1分钟做好一道菜，可能吗？

不仅可能，这还是他的看家绝活！

打蛋、加料、猛火爆炒……

只需1分钟，一份美味的炒粉就能在波仔手中诞生。

他的“步步高升”抛锅技术和“回手掏”的酷炫手法，总是吸引许多人驻足。位于深圳宝安的“波仔炒粉”门前，总是排着长队。

波仔本名林鸿波，广东普宁人，今年是他在深圳做炒粉的第12年。虽然现在做菜手法娴熟，但曾是一名货车司机的他，在创业前几乎没有进过厨房。

靠着年轻人的冲劲，波仔信心满满地开干了，但刚开始卖炒粉的那一年，最后手里只有3000块钱，

还不够老婆回老家一趟。

为什么生意不好？究其原因，还是口味不过关。“人家从门口过，指着我档口说，你这炒得太油太咸不好吃。”波仔开始琢磨，“偷师”其他炒粉摊，研究炒粉的口味、粉的品质和口感，又苦练抛锅，练到晚上睡觉做梦都在颠勺。

慢慢地，“波仔炒粉”闯出了自己的名堂，生意越做越红火，“波仔”成了拥有12家店的“波哥”。

今年遇到疫情，店里闲了下来，他开始尝试拍短视频、开直播，展示自己1分钟炒粉的绝活，还真成了“网红”。“波仔不是什么大厨，但在专业炒粉这一块，波仔是不怕挑战的。”他说，自己的最高纪录是一小时炒45个粉。

来源：抖音@波仔炒粉 截图

炒粉是一件辛苦的体力活，每天下午三点开工，忙到凌晨三点多，有时还会拍视频拍到7点。长年累月的颠锅让波仔的手掌长满了老茧，每过几天就要削去死皮。“虽然辛苦一点，但是生活嘛。”

35岁的波仔有个可爱的女儿，但为了赚钱养家，他很少有时间陪她。妻子怀孕后，一直到生产前一天，每天都挺着肚子在店里帮忙。“她不在那几天我都没什么动力，两个人在一起，干活才有点力气。“等哪一天过上好一点的生活，就带她享享福吧。”

傍晚，炒粉摊前依旧排着长队，波仔和伙计们忙得汗流浃背，热火朝天。食材下锅，热气和滋啦声四起，是平凡而真实的人间烟火气。

每一个认真生活的人，都值得尊敬。

北上广深，都是无期限的吸引着众多的移民，唯独深圳更加的纯粹，因为本地土著实在太少了。我那么多年，都没有搞清楚，自己到底有没有接触过一个真正的深圳原土著。大概是他们太有钱，我这个阶层触碰不到他们。或者他们有钱太低调了，我接触到了也不知道。

作为一个幸运儿，我入住了政府的公租房，不过是在郊区。第一次来到我们即将入住的小区时，马路上基本上没车也没人，哪怕入住一两个月之后还是这种状况。我一度揣度人到底去哪了，后来才搞清楚，因为周边都是大型的工厂，加上郊区不缺地，地广人稀厂房众多，所以人都在厂区里干活。没有人瞎闲逛，这让我想起去年跟我一起入住另一个区公租房项目的前同事。打车回家的时候报了地址，司机居然惊奇的问，那个地方也有人住啦？

如果你对深圳的公租房项目有所了解，你就会知道越早上车，就越有可能选到原来关内的楼盘。目前市区早已经没有了扩容的空间，公租房唯有向郊区延伸。但是对于家庭来说，公租房的排队永远是那么的困难。因为深圳市政府最欢迎两种人，一类是单身或者无孩人士，另一类是超级优秀的人才，比如深圳市政府引进高端人才的“孔雀计划”的海外留学人才。所以每次公租房的项目开始申请时，百分之八十都是单间和一房一厅，而且位置还是比较好的，比如出门就是地铁。如果你是三口四口五口之家，那你可能平均等待的时间是会长达四年到五年。但是现在单身排队的时间是越来越长了，我一个同事的单身姐姐已经排了三年，还没轮到。而五年前跟着我们同一时间排的那位单身同事，一年后就轮到她了，还挑挑拣拣了几年。

