求教大家，白兰地是葡萄酒的一种吗？新手怎么选？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-06-15 23:18 标签： 干邑和白兰地区别

葡萄酒和红酒有什么区别

　　葡萄酒和红酒有什么区别，红酒其实是葡萄酒的统称，但不代表葡萄酒和红酒是同一种酒，要知道葡萄酒和红酒有很大的区别，为了帮助大家区分葡萄酒和红酒，今天为大家准备的内容是葡萄酒和红酒有什么区别。

　　葡萄酒和红酒有什么区别1

　　先简单粗暴的说下它们的关系，红酒其实是葡萄酒的一种，我们所喝的红酒只能代表红葡萄酒，然后在红葡萄酒下还可以细分成很多类别，例如我们常说的干红、甜红等等，这里就不多做介绍。

　　除了红葡萄酒之外，葡萄酒底下还有这两个类别，分别是白葡萄酒和桃红葡萄酒，其实这个是可以从颜色上去辨别的，通俗的来说，红葡萄酒是红色的，而白葡萄酒则是白色的，那么桃红葡萄酒则是桃红色的，不过根据它们所选用的原材料以及发酵时间的不同，各类葡萄酒在色泽上会有所差异。

　　接下来介绍的便是葡萄酒在酿制时所选用的原材料，先是我们经常喝的红酒，一般情况下采用的是红皮白肉的葡萄，或者果皮果肉均是红色的，比如赤霞珠、梅洛、黑皮诺可都是红酒界酿造的`重要选手；而白葡萄酒自然选用白葡萄酿制，不过有些也是用红皮白肉的葡萄分离发酵而成的，常见的品种有：霞多丽、长相思、雷司令、琼瑶浆等，品质极高的白葡萄酒色泽呈现为无色或是浅黄色。最后就是桃红葡萄酒，大多数选用玫瑰香、佳丽酿等酿制而成，值得注意的是红、白葡萄酒通过一定比例进行勾兑的话，也可以算是桃红葡萄酒。

　　说到这里其实对红酒和葡萄酒的区别有了一定的了解吧，最后再介绍下口感上的区别，干红在酿制的时候保持了原汁原味，大多数情况下干红是偏苦涩的；而酿制葡萄酒时会添加一定的调和剂，来达到更好的口感，所以葡萄酒会甜于干红，并且含量高比红葡萄酒高。

　　现已步入秋天，慢慢的葡萄开始大量上市，这个时候可以采购新鲜的葡萄回来自酿葡萄酒，例如巨峰、提子都行。方法也是很简单的，买完全成熟的葡萄酿制的酒口感会更好，清洗葡萄的时候可以用盐或者面粉来去除表面的残留农药，有的人可能喜欢去皮酿制，但其实连皮带肉发酵的葡萄酒酒营养价值更好。

　　期间可以准备个发酵容器，建议选用玻璃或者陶瓷的，清洗干净后晾干，确保没有一滴水分，然后等葡萄沥干后就可以装瓶了，每装一批葡萄的时候都要用手捏烂葡萄，这样能加快发酵的速度，让葡萄香味更浓郁。一层葡萄适量的冰糖，比例为10：3。最后密封即可。放置阴凉处遮光保存发酵。

　　怎么样，自酿葡萄酒的方法还是很简单的吧，一般三个月就可以开封饮用了，放久点的话香味更浓郁，在饮用之前可以用纱布先将残渣过滤，这样葡萄酒的口感会更好。学会之后就可以动手尝试下在家自酿葡萄酒啦。

　　葡萄酒和红酒有什么区别2

　　可以很明确的告诉大家，红酒不等于葡萄酒。很多人说到红酒的时候，潜意识的认为就是葡萄酒，其实这是一个误会。红酒只是葡萄酒众多类别中的一种，它是自然发酵酿造出来的果酒，尝起来酸酸涩涩的。

　　红酒代表的只是红葡萄酒这一类，英文名是“Red Wine”，可以细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。而我们说的"干红"，英文名 “Dry red wine”，是红葡萄酒的一种类别。

