狗不理”包子这种产品处于产品生命周期的哪一阶段?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-06-17 07:34 标签： 产品生命周期成长期的营销策略

狗不理包子是一个多义词，您可以选择查看以下义项（共2个义项）：

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1、旅游市场营销学模拟试题一、单项选择（每题只有一个正确答案，每小题分，共题）1.目标市场上的大部分潜在购买者不仅喜欢某个旅游企业及其产品，甚至对该企业及其所提供的产品感到厌恶或害怕。这种需求状态是（ ）A负需求状态 B无需求状态 C不规则需求状态 D潜在需求状态 2.下列哪一项不属于新产品定价策略 （ ）A撇脂定价策略 B尾数定价策略 C渗透定价策略 D满意定价策略3.营销“革命”的标志是提出了（ ）的观念。A以消费者为中心 B以生产者为中心 C市场营销结合 D网络营销4.旅游企业发展新业务时，如果存在尚未完全开发或潜伏在其现有产品和市场的机会，则可采取（ ）的战略。 A密集增长 B一体化增长

2、C高速增长 D多元化增长5.旅游市场营销环境是指旅游企业营销职能外部（ ）的因素和力量，包括宏观环境和微观环境。A可改变 B不可捉摸 C可控制 D不可控制6.消费者购买过程是消费者购买动机转化为（ ）的过程。A购买心理 B购买意志 C购买行为 D购买意向7.旅游企业要制定正确的竞争战略和策略,就应该深入的了解( )A技术创新 B消费需求 C竞争者 D自己的特长8.旅游服务不可能像其它有形产品一样被存储起来以备未来出售,这是指服务特征的( )A无形性 B相连性 C易变性 D实践性9.产品组合的宽度是指产品组合中所拥有的( )的数目.A产品项目 B产品线 C产品种类 D产品品牌10.为鼓励顾客购买

3、更多的旅游产品,企业给那些大量购买产品的顾客的一种减价称为( )A功能折扣 B数量折扣 C季节折扣 D现金折扣11.企业在竞争对手价格没有变化的情况下率先降价的策略称为( )A被动降价 B主动降价 C撇脂定价 D渗透定价12.开展公共关系工作的基础和起点是（ ）A公共关系调查 B公共关系计划 C公共关系实施 D公共关系策略选择二、多项选择（每题只有不止一个正确答案，多选少选均不得分每小题分，共题）1.在下列几项中，属于传统经营观念的有（ ）。A生产观念 B产品观念 C推销观念 D市场营销观念 E社会市场营销观念2.旅游企业多角化成长战略包括（ ）A纵向多角化 B垂直多角化 C同心多角化 D水平

4、多角化 E综合多角化3.旅游营销部门在制定和实施营销目标与计划时，要（ ）。A注意考虑企业外部环境力量 B 注意考虑企业内部环境力量C争取高层管理部门的理解和支持 D 争取得到政府的支持E其他职能部门的理解和支持4.影响消费者行为的主要因素有（ ）。A文化 B社会 C组织 D个人 E心理5.市场领导者的主要竞争战略包括（ ）。A阻止市场总需求增加 B保护现有市场份额 C扩大市场份额 D谋求垄断 E 扩大总需求6.影响旅游企业定价的主要原因有（ ）等。A定价目标 B产品成本 C市场需求 D经营者意志 E竞争者的产品和价格7.影响旅游企业分销渠道设计的因素有（ ）。A顾客特性 B产品性质 C竞争特

5、性 D企业特性 E环境特点8.旅游企业促销的具体方式包括（ ）A市场细分 B人员推销 C广告 D公共关系 E营业推广9.旅游企业营销战略方案选择的目的是为了确定各个备选方案的有效性，比较各方案的优缺点、风险及效果，以便从中选择最优方案。因此企业战略选择应该遵循的原则有（ ）A要考虑现行营销战略的继承性B要考虑企业对外部环境的依赖程度C要考虑企业领导人的价值观及对待风险的态度D要考虑时间因素E要考虑竞争对手的市场地位10.现代市场营销部门的组织形式有（ ）A功能型组织形式 B地区型组织形式 C 产品管理型组织形式D市场管理型组织形式 E差异型组织管理形式三、名词解释（每小题分，共题）1.旅游者购

6、买行为2.SWOT分析3.包价旅游产品4.旅游产品组合5.旅游市场创新源6.旅游目的地营销四、简答题（每小题分，共题）1.简述旅游市场营销系统的构成2.简述旅游目的地形象的内涵3.简述旅游市场细分的作用4.简述旅游企业内部调研的主要内容五、案例（每小题分，共题）杭州“狗不理”包子店是天津狗不理集团在杭州开设的分店，地处商业黄金地段。正宗的狗不理以其鲜明的特色（皮薄、水馅、滋味鲜美、咬一口汁水横流）而享誉神州。但正当杭州南方大酒店创下日销包子万余只的记录时，杭州“狗不理”包子店却将楼下三分之一的营业面积租让给服装企业 ，依然“门前冷落车马稀”。当“狗不理”一再强调其鲜明的产品特色时，却忽视了消费

