芋头的营养价值

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-07-04 21:51 标签： 芋头的营养价值和功效与作用

　　芋头，又称青芋、芋艿、毛芋头等，原产于印度，在大洋洲地区作为主要粮食食用。芋头喜高温湿润环境，不耐旱，较耐荫，水田或旱地均可栽培。芋头块根一般呈球形，叶片肥大呈盾形，叶柄长而粗壮。此外，中秋节吃芋头是我国很多地区的一项传统习俗，很多地方还将芋头作为贡品供奉土地神。

　　芋头营养丰富，不仅含有大量的淀粉 、矿物质以及维生素 ，还含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，可提高机体的抵抗力。中医认为，芋头对人体的癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。芋头还含有丰富的黏液皂素以及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时增进食欲，帮助消化。但是，芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体，并且具有小毒，所以芋头最好不要生吃。

　　在生活中，芋头还有哪些常见的做法呢?

　　芋头蒸排骨、芋头汤、红烧芋头、香煎芋头饼、拔丝芋头、芋头红薯粥等等。

芋头我们食用的是芋这种植物的块茎。芋头淀粉含量高常作为主食。当然也作为菜肴(北方少见，俺们都是用土豆)。甜点想什么香芋派、某Xx品牌的芋丸仙草冻。芋头营养价值

每100克芋头含有热量81千卡;碳水化合物17·1克;脂肪0.2克;蛋白质2.2克;膳食纤维1克;维生素A27微克;维生素C6毫克;胡萝卜素160微克;钙39毫克;钾378毫克。


芋头属于低热量低脂肪食物。维生素 C和胡萝卜素含量比谷类高，升糖指数远低于精致米面。适合减肥人群食用，最好是和精制谷物混合搭配食用。

芋头还含有丰富的纤维素，不被小肠黏膜吸收，直接进去大肠，被大肠中有益菌利用，促进肠道蠕动，预防便秘。


芋头中钾元素含量丰富，可以促进尿酸排泄，所以建议痛风患者适量食用。可以用蒸熟的芋头替代部分主食，减少精米面的 摄入量。


芋，天南星科植物。这个科属的植物可厉害了哈，全科大多数植物都有毒性的。芋头花毒性较强。生的芋头毒性很弱，主要是草酸;芋头经过长时间浸泡、加热会除去大部分草酸。但是在清洗和去皮的过程中，汁液中的草酸，会使手部肌肤红肿发痒。没做熟的芋头吃的时候会麻舌头，在清洗和去皮的时候戴上手套或采取保护措施，避免手痒。


《中国居民膳食指南2016》推荐每天 摄入谷薯类食物 250~400 g，其中薯类 50~100 g。薯类食物里面就包括土豆、红薯和芋头等等。所以喜欢吃芋头的小伙伴每日芋头 摄入量为50-100克哦，偶尔多吃些也是可以的，只把芋头当主食还是不太推荐的。

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问题描述：我母亲特意从乡下寄来好多自己种的芋头，说多吃点芋头对身体好，整天唠叨着要拿芋头鸭子煲汤给我儿子喝，我老婆实在说不过我妈，真的经常给我儿子吃芋头，想说芋头都有些什么营养价值啊，真的很好吗。

病情分析：你好。芋头具有洁齿-防龋-止泻-益胃-通便-解毒-补益肝肾-散结

意见建议：建议你平时保持良好健康的生活方式，饮食上多吃新鲜蔬菜和水果，平时要多做运动。

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