厨房设计的不好，在里面烹饪起来经常会搞得乱七八糟，焦头烂额的。小鱼经常听到不少业主抱怨自己的厨房空间小、油烟重、收纳凌乱等各种问题，其实这些都是设计不到位。

那么一个好的厨房到底该怎么设计?为了帮助大家解决这件事，小鱼特此整理了设计大神们对厨房的设计，很详细，看完这份笔记，你们一定能打造出一个好厨房!

要理清厨房到底该怎么设计，首先要从我们的需求入手。以前与现在的生活不同，对于厨房的需求也在变化，我们来看看这个对比图：

是不是挺有道理?总结起来其实就这么几条：

烹饪强度下降，但是频率上升

单次烹饪菜量下降，但是菜色花样明显增多，所以高效、灵活。

传统锅具虽然减少，但是电器、新型烹饪工具明显增加。另外米、面的储藏量减少，但是更新频率增加。

之前做饭就是脏活累活，但是现在很多人把做饭当爱好，甚至每餐必发朋友圈，所以厨房不仅要干净，更要好看。

这么一总结，我们不难得出厨房的新需求———宽敞、操作台面大、丰富的电器、强大的收纳。比如这种欧美范儿的开放式厨房，相信能戳中很多人的心：

但现实是，高房价让居住面积都不大，这样的厨房很难实现。所以怎么才能让我们的厨房尽可能地实用美观呢?

灶具距离烟道距离要适中，最近不要小于20cm，最远不要超过一米。

灶具不要紧贴墙面，每边至少要预留20cm的空间，否则会撞到胳膊，比如这种布置就特别不好：

开放还是封闭?这也是一个吵得最厉害的问题，按照刚开始的结论，感觉应该选择开放厨房，但是不要忽略一个国情：大多数家庭习惯吃炒制的菜品，这注定与不宜多油烟的开放式厨房擦肩而过。但如果你家习惯吃轻食，那么开放式厨房是最好的选择。

▲封闭式厨房，可以防止油烟飘散到其他区域，让家人尽情享受佳肴

▲喜欢轻油烟的简餐，可以选择开放式厨房，不仅美观明朗，还能和外界交流，把做饭变成一件有情趣的事

打造一个更高效的厨房吧

有的家庭厨房其实不小了，但东西还是满桌地堆，这有是有效台面面积太少的后果。什么是有效台面?可以完成厨房操作或者至少可以方便摆放东西的才能叫有效台面。

简单来说，深度不能小于40cm，并除去水槽、灶具、烟道占用的部分，就是有效台面。

△算算自家厨房有效台面的面积吧!

有效台面不要少于1.2平方米，最好能达到1.8平方米。就这一项，厨房就能扩容超过30%，能够解决80～100件物品，其中50%是常用随手放的优质收纳。

那么就来到了终极问题，到底该怎么布局才能让厨房更高效呢?

你一定听过这些布局方法——一字厨房、二字厨房、L型厨房、U型厨房。那到底哪种好?评价标准就两个——哪种台面长、哪种做饭时的移动最少。

一目了然，U型厨房台面最长，做饭移动最少，所以最优。但如果厨房受限制，L型厨房和二字厨房也是可以的。实在太狭长并且有走道的厨房，才选择一字型吧。

前面我们已经说过，厨房储物需求越来越大，当厨房布局再怎么优化都放不完时，就应该考虑将厨房的部分功能转移到餐厅。

像是冰箱这种大物件，放在狭小的厨房实在浪费空间，不如搬到餐厅，和烤箱、微波炉这些电器一起放进餐边柜里，平时用着也顺手。

我们同样用最常见的4种布局做示范，看餐厨一体怎样解放厨房!

▲双冰箱设计，小容量冰箱嵌入橱柜，大冰箱嵌入餐边柜，方便又美观

▲让厨房的功能回归中式烹炒，不产生油烟的西式烘焙、水吧的功能就让餐边柜来实现吧

▲L型布局和一字型类似，备餐区转移到餐厅，厨房瞬间开阔不少

▲U字型厨房的备餐面积比较充足，餐厅只需要承担安置部分电器的功能

按以上的方法设计，厨房的使用效率已经大大提高了，但想要下厨真正智能无忧，还需要给橱柜内部加一些锦上添花的小心机!

