淄博发展了哪些好玩的美食？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-09-22 05:42 标签： 淄川有什么好玩的地方

淄博没落下美食发展，你最喜欢淄博什么美食？

沂源的羊肉用的是特产的黑山羊，可能是跟沂源是山区有关，养出的山羊肉质鲜美且嫩，膻味极小。不论烤来吃还是炖来吃都是人间不可多得的美味。即是大锅全羊，那关键就在一个“全”上，肉、骨、脏、血、头、蹄、尾、鞭一锅煮出，味道相互融合，这才是完整的羊味儿啊。煮羊的木材也是有讲究的，不能用松柏等有气味的木材。连木材都怕影响羊的本味，那这羊定是本味极好的。内蒙也好新疆也罢，羊肉只要质量好，那么做法种定然是不会加太多佐料的。沂源的羊肉佐料也不多，就葱姜小作和醋，外加些胡椒粉和盐来调个口。酱油豉糟是全不需加的，至多在盛出时摆点芫荽，这样存其本味的做法是对羊肉最美的做法了。


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您提出的关于弘扬淄博饮食文化，提升城市品牌的建议收悉，现答复如下：
一、深入推进“淄博美食推介工程”。一是联合淄博电视台、行业协会、社会组织等单位，不断发掘淄博美食背后的“文化”和“故事”，大力宣传淄博名店、名品活动，推出一批真正代表淄博文化、淄博饮食形象的地域名菜、名店，让本地人、外地人在“吃”中享受淄博餐饮文化的独特魅力，展现和宣传我市悠久的饮食文化，提升淄博美食的良好形象和影响力。二是举办淄博国际啤酒节、博山美食美器文化节等大型活动，配套举办餐饮创新发展论坛、餐饮行业技能大赛暨民间厨艺大赛等活动。依托青啤集团强大的运营能力，将啤酒节办成高品位的消费品质提升活动，鼓励和支持大型餐饮企业及“老字号”餐饮企业入驻参与，展示“淄博美食”，提升知名度和受众率。
二、大力培育餐饮品牌企业。按照《淄博市促进老字号改革创新发展意见》，重点挖掘、整理我市具有地域特色、承载鲁菜精髓的企业，强化传统风味名宴、名菜、名点的保护和传承，积极推荐我市老字号餐饮企业参与“省老字号”认定，星级旅游饭店周村宾馆、山东知味斋、高青迎宾馆先后获得“省老字号”称号；同时，采取“请进来”的方式，积极吸引外来资本和民间资本进驻淄博餐饮企业，并邀请星级旅游饭店积极传承特色菜品，取其精华，升华菜品质量和味道，培育一批龙头企业和特色品牌。打造一批示范性、推广性强的省级“绿色饭店”企业，促进我市绿色节能减排建设。
三、推动“美食＋文化”传承发展。提质开发淄博美食，弘扬鲁菜文化精髓，挖掘鲁菜、地方名小吃等特色餐饮，着力打造知味斋、聚乐村等10余家传统“名店”“老字号”餐饮品牌，以及周村牌烧饼、子曰烧饼、景德东、清梅居、马踏湖全鱼宴等10个特色美食品牌，培育20家特色餐饮酒店。开展美食评选活动，评选“到淄博不得不吃”的10种美食小吃、10种特色菜品。搭建市级美食节平台，重点推动张店、博山、周村、桓台等有条件的区县率先打造美食城、美食街。加大与抖音、百度等平台的合作力度，积极推广非遗传承美食，并在每年举办的非遗大会上积极推荐。
四、促进餐饮企业开展对外交流合作。积极组织我市餐饮企业参加 “进博会”“山东品牌中华行系列展会活动”“中华老字号（山东）博览会暨老字号品牌发展高峰论坛”“香港美食博览会”等重点展会，引领企业积极接入新产品、新技术、新理念，发展新经济，用互联网新思路走进新国潮，讲好“淄博故事”。
五、充分发挥协会的作用。近年来，我市餐饮行业协会在加快经济社会发展、规范企业行为、促进行业发展等方面发挥了积极的作用，但桥梁纽带作用还没有充分发挥出来。下一步，我们将指导协会进一步强化大局意识、服务意识、协调意识，引导我市餐饮企业又好又快发展。一是与省级、国家级行业组织对接，指导协会承担我市星级旅游饭店、钻级酒家、绿色饭店的等级划分与评定工作，引领淄博餐饮创建标准的品牌。二是发挥协会自身的协调、规范、组织等作用，不断规范行业守法经营行为，打造淄博餐饮诚信的品牌。三是指导协会与会展、家政、电商的融合发展，打造淄博餐饮融合发展的品牌。
六、引导大型餐饮企业转型发展。鼓励大型餐饮企业尝试丰富经营业态，拓展业务范围，积极发展无接触外卖、团餐、大排档等业态，有条件的建设中央厨房，不断提高自身竞争力；鼓励餐饮企业按照分餐的三种模式（分餐位上、分餐公勺、分餐自取），开展堂食经营。指导餐饮企业不断应对市场出现的新变化、新需求，加强“标准化”体系及文化建设。提升传统旅游企业，全力推进希尔顿、万豪、德尔塔等高星级标准酒店建设。鼓励现有星级旅游饭店改造提升，重点抓好周村宾馆、知味斋、东岳大酒店等5家饭店创建高星级饭店、文化主题酒店工作。
衷心感谢您对我市餐饮行业发展的关心、关注和支持，恳请继续提出意见和建议。

