关于糖化培菌的三点说明：

1.糖化培菌属于先糖化后发酵，主要有两个目的，一是使微生物数量增长，这样在入坛发酵阶段就能保证有足够的发酵强度和丰富的酶系支撑发酵过程，特别是对于土曲，这个过程尤其重要。第二个目的是将粮食进行一定程度的糖化，要注意尽量避免糖化过度，糖化过度就会使粮食里面糖分过重，除了会抑制微生物发酵，还容易造成糖分流失，对出酒带来不利影响。

2.糖化出箱的时机判断：一般多是通过升温情况、糖化时间这两个指标来判断糖化情况，还可以结合感官来判断糖化开箱时机。比如通过用嘴巴尝，粮食微甜微酸，用手捏粮食有少量的水滴出来，用鼻子闻有淡淡的香气。糖化终点的判断是糖化培菌的一个难点，这就涉及到为什么要在装坛补加2两安琪高产酒曲（每100斤粮食），补加酒曲能强化发酵，即使糖化做箱效果不理想，也能保证出酒产量和质量。相当于从海陆空全方位给糖化和发酵保驾护航。

3.如果有使用土曲的酿友，同样可以在糖化结束后补加2两安琪高产酒曲（每100斤粮食）来强化发酵，给发酵再加固一道保险。

上述两方案，无论是直接入坛还是糖化培菌，金香霸的使用都是比较灵活的，如果喜欢清香风味多一点，可以使用1两金香霸；如果希望香气更浓郁，建议添加2两金香霸。此外，如果有酿友正在为检测指标酸酯过低而发愁，使用金香霸能一并解决这个问题。

安琪白酒曲高产增效，安琪小粬风味饱满，安琪金香霸飘香四溢，各司其职，效率更高，不像使用单一土曲那样单兵突进。通过组合方案的应用能让您的酒在发酵过程中呈现出“海陆空”全方位代谢的状态，让出酒绵、甜、净、厚、醇，酒体口感立体，不仅闻起来香，喝起来也香。

三、不同原料酿酒的操作要点

云南很多酒坊在主要生产玉米酒之外，还会生产一些高粱、稻谷、小麦等原料的酒，上面这两套方案，对于其他粮食也是同样适用的。在使用过程中需要更多关注不同粮食处理和发酵的差异！

1.不同粮食处理起来难度不一样，粮食开口情况不好把握，水分的控制，辅料的使用都有区别，处理粮食时通过控制焖水和复蒸时间来控制开口率和粮食水分，不同种类的粮食处理工艺在以往的微课传统小曲酒（粮食处理篇）有过很详细的介绍，大家可以看一看。

2.对于新酿酒的酿友或者是对不同种粮食性质把握不好的用户，相对繁琐的糖化培菌环节也容易出现问题，出箱时机把握不好，容易出老箱或者是糖化不到位，卫生条件稍差的酒坊也很容易在培菌过程中染菌，给后面的发酵、蒸酒带来难度，针对这样的情况，建议采取不培菌的方案，简化工艺，减少劳动强度，通过安琪高产酒曲、风味小粬和金香霸的配套使用提升风味、口感，保证出酒率和出酒品质。如果有检测指标方面的问题，这套方案也能很好地解决。

3.掐头去尾对于酒质有很大帮助，酒头中丙烯醛等醛类苦味成分较多，酒尾中杂醇油等高沸点苦味成分较多，通过掐头去尾可以有效的减少苦味现象，投粮100斤掐头在半斤到一斤之间比较合适，酒头酒尾中的酯、醛类等香味物质含量丰富，可加入到下一锅酒醅中一起重新蒸馏，也可以在发酵过程中加入头酒尾酒的混合液来提升糟醅中的酸酯含量和控制发酵强度。

为什么茶叶放冰箱里面可以去异味

因为茶叶的吸附作用极强，将喝剩下的茶叶渣晒干装入纱布袋里，放在冰箱内，可祛除鱼、肉类食物散发出来的腥味。

放在厨房里，可消除烹饪产生的气味。放在厕所里，可消除臭味;放在衣柜里，可除去附在衣服上的香烟味。放在鞋中，可消除鞋内的潮湿和臭味。

茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的。但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事。