看了设计大神的笔记，是不是学会设计一个好的厨房了？好的厨房就像一个高性能的飞机驾驶舱，只有设计好了，才能让最大程度的发挥他的作用！为了自己心爱的女人，一定要设计一个好的厨房，让烹饪变成一件轻松愉快的事~

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第1篇：餐饮空间设计论文

1.光环境设计应遵循的原理

在餐饮空间中光的运用不仅起到照亮空间的作用，还可以为餐饮空间提供好的就餐氛围，营造好的饮食环境，餐饮空间的光环境间接决定消费者的就餐质量，因此在光环境设计时要营造舒适、惬意、高雅的就餐环境，并能够最大限度的满足人们精神生活需求。在当代餐饮环境设计中，光环境设计要从人的需求角度出发，光环境的质量也直接影响就餐者的视觉味觉，是人们评价餐饮空间的重要因素。在光环境设计时要为就餐提供舒适的环境照明，设计时要形成视觉中心，明确空间的主要环境照明，并局部服从整体，而光照的强弱、明暗，会让人们在视觉上产生共鸣，也会让人对光线产生心里、身心上的共鸣，比如，柔和光线会让人刚到温暖，强光会让人感到*冷。这就是人们对餐饮空间中光环境产生的联觉反映。

2.光环境设计影响下的餐饮消费

在餐饮空间中，设计的最终目的是消费，因此在设计中的光环境设计也要以消费为导向，通过研究消费者感官感受、消费方式和消费需求等方面，来确定光环境的设计方式。餐饮空间的光环境设计也是市场经济下的产物，光与消费也是相互依存、相互制约，与餐厅的经济直接挂钩，是随着就餐舒适度而增长的。不同类型餐饮空间的照明值与顾客就餐舒适度、餐饮消费、餐厅的经济效益有一种曲线关系。这三者之间相互作用相互存在，它们任意一个数

第2篇：扮酷餐饮空间设计论文

一、当代餐饮空间“扮酷”设计的表现。

（一）“扮酷”的空间形态设计

当代餐饮空间的空间形态不再刻意追求方方正正的效果，而是寻求变化与突破。*阳光广场的“俏*南”的大庭空间挑高两层，布置散座就餐区，空间开阔气派。但最特别的还是大厅中点缀的白*帐篷（其实为餐厅的包间），这些帐篷下部立方体3米高左右收拢，白*复合材料作为“帐篷布”，灯光亮起，影影绰绰，很有意思。如此大空间中含小空间的层层布置让人感觉到室内室外空间的交流互通，给餐饮空间带来了活跃的因素。另有“新都里无二”，它没有将入口设置在沿街边上，而是深深地隐藏在特意营造的竹林幽径之后，看似低调的入口空间处理却是阔绰的手法，以大方的空间处理，换来消费者的审美愉悦。其大厅周边散座区运用了台阶，使大厅*区的地面略低。这样处理不仅丰富了空间的层次，还营造了*区一种特别的尊贵感。

（二）“扮酷”的尺度设计

尺度是室内设计中的重要问题。尺度设计也是具体而细致的工作。在“扮酷”设计中，尺度也作为设计者借以发挥的元素，在空间中创造出独特的感受。在重庆南滨路上，“顺风123”旗舰店的设计中采用了大量小尺寸的铁艺铸件和面砖来装饰室内的柱体、墙体和入口构架，同时又运用了留白的手法，让形式尺度的大小对比拓展空间深度、广度。“上海三千院”一层设置有雅间，围合雅间