   （联系单位：淄博市文化和旅游局；联系人：赵海峰；联系电话：）

背景及问题分析 美食是文化的载体之一，美食是一种生活的艺术。淄博乡贤，人称“一代帝师”的孙廷铨在所著《颜山杂记》中有云：“生人之道，始於饮食。饮食，天下之大欲也，则饮食之器，天下之大用也”。这是国内当前有据可考提出“美食美器”的第一人。 淄博被“中国食文化研究会”认定为“中国鲁菜发源地”,顾我们要结合地域文化特色，弘扬传承鲁菜文化，加大鲁菜发源地的宣传，打响中国鲁菜发源地的金字招牌。 当下的淄博，正在不断提升城市开放度和经济外向度，营造国际一流营商环境、以全球视野提升城市能级、品质和活力，营建朝气蓬勃的城市新舞台，书写属于自己的精彩。建设务实开放、品质活力、生态和谐的现代化组群式大城市离不开淄博美食。美食体现着生活的智慧和城市的活力。美食可以给人留下不可磨灭的印象。在我们淄博优秀传统文化中，美食是一道独特的风景，从中能感受到一座城市传统文化的血脉与生趣。 一、目前淄博餐饮业存在的不足 1、各级职能部门未能把发展淄博餐饮业作为促进服务业、旅游业发展，提高社会就业的重要业态来抓，从2020年“淄博市文化发展大会主旨报告”就可以看出。 2、主要行业协会缺少对地区餐饮业前瞻性的指导及活动组织，协会活动不活跃。 3、目前本地餐饮行业缺少在省内外有影响的大师、名厨及领军人物助推淄博餐饮的发展。 4、部分餐饮业主格局太小，目前仍有部分区县餐饮消费时许多饭店要求食客不能自带酒水，像这样的“霸王”条款，直接影响了城市的对外形象，限制了餐饮业的有序发展。相关职能部门及协会缺乏监管督导。 5、以博山菜为代表的淄博菜，虽然菜式很多，但是至今淄博美食没有提炼出一道能够代表淄博这座历史文化名城的“市菜”。 6、美食可以成为一个城市的符号，“到了淄博到哪吃”？一是缺少传承有序的“名店”；二是缺少备受市场推崇的“旺店”。 7、面对新时代，我们有些传统的菜品还在按照自己固化的习惯经营,食客的消费群体及消费习惯都在改变，要求我们的餐饮行业在烹饪食材及烹饪技法技要按照市场的需求及时改进。 建议 根据以上情况我们建议 1、政府相关部门应加强对淄博饮食文化的宣传，在推荐淄博“齐品”的同时，把“淄博美食”的宣传提高到重要位置。如：在“青岛啤酒节”增设“淄博美食”专题，向世界展示淄博美食。 2、建议各级政府和职能部门，在重大政务接待活动、招商引资活动中，让宾客能够更多的体验淄博元素的代表性的菜品。 3、相关职能部门，从发展淄博文旅产业的的视角，将淄博的“美器”与美食结合起来，将淄博的“百年名宴”博山“四四席”，作为淄博的代表性美食宴席。 4、在政府相关部门支持下重新定位餐饮协会，各类餐饮行业协会，要实质性的承担淄博美食文化挖掘和推进。 5、相关部门要把淄博饮食文化纳入到淄博旅游大发展的重要内容，寻找出能代表淄博的核心美食，成为我们城市的核心美食符号。例如：说起“这款美食”就可以想到淄博，说起淄博就可以想到“这款美食”。 6、全面推进山东省“鲁菜师傅工程实施方案”及“博山菜师傅工程实施方案”，认真贯彻落实习近平总书记对技能人才的指示精神。 7、对酒店行业给予适当性政策鼓励、奖励，利用新媒体加大名厨、名店的宣传，唱响“食德饮和、品高味真”的淄博美食品牌。

本期导读：山东有哪些好吃的美食，好玩的景区，好看的人文景区？感谢邀请山东有那些好吃的美食？山东属于鲁菜。而鲁菜在汉朝就在宫廷里展露头角，尤其是近两个朝代明，清都是御膳房的主角。而且山东是唯一一个曾经是一个国度（鲁国），而今还保留着国度的名字为简称的城市。而且上东靠黄海。渤海湾，又有黄河，泰山，天然海鲜，水产和山珍造就了鲁菜为八大菜系之首。而且八大菜系或多或少的受着鲁菜的影响。鲁菜的代表菜数不胜数

山东景区和人文景观五岳至尊的泰山，道教的崂山，天下第一泉趵突泉……

山东还是儒家文化的发源地。孔子的家乡都是山东必去的地方……此处省略一万字

总结说实话我就是个专业厨师。说说山东的美食我还专业。从美食的历史到制作要点我都不负众望，至于旅游景点和人文景观真的不敢班门弄斧，以免贻笑大方……

我是3乐呵呵美食。分享是一种快乐欢迎留言关注

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山东有哪些好玩的地方？

山东自古人杰地灵，名人荟萃，名山名川数不胜数。哪些地方好玩？要看你爱好什么，因人而宜，你要是爱好山，有泰山；你要爱好海可以蓬莱；你要感受儒家文化，曲阜是最好的选择；你要领略春秋战国时期称霸诸侯的泱泱齐风，就到淄博齐国故城临淄。以下我简说一下临淄故城：

专家有言，要看中国古城，先秦看临淄，汉后看长安，明清以后看北京。临淄作为先秦八百年齐国都城，是中国的经济文化中心，也是目前地下文物保护最好的古城。这里有开国君主姜太公的衣冠塚；有中国第一相管仲墓及纪念馆；有展示春秋战国时期古车马的车马馆，有六百匹战马殉葬的东周殉马坑；有中国现存最完好的城建排水系统一一巧夺天工的排水道口；有号称东方金字塔的四王塚丶二王墓等数百座古墓群；有战国时期百家争鸣的场所一一稷下学宫遗址……

好客山东。欢迎你到山东来，欢迎你到临淄来！

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