问题一：大闸蟹公母哪个好吃？

都很好吃，公蟹膏多，母蟹黄多，都说九月份吃母蟹，十月份吃公蟹。王氏阳澄湖大闸蟹母蟹必须好吃呀

问题二：螃蟹什么时候最好吃

每年的9月份到11月份是蟹肉最多蟹黄丰满的时节，这个时候吃是最好的。

大闸蟹是季节性的美味，在合适的时间享用最重要的。“九雄十雌”、“九月团脐，十月尖”，都是在说吃蟹的时间。农历九月母蟹卵满，蟹黄鲜香油脂细腻；十月公蟹性腺发育最好，这时黄肥膏白，蟹膏的口感丰腴圆润，嗜爱大闸蟹的人一般都会更加喜欢在11月吃公蟹。也有人喜欢在母蟹刚刚开始上市的时候吃蟹黄还没有长实的母蟹，嫩滑的口感也是一种不同体验。

因为每年蟹情不同，大闸蟹上市时间也不同，这主要取决温度开始下降时间。无论天气什么时候转凉，大闸蟹都需要足够的增肥时间，大约需要1个月以上。

古语概括很准确，10月是吃母蟹最好的时间，11月是吃公蟹最好的时间。但是我们比古人幸运，暂养技术的普及，使我们可以从中秋节到春节前都可以享受到大闸蟹的美味。

问题三：螃蟹公母哪个好吃

公母都好吃﹕只应分季节!……母蟹甩籽……空空也!?春!冬!……食公蟹!?

问题四：螃蟹公母哪个好吃

……不说雌雄，但是秋蟹一定好吃

问题五：什么时候吃公螃蟹什么季节吃母螃蟹

“九月团脐，十月尖”，都是在说吃蟹的时间：农历九月吃母的，十月吃公的。

十月以后，母蟹蟹黄开始发硬，而此时公蟹黄肥膏白，故有“九月团脐，十月尖”之说。

公蟹膏肥体壮上桌之际，所谓“壳凸红脂块块香”，公蟹的膏脂不仅比母蟹多，而且更加甘甜酥软；公蟹蟹膏的一大特色是煮熟后不会变硬，吃起来幼滑香口。

另外，公、母螃蟹的营养价值也有所区别。母螃蟹蟹黄里含有胆固醇，而公螃蟹不含，因而一些肝功能不好的人可以多吃公螃蟹，但对母螃蟹则要慎吃。

问题六：什么螃蟹比较好吃，肉比较多啊？

帝王蟹吃过吗，据说帝王蟹有“蟹中之王”的美誉。由于帝王蟹终年生长于寒冷的深海水域绿色无污染且肉质鲜美，具有丰富的蛋白质、微量元素、低脂肪的特点，并含有多种矿物质、不饱和脂肪酸，含量丰富，这些都是对身体有很好的滋补作用。其肉质细嫩饱满，富有弹性，鲜嫩口感中又带有细致感，让人吮指回味。帝王蟹可炭烧、香煎，可做火锅料理，解冻后稍微加热即可食用。怎么样，肯定很好吃，而且我在食安论坛网上看到，在沃尔玛全国大卖场门店就能买到，喜欢的话可以去试试。

问题七：螃蟹公的好还是母的好，怎么区分公母？

都好吃，现在吃母的，有蟹黄，

问题八：怎么区别螃蟹是公的还是母?什么时间吃螃蟹最好?

不论海蟹还是河湖蟹，硬壳的另一面就是肚皮了，肚皮的中间有个盖子，学名大概叫“脐掩”，母蟹的脐掩是圆形的，而公蟹的脐掩是尖形的，海边的渔民称公蟹母蟹分别为“尖脐”、“团脐”，海蟹的脐掩比起它的肚皮占的面积不大，很容易分辨出像塔一样的尖形和像桃一样的园脐；而河湖蟹的脐掩、尤其是母蟹几乎覆盖了整个肚皮，看上去有点分不出脐掩和肚皮。分辨螃蟹的公母，也是建议朋友们直接到市场上看，只要一次保准你过目不忘！

什么时候吃螃蟹最好呢？

不论对挑选大闸蟹的因素有多了解，最关键的还是不能忘记大闸蟹是季节性的美味，在合适的时间享用是最重要的。“九雄十雌”、“九月团脐，十月尖”，都是在说吃蟹的时间。农历九月母蟹卵满，蟹黄鲜香油脂细腻；十月公蟹性腺发育最好，这时黄肥膏白，蟹膏的口感丰腴圆润，嗜爱大闸蟹的人一般都会更加喜欢在弗1月吃公蟹。也有人喜欢在母蟹刚刚开始上市的时候吃蟹黄还没有长实的母蟹，嫩滑的口感也是一种不同体验。

