上海菜清新秀美,温文尔雅,同时吸收外来文化,不断 创新,极富时代气息.菜品追求口味清淡,款式新颖秀丽, 形式高雅脱俗,刀工精细,配色和谐,滋味丰富,口感平 和. 虾籽大乌参 原料 水发大乌参1只 虾籽2克 葱段1克 制法 大乌参下6成热油中稍炸，加虾籽、清汤烧开，煮至软烂后捞出； 葱段下5成热油中炸出香味，捞出葱段，下煮参原汁烧开后，勾芡淋在大乌参上即成。 如意鸭卷鲜 原料 去头熟白鸭200克 鸡蛋3个 鸡清汤750克 虾茸适量 制法 鸭肉切块皮朝下码在碗里；鸡蛋摊成蛋皮，抹上虾 茸，卷成“如意”卷，蒸熟后切片，码在鸭块四周； 加调料蒸透后扣在大汤盘中；鸡清汤烧开调好味后倒 入大汤盘中即成。 双色虾仁 原料 鲜虾仁500克 土豆丝250克 番茄酱25克 制法 土豆丝装入模具,炸成土豆盅.虾仁加盐,胡椒粉等调料 下5成热油中滑熟.番茄酱下油锅炒至鲜红色,下一半虾 仁,勾芡后装入土豆盅内,围在盘边.另一半虾仁下油锅, 烹料酒鸡汤,调好味后淋香油装在盘中央即成. 蛤蜊汆鲫鱼 原料 活鲫鱼2尾 活蛤蜊250克 熟火腿3片 笋肉5片 水发香菇一只 制法 鲫鱼治净，从脊背出剖开，从背上剞几刀，下清水 锅加调料、姜块、葱段、笋片烧开，用小火煮熟装 入汤盆。蛤蜊下清水锅煮到外壳张开捞出，置于汤盆 中。滗出鱼汤，蛤蜊汤烧开，加香菇、熟火腿片调好 料后倒入汤盆即成。 原笼粉蒸牛肉 原料 净牛肉250克 炒米粉40克 青菜叶100克 葱花,姜末各3克 甜面酱50克 郫县豆瓣酱10克 制法 牛肉剔去筋膜,横切薄片,加甜面酱,郫县豆瓣料酒,酱 油,白糖,花椒粉,辣椒粉和炒米粉拌匀.用青菜叶垫在 笼底,倒入拌好的牛肉,用大火蒸熟.用香油,葱花调成 葱花油,淋在牛肉上,原笼上桌即成. 上海菜清新秀美,温文尔雅,同时吸收外来文化,不断 创新,极富时代气息.菜品追求口味清淡,款式新颖秀丽, 形式高雅脱俗,刀工精细,配色和谐,滋味丰富,口感平 和.