不过来到郊区也不错，我是这么安慰自己的。不然死守着深圳市区，大概能排上两房一厅需要七八年的时间都不一定可以实现。有时候我在想，深圳从香港学到的那一套，到底给了多少来深圳很多年，但是实在买不起房子又想留下来的人多少希望。至少是给了我这种小地方来的，没有家人赞助买房，自己赚钱能力也不够优秀的人留下来提供了一个很好的通道。

刚来的时候，对面已经有了该项目的一期住户。基本上都是公司的公租房分给员工住，当我知道还有人是通过个人申请住上了对面一期时，我还惊奇了一下，毕竟我们这个区是深圳的最郊区了，早几年放出项目的时候，市区轮候库的人都看不上。深圳市公租房项目从来都是一部分个人申请，一部分留给周边的企业申请。而且郊区政府抢夺人才出的力度也比较的狠，据说我们对面一期入住的住户，政府还免了六个月的租金。我们二期后来也免了一部分租金，虽然没有一期半年那么长，但是占了政府的这点小便宜后，还是暗爽了一下。

小区总共八栋楼，四栋分给企业，四栋留给市轮后库排队的我们。而且是二房三房居多，所以基本上住满了，唯独留下一栋单房的面对市轮后库的基本上没人入住。二房三房永远抢手永远缺货，但有得选择的永远有恃无恐。记得我们群里有位哥们不知为啥放弃了已经得到的三房一厅，群里几百人立马围观询问，有啥渠道可以得到你这个名额不？我男人的一个朋友，深圳第一批移民，家里在市民中心黄金地段爹妈有套房，这哥们四十了，但是没结婚也不交女朋友整天游山玩水吃吃喝喝，这哥们也在排公租房安居房，而且这都几年了，一直在前面排队，就是不选择。

入住的邻居目前我所知道的最远的有新疆的，西藏的有没有我不知道。大家能够住进来这个小区的共同点就是买不起房，这就给大家的交往有了一种微妙的公平环境，邻里之间也相对热络和友好一些。不像我们以前租房，从来不会跟对门的邻居有什么交道，因为你不知道自己什么时候搬走，也不知道对门的邻居什么时候又换了一拨。建立在沙堆上的友谊，风一吹就没了。

商人们早就闻风而动，一期开了一家小超市，啥都卖。因为是最早的一家，基本上没有竞争对手，价格比市区贵了一半，但是生意好到爆。那时候我到小区门口跟七大姑八大姨聊天的时候，最多的话题就是去哪里买菜方便。政府也挺有意思，专门安排了一辆免费大巴车拉人们去区里最大的农贸市场买菜，周一至周五每天一趟，早上九点半出发，十一点半回来。于是每天早上小区门口先是坐校车上学的小朋友一拨，然后是去市区上班坐大巴的一拨，最后是坐车去买菜的大爷大妈们一拨。特别的热闹，门口的保安更是身心愉快，天天都有人坐在旁边的跟他聊天。

小贩们在我们入住三四个月以后，嗅到了这里的商机，于是卖菜卖水果的来了，卖臭豆腐的来了，卖猪肉鸡鸭鱼的来了，卖热干面包子馒头饺子煎饼豆浆油条的来了，卖猪头肉鸡爪鸭爪坛子鸡的都来了，卖内衣内裤睡衣睡裤露天的两元店的小贩也来了。甚至附近几百亩国家蔬菜基地的菜农都来了，老头大概五十多岁，第一次来的时候只收现金，我建议他弄个微信收钱，他摆摆手说不懂，不过一个星期后他就弄了一个过来，收款人是个年轻人。实际上他们的菜是并不便宜的，定价和市区的差不多。但是我们却享受到了一大早从地里拔出来的新鲜农家菜的品质，说白了就是菜有菜味，市区买到的更多是外地空运过来的冰鲜菜。有次我买一种小白菜回来打汤，家里老人问我是不是放糖了，因为菜又甜又好吃。

