谁知道这是啥酒？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-06-29 20:30 标签： 怀茅酒53度价格
茅台可谓是家喻户晓，而在茅台家族中，赖茅无疑是知名度极高的一位，当然也是很多酒友最困惑的一位，赖茅是不是茅台酒？它与茅台到底是什么关系？市场上赖嘉荣、赖贵山、赖雨生酒，“赖系”白酒多如毛，赖茅到底是谁？别着急，老陈现在就给大家答疑解惑！

赖茅和茅台酒有什么关系呢？赖茅是不是茅台酒啊？

历史上来讲，赖茅属于茅台酒厂的前身之一。上世纪30年代，周秉衡创建“衡昌酒房”后被赖永初接管并更名“恒兴酒厂”产品名为“赖茅”。1953年“茅台镇的王茅丶华茅丶赖茅”三茅合并，才有了今天的茅台酒厂。茅台集团持有“赖茅商标”，一直沿用至今，并且在茅台酒股份公司中有“赖茅”来命名的系列酱香酒。并非坊间传闻的与茅台无多大联系。赖茅的名气大一方面是赖永初接管酒厂后改良生产的白酒品质不错，另一方面近几年老酒拍卖中赖茅频频亮相，且价格最高的白酒中就有它（1935年赖茅拍卖价超过千万元）。赖茅定位中端，面向主要还是全国消费者。

既然赖茅也属于茅台酒旗下的产品，那么在酿造工艺上，和茅台有什么区别呢？

首先赖茅酒与飞天茅台采取的是相同产地的粮食、水源等原材料，相同的酿造及生产工艺标准，同一车间进行酿造生产，所以品质还是值得信赖的。在赖茅酒酿造工艺中，其中高温制曲和高温接酒还是值得一提的。赖茅酒制曲温度高达60度以上，二次翻曲，四十天成熟，存放半年以上，这样复杂耗时的方法可以保证酒体中含有更丰富的微生物。赖茅的接酒温度在40度左右，比一般白酒高出15度，保留酒中的高沸点香味及营养物质。

那么赖茅是怎么来的呢？

正宗赖茅的创始人是赖永初先生，光绪末年其祖父赖宗贵来贵阳开设“赖兴隆”商号，其父赖嘉荣继承祖业。  1924年赖嘉荣逝世后，赖永初全权负责赖兴隆的生意，使商号向钱庄转型，承担全家的生活重担。先后任贵阳大兴实业公司、贵阳同济盐号、重庆怡兴昌银号经理。也曾参与经营三都黔昌锑矿，创办恒兴酒厂。一次赖永初到遵义办事处考察业务，并深入市场了解时，偶见车站附近一家餐馆门前挤满了人看两个醉汉打酒官司，其中一人骂到：“儿 罗，输不起，变狗爬，你还划什么拳？”另一个涨红了脸，口沫四溅，拍桌大嚷：“老子赢你的‘快发百万’，硬要赖毛，是哪个龟儿子输不起？”赖永初一听“赖毛”二字灵感喷涌，劝他们不要吵，帮他们把这一桌的酒菜饭钱付了，他想：我姓赖，在茅台镇开厂烤茅酒，若将恒兴茅酒改叫‘赖茅’，岂不是一语双关，雅俗共赏，既明白易懂，宣传起来又容易上口。

2014年，赖茅商标被北京高级人民法院判定归属为茅台集团。贵州茅台酒股份有限公司与中石化易捷销售有限公司强势联合，成立贵州赖茅酒业有限公司，在全国市场运营赖茅品牌系列产品 。也就是说，现在的赖茅的确属于茅台股份公司麾下的嫡系品牌。

【作者】罗隐 【朝代】唐

得即高歌失即休，多愁多恨亦悠悠。

今朝有酒今朝醉，明日愁来明日愁。

⑴得：指得到高歌机会。失：指失去这个机会。

⑵悠悠：悠闲自在的样子。

一有机会便唱否则即罢休，愁恨全然不理照样乐悠悠。

今天有酒就喝个酩酊大醉，明日有忧虑就等明天再愁。

该诗成功地塑造一个活脱脱的呼之欲出的纵酒高歌的旷士形象。这个形象虽有政治上失意后颓唐的一面，而其中愤世嫉俗的品格颇得人们赞叹。他除了反映旧时代知识分子一种变态的心理外，而通过人物的形象也状写出了晚唐社会的黑暗现实。