第3篇：乡土情结餐饮空间设计探讨论文

一、影响乡土情结形成的要素

个人对故乡的感情往往与故乡的亲人、故乡的食物、故乡的山水紧紧地联系在一起，因为每一个人的思想的不同，故乡的状况的不同，使得每个人内心的乡土情结也是千差万别，由此可见，影响故乡情结的形成因素也是多方面的。具体分析，从个人对乡土的熟悉程度以及能动*的差异，我在这里把这些因素分为人为因素和自然因素两大类。地域的环境特征对乡土风格的影响是重要的。一般来说，地域环境的要素主要分为气候要素、水文要素、地形要素、植物要素等。本文引入的人为因素的是指由于地域的不同、生活习惯的不同所形成的具有地域特*的环境，这主要包含生存方式、民族风格以及能源状况等，这些要素就形成了一个地域特有的风土人情，这就说本文所说的人为因素。不同的认为环境对一个人思想、品行的塑造有着很大的促进作用，在地域环境无差别的情况下，认为因素就成了所有元素结合的一个*体，要素的组成不同，使得这个世界变得丰富多*。在人为因素建设的过程中主要受到居住环境要素和社区聚居环境的影响。

二、体现乡土情结的餐饮空间设计原则与手法探讨

（一）乡土主题餐饮空间

在表现一个餐饮空间特定的主题时，整个设计的步骤都应围绕体现这个主题而实施，每个部分都应在渲染主题所表达的涵义。在体现乡土情结在空间中时，同样需要我们在每个方向上把握乡土元

第4篇：餐饮空间设计符号分析论文

摘要:“空间”是一个大的范畴，餐饮空间是这个大范畴之中富有生活气息、文化底蕴、个*展现的框架主体，其功能利用、装饰艺术、空间布局、美学价值等方面值得设计师深入探讨与研究。文章认为，只有将地域文化的精髓融入到设计中，才能做到形神兼备，这也是*设计师在继承传统文化的同时，使作品更加具备现代时尚气息的必经之路。

关键词:餐饮空间;徽州建筑;符号;设计

徽州自古就有“无山无水不成居”的说法。与水为伴，是徽州人在生产与生活上的选择，也是诗情画意的精神追求。“七山一水一分田，一分道路和庄园”，这是对徽州自然地貌的形象概括。徽州富足的石木资源为徽州雕刻提供了物质基础，也丰富了徽州建筑的装饰工艺。徽商的涌现更是为徽州的建筑做出了巨大的贡献，程朱理学以及儒学对徽州的影响，同样是其他地方难以比拟的，其逐渐成为徽州人行为处事的道德标准，形成了具有独特地域特*的建筑与人文风情。本文以徽州建筑图形元素为例，深入探寻现代餐饮空间设计之路，希望当代设计师能创造出独具特*的餐饮文化与设计风格。

一、徽州建筑图形符号与装饰要素

（一）马头墙。马头墙（图1）是徽州建筑中最常见的标志之一，其起伏感与走向是由徽州独特的自然地貌、建筑高度以及粉墙黛瓦凸显的轮廓感三个因素决定的。马头墙中间高两边低，层层叠落，呈折线状，拱形曲线与水

第5篇：因果关系在餐饮空间设计中的应用论文

摘要：人类诞生以来就开始了对事物间因果关系的探索，人类在漫长的社会实践中通过不断的检验和总结，使因果关系成为人们事实推理和认识未知的指南。原因与结果本是一对重要的哲学范畴，但随着人们对因果关系的探索和研究，各相关具体学科则从自身的角度对因果关系问题给予了关注，本文主要研究如何应用“因果关系”的逻辑思维模式来解决现阶段餐饮空间设计中存在的问题。

关键词：因果关系；餐饮空间；设计；应用

一、餐饮空间设计的概念

餐饮空间设计是在一定的空间范围内，综合运用艺术设计语言，通过独特的主题理念、合理的空间布局、精准的技术手段，使其产生特定的环境氛围，以满足目标顾客的就餐需要及精神要求，最终达到经营者盈利的设计行为。