因为每年蟹情不同，大闸蟹的上市时间也不同，这主要取决于温度开始下降的时间。无论天气什么时候开始转凉，大闸蟹都需要足够的增肥时间，这大约需要1个月以上。今年的蟹上市时间就比往年晚15天左右，是因为今年夏天高温期长，天气开始转凉比较晚。

古语概括得很准确，10月是吃母蟹最好的时间，11月是吃公蟹最好的时间。但是我们比古人幸运，暂养技术的普及，使我们可以从中秋节到春节前都可以享受到大闸蟹的美味。

问题九：螃蟹怎么区分公母？那吃螃蟹是吃公的还是吃母的呢？

一 什么时间吃螃蟹最好

虽说一年四季皆有蟹吃，但是在秋天，才是吃蟹的最好季节。有说“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时，所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。

秋天的蟹肉最鲜嫩.说秋天是吃蟹的季节，这是因为季节与蟹的生长质量有很大的关系，秋季是螃蟹生长最好的时期，它们的肉厚肥嫩，且味美色香，为一年当中最鲜美。无论膏蟹、肉蟹、大闸蟹等，都在秋天长得最好。

特别是“大闸蟹”肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美，是蟹中上品，价值不菲。

农历八月母蟹最肥,蟹黄足；农历九月公蟹最香，蟹脂多。不过，吃河蟹的绩间比较短，10月和11月是最好的，而农历9月以吃雌蟹为佳。因此，秋季里的大闸蟹一直是美食家苦求的珍宝，对于食客来讲，可以美美吃上一顿青背白肚、金爪黄毛的阳澄湖大闸蟹，也不失为人生一大乐事。

二 怎么挑选饱满很多肉的好螃蟹？

优质大闸蟹有四大特征：青背、黄毛、金爪、白肚。背部亮度高而泛光，且硬度较好；翻开肚脐可以看到内部饱满透红，腹部的两个红点颜色越深表示蟹黄和蟹膏越肥美。

食蟹有明显的季节性，俗称“九月圆脐十月尖，持螯饮酒菊花天”，说的是阴历九月，雌蟹饱满，到得十月，雄蟹有膏，故阴历九、十两月，是食蟹最好的季节。其实并不是说十月的雌蟹就不行了，而是说那雄蟹非要等到十月才行；这话也不是说十月过后便不能吃蟹了，只是九、十两月，乃是蟹的收成之时，过了十月，寒风一起，这蟹价更涨得离谱了。大闸蟹，首先是要大，现在随着养殖技术的发展，大蟹已不再稀奇，挑蟹的时候，最好选雄蟹半斤，雌蟹四两以上的，虽然价钱大点，却也值得。然而，这蟹光是大还不行，一定要饱满，若是两只蟹份量一样，那还是个子比较小的好。蟹的饱满与否，关系到蟹肉的甜美程度。蟹的饱满程度，可以从蟹背近脐部的缝看出，这缝至脐，会有条纹，有几条便称作“开几扇门”，这门当然是开得越多越好，若是门开得大，大到能够见到蟹黄，便是极品了。蟹要有黄才好吃，可以将肚脐翻开，若是在脐管中看得到黄的，便是好蟹。只是此法伤蟹，若不是老客户，摊主往往不肯让你如此挑选。另外，还要用手捏一捏蟹脚，越硬越好；脚软的，俗称“软脚蟹”。

三 螃蟹煮到什麽时候最好 ？

用以下方法，可防蟹油外溢。

1 煮之前将螃蟹用细绳扎紧；

2 将螃蟹肚子朝上放在蒸梯上，尽量放平。注意切勿让漫到螃蟹上。

3 大火烧开后，用中火蒸15分钟左右

问题十：吃大闸蟹公母有什么区别？

公螃蟹和母螃蟹还是有很大差别的，母蟹里面有蟹黄，一般个头较小，公蟹里面有蟹膏，个头比较大，而且肉也比较多。个人比较喜欢吃母蟹，因为蟹黄比较美味，如果你爱吃蟹肉的话，可以吃公蟹。求采纳

在岸上司空见惯的事情，到船上便陡增了一个难度等级。何况这还是在俄罗斯，一切苦难都是地狱般的。船员的工作本来就与孤独相伴，而去年的疫情又把他们彻底隔绝在了海上。作者告诉我，直到今天，他们仍然没有收到任何归国的消息。