这41道菜食谱，每个我都试过收藏以后  做饭不愁

按照鸡肉纹理切，黑胡椒 盐 姜 酱油 香菇汤腌鸡蛋 面粉 面包糠裹一层炸

  新鲜土豆切条后，直接在175℃ 热油中炸 3 分钟，捞出后在厨房纸上铺开，晾凉。然后油锅加热至200℃，炸 2 分钟，捞出即可。

1、把每个鸡腿斩成3—4块。

2、倒入1/4罐啤酒、2勺酱油、2片姜片，搅拌均匀后盖上保鲜膜、放入冰箱冷藏室，腌渍两个小时以上，可以隔夜。

3、干香菇用冷水冲去灰尘，倒入一大碗热水，浸泡30分钟。

4、处理板栗：将生栗子用剪刀把外壳剪开口。

将栗子放在微波炉高火加热3-5分钟后取出。

加热后栗子会轻微裂开，里面一层皮和肉就可以轻松剥开了。

5、炒锅烧热、放入适量底油，待油温略微升高，放入腌好的鸡腿块，每面煎至金黄。 一定要煎到外皮金黄，褐变才充分，做出来才香~！

6、放入干辣椒、姜片和大蒜，略微翻炒。

7、倒入剩余啤酒、2勺酱油、1/2勺白砂糖，开大火煮3-5分钟。

8、放入板栗、香菇和泡香菇的上层清水，水量别太少，差不多和食材持平或略微没过一点儿。

9、大火烧开后转小火，盖上盖子炖煮30分钟。待板栗软糯后，开大火收汁，根据味道撒适量盐、黑胡椒碎调味即可。

—如果有浮沫，用漏勺撇一下。

草鱼斩断淀粉加盐……腌 加葱姜蒜花椒油炸，加少量汤，小火炖，最后加汤加菜加青椒加老干妈最后收汁。

茄子蒸了撕烂 酱油蒜泥加香油芝麻

香油 酱油 糖醋麻椒粉做调料撒葱花蒜蓉香菜小米椒，浇上热辣椒油

    番茄炒碎加 蒜辣椒姜混合的酱  加上土豆泥撒小葱花，糖酱油调味

    1排骨(多骨少肉)洗净入冷水，小火焯水后捞起，冲两三次水再次洗净。

    2砂锅入清水，放入排骨、玉米、姜片、适量的盐(调味只放盐)，煮沸后转小火。

    3一小时后，加入山药，再小火半小时(炖久一点)，再入盐调味起锅

    1猪肉切成末，土豆削皮，野山椒姜蒜成末

    2土豆切中块，上锅蒸30分钟至熟透，用木锅铲将土豆剁成土豆泥

    3另起平底锅，入油，五成热加入姜蒜末，泡椒末炒香

    4加入肉末炒熟，少许生抽提香，加适量水烧开，加盐调味。

    这道菜要的是用勺子舀起微粘的赶脚，勾薄芡即可。 一点点野山椒覆盖的  汤汁

1里脊切小方丁，下油锅炸一小会儿待用

2 炒锅留少量油，加入大蒜粒和郫县豆瓣炒香、

3 加入肉丁，干辣椒炒至表面微焦，小火不容易糊~

4 面煮熟，加入少量熟油搅拌均匀，加入煮好的莴笋叶

5撒上干辣子肉丁，(花生碎粒，葱花，芝麻油，小米辣等等)淋上熟油辣椒和花椒油

原料：小排、豆豉、糖、盐、姜、蒜、淀粉、干辣椒、料酒、二荆条辣椒、植物油 

1排骨剁成中段（小段适合炒，中段蒸起来更舒服）焯水洗净，各种调料切末

2锅里入油，五成热加入豆豉，姜蒜末炒香。

3倒入排骨里，加入白糖、料酒、干辣椒，搅拌均匀。

4盖上保鲜膜，腌制40分钟，上滚水锅中火蒸一小时。

5出锅夹出排骨摆盘，剩下的汤汁加入辣椒末炒熟，水淀粉勾芡淋于其上

1五花肉切薄片（冻一会儿再切）、二荆条对半再对半切成长条，大头菜切片，豆豉斩碎、蒜苗切段

2锅里放一点点油，加入切片五花肉小火熬，时间会比较长，中途多出来的油用碗盛起来煮面好吃~

3等五花肉到色彩浓重了，肥肉已经卷起有点焦色，下郫县豆瓣炒香

4加入大头菜，豆豉，辣椒中火翻炒

5加入蒜苗，加糖调味大火迅速翻炒起锅~

五花肉油多，一定先小火熬制出大部分的油，才不会腻。这道叫盐煎肉的菜一定不要放盐，因为豆豉，郫县豆瓣和大头菜都是咸的，再放就可以防腐了。川菜特别是辣菜中经常加糖，是为了不一辣到底，能有所回甜。

