切菜用什么刀好？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-09-23 11:21 标签： 切菜刀哪个牌子的最好用

小弟不才最近突然迷上了厨刀，也进了那么几把玩具。从菜切 三德 牛刀到中华菜刀 圆头刀 都尝试着用了一阵子 也就在家里做做家常菜。

感觉三德刀用起来最不顺手。切东西有点儿心惊胆跳 给不了我自信。切肉的时候感觉会滑。切菜的时候那个弧形又感觉不太舒服。

牛刀用了一阵子，觉得用它切肉真心好。一个是够长，所以很多薄片划一下就出来了。一个是有弧度，有时候放在案板上铡切 对切肉块很方便 切菜就觉得有点儿宽度不够。

菜切，我理解，就是小号的中华菜刀。切土豆丝萝卜丝。豆腐丝之类的信心特别强。 切肉的话会有点不得劲儿。

中华菜刀的话感觉切什么都行 但是有点太大 切完往旁边一放，特别占位置。

圆头刀属于完全不会用。有时候拿它切丝 容易粘连 切肉的话又觉得太宽了刀身。

小刀偶尔做鸭胗 猪腰时划划花纹挺顺手的

希望各位会做饭的刀友们也来讨论一下，我个人感觉家用的话，一把菜切一把牛刀再配一把小刀就很舒服了

菜刀是每一个家庭都必有的厨房工具。无论你是用来切菜、切水果还是剁肉馅，都不能没有一把好菜刀。但想要买到一把好菜刀并不容易。今天我们就来和大家分享，厨刀都有哪几种，以及在选购过程中需要注意哪些问题。

作为美食大国，几乎每一个中国家庭都有一个“大厨”似的存在。而对于大厨们来说，在众多的厨房工具中，刀具可以说是最不能少的存在。无论你是用来切菜、切水果还是剁肉馅，都不能没有一把好菜刀。

和西式、日式刀相比，中式刀可以说是一刀多用

对大部分中国家庭而言，一把菜刀，就全承担着剁、切、拍、剖、剔……等十八般武艺。但也正因为如此，中式刀的磨损时间和程度都较西式和日式刀更快。这一点，小编君作为家中唯一的“大厨“”，可以说是深有体会。超市里面买来的菜刀，往往半年甚至还用不到半年就会开始变钝，说是切菜还不如说是“锯菜”。

其实这都是我们没有买到一把好菜刀的缘故。因为那种几十块一百块的菜刀，用的都是较为低端的钢材3Cr造的，刃口比较软比较韧，不易崩，但是钝得飞快。

想要买到一把好的菜刀并不容易。今天我们就来和大家分享，厨刀在选购过程中需要注意哪些问题。如果小伙伴们对此已经有基本的了解，也可以直接点击查看，选择相应的单品。

陶瓷刀的特点是硬度非常高，而且性质稳定，不会跟食材起反应，不会生锈。缺点就是比较脆，容易崩口。但是，切冻肉或者切到骨头时容易崩刀刃，切蔬菜水果很好用。适合和其他刀配合使用，务必注意不要砍、砸、撬、剔。

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厨房切菜的买什么牌子的刀好用？

我觉得十八子还不错，但是假的很多，我买了把厨备锋刀具用起很锋利！但是要经常磨～

请问大家厨房什么牌子的切菜刀好

个人认为周光兴的菜刀锋利易磨，手工的夹钢刀非常不错！

国藩聋哑炮弹钢菜刀 一些菜市场卖鸡鱼肉 饭店厨师 和老一辈就最喜欢用的老菜刀 看他们杀鱼斩鸡毫不费力。

家用切菜刀什么品牌的最好

张小泉，国产第一品牌，我买了好用，就给妈妈买了一套，妈妈说这是她用过最有手感的刀，特别省力！

切菜用什么牌子的刀具比较好

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什么牌子的切菜刀好用？

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厨房用的切菜刀用什么牌子的好

什么牌切菜刀又利又快又好

如果你要追求锋利、快。那毫无疑问的，日本的菜刀。

经常听到的比如：GLOBAL,SHUN,YAXELL,以及正本这类大量日本本土手工做的刀。

锋利度是德国刀无法比的，硬度也非常高，几乎全在HRC60以上。只是这类刀无法切骨头这类，要小心使用。

德国刀相比日本刀钢材上没那么讲究，比较讲究锻造工艺。硬度上一般在HRC56-59左右。比较好保养，一般主厨刀切点鸡骨头都能胜任，更有砍刀可以拿来CHOPPING.

但锋利度远没日本刀强。

国产：阳江十八子的V金系列。V金指的是刀的钢材。刚才说了，日本刀的钢材非常讲究。比较出色的除了SG2粉末钢以外，还有VG系列。VG从1-10　，还有SHUN的VG-MAX。　阳江的V金指的就是这个VG，但具体是几我就不清楚了。但这个钢国产是无法做的，很给力了。

另外，听说张小泉也可以，我仅仅指的是上海张小泉。而非杭州老字号张小泉。　但我仅仅听说而已，本人杭州的，用过杭州的普通张小泉，垃圾一把。

厨师一般都用啥牌子的菜刀？

双立人呗 好的一套要上万元（一般的几百一把），我看美国的《地狱厨房》那些世界级的大厨用的都是双立人，当然有内部代言的嫌疑。 更好的可以买日本的，一把就要上万元，我有把从日本买的堺孝行菜刀，当真锋利无比，手指不小心碰到刀刃 立刻就流...

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