辣椒酱做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-09-27 09:28 标签： 牛肉辣椒酱做法教程

天气太热没食欲，每天就为买啥菜犯愁，吃饭人多，众口难调，只好拿出我的绝招下饭菜啦，话说我这道菜，可下饭，可以用来裹窝窝头，一菜多吃。。。。关键是经济实惠。

辣椒酱的做法，共11个步骤

1/11. 首先，我们要准备新鲜的材料：猪瘦肉、胡萝卜、豆干，这三样东西全部切成小丁，按200克毛豆肉来讲的话就是4：1的比例，大约各50克的样子

2/11. 油豆腐也切丁大概是上三种材料的2倍的样子。

3/11. 小芋头和毛豆呢先用高压锅压10分钟，第一位了好消化，第二为了炒的时候容易熟。

4/11. 也要把芋头切成丁哦，假如你不怕辣可以按口味加一到二个绿的小辣椒哦，我这个是不加辣的。

5/11. 下油，热锅，先放肉丁和胡萝卜丁、豆干丁，翻炒至肉变色

6/11. 加入油豆腐丁再翻炒均匀

7/11. 再加入毛豆和芋头丁，翻炒，然后加水，别太多我用了一小碗

8/11. 加锅盖烧开，大约2分钟，OK！加入甜面酱，2勺子

9/11. 加点水淀粉哦，少量就好为了装盘好看些。

10/11. 为了色泽可以加点生抽，少许味精，这样就可以啦，翻炒收汁，出锅。

11/11. 最后成品！！！！是不是很简单呢。关键是下饭，裹着窝窝头吃也不错哦。

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这才是辣椒酱的正确做法，没有任何添加剂，保存一年都不怕坏掉。说起辣椒酱，大家都不会陌生，这是日常生活中常见的一种下饭菜，尤其是对于喜欢吃辣的朋友，厨房里一年四季都必备辣椒酱，那么你家经常吃的辣椒酱，是自己在家亲自做的，还是直接在超市买的？反正我家是从来不会出去买，因为自己在家做的辣椒酱，吃起来比外面买还香辣可口，而且没有任何添加剂，不管是拌面、拌饭还是夹馍，都特别开胃下饭。今天就给大家分享这道家庭版的辣椒酱做法，配方和做法全都告诉你，香辣过瘾，储存一年都不怕坏掉。

辣椒、黄豆、八角、盐、食用油、花生米、白芝麻、花椒、小茴香、桂皮、香叶、葱段、生姜片、干黄酱、冰糖

1.这里是大概5斤的辣椒，先把这些辣椒清洗干净晾干水分备用。

3.黄豆泡好后倒锅里煮熟，里面加入两个八角和两勺盐，黄豆煮熟后捞出来沥干水分备用。

4.锅里倒入少量的油，油微热后把花生米倒进去炒熟，花生米炒熟后捞出来碾碎备用。

5.把白芝麻也炒熟备用。

6.这些辣椒已经完全晾干水分了，现在把辣椒的蒂全部都摘掉，切得小一点。

7.准备的香料有花椒、八角、小茴香、桂皮、葱段、香叶和生姜片。

8.锅里倒入多一点的油，油温五成热的时候把这些香料倒进去，小火慢炸10分钟，把这些配料炸到干黄，里面的香味完全炸出来后就可以捞出来了。

9.再把辣椒全部倒进油锅里面，翻炒5分钟左右，倒入刚才煮熟的黄豆翻炒，大约20分钟后加入250g的干黄酱，翻炒5分钟左右，然后加入花生碎和白芝麻，十分钟后加入适量的盐和冰糖，翻炒5分钟左右就可以出锅了。

10.咱们这个辣椒酱就做好了，等辣椒酱凉了以后装进密封罐里，保存一年都不怕坏掉，喜欢的朋友可以自己在家动手试试。

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