半年后小区楼下的商铺开了两间店，一间便利店，一间卖菜的。后门连着我们小区内部，有段时间我做菜忘了啥，直接出了电梯门就能买上。不过好景不长，因为安全的原因，物业将他们的后门关了，去店里买东西要先出小区大门然后才能绕到店里。便利店的老板索性装了个铁门，懒得跑的邻居可以喊老板一声，隔着铁门完成交易。没多久一家药店和一家理发店也开门了，两家的生意都很好。

我们是夏天入住，到冬天的时候，小区里就有很多的候鸟老人。很多都是从北方过来的，他们会在年前提前一两个月过来，然后待到来年深圳变热北方变舒适的时候回去。

小区对面是一个很大的郊野公园，记得第一次跟家人去逛，还战战兢兢的毕竟是荒郊野岭。当时刚出了一单杀人抛尸的命案，一到晚上七八点，警察都会守在公园的进门，拉上警戒线，用扩音器告诉大家不要大半夜的进公园探险。郊野公园有着丰富的蘑菇和蛇，公园里到处都是不准摘食野生蘑菇和小心有蛇出没的标志。家里老人还在去年找到了一种可食用的蘑菇，回来一炒类似豆腐的口感。但是很快这些蘑菇都消失了，政府加大了除草剂，同时安排了更多的保洁人员，一旦发现蘑菇的苗头立刻拔掉。唯独蛇这些玩意会在雨季来临的时候出现的次数多，不过好在蛇也很怕人，也没有被咬的新闻。

公园边上还有一片荒野地，开始有邻居陆陆续续的开垦来种菜。从楼顶上往下看看，最近几个月的菜长势喜人，估计种菜的邻居已经开始吃上了。我曾经也想开垦一小块菜地，但是老人不愿意折腾，我估摸着自己一个人弄搞不定，就放弃了。

邻居们基本上都来自关内的罗湖福田和南山区，一开始很多人做E巴士到市区上班，但是时间长了根本受不了。小区旁边的企业曾经来举行了一次招聘会，我没有到现场去看，但是没有出现火爆的情况。郊区的工作工资太低，是市区的一半或者三分之一，所以有些邻居们宁愿忍受交通之苦，也不愿意接受低工资带来的巨大落差。当然也有邻居自己做点小生意，不过不知道是不是东北人的天赋，只要他们愿意卖包子，都会很好吃而且生意不错。我们小区有两位邻居卖包子，都是能干的东北娘们。一位三十多岁的卖的是那种特大号的包子，3块钱一个，性价比极高，而且舍得放馅料。我最喜欢一款是猪肉玉米的，后来大概是玉米实在太贵了，加入了胡萝卜，不过一如以往的好吃。这位邻居只在下午四点多到五点多的时候卖包子，花样也是经常变化的，也有人加她微信跟她预定。好几次我去晚了都买不着想要的，或者卖完她早就走了。另外一位邻居年纪大点，估摸着四十多吧，走的是普通包子的路线，但是胜在花样极多，而且早上和晚上都卖。我最喜欢他们家的猪肉馅包子，放的是东北的那种酱料来调制的，稍微有点咸但是好吃。他们俩的生意互不冲突。我们楼上的邻居还有代购羊肉的，自制饺子混沌和泡椒凤爪在微信群里销售的，味道都还不错用料也很诚恳。

郊区的医疗水平当然也是一言难尽，第一次去这边的妇幼，小破旧，绝对是城乡结合部的感觉。糟糕的是孩子生病了，第一次打上了吊针，之前孩子在市区的医院看病，医生的医术比较高，一般都走不到打吊针这一步。虽然万般不愿意，但是还是遵从了医生的做法打了吊针。但是没好，我们又来了一次挂了个专家，没好。无奈之下我们去了以往市区经常去的医院，医生都惊讶我们为何从那么远的郊区来市区看病。