7、者是否接受这一特色。那么受挫于杭州也是理所当然了。首先，“狗不理”包子馅比较油腻，不和喜欢清淡食物的杭州人的口味；其次，“狗不理”包子不符合杭州人生活习惯。杭州市民喜欢将包子作为便捷快餐来对待，往往边走边吃。而“狗不理”包子由于皮薄、水馅、滋味鲜美、咬一口汁水横流，不能拿在手里吃，只能坐下慢慢享用。最后，“狗不理”包子馅多半是蒜一类的辛辣刺激物，这与杭州这个南方城市的传统口味也相悖。问题：利用你所学过的理论对下列问题进行分析1.分析“狗不理”包子在杭州失宠的原因。（3分）2.你认为如何做，“狗不理”包子才能打入外地市场？（7分）答案：一、单项选择（每题只有一个正确答案，每小题分，共题）1.A

10ABCD三、名词解释（每小题分，共题）1.旅游者购买行为：是指旅游个体在进行旅游决策和购买、消费、评估、处理旅游商品时的种种行为表现的统称。2.SWOT分析：即由优势、劣势、机会、威胁的四个单词首字母组合而成。是指旅游企业对企业自身内部的优劣势和外部环境的机会与风险进行综合分析，以便在进行旅游决策时能够把握营销机会，尽量避免或减

9、少营销风险的方法。3.包价旅游产品：是指由餐饮、住宿、交通、目的地景点及附属设施和服务中两个或两个以上的要素组成的有质量控制并可反复供应的标准产品。4.旅游产品组合：是指通过生产不同规格、不同档次的旅游产品，使一个旅游企业多生产的旅游产品更为科学、合理，旅游产品结构更能适应市场的需求，最大限度的占领旅游市场。5.旅游市场创新源：是指产生各种旅游市场营销创新要素的源泉以及旅游企业获取这些市场要素的渠道。6.旅游目的地营销：是指由某地政府旅游组织将本地作为旅游目的地而负责的营销活动。四、简答题（每小题分，共题）.简述旅游市场营销系统的构成。答：一个完整的旅游市场营销系统由四个子系统构成：内部报告系

10、统、营销情报系统、营销研究系统、营销分析系统。内部报告系统：通过内部信息传递途径为旅游企业决策层提供关于销售、成本、投资、资金流向与流量、应收和应付款，预订数量等情报。营销情报系统：为旅游企业提供其外部市场营销的环境信息，诸如旅游市场消费的趋势，旅游市场消费能力及旅游企业最新生产技术，基础设施，地区经济水平，整体接待能力等。营销研究系统：就旅游市场营销的某一专题，着手调查，收集信息，予以分析，最后得出结论。营销分析系统：也称为营销决策支持系统，由旅游市场营销分析时所采用的先进统计程序和模型组成，用一些先进的技术或技巧来分析市场营销，它由数据库、统计库、模型库和显示部件四部分组成。2.简述旅游目

11、的地形象的内涵。答：旅游目的地形象包含两个侧面：其一是发射性目的地形象（简称PDI）,其二是接受性目的地形象（简称RDI）。PDI由两个层面构成：综合目的地实际特征发射给现实旅游者的实际发射性目的地形象（简称RPDI）;营销者经提炼后发射给潜在旅游者的传播发射性目的地形象（简称SPDI）。RDI也由两个层次构成：首先是个体层次上的目的地形象个体化旅游目的地形象（简称IRDI），即个体以一个潜在或现实旅游者的眼光对一个目的地的评价。其次是社会层次上的目的地形象社会化旅游目的地形象，即目标市场上公众普遍持有的感知、印象和观念的总和。3.述旅游市场细分的作用答：（1）有利于旅游企业寻找市场机会。（2

