把盐水倒进黄鳝洞，黄鳝会出来吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-07-28 07:07 标签： 黄鳝放盆里会跑出来吗

黄鳝杀好后怎样才能在冰箱存放一周,而且不变质

您好，您可以采取这样的方式：1、黄鳝洗净，加入少许姜、盐2、装入保鲜袋后，用冷冻的方式保存可以维持数月，如果用冷藏的方式，可以维持一周至两周左右。
希望对你有用，望采纳~

黄鳝杀好后怎样才能在冰箱存放一周,而且不变质

鳝鱼最好是在宰后即刻烹煮食用，因为鳝鱼死后容易产生组胺，易引发中毒现象，不利于人体健康。
挑选鳝鱼时，以表皮柔软、颜色灰黄、肉质细致、闻起没有臭味者为佳。
鳝鱼属于比较有力的水产类，所以在杀时，最好先把头部用刀背拍一下，这样比较容易宰杀。
宰杀鳝鱼较普遍的方法是：大缸内放上适量的盐和醋，将鳝鱼放入，再倒入开水，立即盖上缸盖，待鳝鱼都张开嘴，即可取出剖腹洗净。
宰杀鳝鱼一般是用左手的三个手指（食指、中指、无名指），勾住鱼的颈部，右手持尖刃刀，将刀尖刺入鱼腹面的颈部，并向尾部顺长划割，剖开腹部，洗净备用。
古老的宰杀方法是用钉子将鳝鱼头部钉在案板上，再剖腹划割。

最近，基围虾很多，也相对便宜，大大的、活蹦乱跳的只要十元左右。
在素菜都较贵的今天，这个虾就算是便宜的了。
而且虾营养也好，可以补充人体需要的优质蛋白等。
基围虾的吃法也有多种，如：盐水煮、红烧、白灼、椒盐、面拖、剥虾仁等等，应有尽有。
所以最近一段时间，我们是饱了口福了。
可是怎样将现在便宜的基围虾保存起来呢？我在买虾时曾听一位大嫂说，买虾回家剥虾仁，放在冰箱冷冻室，可以保鲜，或直接将虾放进冰箱冷冻室保存。
那位大嫂还说，还可以将鲜虾放进微波炉转，将鲜虾变成虾干后保存。
可惜两种方法我都没有试过，剥虾仁我没有时间，鲜虾冻起来，要吃时，还要解冻等，也不方便。
另一方法，我不知道微波炉要转多长时间。
有位好朋友教我一种办法，我昨天试了一下，还真的不错。
就是将买来的活虾洗干净，在炒菜锅里放生姜，倒入活虾，盖一下锅盖（以防止虾跳出来），然后放入料酒、盐（根据自己的口味），不要放水，翻炒至水分收干。
虾熟后，可直接剥皮吃，味道还真不错，就连我家那位平时不太爱吃虾的朋友，也忍不住动手剥虾吃了。
也可将炒熟的虾盛在盒子里，放在冰箱冷冻室保存，要吃时，随时可取出，吃多少，取多少，放在微波炉转一分钟，就可以吃了，味道不错喔。
真是够方便的，朋友不妨试一试。