1 肉与香菇切小丁，入少量植物油，将肥肉下锅小火熬出油，继续至肉微焦

2加入瘦肉大蒜同炒，生抽老抽、冰糖上色，白酒去腥，加入香菇粒五香粉同炒

3 加水漫过食材，大火烧开转小火卤半小时左右

4 白水煮好鸡蛋敲破壳加入再卤十分钟，起锅对半切好放饭上

5 煮点开水，瓢儿菜加点盐煮熟。和卤肉一起放饭上，撒上芝麻即可

1鸡肉切宫保鸡丁状小块，姜切片，葱切细丝，干辣椒用剪刀剪成3小段。

2将鸡肉放置到碗中，加酱油、料酒、味精、盐、姜片、少许花椒、拌匀腌制半小时。

3锅里入较多油，热后下鸡块炸至黄色微焦，盛出放置片刻，再次下锅复炸小会儿沥出。

4在锅中留少许油，下葱姜，四川泡椒及郫县豆瓣爆香，下炸好的鸡肉块翻炒，直至鸡块均匀地沾上酱。

5将干辣椒和花椒下锅，中火不断翻炒。待锅中的油汁被吸收的差不多，辣椒花椒焦香时，即可出锅。

1鸡切小块（越小越好），二荆条与小米辣切薄圈，干辣椒野山椒用剪刀剪成小段(越多越好)