我任职于国内的一家疏浚工程公司。简而言之，这工作就是从海里挖泥。把航道或者码头的前沿挖得更深，让更大的、吃水更深的船通航，以免在靠岸时搁浅。

海上作业时，我们的活动就在三条船上。主船是抓斗船，负责把海底的泥沙抓上来，然后卸到旁边的泥驳船舱内。一条泥驳船装满后，开航到指定的区域抛泥，另一条泥驳船跟上来装泥，如此周而反复。

船上我们一共24个大老爷们，年龄跨度从60后到90后。我是一名驻船技术员，负责施工船舶的图纸和与项目部对接施工进程、安全检查、报表制作等工作。

作为施工单位，我们属于整个项目推进过程中最低等的一环，就是现场干活儿的人。而这次接到的活儿，远在俄罗斯的滨海边疆区。

出国之行，一切充满未知

2019年3月，受公司委派，我们一行从北京搭乘飞机来到海参崴。踏上异国他乡的土地，我们除了兴奋，更多的是感到对未知的迷茫。

刚到海参崴，就碰上了大雪，登船行程延后。入住酒店后，我们三五组团在海参崴闲逛，凭借着翻译软件进到超市里买酒买零食。酒店旁边有一家国人开的中餐馆，据老板说是专门接待国内旅游团的。

老板的普通话和俄语自由切换，“我和我弟两个人在这儿，已经十几年了”，老板抽了一口烟，“一年到头都回不去，过年过节更忙”。

得知我们是船员后，他殷勤地递过来一支烟，让我们带国内的酒过来，“国内卖的牛二，我给你们18块一瓶，有多少我要多少”。我摆摆手，掏出软蓝，给老板递了一根，老板欣喜，“国产的粗烟很久没抽了”，立即掐断了俄罗斯的烟，点了起来。

走之前，我把剩下的大半包软蓝给了老板，老板在后面大声的喊，“多带人来，我给你们返点”。

晚上，酒店门口停满了俄罗斯人的私家车，司机用奇怪音调的汉话喊着“脱衣舞”。户外，站满了抽烟的国人，时不时来一两个要烟抽的俄罗斯人。昏暗的路灯，缭绕的烟雾，深浅不一的车辙印通向未知的远方，融入黑暗中。

天气逐渐转晴，冰雪融化，我们登船，施工地点位于俄罗斯滨海边疆区大卡缅市的红星造船厂。港池内停靠着几艘俄罗斯的潜艇，这里是俄罗斯军方控制的区域。白天，船员的手机信号几乎是被屏蔽的，且存在监控及人为干预。半年后，施工任务圆满完成，仅留下少许扫尾工程。项目在2019年11月30日停工，随后大家分批回国，船舶停泊原地，仅留守两人看船。

想不到，三个月后，疫情来袭，慢慢波及到海外甚至席卷全球。

在国内的我们，一直到2020年5月底，才接到公司通知，可以出国。当时国内疫情已经基本控制住，可国外却是一地鸡毛。随后，我们紧急进行了新冠疫苗（实验版）的接种。经过多次确定、取消和起飞城市的变动后，七月初我们终于搭乘国航包机再次由北京来到海参崴。防护服、护目镜、N95口罩，在飞机落地前便穿戴完毕。没有休整，没有闲逛，走出航站楼我们便坐上了直达项目部的大巴，立即登船。

这次来的船员，比去年少四人。而留守看船的两人，到我们登船为止，已经在船上孤独地坚守了整整一年零四个月。

回不去家，儿子的婚期一拖再拖

老杨是船员里年级最大的，62年出生，干的是轮机。他是个特别能侃的人，能唱歌会跳舞，而且满头黑发，比年轻人都浓密，被大家说是“老顽童”。

休息的时候，我们边喝边聊，两杯下肚，老杨的嗓门开始变粗变大。他先吹自己早年在科特迪瓦干过，随后便借着酒劲大谈特谈非洲的风土人情及风流韵事。然后突然就话锋一转，谈到今年到底能不能回去。

“我儿子今年三十二岁，谈了两年多，亲家已经问过我好多回，前天还跟我视频过”，随后拿出手机，“我说今年回不去，摆酒稍微往后延一延”。

第一次在俄罗斯过年，除夕的年夜饭

老杨抿了一口酒，继续说：“去年家里有八万多块钱，儿媳妇那边要个吉利数字，十八万八，今年做到年底，就差不多了。刚来的时候，我就和老板说过，小孩预定了年前办事，11月份能不能安排我回去，当时说没问题，现在看这个情况，都说回不去，就在这过年了。”说完，老杨一口把剩下的酒干了，一脸的落寞。我们说了几句不痛不痒的话，也自觉地抿了一口。