今日，我们迎来小暑节气。天气开始炎热，但还没到最热，那么，在震泽小暑有哪些时令美食呢？水乡震泽临小暑，千家万户消溽暑，人间烟火七月时，黄鳝惹得食客欢。


周生荡，长漾等水域浪起的涟漪美不过黄鳝，用黄鳝做成的美食，当下在餐桌最受欢迎。

在震泽，捉黄鳝的方法很多，有“地笼”、“黄鳝笼”等，在笼子里放上饵料，找到合适的位置，放进水里，用水草遮掩好，第二天取回笼子就会有收获。

或者用铁丝做成钓钩，串上蚯蚓，寻到黄鳝洞门口，让他们被自己的技术打败。

人们对黄鳝的追捧，让人工养殖黄鳝变得多起来，围在渔网里养在湖里的黄鳝，捉起来最轻松。

黄鳝无鳞，浑身湿溜溜，但处理起来可不简单方便，给黄鳝去内脏等杂物，也是一项技术活。

此时便是震泽人大显身手的高光时刻，谙熟划鳝丝的老把势，一跃成为街坊邻居间的“香饽饽”，大家菜场买来的黄鳝，都要找划鳝丝高手来“主刀”。

“老把势”为了自己的工具得心应手，过去会用竹制或骨制材料，亲手磨制出工具，如今则是铁制刀具为主。

把黄鳝的头固定在条凳上，用手紧拽住黄鳝的身体，行云流水的三刀划下去，分成三部分的鳝鱼、鱼骨头

就已经分离的干干净净。

頔塘河的赵师傅手艺最为拿手，他只要两刀便可，技术到位且不少肉，一斤鳝鱼至少还剩六两肉。

而这处理完的鳝丝，便成了震泽人小暑前后的珍馐，家家都要争鲜品尝，着实是“拍一记都不放”的美味。

蘸酱黄鳝，将黄鳝煮熟盛放在盘沿黄豆盐水酿晒的酱，蘸一蘸送入口，真是爽滑香溢鼻。

香葱，大蒜等配料，加上煎的泛黑的黄鳝，当然还有小红椒，辣味里的嫩让胃兴奋。

油热到滚烫，放入洗干净的鳝鱼，爆炒过后加入辅料，再配以当地特色的面条，一碗鳝丝面，让人垂涎欲滴。

在震泽，冬有红烧羊肉面，夏有鳝丝面，这小暑的黄鳝，可以高级到位列“震泽家宴”，也可以平常到街头巷尾的充饥小食。

小暑黄鳝赛人参，时令的物产自然营养价值很高，具有补血、补气、等功能，是冬病夏医很好的食物。

入伏人不服，捉来黄鳝食，冬吃一支参，夏吃一条鳝，震泽黄鳝，好捉又好吃。

（图文来源：震泽旅游）

黄鳝养殖技术：苗种的挑选及运输

农技学堂 来源：农业专家投稿

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导读：黄鳝的养殖效益是十分可观的，但想实现黄鳝养殖效益大化，那么黄鳝苗种的挑选和运输你一定要知道！

不少朋友养鳝鱼感兴趣，不管稻鳝共养，还是单一养殖。对于大的成本就在于苗种，苗种可以占到整个的60%--70%，所以如果条件不好，那就宁愿不进苗，进苗损失大就划不来了。

经常听人说，“晚上睡觉不盖棉絮被子的时候就可以进苗了”，一般鳝鱼进苗的时间在6--7月。刚刚经过运输的鳝鱼体质本就不算好，应激性很大，这样的鳝鱼运输回来放到池塘里，很可能会出现应激性上草，引起死亡，造成损失。所以放苗一定要选择连续3~5个晴朗、无北风的天气。

首先要对苗种品系做出选择，什么品种的鳝鱼长的快，发病情况少，就选这个品种。

鳝鱼的品系主要是下面4种：

（1）、鳝鱼体色为黄色大斑点的鳝鱼生长快，增重比可达1：（5~6），这当然是我们的首选；

（2）、鳝鱼体色为黄色小斑点的鳝鱼生长也较快，比黄色大斑点的生长较慢，增重比可达1：（3~4），这也是可以选择的；

（3）、鳝鱼体色为灰色和青色斑点细密的鳝鱼生长慢，增重比可达1:（1~2），这两种鳝鱼就不适合用来养殖了。

目前我国鳝鱼苗种主要以*生苗种为主，*生苗种的捕捞以笼捕为好，电捕或钩捕的苗种因体内有伤，受强刺激，下箱后成活率极低，生长也极其缓慢，故一定要挑选无病无伤的、个体整齐、体色光鲜、活力强的好鳝苗。主要从这两个方面讲述，外观方面和其他的辅助方法来选择。

a、伤鳝不要：体表的伤很容易看出来，如破皮、出血、充血、身上有水蛭等虫；钩捕和电捕的体内有伤的，受强刺激，下箱后成活率极低，生长也极其缓慢，钩捕的口腔内会有明显的钩痕，电捕的身体比较僵硬；还有挤压受伤的，这些一旦发现都不能要。

b、病鳝不要：主要表现为头大、颈细、体弱病情严重的身体蜷曲；有的体表局部发白，甚至有棉絮状的东西即水霉病，有的眼睛灰白色，有的体表粘液少，有的体表有明显的红色凹斑；有的肌肉腐烂，有的肛门红肿，轻轻从腹部上面往肛门挤压，有脓液流出。

c、药鳝不要：没有活力，用手一次可以抓好几条，另外他们的腹部有小红点，时间越长越明显。

a、好不要买到陈苗，好选择当天捕捉的鳝种；当然有的时间段会有很多的陈苗，因天气等原因又需要进苗，对于暂养时间长，又没有暂养设备和措施的不能要。

b、将鳝种放入盛水的瓷盆中，选择蛇形游动而且活力好的，体色一致，无灰白色花斑，腹部橙黄，背部黑绿；体格健壮，无病无伤者。

c、将鳝种放入深水容器中，腹部朝上浮在水面的与拼命浮头的不能要。

d、将鳝种浸泡在3%的盐水中，活动激烈的拣出，体表无伤的可以留用，飞窜不跳者留用；行动迟缓，甚至腹部朝上的淘汰。

a、鳝种可用竹篓、竹筐、铁框等运输，长途运输也可以用活鱼车运输。

b、长途运输时可以放一些和水草，泥鳅的好动可以搅动水体，防止鳝种相互缠绕，水草也是防止鳝种相互缠绕。鳝鱼互相之间缠绕太紧就会引起发热反应，也会因为相互之间角力，引起肌肉拉伤或内脏伤害，造成鳝种伤害。

c、因为鳝鱼在运输过程中会分泌大量的粘液，对其有很好的防护作用，对菌有一定的抑制作用，所以建议在运输时使用抗应激的药泡苗，增强体质，增加粘液的分泌。

鳝鱼养殖苗种至关重要，品系的选择、健康个体的选择和苗种的运输都是进苗时的关键事项，一定要严格把控哦！

湖南省怀化市职业技术学院

擅长：擅长淡水鱼，青鱼，鲢鱼，鲫鱼，鲤鱼，小龙虾，泥鳅养殖

胡浩泉·养殖技术员 |

擅长：擅长鱼苗，虾，蟹苗，鲫鱼等海淡水鱼虾养殖技术指导

李坤燃·水产工程师 |

怀化市畜牧水产事务中心

擅长：擅长淡水养殖、特种水产养殖、泥鳅、黄鳝、蛙类、龙虾类等

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