烤面包：150度，25分钟烤好。

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-07-04 00:08 标签： 蜂蜜是烤面包时刷还是烤好刷

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我烤的面包切片用的是前一天晚上自己烤的面包，面包烤的有点干。烤出来的切片很香甜可口。但不影响烤切片的味道。烤箱烤切片面包，可以刷黄油的。下面是我烤黄油切片的方法，您可以参考下。这问题要注意两点，首先每家烤箱温度要要差别，具体要自己琢磨，其次面包片怎么烤法。

您好，我是TOTO爸，很高兴回答您的问题，根据您的问题“如何制作烤面包”，希望我的答案对您有帮助，，我的回答如下：我的答案是：以吐司为例正常烘焙温度180度烤制时间30-35分钟如何能作出好吃的面包1：称重：最好有食物称，如果没有最好用量杯代替，这样的好处就是可以调整比例让成品达到一个完美的状态2：面粉：面粉的品质和质量也很重要，低筋面粉高筋面粉他们所应用的场景也不一样，面筋它能给烘焙食品提供结构和力量。

a高筋面粉：蛋白质含量和面筋含量高，经常用于做面包。面粉中面筋越多，制作出来的面包越牢固有嚼劲。b低筋面粉：蛋白质含量和面筋含量较少，经常用于做蛋糕。面粉中面筋越少，烘焙出的食物越软。3：发酵剂：酵母或者泡打粉从面团发泡效果来说，泡打粉的泡发效果比酵母的效果更好，体积也会更大，因为他们在发热后产生的二氧化碳量不同，泡打粉的组成成分更多，他们每种成分都会在发热中产生更多的二氧化碳从而达到更佳的发泡效果和蓬松效果。

4：泡打粉的使用方法：第一步：500g面粉用5g泡打粉，按100：1的比例将面粉和泡打粉均匀混合第二步：在盆中加入清水，与面粉、泡打粉慢慢融合，加水的比例为少量多次；第三步：揉面，揉面时可以根据面的软硬程度加水或者不加，揉成面团；第四步：将面团置于温度稍高一些的地方（30度为佳），上面盖上一块布，静置1-2小时后，面团上有小气孔。

第五步：制作面包5：温度：把烤箱预热到正确的温度。需要做的事：烘焙温度非常重要，所以要预热5-10分钟，以吐司为例正常烘焙温度180度烤制时间50分钟注意：温度不宜过高，会导致面包表皮开裂，温度也不能太低，这样面包不会涨大 蓬松6：静置放凉：当面包烘焙完成，从烤箱中取出冷却。室温下即可不要放到过冷的地方会导致面包表皮开裂。

烤箱烤熟面包片的温度和时间？

这问题要注意两点，首先每家烤箱温度要要差别，具体要自己琢磨，其次面包片怎么烤法。我这分享几款吐司面包片做法给你参考：1.吐司披萨180度18分钟2.黄油吐司片180度10分钟3.棉花糖吐司165度10分享4.吐司布丁150度20～25分钟（视蛋液量）5.岩烧乳酪吐司180度15分钟6.纯粹加热吐就120度5～8分钟（视吐司厚度）个人观点，仅供参考。

　　烤箱在烤面包时可以将温度设定在160℃-220℃之间，烘烤时间在20-35分钟之间。这样烤出来的面包会十分的松软美味。面包配方中的牛奶以及糖的比例若是比较高，需要适当的控制烤箱的温度，并且在放入的过程中需要加盖锡纸，避免面包的表皮上色过深，如果面包上色比较浅，可以适当的提高温度。

　　另一个决定烘焙温度的是面团的大小，一个50g的餐包和一个1kg重的吐司所需的时间是不同的。差别在吐司面团过大，让内部烤熟需要很长时间的低温烘烤，这样它的内部组织才不会夹生。

       但是又不能烤太久，烘烤太久吐司口感同样会变干。很多人烤吐司表面颜色够了，出炉后会回缩，就是因为烘烤时间不够导致的，解决办法就是适当的降低烘烤温度，增加烘烤时间。

　　需要注意的是，即便喜欢吃面包，也要搭配其它营养物质的摄入，只吃面包会导致营养不良。吃面包的同时，可以搭配一些牛奶、蔬菜等，营养全面了身体才会更好。面包不能长期吃，偶尔吃还是可以的。

空气炸锅做面包(空气炸锅菜谱)

首先写下6寸蛋糕模做面包的配方：
面粉200g(其中高筋粉160，低筋粉40g)，糖按照各人口味24-40g，鸡蛋40g，牛奶90g，酵母6g，盐3g，牛油16g。

空气炸锅可以用6寸模做面包哦！虽然量少了一点，但是速度比烤箱快。
空气炸锅送的6寸模具做面包用量不能太多，所以按照上面配方按比例减少，确保发好面包不突出模具。

适合炸锅的具体配方是：面粉120g(高筋面粉95g+低筋面粉25g)，糖24g，鸡蛋24g(半个鸡蛋)，牛奶55g，酵母3.6g，盐一小撮，牛油或牛油沙拉油混合10g。

1、用一半面粉，把盐、油以外的其他材料混合均匀。

2、把剩下的面粉和一小撮盐倒入糅合，快完成时候倒入油，揉成面团，油碗留底油待用。

3、面团取出在案板上揉到出膜，经多番实验，能否快速出膜，面粉品质起关键作用。

4、揉成表面光滑的面团，表面光滑可防止发酵气体跑出。

5、隔温水加盖保温保湿发酵，温度40度，即有点热手。

6、发酵60-90分钟至两倍大，用手指轻压面团松软且手印不会弹。

7、取出面团揉出气体，然后分成五等分轻轻滚成圆球，大约即可。

8、面球松弛5-10分钟至有点扁塌。用面棍或手擀平。

9、需要抹酱的可以在此时抹酱。

12、卷起。如果没有酱料，也最好按照同样的方法卷一下，这样发酵出来的面包纤维不会太长。

13、刚才油碗剩下的底油摸到模具中，把卷好的面团花瓣形放入模具。

14、继续在40度高湿环境下发酵45分钟-1小时，面团发到两倍大。表面刷上蛋液，模具上覆锡箔纸放入炸锅。

15、180度18分钟面包就熟了，拆开锡箔纸再用150度烘烤5-7分钟使表面上色。

16、面包脱模很容易，稍微凉一点直接用杯子在下面一顶就可以脱模。

我也尝试用200g面粉烤(下图)，但面包长得太高，即使不上色，锡纸拆下以后表面已经有局部烤焦，所以如果用炸锅还是减量的配方比较稳妥，毕竟不是专业的电烤箱


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