原因和结果是揭示客观世界中普遍联系着的事物具有先后相继、彼此制约的一对范畴。原因是指引起一定现象的现象，结果是指由于原因的作用，缘之串联而引起的现象。

因果逻辑就是符合因果关系的逻辑，指用因果逻辑来解释一个事物，探究某一事物的来源，事物的发展和事物的最终走向。也可以探讨某一思想理论的合理与否。任何的理论都有其来源，及不完善或错误*。只要用因果逻辑探讨其存在来源，与事实联系在一起，就可以判别其合理*。因果逻辑的应用很广泛，万物的普遍联系，使因果关

第6篇：轻装修重装饰在主题餐饮空间设计中的运用论文

一、“轻装修重装饰”设计理念产生的历史背景

早期人类以狩猎为生，其将兽皮、兽骨进行力所能及的加工，作为生产工具和空间装饰，这可以看做是早期的空间装饰设计。到战国时期，孟子主张“天人合一”，虽旨在揭示*之道，但这一主张也涉及了人与自然*相处的观念。至18世纪工业*后，工业生产所带来的环境污染日益严重，人类开始意识到生活环境的重要*，并把注意力转移到环保上。在这样的条件下，发展环保*质的绿*可持续发展设计就成为了必然。

二、“轻装修重装饰”设计理念的意义和影响

顾名思义，“轻装修重装饰”是将设计的天平偏向装饰，但这不意味着不装修，或者忽视装修、偷工减料，而是从以人为本的角度出发，尽量减少不必要的资源浪费，并将注意力放在空间装饰上，本着可再生循环利用的理念，改善其装饰，以获得整体效果的改善。这种低碳环保的设计理念具有很大的影响力。

三、“轻装修重装饰”设计理念在主题餐饮空间设计中的运用

“轻装修重装饰”设计理念不仅可以改变主题餐饮空间的空间功能，还能赋予整个空间戏剧*的变化。主要体现有两点：一是在空间功能上的体现。装修间隔出来的空间是相对静止的空间，而装饰塑造的空间则是灵动的，装饰可以灵活变化，丰富空间情感。如，灯光在空间中造成的戏剧*变化。餐饮空间就像是可以移动和变化的舞台，灯光则是戏剧变

第7篇：略谈就餐空间设计涉及的因素论文

1．1存在问题餐饮空间常见的照明问题如下:

a光*不一致。光源颜*可分为暖*和冷*，暖光可使菜肴显得新鲜诱人，有利于调动人们的就餐情绪，因此，如果没有特殊需求，尽量不要在就餐区设置冷光源。但是，冷暖光源相互交织的情形在餐饮空间并不少见，由此产生的凌乱光*不仅会破坏餐饮空间的就餐氛围，而且也易引起人们视觉上的错乱。

b反**眩光。餐饮空间经常采用磨光石材、镜面等高反*材料，据研究表明，这类建材对光线的反*率高达80%～90%，如果灯光照*光洁材料的角度不合适，此类材料产生的反**眩光会引起人们视觉与心理上的极大不适。

对于如何获得层次丰富的照明环境，这里主要探讨两种设计对策:其一，实施亮度分级，此处的亮度概念主要指被照面的明暗程度，它与照度有直接的关系，在相同外在条件下，被照面照度越高，其亮度也就越高。因此，实施亮度分级的前提应该是对照度进行合理的规划。依据《建筑照明设计标准》gb50034—2004的规定，中餐厅的桌面照度为200lx，西餐厅为100lx，很显然，规范的照度标准过于简单，没有对餐饮空间的不同功能区做出更详细的照度规定。但是，规范可以作为餐饮空间照度规划的参考指标，有助于在此基础进行照度分级。以中餐厅为例，可以结合各个功能区的视觉作业要求，

第8篇：*风法式西餐厅室内空间设计论文

一、课题简介及选题背景分析

将法式西餐厅室内空间设计结合南京*时期的传统文化，以新的设计理念和设计手法对西餐厅做出完整的设计。法式西餐厅位于南京1912街区，青灰*与砖红*相间的建筑群，风格古朴精巧，错落有致，成为*文化为建筑特点的商业建筑群。*曾是南京历史上最繁华鼎盛的时期，是南京城美丽又**的一段绮梦。受西风东渐之影响，*时期的建筑、社会风尚都带着中西合璧的味道。这样一种历史经验和怀旧情怀，自然成为时尚消费的最佳背景。