“老杨你说我结婚怎么搞呢？”说这话的是水手阿华，船上唯一的90后，未婚。他近几年一直在船上，也是留守看船的两名船员之一。国内船员工资其实并不高，唯一的好处就是包吃包住。出国后工资有了大幅度上涨，阿华也就顺势而为地留下来了。

在干水手之前，他做过送货员，天天开着货车下乡，后来经朋友介绍上船做了水手。船员这一行，有很强的地域性和连带性。一般以浙江、广西等地居多，而又以浙江舟山，广西贵港为主要的船员输出地。阿华来自贵港，他的邻居、朋友、亲戚中，有一大部分都在做船员。

阿华说，去年他相亲了一个对象，基本确定了恋爱关系。随后出国，两人还有联系，原本打算做两年攒点钱回家结婚。

“在国内国外是一样的，反正都是在船上，国外工资还多”，阿华说，“本来你们来了之后，看船的就可以回去休息了，谁知道疫情耽误了。”

“去年你们走了之后，国内先有疫情，国外暂时安全。年后，国外一塌糊涂，我天天提醒吊胆，这小地方都有几百个确诊的，你要知道，整个大卡缅总共才三万多人啊。”

“你们刚来的时候，老板还问我要不要回去，我以为问了就是要立刻回去的，想着多赚点钱就回绝了。现在回头看，九月份才有包机回国，早知道那时候我就答应回去了。”

“好不容易找到一个愿意和我结婚的人，这下不知道怎么办了，两年了，还不知道什么时候能回去”，“我宁可工资不要了，我就是想回国”，阿华红了眼眶，愤愤的说道。

别看阿华每天仍然是嘻嘻哈哈的，其实大家都心知肚明，这事儿，黄了。

进入11月份，气温就跟下楼梯一样蹭蹭往下掉。海面上未结冰的区域缥缈着烟雾，结冰的区域白得发亮。

俄罗斯的北风也和后妈的耳刮子一样，抽得脸生疼；手和脚更是冻得没有任何知觉，僵硬地随着大脑的支配在做动作。

湿冷的环境把缆绳都冻成了一根巨大的冰柱子，以往只需一个人就可以带缆和解缆，现在不得不增加到三个人，而且还充满危险。船员老张跨船工作时就不慎落水，万幸他熟识水性，而且按照规定穿戴了救生衣，硬是自己游到靠桩旁爬上了船。

雪一场比一场大，施工也渐渐进入了“干少休多”的状态。在没有暖气的船上，仅靠空调根本抵挡不住俄罗斯的严寒。

赵本山小品里有一句话：“大棉袄，二棉裤，里头是羊皮外头裹着布……这就是我说的劳动保护”，海上的我们也差不多如此。工作的时候多穿，秋裤、线裤加大棉裤；晚上睡觉多盖，两三床被子都是基本配置。晚上下班洗个脸，热水倒在盆里，洗完倒出去，瞬间凝结成冰雾。

“今年没有去年冷，去年11月份的时候已经下了好几次雪了，今年才下过一次”，“下雪算暖和的了，下完后甲板上那积雪冻成冰，和溜冰场差不多，这活儿还怎么干”。水手在交谈着，“去年就没停过，从年头干到年尾。今年这儿坏那儿坏，不知道修了多久了。那个轴承坏掉，估计有人做一辈子也遇不上一次”。机器的轰鸣声，很快就把两人对话的声音淹没了。

正常施工一切还好，遇到停工维修，便是通宵达旦。

说到的这次轴承，我们就整整维修了14天。小到一个螺丝，大到百八十斤的机器配件，都是人工往上搬。船上永远有干不完的活儿，007的工作环境，各自负责各自的一班岗，重复着机械的动作。

水手和轮机更是一专多能，焊水管、焊油管，换齿轮、换变压器，每个人天天都是一身的油污。即便是停工了，还要对机器进行维修和保养，油路水路要查缺补漏，钳子扳手要整理归位。

白天我们在轰隆隆的机器运转声中醒来，夜晚又在风雪交加中哆哆嗦嗦地睡着。船上这不到半个足球场大的地方，就是我们每天生活及工作的全部范围。

1月29日，我们正式停工了。海面冰封了，年后的施工许可证也还在办理之中，俄罗斯的办事效率，大家都明白。

在不开工的日子里，大家也难得的休息。船上仅有的娱乐活动就是打麻将。早饭下个面或者煮个稀饭后，大家都窝在房间里刷手机，几十KB的速率外加时有时无的信号免不了让人口吐芬芳；午饭后就开始打麻将，输赢不大，打发时间而已，晚饭后继续，一直到凌晨散场。