这首诗先表现在诗歌形象性的追求上。乍看来此诗无一景语而全属率直的抒情。但诗中所有情语都不是抽象的抒情，而能够给人一个具体完整的印象。如首句说不必患得患失，倘若直说便抽象化、概念化。而写成“得即高歌失即休”那种半是自白、半是劝世的口吻，尤其是仰面“高歌”的情态，则给人以一种生动形象的感受。情而有“态”，便形象化。次句不说“多愁多恨”太无聊，而说“亦悠悠”。也就收到具体生动之效，不特是趁韵而已。同样，不说得过且过而说“今朝有酒今朝醉，明日愁来明日愁”，更将“得即高歌失即休”一语具体化，一个放歌纵酒的旷士形象呼之欲出。

先看第三句，“今朝有酒今朝醉”，此句是脍炙人口的名句，诗人在此告诉世人：失意无法排解时，可以以醉解愁。其实以酒消愁古已有之，曹操便有“何以解忧，唯有杜康”之句。但这样的话从诗人的口中说出来就别有一番滋味了：如果真的时时刻刻有酒解愁，一辈子沉醉不醒也未尝不可。可诗人是一位穷愁潦倒的文人，他不能天天有酒，两个“今朝”的重复，道出了所谓的解忧，也只是暂时的排解而已。看来面对人世间纷至沓来的忧患与失意，诗人也没有毕其功一役的解决办法。“明日愁来明日愁”，此句明显地流露出了穷愁潦倒的诗人的无奈与伤心，正因为“醉”的时间是有限的，酒醒之后又如何，尚未排遣的旧愁加上明日的新愁，那是更愁了。由此可见，正在劝解世人凡事看开些的诗人其实自己也没有解决“失即休”这个难题，虽然他对明日之愁采取的是一种不屑一顾的态度，但这恰恰体现了他以酒浇愁，得过且过、无可奈何的凄酸、潦倒。古之文人，生活在那争名夺利的官场社会之中，没有几个能达到如此境界。这，也就是此诗造成的总的.形象了。仅指出这一点还不够，还要看到这一形象具有独特个性。只要将此诗与同含“及时行乐”意蕴的杜秋娘所歌《金缕衣》相比较，便不难看到。那里说的是花儿与少年，所以“莫待无花空折枝”，颇有不负青春、及时努力的意味;而这里取象于放歌纵酒，更带迟暮的颓丧，“今朝有酒今朝醉”总使人感到一种内在的凄凉、愤嫉之情。二诗彼此并不雷同。此诗的情感既有普遍性，其形象又个性化，所以具有典型意义。

此诗艺术表现上更其成功之处，则在于重叠中求变化，从而形成绝妙的咏叹调。一是情感上的重叠变化。首句先括尽题意，说得时诚可高兴失时亦不必悲伤;次句则是首句的补充，从反面说同一意思：倘不这样，“多愁多恨”，是有害无益的;三、四句则又回到正面立意上来，分别推进了首句的意思：“今朝有酒今朝醉”就是“得即高歌”的反复与推进，“明日愁来明日愁”则是“失即休”的进一步阐发。总之，从头至尾，诗情有一个回旋和升腾。二是音响即字词上的重叠变化。首句前四字与后三字意义相对，而二、六字(“即”)重叠;次句是紧缩式，意思是多愁悠悠，多恨亦悠悠，形成同意反复。三、四句句式相同，但三句中“今朝”两字重叠，四句中“明日愁”竟然三字重叠，但前“愁”字属名词，后“愁”字乃动词，词性亦有变化。可以说，每一句都是重叠与变化手牵手走，而每一句具体表现又各各不同。把重叠与变化统一的手法运用得尽情尽致，在小诗中似乎是最突出的。

由于上述两个方面的独到，宜乎千年以来一些穷愁潦倒的人沉饮“自遣”，陶冶情操时，于古人偌多解愁诗句中，惟独最容易记起“今朝有酒今朝醉”来。

诗名《自遣》，是自行排遣宽慰的意思。解读此诗，关键全在于诗人将“愁’和“恨”排遣掉了没有。而诗人之“愁”和“恨”是社会之愁，家国之愁，这种愁是诗人自己难以解决的。上书，皇帝不听;劝说，皇帝不理;讽谏，皇帝会恼怒。那诗人怎样排遣，是采取了不理、不采、不合作、不发言的态度。这种玩世不恭的态度虽带有一定的消积成分，然而大多的知识分子都不发言，都不合作，那“此时无声胜有声”拥有很大的力量。

因为MOUTAI是威妥玛式拼音，也叫威氏拼音。它是1867年开始的，由英国人威妥玛（Thomas Francis Wade，1818年—1895年，今天的习惯应该翻译成托玛斯·韦德）等人合编的注音规则 ，威妥玛——曾于1871年任英国驻华公使，1883年回国。

1888年起在剑桥大学任教授，讲授汉语，直至1895年逝世。威玛氏音标，在1958年大陆推广汉语拼音方案前广泛被用于人名、地名注音，影响较大。1958年后，逐渐废止。

2. 茅台酒的红色飘带上面是有数字的代表什么意义?