随着人们生活水平的提高，收入水平的增加，消费市场趋于成熟，在外就餐的人不断增多。高层商务往来的频繁，越来越多的年轻人开始追求生活的个*，中青年消费者越来越注重多元化消费。西餐就餐的文化氛围和环境也更好地迎合现代人追逐时尚、高效的需要。

二、设计定位与设计理念

1.设计定位本案定位：揉合*南京特*的法式西餐厅。以南京*时期的风格样式为切入点，依托南京特殊的地域文化与地理环境，打造一个优雅，复古，*情怀风格的西式餐厅。餐厅命名为“

旧爱”。“旧”代表的南京*时期，“爱”代表对过去的怀念与留恋。餐厅设计将中西方经营理念、中西方文化揉为一体，形成古旧质朴、怀旧情怀的餐饮空间。旧爱就像是内心难以忘怀、难以割舍的旧爱，挥之不去的留恋

第9篇：室内环境空间设计论文

一、当前室内设计中的孤立思考设计的现象

（一）对室内设计中灯光、声学、环境系统设计的缺失

好的设计应该是整体和协调系统的组织和创造，因为对建筑和室内设计物理环境的认知的缺失，特别是对室内光环境和声学环境的忽视，导致了在大量的室内设计案例中对光环境系统的设计存在着极大的问题。对自然“微气候”环境的忽视：通风、采光、湿度、温度的控制是比较容易被忽视的，这些与自然紧密相关的要素被一些人工设计元素所取代，不加考虑地强化人造物的使用。“范技术化”、过多的人为对自然因素的干扰，都破坏了自然的“微环境”系统。在施工过程中对室内设备维护问题的忽视，体现在对室内空间设计和施工中对下水管道、电话、电源管线的维护考虑因素不周或缺失，造成了客户在使用过程中出现了一系列的问题。

（二）对室内环境保护因素的忽视

室内环境的环保：在设计过程中所使用的材料，首先要考虑尽量减少这些材料的使用量，因为几乎所有的人工材料都会或多或少地存在着对人有害的物质，即使是环保达标的装饰材料也会在生产的过程中消耗大量的能源并产生有害物质。减少了材料的使用量，就直接地减少了对室内环境的人为污染量。加强对社会公共的环境保护意识不仅是对客户自己使用环境的要求，它还要考虑环境保护的社会意识，考虑垃圾的处理及分类，设计者对此应该及早地重视，并积极地

第10篇：城市特*空间设计论文

摘要：城市空间设计，反映了每个城市中建筑及规划设计独特的地方特*。本文旨在阐述利用合理的城市空间设计理念来指导德阳城市改造，新城市建设等问题。从城市空间设计的角度，探讨了依据德阳城市特*进行空间设计的历史连续*和发展趋势。

关键词：德阳；建筑及规划；城市空间

德阳，四川省重点建设的九大城市之一，由于80年代建市时间不长，城市起步晚，城市建设跨越绵远河呈现带状发展，城市空间以南北山脉为背景，呈现出具有历史和现代气息的山水城市历史的发展给德阳城市空间提出了一个新的概念。城市改造，新城市建设这些不仅依赖于德阳自身地方经济的支撑，而且还需要城市空间的*理论对城市空间特征进行指导。因此，对德阳城市空间特*的研究具有重要的意义。

1、结合实际，理论创新

德阳城市空间是以新时代建筑及规划设计的理论为基础，结合成都平原的实际情况，总结出一套城市空间设计理论，突出本地特*，力求创新，以指导德阳市城市空间规划项目的实施。在进行德阳市城市规划的空间设计时，尽可能满足居民日常生活需要，促进城市空间设计可持续发展。德阳城市空间的实体是城市建筑，内部空间是城市中的所有空间。可以从以下三个方面进行理论创新：①德阳的水，绵远河穿城而过，是德阳的母亲河，2006年德阳市旌湖两岸生态整治工程获得联合国人居范例奖，由水入景，