2冷水中入盐、姜片和鸡块，小火焯水后捞出，用清水洗净。另起炸油锅，将鸡块炸至微焦捞起

3锅里留稍多油，加入姜蒜野山椒末和花椒，中火炒香，加入郫县豆瓣炒香，

4加入鸡块炒入味，再倒入一盆二荆条小米辣和另一盆干辣椒，红火~

5大火翻炒至新鲜辣椒熟，捞起趁热吃吧~

1鱼开片，用盐洗净，加入盐料酒淀粉码味十分钟

2酸姜辣椒酸菜切丝，大葱切中段，小葱切细，二荆条，小米辣，老姜切丝

3入油，加入花椒老姜炒香，加入酸菜炒香，加水烧开转小火

4加入大葱段熬五分钟出酸香味，加入鱼骨，头尾等难熟的煮五分钟

5加入鱼片，放二荆条，小米辣，盐调味，煮五分钟，起锅装盘

6另起少量油锅，烧至七成热加入干辣椒翻动，淋在鱼上，开吃。

这道菜要诀就是要小火炖出酸菜的味道再加入鱼块， 酸菜，料酒都能去除腥味，这在做鱼时很重要。 最后淋油也是川菜麻辣味出来的秘诀，一定要高温！

1排骨过沸水去浮沫，捞出用清水洗净。

2砂锅里加入适量水，姜片，排骨大火烧开转小火一个小时

3番茄划几下入沸水稍烫，就容易撕下，切小块

4将番茄加入砂锅，大火烧开转小火半小时

5加盐调味(只用盐)，再炖五分钟起锅~

1土豆去皮，加水煮熟切稍微厚片备用

2煮土豆的时候，将小米辣碎，二荆条切圈儿，熟油辣椒，姜蒜末白糖，生抽，盐混合泡出味备用。

3土豆上桌，直接使用蘸水蘸食即可。

1鸡翅中洗净入水浸泡半小时将血水去除，小刀表面划刀方便腌制

2加入姜蒜末，少许盐，少许料酒腌制半小时，土豆去皮切片

3平底锅小火煎鸡翅，正面盖锅盖五分钟，反面五分钟

4取出鸡翅，锅里还有少许好鸡油，加入土豆片与培根段小火焖几分钟至快熟取出备用。

5锅里加入郫县豆瓣，炒出红油，加入姜蒜末与干辣椒段炒香，加入少许糖

6加入鸡翅翻炒上色均匀，再加入土豆培根翻炒上色均匀

7改到砂锅煲，直接小火干烧至微焦，撒上青椒碎即可~

1豆腐切小块，入加少许盐的沸水中，去掉豆腥味，也不易碎。

2豆瓣酱剁碎，姜蒜切末 炒锅烧热，放油，姜蒜豆瓣放入炒香

3下肉末炒至金黄，加老抽，同炒至牛肉上色，加水煮沸

4放入豆腐煮3分钟，用盐调味（如果觉得够咸就不用放盐）

5湿淀粉勾芡，盛出撒上花椒面，再另起少许油加入干辣椒粉，趁热淋于豆腐上

1猪肉切片，用料酒，淀粉，少量盐腌制十五分钟，姜蒜切末，葱切粒

2入少许油，热后炒熟莴笋叶，铺底备用

3热油，五成热下姜蒜，郫县豆瓣炒出红油，加生抽和盐调味

4加一小碗水，大火煮开，滑入肉片，大火迅速煮熟。

5将肉与汤淋在莴苣叶上。 撒上花椒面、辣椒面、蒜末

6另起热油，九成热时加入干辣椒摇晃五秒，关火。

8将热油泼洒于其上，撒上葱花，起锅。

最后淋下的热油温一定要热，这样才能一个激灵，把所有的佐料味道全部散发到菜里~

1嫩姜切片，辣椒切小条，老姜蒜切末 (多放调料)

2排骨清水洗净，过水焯去浮沫，放入煮锅加水姜片大火烧开转小火炖一小时捞出

3起油锅，加入姜蒜末炒香，入郫县豆瓣炒香，入排骨翻炒均匀

4加入姜片，辣椒段翻炒均匀，入少许生抽和盐调味，翻炒起锅即可。

1五花肉切丁，土豆切小块，蒜成蒜蓉

2煮清水，开后放入五花肉丁，烫出油，漏勺捞出冷水冲凉，反复几次。

3五花肉入不粘锅，小火熬至油大部分出来，微焦时倒掉一些油，加入蒜蓉，八角翻炒

4入水盖过肉丁（水可多一点点，后面要熬土豆），入少许生抽，小火闷烧三十分钟

5入土豆，如水不够就加一点凉白开，加少许老抽上色，闷烧十分钟

6入盐与糖调味，大火收汁起锅

1多次过水，降低油腻，后面倒掉油，增加口感也降低肥胖罪恶感。

2生抽加香，老抽上色，口感在第三步小火熬制肉丁时定型，注意把握。

1红黄绿辣椒，洋葱，番茄切丁加蒜蓉炒炒，直到番茄比较软烂

2加盐黑胡椒小茴香孜然调味，然后锅里挖坑，打鸡蛋进去，盖锅盖把鸡蛋焖熟

1牛肉炖特烂，加调料炒（火锅底料，麻辣香锅，或者就酱油），炒成丝丝，

2细米线煮好冲凉水，然后放蒜蓉小米椒葱花香菜、酱油醋，浇热辣椒油，

3蔬菜和炒好的牛肉丝，拌拌拌！

1很多番茄去皮切块，放点油炒软了出汁，加蘑菇，蒜蓉一起炒炒

2加水，放进去喜欢的丸子，喜欢的豆制品，魔芋丝一起煮。

3调味料是冬阴功辣椒膏（淘宝搜），白胡椒粉，一点酱油，辣椒粉……

4把锅里的都煮熟了，放进去喜欢的蔬菜，接着煮。

5最后都熟了加进去味增调味。最后的味道是酸辣有点甜.