江湖传言，茅台酒的生产车间与窖藏的库房都有编号，哪些编号对应哪些机构都是有详细规定的，比如说供应省部级、军队以及更高级的用酒，都出自不同编号。

这条红飘带上的数字到底代表什么意义?包装员工领料(飘带)时，每一条飘带上都有一个编码，这个编码会与领料员工一一对应，这些信息都体现在茅台酒胶帽喷码、装箱单和外箱上面。

以上这些信息，加上飘带的编码，就可以准确定位到每一个员工。这样，如果一瓶酒的飘带有什么问题，就可以追溯到这瓶酒的飘带是出自哪个员工之手。

“乳玻瓶”，茅形瓶-茅瓶

茅台酒瓶像瓷器，但是，它并不是瓷瓶。茅台酒瓶是乳白色玻璃瓶，茅台人称“乳玻瓶”。之所以要用这种瓶子，是为了避免阳光直射，影响酒的品质。

1966年3月，茅台酒厂厂长刘同清和技术员季克良参加轻工部出口酒工作会议，决定将茅台酒陶瓷瓶改为螺旋口的白玻璃瓶。当年7月，内外销陶瓷瓶一律改用乳白玻璃瓶，茅台酒瓶现在已经54岁了。


茅台酒酒瓶上面标注的规格是500ml，我们往往以为，一瓶茅台酒就是“一斤”。但事实上一瓶茅台酒并不是一斤，而是要低于一斤，因为酒的密度要比水的密度小。1986年前的茅台则是一斤，大约540ml。

5. 酒瓶瓶口珠子的作用

很多喝过茅台的人都知道茅台瓶口有两颗小珠子，这两颗小珠子是用玻璃做的。在酒瓶口添加两颗小玻璃珠，有四个原因：减缓倒酒时酒液流出速度；珠子大小恰好堵住酒瓶开口，起到一定的辅助封闭作用，防止开瓶后酒香过快散发；防止在运输过程中漏酒、洒酒；防止倒灌造假。

6. 茅台酒独家秘方创造人是四川人

1996年，茅台酒工艺被确定为国家机密加以保护。2001年，茅台酒传统工艺列入国家级首批物质文化遗产。

茅台酒制曲酿造秘方是四川泸州古蔺县郑家祖传。国酒大师郑义兴 四川古蔺县水口乡茅溪镇人。新中国成立后，郑义兴也于1953年进入地方国营茅台酒厂工作。便将自己积累了30多年的酿酒经验和郑家五代口口相传的酿酒技法整理成册，一并上交国家，正是通过他的努力，茅台酒厂初步制定了茅台酒统一的操作规程和酿造流程，为贵州茅台酒的发展奠定了坚实的基础。

国酒大师郑义兴是中国酱香之父—李兴发的师傅

7.为什么茅台酒供不应求？

当然原因有很多种，最主要是因为产量有限，茅台基酒产量从1950年代的70多吨，到80年代就增长到1000吨左右，90年代突破2000吨，2000年超5000吨，2010年产量达到2.6万吨，现如今立下了2020年产量过5.6万吨的目标，建厂70来年，茅台的基酒产量增加了746倍。

酱香型白酒的工艺中一年的生产周期，三年储存，一年调酒。从粮食到能生产包装周期至少是五年以上。

而且酿酒的高粱必须是本地红樱子糯米高粱，仁怀全是大山。本地每年又能产出多少高粱呢？

8. “贵州茅台酒”这五个字是怎么来的？谁写的？

“贵州茅台酒”五个字由被称为“现代最有影响的书法理论家”的岭南书法大家麦华三先生题写。1974年，茅台酒厂开发新版出口飞天茅台酒包装，麦华三先生题写的“贵州茅台酒”五个字就是其中的重要设计元素之一。直到今天，这五个字还在被茅台集团广泛使用，是茅台酒的标准字体。

在茅台酒盒子金黄色部分的左下角，有一个一七0四的红色印章，这个印章的年份是有来历的，这个年份对于茅台是有着特殊意义的。1704年是以茅台酒命名的白酒品牌正式开始出现的一年。1704年茅台镇最早的酿酒烧房之一“偈盛烧房”把酒命名为茅台，因此1704年就成了茅台酒的源头伊始。

10. 茅台酒（绝大多数酱香型白酒）为什么是53度，而不是54度或52度？

早年，茅台酒也有过52度、54度产品，但最后选择了53度。

关于茅台酒度数，有一个经典实验：酒精与水混合的时候，53.64毫升的酒精加上49.83毫升的水，加起来的体积应该是103.77，但实际上刚好只有100毫升，也就是说3.77毫升的体积“消失了”。

这就是茅台酒始终被定位于53度的一个重要原因，在这种浓度下，水分子和酒精结合得最好。

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