　　葡萄酒按颜色可以分为三类，红葡萄酒（红酒）、白葡萄酒、桃红葡萄酒。一般这种还是很好区分的，主要就是看颜色，通过颜色就会辨别出不同的种类。

　　葡萄酒按含糖量可以分为干型、半干、半甜、甜型四种。这个就要自己品尝了以后看看甜的程度是怎么样的了。

　　3、葡萄酒的状态分类

　　葡萄酒按照状态可以分为静态葡萄酒和起泡葡萄酒。

　　我们平时喝的干红、干白都是静态类的葡萄酒，从瓶型和外观也能分辨出静态类和起泡类的不同。

　　常说的香槟Champagne就是起泡酒的一种，也是具有代表性的起泡葡萄酒。

　　是酒精含量比较高的，保存期较久。有代表性的是雪莉酒，发酵到一半的时候向其中添加葡萄蒸馏酒精，外来加入白兰地，所以酒精度也比较高，在17度-20度之间。

　　波特酒产于葡萄牙，发酵的方式和雪莉酒一样，酒精度在17度-22度。

　　白兰地通常是指葡萄经过发酵酿成酒后，再进行蒸馏而形成的蒸馏酒。这种酒以水果为原料，以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，简称白兰地。而其他水果酿造的白兰地，比如苹果白兰地、樱桃白兰地等。

【葡萄酒和红酒有什么区别】相关文章：

答：葡萄酒用新鲜的葡萄或葡萄汁发酵而成的一种酒精饮料。葡萄酒一定是用

原汁或新鲜葡萄酿造而成；

单宁来自葡萄皮和葡萄籽。

单宁的口感就是我们平常不小心吃到了葡萄籽后口中涩涩的

和收敛的感觉。葡萄酒中都含有单宁。单宁是葡萄酒的骨架。

、问：香槟酒是葡萄酒吗？

答：香槟酒不是葡萄酒，它是起泡酒的一种，产自法国香槟地区。起泡酒是一种含有二氧

化碳气体的酒精饮料。法国香槟地区以外酿造的起泡酒不能以香槟命名。

、问：什么是干红、干白？

答：葡萄酒根据颜色分为红葡萄酒、白葡萄酒、粉红葡萄酒三种。根据含糖量又分为干型、

半干型、半甜型和甜型。干红和干白指的就是完全不甜的红葡萄酒和白葡萄酒。

、问：酿造红葡萄酒的品种有哪些？

答：常见的红葡萄品种有赤霞珠、品丽珠、梅乐、黑皮诺、西拉、佳美。

、问：赤霞珠葡萄的特点是什么？

答：赤霞珠是最著名的红葡萄酒品种，原产于法国波尔多，现在全世界广泛种植，在中国

它的名字叫“解百纳”。用赤霞珠酿出的酒酒体重，单宁高，带有黑加仑的香气，有

、问：黑皮诺葡萄的特点是什么？

答：黑皮诺生长在气候凉爽的地区，是法国勃艮第的主要酿造品种。黑皮诺对自然条件和

是一种很难伺候的葡萄品种。

黑皮诺的主要香气包括樱桃、

、问：铜雀台的红葡萄酒都由哪些品种酿造的？

三款美国的红葡萄酒都是由

大利的酒是一款混酿酒，由赤霞珠、梅乐、桑娇维塞、西拉和泰罗德格酿造。

、问：酿造白葡萄酒的品种有哪些？

答：常见的白葡萄品种有霞多丽、长相思、琼瑶浆、雷司令。

、问：铜雀台的白葡萄酒都由哪些品种酿造的？

答：唯一的一款美国甜白葡萄酒是由五种葡萄酿造，他们是雷司令、琼瑶浆、长相思、赛

、问：旧世界产酒国都有哪些？

答：旧世界产酒国有法国、德国、西班牙、意大利、葡萄牙等欧洲国家。

、问：新世界产酒国都有哪些？

答：新世界产酒国有美国、澳大利亚、南非、智利、阿根廷、新西兰、中国等欧洲以外的

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