求红烧肥肠的做法。

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-07-25 13:13 标签： 川味正宗红烧肥肠

1 汆过水以后的肥肠切块下入五成油温的锅中将肥肠煸香（菜油不要太多   ，肥肠本来会出油）

2 煸制的过程中加入：桂皮、八角、汉源花椒、香叶、老姜和白酒

3 香料下锅以后继续中小火煸炒，让香料的香味炝入肥肠中

4 肥肠全部吐油并微微发脆时加入郫县老豆瓣酱一勺（豆瓣酱有咸味无需   再加盐）

5 豆瓣酱下锅以后继续煸炒至豆瓣酱出香味

7 加水（加水要一步到位中途不可再加）

8 加水的同时加入大蒜后大火烧开转中小火加盖闷1个小时左右（喜欢肥肠   软点的可以再焖1小时）

9 起锅前用大火收汁后出锅装盘


肥肠吃完了以后汤汁千万不要浪费了，加点煮好的面条下去就是一碗超级美味的红烧肥肠面哦！祝各位周末愉快！

　　肥肠是很受人么欢迎的美食，不过还是有些人是不能接受它的味道的，其实只要将它洗干净并且做法选对了，就一点异味都不会有了。红烧肥肠就是很能体现肥肠本身的口感，并且没有异味的做法。下面就为大家介绍。

　　猪大肠500克、葱、姜、蒜片20克、青红椒各半个、盐适量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺。

　　1、猪大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂。

　　2、取出肥肠，清洗干净后切小段，拭净水分。

　　3、锅子放油，烧热至6-7成油温时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛出。

　　4、锅中加入适量的油，煸香葱姜蒜片。

　　5、放入大肠，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入适量的水，将大肠煨至入味，汤汁收浓。

　　7、放入青红椒翻炒出香味后关火，装盘即可。

　　猪熟肥肠500克，大蒜10瓣(拍碎)，葱姜末适量，香菜末适量调料料酒2大匙，酱油2大匙，味精少许，盐少许，鸡汤1碗，水淀粉2大匙。

　　1、将肥肠洗净，斜刀切成片，用开水氽烫透后控干水分。

　　2、锅中下油烧热，下葱姜末，稍后再下蒜头炸出香味。

　　3、烹入料酒和酱油，加入鸡汤、味精、盐，并将肥肠放入汤内用旺火把汤烧开。

　　4、撇去浮沫，用调稀的水淀粉勾成芡，撤上香菜末即成。

　　卤好的猪大肠三两、半个红椒、半个青椒、一小块笋、蒜5瓣、姜花和葱丝适量、淀粉三大勺、生抽一勺、料酒一勺、醋半勺、糖一小勺、油三大勺(实耗一勺)。

　　1、红椒和青椒洗干净切好。

　　3、把蒜剁成蒜末，然后把一些葱和生姜都切成小块状，留着备用。

　　若用大肠头会更好吃，大肠头厚、肠薄，弹牙的口感会很爽，一定要先将大肠头煮烂再烧!

　　清洗大肠可先用面粉和色拉油揉搓，再以清水冲去黏液，然后加酒和醋搓洗，可有效去除腥臭味。

　　大蒜对心脏的健康不可或缺，它有助于降低胆固醇，改善动脉内壁的弹性，并且降低血压。

10多年没有做肥肠吃了，今天在菜市看到了，安排上。

1、先把肥肠的油脂清理干净，清洗很多遍。然后用豆腐捏碎，清洗肥肠，真是去味神器。

3、把肥肠切小，冷水下锅，焯水10分钟

6、把焯水好的肥肠控干水分，用油翻遍至略黄，炒出备用

7、下食用油、姜片、蒜粒、花椒、豆瓣酱炒出红油后，加水、生抽熬汤，下土豆、胡萝卜

8、土豆胡萝卜煮5分钟后下肥肠

9、祝20分钟后加入洋葱、香菜，出锅

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