茶叶中含有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等成分，可以增进人体健康。茶叶饮品-茶被誉为"世界三大饮料之一"。

茶叶除了饮用之外，还有许多不为人知的妙用：

1、去除家俱异味和油垢

用茶水浸渍的软布擦洗旧家俱，能除去油垢，令家俱光亮如新；新家俱会有刺鼻的油漆味、甲醛味或橡胶皮革味，用浓茶水擦拭几次，即可去除异味；还可以用丝袜装少许茶叶放在新衣柜中当除臭剂，效果很好。

2、用茶水充当汽车玻璃清洁剂

每逢雨雪天气，汽车的前挡玻璃怎么刷也刷不干净。如果此时手边没有玻璃清洁剂，可以用茶水代替玻璃清洁剂擦洗前挡玻璃。效果很不错。此外，还可以在车中放些茶叶当作除臭剂，效果比一般芳香剂要好很多。

参考资料来源：重庆新闻网-茶叶不为人知的几个小妙用

茶叶放在冰箱有了腥味怎么去除？
将喝剩下的茶叶用纱布包好后放于冰箱内。每隔半个月后将茶叶包去除来放在太阳底下暴晒，若是冬天则放在暖气片上烘干。然后在放入冰箱反复使用。
亲，不仅茶叶可以去除冰箱异味，橘皮也可以哦。橘皮的清香味道可以有效去除冰箱内的其他味道。
冰箱里需要放一些东西除味，茶叶可以达到效果吗？

在使用茶叶去除冰箱异味的时候，用纱布将茶叶包好，或者是使用一个小碟子来放置茶叶，之后将其置于冰箱冷藏室顶部，不管是冷冻，还是冷藏都是可以用的，等过了2-3天之后，冰箱中的异味也就被清理的差不多了，只留下茶叶的淡淡清香味在里面。这个方法非常实用，既安全又方便 。