除了青椒、土豆和洋葱，

船员干的都是重体力活儿，自然要吃得好些。俄罗斯这边肉类很便宜，类似国内的大骨头，折合人民币才卖五块钱一公斤。炖汤、骨头煲，厨师总是想着办法吃出花样。

原本船上也应该有固定的大厨，负责从采买、到烧饭、再到清洁的工作。但实不相瞒，今年由于疫情没有配齐大厨，船上我们都是轮流烧饭。白天还是带缆、掌舵的水手，下班后就换上围裙。

我们的老板也竭尽所能采购需要的食材，甚至帝王蟹也曾经买过，给中国胃开了一次洋荤。但好景不长，寒冷、国外、疫情，三种因素的叠加使采购变得格外困难。

船上采购一般是10天一个周期。所有补给都要由货车送到码头，随后再由交通船运输到海上来。蔬菜保质期短，且价格昂贵，只能偶尔买买。

疫情爆发之前，生菜、青菜等绿叶蔬菜还能采购到，俄罗斯确诊数抬升并大幅反弹后，中国商人在大卡缅从事蔬菜批发与销售的门店全部关掉了，彻底断了采购蔬菜的来源。加之天气寒冷，只能买易储藏的蔬菜。麻袋装的土豆、洋葱，论筐的青椒，一趟一趟往船上搬，还要盖上被子保温。肉类基本都不用进冰箱，食物间已然是个巨大的冰库。

前两天，老板上船带了几块豆腐，听说是项目部从海参崴买回来的，大家眼睛都直了，当晚豆腐宴：肉沫豆腐、家常豆腐、凉拌豆腐、鱼头豆腐汤。

吃着吃着一个船员说道，半年都没吃到豆腐了，另一个搭茬，这才半年，去年一年就吃过一次韭菜，菠菜和豆芽一年都没吃到。然后便你一言我一语说道回国后要吃什么。这个要吃馄饨那个要吃火锅，你要吃桔子他要喝奶茶。

老杨冒出一句，我就想抽根国产烟，随后狠狠地把俄罗斯烟掐灭。一个船员接过话题，有俄罗斯烟抽就不错了，再过半个月，海面全部冰封，船靠不了岸，补给都没有了。到时候别说抽烟了，天天煮粥拌盐吧。众人哄堂大笑。

海面冰封后，锚艇时常开出去溜达一圈，第一是破冰，第二是热机。项目部送菜过来，大家抢着上锚艇去搬菜，因为终于可以见到生面孔、接接地气，虽然只有短短的十几分钟。

其实吃什么，大家已经麻木了，便秘、脱发习以为常。交流，才是我们最需要的，保持与外界社会的不脱节。曾经看过的案例：有一位刑满释放的犯人，出狱之后好奇，为什么他的BP机没有信号了；旅居国外的华人，回国后不会用美团滴滴。我们感同身受，错过了时代的跨越，就等于脱离了社会。

疫情还在延续，我们依然不能上岸，船员戏称这叫“坐水牢”，国内还能偶尔上去接接地气，在这已经近八个月没有上岸了，每天漂啊漂摇啊摇。工作的时候还察觉不出来，一旦闲下来，每个人都心事重重的样子。老杨说人毕竟是陆生动物，长时间不接地气死得快，况且天天被封闭在这个空间里，迟早神经。

正月初十，船员老梁的儿子结婚摆酒，他回不去，只能隔空祝福。饭桌上，老梁和老杨双双喝醉。两人勾肩搭背，说的前言不搭后语，烟是一圈一圈的发，酒是一杯一杯的灌。两个60岁的大老爷们，老杨红了眼睛，老梁哭个没完。

这个职业决定了我们是孤独的人

目前，我们的归国之旅仍遥遥无期，船员们天天刷着中国驻符拉迪沃斯托克总领事馆的公众号，看着每天新增200+的确诊人数心灰意冷，加之国内防控形势的严峻，更是希望渺茫。

这是一份危险的工作，商业保险都拒保；这是一份艰苦的工作，没日没夜全年无休。几乎与世隔绝的环境，导致越来越少的年轻人愿意从事这个职业。阿华跟我说，做完这个项目就不做了，回家宁可要饭也再也不做了。我知道有气话的成分，不过大家都一样，迟早提桶跑路。