可以带出无数回忆的一道菜。

清心鸡的咕噜肉很有代表性，端出来的时候，诱人的酸甜味从鼻腔直接刺激味蕾，我坦白，每一次我闻到都会流口水。

秘制的酸甜汁刚好包裹着用包浆包裹炸得酥香的肉，从表皮的酸甜到松化的表皮再到里面香嫩的肉质。多重美味结合再一起，非常好下饭。

选用南美厚肉的球参，浸泡一天后泡发，再用浓汤烩制。

吃起来非常入味，这是老广州人对味道执着才会熬出来的味道。

这是一道吃完以后会上瘾的炒饭，饭身糯香可口，而且饭里配有炸好的芋头里，表面的蟹子配上米饭，吃起来超级过瘾，让我忍不住打包了一盒回家，写稿的时候，吃这样的炒饭送啤酒超级爽口。

↑吃完了饭，我老爸拿到了他梦寐以求的VIP卡，他说这是身份的象征。

→家里人聚餐，都喜欢来清心鸡，因为这里坚持用最好的鸡，将美味回归到味道的根本，所以有老广州流传下来的味道，而且家里人长期在这里聚餐，这里还给我们带来很多岁月的回忆。

广州清心鸡沙田乳鸽店（桥中店）

地址：广州市桥中坦尾路1号（坦尾站I出口）

地铁站：5号线地铁坦尾站I出入口

广州清心鸡沙田乳鸽店(五羊旗舰店)

地址： 广州寺右新马路170号（五羊邨A出口）

广州清心鸡沙田乳鸽店(东华东店)

地址： 广州越秀区东华东路440号

广州清心鸡沙田乳鸽店（华东西店）

地址： 广州越秀区东华西路安怀社20号

广州清心鸡沙田乳鸽店（石溪店）

地址：广州海珠区工业大道中385号

广州清心鸡沙田乳鸽店（芳村店）

地址:广州花地大道北20号（芳村站D出口）

广州清心鸡沙田乳鸽店（赤岗店）

地址：广州赤岗路99号

广州清心鸡沙田乳鸽店（金融店）

地址：广州市一德路果菜直街17号

广州清心鸡沙田乳鸽店（粤垦店）

地址：天河区粤垦路523号二楼

公交站：粤垦路瑞心苑站

地铁站：六号线地铁燕塘站B出入口