为什么绿茶不用揉呢？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-07-01 02:36 标签： 绿茶可以敷在脸上吗

大多数人听到的“杀青”这个词和电影电视相关，指的是一部电影或者电视作品完成前期拍摄，开始进入后期制作阶段。

其实“杀青”最早指的是茶叶生产的一道工序。白茶生产只有萎凋和干燥两道工序，没有“杀青”这道工序，但我们也可以了解下什么是茶叶生产的杀青工序。

杀青是利用高温处理茶青鲜叶的制茶工艺，杀青的温度要达到85度以上。杀青方式主要有蒸青、炒青、烘青、微波杀青等。

蒸青是最早出现的杀青方式，在唐宋以前就出现了蒸青的方式，就是用锅上放蒸笼，用烧水蒸腾的水蒸汽对鲜叶进行杀青，蒸青最主要的功用是去除茶青的涩味。抹茶用的是蒸青工艺。

炒青技术始于明代，人们发现不用蒸青而是将茶青直接放到铁锅里炒一下，不但同样能散发茶叶的青草气，而且将蒸青改成炒青之后多了一种熟香，闻起来更舒服，喝着口感也别具风格。现在中国炒青比蒸青应用更广泛。

烘青是利用热风烘培茶青达到杀青的目的，现代工业化生产绿茶，大多数采用热风机进行烘青。

微波杀青是近代发展出的杀青新技术，利用微波迅速把茶青温度提高到85度以上达到杀青目的。微波杀青比炒青更为方便快捷，还能减少茶青的损耗。

杀青是最早出现的蒸青工艺，就是唐宋的制茶师发现把茶青蒸过不但可以去除茶叶的青臭味，而且还能减轻茶汤的涩味。明代的炒青技术更是能促进茶叶形成更好香气。

现代科学发现杀青可以通过高温破坏和钝化茶青鲜叶中氧化酶的活性，达到抑制茶青鲜叶中茶多酚等物质酶促氧化的作用。通过高温杀青、抑制发酵来使茶叶保持原有绿色。

所以，杀青是制作绿茶一道极为重要的工艺，甚至是决定绿茶品质好坏的决定因素之一。

杀青的高温可以蒸发茶青部分水分，使茶青变软，以便进一步加工后揉捻成形。

哪些茶要杀青？绿红黄白青黑六类茶？

绿茶、黄茶、青茶（乌龙茶等）、黑茶（普洱茶等）都要杀青。

据说有少量红茶需要杀青，但是到现在都没有查到哪些红茶需要杀青。本来红茶是全发酵茶，绿茶是不发本酵茶，杀青就是通过高温破坏酶的活性避免发酵，而红茶是全发酵茶，就是需要发酵。怎么还需要杀青？如果有茶友知道什么红茶要杀青，还请留言告知。

杀青是利用高温处理茶青的一道制茶工艺；

杀青有去除青味、破坏氧化酶活性和去除茶青部分水分的作用；

绿茶、黄茶、青茶和黑茶都要杀青，大部分红茶不要杀青；

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工作特别累时，你有没有过头部右侧一跳一跳的疼痛感？周围噪音过大时，有没有过头痛欲裂，想让噪音立刻结束的冲动？如果有，那这很可能就是偏头痛。

偏头痛的发病人群十分广泛，特别爱在上班族身上发作。据世卫组织做的调查表明：37%的白领每月头痛超过5天。

偏头痛不只是短暂的头痛，通常是一种长期的神经系统疾病，很多上班族长达几十年都在与偏头痛作斗争。为什么上班族会患上偏头痛呢?

很多上班族长期伏案或操作电脑，会产生头痛、头晕、头胀等症状，这很可能与颈椎肌肉紧张有关，被称为颈源性头痛。

办公楼环境较为封闭，尤其在较少开窗的季节，空气不流通，办公室空气较为混浊。长期在这样的环境里工作，会导致抵抗力下降，出现头痛、晕眩、疲倦、甚至出现呼吸不畅、心率不齐等症状。

上班族长期处于精神紧张的工作中，很容易偏头痛，尤其是压力增大时最为明显，医学上称为紧张性头痛。

女性由于内分泌水平波动比男性大，承受压力后自我调节的能力也不如男性强，还被体寒等问题困扰，因此女性上班族患偏头痛的几率比男性大得多。

不要以为偏头痛不是病，对偏头痛置之不理会引发更大的健康问题。

研究发现，偏头痛患者发生脑卒中的危险会比正常人增加两倍。近年来的研究还发现，头痛特别是偏头痛，与缺血性心脏病、高血脂、高血压及糖尿病也存在关联。

偏头痛发作时，也不能简单粗暴地用止疼药来解决，因为止痛药对肠胃道的影响很大，要在医生指导下慎重使用。对于偏头痛最好通过以下方法缓解。

如果条件允许，在偏头痛发作时，不要坚持工作，最好在安静的房间里休息一会儿。一般睡半小时，偏头痛就会有所减缓。

绿茶中的茶甘宁物质对缓解偏头痛有效果，偏头痛时可以适量地喝绿茶。

偏头痛时可以听一段节奏缓慢的音乐。发表在《心理学前沿》上的一项研究显示，听十分钟喜欢的音乐，不管是流行乐、民谣或者古典音乐，只要每分钟少于120节拍，就能减少疼痛感。

用木梳梳头，开始速度应慢，力度宜轻，然后逐渐把梳头速度加快，稍加力，每天梳头两到三次，每次持续10分钟左右，梳10天为一个疗程。

风池穴在颈后两侧枕骨的下方，发际的两边大筋外侧凹陷处。用拇指和食指分别置于风池穴处，按揉半分钟左右，以局部有酸胀感为佳。

偏头痛虽不是大病，发病时也会影响生活和工作，预防避免发生偏头痛，还要从坚持健康的生活习惯入手。比如，控制情绪，尽量保持平和，工作时合理休息，保证充足的睡眠，不吃辛辣刺激性食物，避免暴晒淋雨，因为强光也是能够诱发偏头痛的原因。

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