相对于大人的折腾，孩子们则高兴得多，玩伴就在楼上楼下。小区绿化面积也很大，孩子们放学了疯玩几个小时一点问题都没有。保安则告诉我们，整个小区都在天眼系统的监控范围内。只要孩子没有被带出小区，基本上是安全的。

当然我们这一波人拖家带口的来到郊区，并不是为了住上小区的房子，更多的是为了解决孩子的上学问题。在深圳，如果你没房子，则要搞定租赁合同，积累够足够的积分，才能顺利入住附近的公立学校。但是并不是所有的房东都愿意给你提供一份有效的租赁合同的，我们的一位朋友在南山区，租的是农民房，房东就不愿意提供。他们重新租了一间，结果发现那个房子的学位早就被他人占用了。当然他们也可以花几千块钱求助中介买一份，但是谁也不知道到底靠不靠谱。所以这位朋友最后只能将女儿暂时送回了老家读书。

也并不是高枕无忧，入住后很多家长过来后发现不能插班入读最近的公立学校，万般无奈之下家长们动用了一切力量去教育局讨要一个说法。比如拉条幅之类的。最终的解决方案是在开学前的一天，我们小区所有插班的孩子接到了入学通知。但是这次插班事件造成的后果就是，别的区政府在推出新的公租房项目时会一再发文件，告诉想选择公租房的家长，政府并不承诺你选了公租房就一定能够解决学位问题。

郊区的学校教育水平至少要落后市区五年到十年的距离，所以政府为了吸引人才过来，一般都选在不错的公立小学旁边。一方面郊区的学校需要好的生源，另一方面趁机可以建立更多的高水平公立学校。我们小区旁边的公立学校就用百万年薪聘请原来市区一流学校的副校长过来做校长，政府财政上给与大力的支持。这位校长非常的务实，他的目标就是八年后追上市区内一流学校，而且他将很多市区一流学校的做法借鉴了过来。从这个角度看，我们选择公租房是正确的，在市区我们是很难进入一流的学校就读的，如果你没有房或者你不能付得起高昂的名校旁边的租金。

转眼入住郊区的公租房也超过一年了，我们小区旁边的道路从最初的基本上没车，现在已经是车流量可观了，虽然还没有热闹到塞车的地步。小区停车场的车越来越多了，毕竟每天坐大巴来回花上四五个小时，三十多岁的中青年有点受不了，至少开车缩短一半的时间。对面的郊野公园不管白天晚上到处都是人，再也不用麻烦警察叔叔天黑了拉警戒线。不远处最近还新开了一家酒店，直通市区的地铁也在轰隆隆的建造者，郊区的区中心到处都在拆迁，新盖楼盘，热火朝天。附近新建的又一所公立学校也将在九月份开学，满足我们这些最新移民的上学需求。

还记得当初短信通知来选房的时候，我们租了一辆车从市区花了一个多小时的时间来选房，当时现场只能进一个人选房。男人通过短信跟我直播选房过程，我在外面一遍遍的围着区政府转悠。对自己即将从繁华热闹地搬来郊区的生活一点都不期待，甚至内心有些失落。现在是压根不会有这样的想法了，你问我幸福幸福，我没有多大的感触。只不过房东变成了政府，还是好过私人房东的。

鲁迅说人走得多了变成了路，郊区来建设的人多了，自然会形成新的热闹繁华地。对去年就吸引将近五十万纯流入人口的深圳来说，政府利用公租房项目，将集中在市区的人才吸引到郊区来定居，接着推进交通学校和医院的建设，最终对郊区的建设会形成一个良性的循环。

希望按照深圳市政府的高效率，五年后我们所在的郊区更够更加的热闹和繁华，当然如果能够吸引更多的优秀公司来入驻，提供跟市区一样有竞争力的薪水，实现半小时上班路程。那是做梦都要笑眯眯的一件事情罗。