冰箱在我们使用一段时间后，由于食物长期的放在冰箱里很容易生长细菌。所以说要定期的给冰箱做整理和清洁。这样才能保证冰箱储存食物的新鲜和安全。

1、橘子皮除味把橘子皮洗净揩干,分散放入冰箱内,3天后,打开冰箱,清香扑鼻,异味全无。

2、柠檬除味将柠檬切成小片,放置在冰箱的各层,可除去异味。

3、茶叶除味把50克花茶装在纱布袋中,放入冰箱,可除去异味.1个月后,将茶叶取在阳光下暴晒,可反复使用多次,效果很好。

4、食醋除味将一些食醋倒入敞口玻璃瓶中,置入冰箱内,除臭效果亦很好。

5、小苏打除味取500克小苏打分装在两个广口玻璃瓶内，放置在冰箱的上下层，异味能除。

6、黄酒除味用黄酒1碗,放在冰箱的底层(防止流出),一般3天就可除净异味。

7、木炭除味把适量木炭碾碎,装在小布袋中,置冰箱内,除味效果甚佳。

茶叶放冰箱里串味了怎么办
通电不通电皆可，如果冰箱有异味 还有其他很多方法

1、取新鲜橘子皮若干克,分散放入冰箱内。3天后,打开冰箱,清香扑鼻,异味全无。

2、把50克花茶装在纱布袋中,放入冰箱,可除去异味。一月后取出日晒后仍可复用。

3、将一些食醋倒入敞口玻璃瓶中,放入冰箱内,除臭效果也很好。 除 冰 箱 异 味 九 法

①橘子皮除味。取新鲜橘子500克，吃完橘子后，把橘皮洗净揩干，分散放入冰箱内。3天后，打开冰箱，清香扑鼻，异味全无。

②柠檬除味。将柠檬切成小片，放置在冰箱的各层，可除去异味。

③茶叶除味。把50克花茶装在纱布袋中，放入冰箱，可除去异味。1个月后，将茶叶取出放在阳光下曝晒，可反复使用多次，效果很好。

④麦饭石除味。取麦饭石500克，筛去粉末微粒后装入纱布袋中，放置在电冰箱里，10分钟后异味可除。

⑤食醋除味。将一些食醋倒入敞口玻璃瓶中，置入冰箱内，除臭效果亦很好。

⑥小苏打除味。取500克小苏打（碳酸氢钠）分装在两个广口玻璃瓶内（打开瓶盖），放置在冰箱的上下层，异味能除。

⑦黄酒除味。用黄酒1碗，放在冰箱的底层（防止流出），一般3天就可除净异味

⑧檀香皂除味。在冰箱内放1块去掉包装纸的檀香皂，除异味的效果亦佳。但冰箱内的熟食必须放在加盖的容器中。

⑨木炭除味。把适量木炭碾碎，装在小布袋中，置冰箱内，除味效果甚佳。

看，上面的除味方法大部分都有关食醋、柠檬、茶叶。这是因为这三样的东西的成分构成中都有能中和冰箱中的异味分子（这属于化学反应）。或者能吸附这些分子（这是利用他有吸附的物理性质），来达到除去臭味的效果。
茶叶放在冰箱里时间长了有一股味道怎么清除

在使用茶叶去除冰箱异味的时候，用纱布将茶叶包好，或者是使用一个小碟子来放置茶叶，之后将其置于冰箱冷藏室顶部，不管是冷冻，还是冷藏都是可以用的，等过了2-3天之后，冰箱中的异味也就被清理的差不多了，只留下茶叶的淡淡清香味在里面。这个方法非常实用，既安全又方便 。

冰箱在我们使用一段时间后，由于食物长期的放在冰箱里很容易生长细菌。所以说要定期的给冰箱做整理和清洁。这样才能保证冰箱储存食物的新鲜和安全。

1、橘子皮除味把橘子皮洗净揩干,分散放入冰箱内,3天后,打开冰箱,清香扑鼻,异味全无。

2、柠檬除味将柠檬切成小片,放置在冰箱的各层,可除去异味。

3、茶叶除味把50克花茶装在纱布袋中,放入冰箱,可除去异味.1个月后,将茶叶取在阳光下暴晒,可反复使用多次,效果很好。

4、食醋除味将一些食醋倒入敞口玻璃瓶中,置入冰箱内,除臭效果亦很好。

5、小苏打除味取500克小苏打分装在两个广口玻璃瓶内，放置在冰箱的上下层，异味能除。

6、黄酒除味用黄酒1碗,放在冰箱的底层(防止流出),一般3天就可除净异味。

7、木炭除味把适量木炭碾碎,装在小布袋中,置冰箱内,除味效果甚佳。

关于食品，在许多标准法规中都有相关的规定。食品伙伴网曾经汇总了标签标识应注意的十大问题点，介绍了食品标签标识需要关注的标准、法规。食品伙伴网合规组根据食品标签审核工作中的经验总结，发现很多企业在标签标识中，对审查细则的要求往往会有疏忽。在国家印发的各类食品生产许可证审查细则中，有15类对标签标识做了规定。食品伙伴网对其要求进行了梳理，期待对大家有所帮助。

　　一、0301酱油生产许可证实施细则

　　产品标签内容除符合GB7718要求外，还应注明酿造酱油或配制酱油， 氨基酸态氮含量、质量等级、用于“佐餐和/或烹调”、产品标准号（生产工艺）。

　　二、0302食醋生产许可证实施细则

　　产品标签内容除GB7718《食品标签通用标准》的要求外，还应注明酿造食醋或配制食醋，总酸含量、产品标准号（生产工艺）。

　　三、0304味精生产许可证实施细则

　　产品标签除应符合GB7718的要求外，还应注明谷氨酸钠含量，味精需在配料表中标出食盐含量，特鲜味精需在配料表中标出食盐、5'-鸟苷酸二钠或呈味核苷酸钠含量

　　四、0601瓶（桶）装饮用水类生产许可证审查细则

　　饮用天然矿泉水产品：

　　标签内容除符合GB7718中的规定外，还应符合GB8537中的下列规定：