    包子，作为中华传统美食中流传久、接受范围广的一大餐饮品类，有甜有咸，荤素搭配，南北通吃，小小的包子，衍生细分种类众多。

    作为包子界的代表，狗不理近来负面不断，150多年的历史积淀眼看着就要一步步被掏空。然而，让人万万没想到的是，去年狗不理竟然营收过亿，净利也超过了2000万……

    4月15日，狗不理公司对外公布了2018年年报，去年营收过1亿，净利润也超越2000万。

    在一般人眼中，狗不理只是一个包子店，但经过多年发展，已经逐渐成为了速冻食品行业的生产商和销售商。

    天津狗不理包子距今已经有150多年的历史，跟全聚德一样，是百年老字号、民族企业。

    然而，挂牌新三板的不是狗不理包子饮食集团公司，而是其旗下天津狗不理食品股份有限公司，该公司主营业务包括速冻食品和包装食品，并非“狗不理”主营餐饮业务。

    尽管业绩良好，但狗不理尚有隐忧。

    在财报中，肉类、面粉、蔬菜等农副产品，2018年度、2017年度、2016年度，原材料成本占生产成本的比重分别为76.46%、74.21%和73.93%。

    对于包子公司，原材料是公司主营业务成本的主要构成部分。

    同时公司产品的主要消费市场在天津，销售额及经营成果70%左右均来自于天津地区，公司主营业务产品为速冻包子和速冻面点礼盒、酱卤肉制品。

    从卖包子到卖速冻产品，狗不理公司甚至在网上开店，在天猫的狗不理公司旗舰店上，其速冻熟食包子月销量达到1900件。

    相比速冻面食，狗不理餐饮店频频关店，十年间，仅在北京地区，旗下酒店、餐馆已减少11家。

    2018年，北京东单的狗不理包子铺也宣布关店，整个北京，狗不理包子只剩下王府井、前门两家门店。

    仅剩的两家门店每天也经营惨淡，平时店内上座率不足50%。

    同时很多外地的游客都认为，天津狗不理包子和家乡的小笼包真的没有多大的区别。

    贵也是狗不理的一个特点，就一般的肉馅包子，最低购买单位，为1屉，1屉内有8个包子，售价64元，等同于8元一个，最少买8个。

    根据中国品牌研究院的调查数据，我国的老字号企业从建国初期的16000余家到现在的1600余家，消亡速度惊人。

    情况更加不容乐观的是，在这些还存在的老字号企业中，其中20%仅能维持生计，剩下的70%举步维艰，能够盈利的仅有10%左右。

    目前正在经营的这些老字号也在慢慢的消失，消失的速度之快让人担忧，它们以每年5%的速度消失。

    举例来说，北京西城区是老字号的主要聚集区，那里聚集着95家老字号，其中只有20%发展得较好，维持经营的有60%，剩下的20%。而目前包子品类市场除了狗不理，尚未出现全国性大品牌，而是以区域品牌分踞各地的形式发展。

    据不完全统计，如今全国各大城市均出现了表现突出的区域品牌。

    包子本就是个小本生意，再加上受众基数大、影响区域广，使得这个不起眼的品类迅速占领全国。不仅有挂牌上市和融资过亿的，更有出海国外成网红店的。

    天津狗不理、西安小六汤包先后在新三板挂牌上市；杭州甘其食获天图资本8000万融资，把店开到了哈佛大学附近；巴比馒头首轮融资额达1.5亿元。

但包子行业也存在局限性。

    作为早餐“四大金刚”之一的包子，其售卖时段大多放在早上。早餐的消费频率高，但客单价低且经营时长较短，使得包子的盈利空间受到限制。

    其次，绝大多数的包子铺经营者仍旧选择以手工制作、简陋的环境和低廉的价格卖包子。

    相比之下，一颗白煮蛋都能卖到2元，而制作复杂的包子仍旧维持在2元左右一个的价格。

    现如今占据包子市场半壁江山，还要数街边小作坊的包子铺，这类包子铺主要是手工现包现卖的模式。

    虽然有的店门口长队如龙，但如果想形成规模连锁化的发展，还需要标准化的产品生产。

    例如杭州的甘其食采用的是“中央工厂制作馅料+直营门店现场包制”的模式：这样既保证了对各个加盟销售网点的供应链控制，实现成本和品质的控制，在顾客端又保留了“手艺人”队伍，现包现蒸现卖。

    随着互联网电商越来越普及，我们发现很多餐饮品牌开始在线上售卖零售产品。

    虽然它们的“姿势”不尽相同，但是不可否认的是，餐饮新零售已经成为餐饮消费的新趋势。

    包子本身就具备“速冻面食”这一属性，打通线上售卖这一途径，无疑是给品牌增添了一条盈利渠道。

    天津狗不理就研发出了速冻包子，在全国各个城市的商超中，或者是各大电商平台上都能看到狗不理包子的身影。

    也就是说，消费者不用去天津，照样可以吃到狗不理包子。

    2016年，狗不理速冻包子实现营业收入4154万元，占当期总营收比例上升到41%。

    自2008年起，常去上海、北京等大城市出差的商务人群可以发现，所居住的宾馆早餐种类不再是过去的馒头、花卷、大米粥、咸菜了，而慢慢丰富起来。

    如春卷、煎饺、粽子、即冲热饮等只有超市冷柜里才能买到的食品，现在也摆上了宾馆的餐桌。

    而慢慢到后来，不仅是在上海、杭州等一线或准一线城市，其他城市的宾馆自助早餐也爱上了速冻早餐食品。

    例如，广东的茶点中，有不少都是速冻食品，许多当地企业开始将自己的速冻食品买到宾馆。 

    在国内餐饮市场的盘子中，包子无疑是其中一个强有力的餐饮品类，不只是狗不理，抓住早餐是一个巨大的市场，将会一直吸引投资者的目光。

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