1烤箱220度预热五分钟待用，蒜成泥，辣椒成碎丁，葱切小段

2茄子去蒂，刷一层薄油，放入铺上锡纸的烤盘

3入烤箱，220度烤十五分钟

4在烤茄子的同时，起油锅，加入蒜泥，少许郫县豆瓣炒香，加入肉末炒至断色

5加入两种辣椒翻炒，入盐调味起锅备用。

6十五分钟到，小心取出烤盘，用剪刀剪开茄子，用筷子打开，均匀撒上炒制好的肉末 (撒上海量蒜蓉小葱花小米椒碎青椒碎孜然粉辣椒粉)

7再入烤箱烤制五分钟，起锅撒上葱花即可

1.茄子切条，用盐腌制10分钟。

3.小火热锅，倒入食用油，趁油还没热，倒入蒜，辣椒翻炒，倒入猪肉馅，开中火慢慢煸炒，用锅铲辅助，把肉馅戳散。(一定要凉油入锅，猪肉才能炒的开)

4.待肉馅的水份被炒出，变得粒粒分明后，放入姜末、蒜末和豆瓣酱，用中火炒香炒红。炒肉馅要稍微煸得干一些才好吃，多余的油可以中途倒出来。

5.下茄子，适当翻炒后倒入鱼香汁，再翻炒均匀。

6.倒入一小碗开水，加盖略炖，收干汤汁。

7.到茄子软烂后就可以关火撒葱花，拌匀起锅了，

8.勾薄芡，记得尝一下咸淡。

我最喜欢的美食作文450字（通用92篇）

　　在学习、工作乃至生活中，大家都经常看到作文的身影吧，作文是由文字组成，经过人的思想考虑，通过语言组织来表达一个主题意义的文体。你写作文时总是无从下笔？下面是小编精心整理的我最喜欢的美食作文450字，仅供参考，希望能够帮助到大家。

　　我最喜欢的美食作文450字 篇1

　　美食的范围是无边无际的，在别人眼里，可能只有山珍海味，鲍鱼海参才属于美食，其实有的时候臭豆腐也是一种令人回味的美食。

　　在路边的小摊上随处可见到卖臭豆腐的滩子，一元钱三块。以前爸爸总对我说：“路边小摊上的东西不卫生，你看那种油多脏啊？”“你看，那么多的人都在买，他们吃了就不生病吗？我也要吃嘛？”我反驳道。爸爸拿我没有办法，给了我一元钱，我高兴得一蹦三尺高，来到买臭豆腐的小滩上，“小朋友，是不是想买臭豆腐啊，一元钱三块，很好吃的。”老板和蔼地对我说。我把一元钱给了他。

　　只见老板把三块豆腐放进锅里，用筷子把他们分开，随即锅里奏起了“噼里啪啦”的乐曲声，不一会儿，就全熟透了，我看得直流口水，恨不得立刻捞起来就吃。老板放进盘子里，递给了我，我迫不及待的吃了起来，由于刚从锅里拿起来，太烫，我的嘴都快烫出了泡，爸爸见我这番模样，对我说：“很好吃吗？瞧你的样子，像几百年没吃饭一样。”“真的很好吃。”我对爸爸说。吃完豆腐，我连汁带汤全吃了下去，味道真是不错。

　　听了“我”自己这样的吃豆腐经历，你是不是也想尝一尝？快去试试吧！

　　我最喜欢的美食作文450字 篇2

　　每到了寒冷的冬天，在想晚餐菜色时，不得不提到它――皮蛋瘦肉粥。

　　“烫喔！”奶奶从厨房端出一大郭我最爱吃的皮蛋瘦肉粥。我马上以迅雷不及掩耳的速度盛装好大家的那一份，就因为我恨不得马上吃到它。把它放在我的面前，却还不能开动，可真是急死我了，所以每次我都会大喊：“快下来吃粥啊！”家人们才会快速走到餐桌前。每当奶奶喊开动，我就会快速拿起汤匙舀下第一瓢皮蛋瘦肉粥，放在面前闻，香味扑鼻而来，如果不马上吹凉放进口里，可不是太对不起自己了，所以我每次都可以吃下3大碗。

　　有一次我问奶奶煮粥的方法是什么、有没有什么秘诀，她只笑笑的说：“下次看我煮一次就知道了。”于是隔一天，我就吵着奶奶煮粥，奶奶答应后，我们就到市场买些材料，准备回家摸索出它好吃的秘诀。

　　做法跟一般外面作法差不多是满普通的，但是吃起来总与别人煮的不同，总是特别香特别好吃。奶奶说：“真正好吃的秘诀，是用心。用心做给自己在乎的人吃，用心对待每个食材以发挥它最大的功效，这道料理才会成功。”

　　原来即使是一个小小的料理也可以学到大大的学问。我最喜欢这一荡看似简单平凡却有着奶奶用心味道的皮蛋瘦肉粥。

　　我最喜欢的美食作文450字 篇3

　　我想大家都有去餐厅用餐的机会，尤其是特殊的异国风味美食，像是泰式鲜鱼和色拉、韩式泡菜炒饭、日式寿司饭团、意大利面及炖饭等，其中我最喜欢的异国美食是意大利面！记得有一次我和许多好朋友的家庭，一起去玩，到了用餐的时间，我们去了一家叫“托斯卡尼尼”的意大利餐厅用餐，真是让人印象深刻呀！

　　我为什么喜欢吃意大利面呢？因为它的形状很有趣，而且也有很多种酱料可以使用，像是白酱、青酱、红酱等等，每一种酱料的有自己特殊的口感，可以依照自己的喜好选择，而且每一种酱料都有其特殊的口感。在我第一次吃白酱意大利面的时候，那真是让我回味无穷，因为那和以前吃过的意大利面完全不一样，白酱的浓郁深深地留在我心里！除了意大利面是主食之外，通常也会搭配浓汤、面包、饮料等副食，让我吃了大快朵颐而且非常的充实！后来我也有尝试了其他酱料，每一种都有特色，我也都很喜欢，因此就成为我最喜欢的异国风味美食了。

　　意大利面真的好美味也好有趣，不但形状特别，而且酱料又很丰富，所以我很喜欢意大利面，它是我最喜欢的异国美食，也很期待下一次和好朋友们的共同分享这可口的面食。

　　我最喜欢的美食作文450字 篇4

　　要问我喜欢吃什么，那我一定会不假思索地说出一大堆美食。比如说糖醋排骨、可乐鸡翅、酸菜鱼、鸭血粉丝汤、回锅肉、南瓜饼等等。但要是问我最喜欢吃什么，那还是美味可口的小笼包。

　　当小笼包还在盘子里的时候，我觉得就像一个个如玉般的小巧玲珑的刚出生娃娃，一个贴着一个。近距离的让人更想吃了，我们就来闻一闻汤包散发的香气。汤包出炉时，热气腾腾。我的鼻子刚晃悠一会儿，就已经“口水直流三千尺”了。开始吃包子了。

　　虽然在那宛如天工巧夺的包子上咬下一口我真不乐意，让着美丽的工艺品破损。但是为了我，神马都是浮云。已经咬出了一个小洞，深吸一口，鲜美的汤汁奔涌而出，一股脑的塞进我的口腔。真想一口包进嘴里。顿时，一股小笼汤包特有的味道溢满了我的口腔。把那口汤汁吞下去，那味道还在我的口腔萦绕。最后，该吃剩下的汤包了。一口吞下去，那肉的鲜，皮的薄，汁的美一起涌上嘴间。吃罢，口留余香，让人久久不肯忘怀。

　　怎样，听我介绍想吃了吧。快来行动吧！

　　我最喜欢的美食作文450字 篇5

　　妈妈的拿手好菜有好几十种，她用的材料都料美实在，营养满分，我最喜欢的菜是简单的平民料理－荷包蛋和美味香煎猪排。

　　我喜欢在荷包蛋上淋酱油膏，心情好时画个大笑脸，心情不好时画个爱哭的脸，当弟弟来捣蛋时就会变成花脸，不管是什么样的脸，吃起来都有妈妈的爱心，滋味满点。

　　厨房又传来阵阵兹兹的声音，香煎猪排要出炉