什么叫枇杷？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-05-28 02:47 标签： 枇杷百科

  • 枇杷是我国南方的常见水果，深受人们的喜爱，它甘甜爽口，还含有很多的营养成分。枇杷不仅能够作为水果日常食用，他的叶子也能入药有一定的药用价值，蜂蜜采集花粉后制成的蜂蜜，也沿袭的它本来的特点，甘甜，具有药...

  • 枇杷是一种常见的水果，它不仅能吃还有一些药用价值，很多中药止咳产品都含有枇杷，富含维生素、和其他一些微量元素。轻微咳嗽是可以多吃一下枇杷来代替苦苦的药物，因而很多人都很喜欢枇杷，那么，不熟的枇杷能吃吗...

  • 小编又要来和大家强烈安利一个超级好吃又营养的食物啦，那就是枇杷蜜。虽然叫枇杷蜜，不过它和枇杷可没有什么太大的关系，枇杷蜜的是蜂蜜的一种，针对及理由老人和小孩或者经常饮酒的人群，冬季时经常喝可是有清肺，...

  • 说到枇杷，大家应该非常熟悉，它是我们日常生活中，可以经常见的一种水果，枇杷它甜甜的味道，所以受广大消费者的喜爱。我们平时吃的枇杷都是从市场上直接买回来的，但是大家知道哪里有枇杷吗？我国枇杷的盛产地是哪...

  • 提到枇杷想必大家一定不会陌生吧，枇杷是日常生活中非常常见的一种水果，枇杷本身富含丰富的营养物质，吃了能补充人体所需的营养元素，因此枇杷成为人们日常生活中特别喜欢的水果，那么，枇杷能生吃吗？吃枇杷要注意...

  • 大家都知道枇杷是一种既好吃又富含众多营养的水果同时大家也清楚枇杷是极难保存的。那么枇杷冷藏还是冷冻呢？枇杷可以冷藏吗？枇杷应该要怎么样才能较好得到保存?恰巧小编知道关于枇杷保存的方法，接下来就让小编来...

导语：入夏“第一果”枇杷，3种经典做法，能止咳润肺，大人小孩都受益


每年入夏要问什么水果最受欢迎？大多数江南人的回答肯定是枇杷，虽说杨梅也是初夏成熟的水果，那为什么更多人回答的还是枇杷呢？因为枇杷在江南一带更为常见，成熟期会比杨梅要早一些，刚进入夏季，枇杷就大量上市了，差不多是每年5月的中旬，而且营养价值很高，被称为是“入夏第一果”；

枇杷浑身都是宝，果实集结了四时的气息，秋冬天孕育花苞并开花，春夏结果并成熟，老一辈的人都说枇杷是一种老少皆宜的水果，枇杷除了果实口感甜、汁水多、营养丰富之外，它的叶、根、花都有独特的功效，在中药中应用的特别广泛；


常见的枇杷有白枇杷和黄枇杷，这两者最直观的区别就是枇杷果肉的颜色，白枇杷的果肉呈现白色，黄枇杷的果肉是黄色的，这两种枇杷的口感都很好，薄薄的外皮剥开就能看到汁水饱满的果肉，咬上一口，很甜，但枇杷的甜不会让你觉得腻，是一种清甜爽口的感觉，枇杷果实除了直接吃，还能做成各种美食，下面和大家分享枇杷的3种做法，是很多江南人的心头好，喜欢的朋友可以试试！


枇杷膏是很多人到了枇杷季节都会制作的一种美食，它也算江南人家常备的一种有药用价值的美食，枇杷膏能止咳润肺，制作枇杷膏的方法很简单，只有4种原材料，其中枇杷用白枇杷或者黄枇杷都是可以的；

枇杷叶需要用枇杷老叶，冰糖用黄冰糖，只要川贝需要特别注意，要去正规的药店购买，购买品质好一些的，一般5-10元每克，家庭制作买3-5g就差不多了，买好的川贝要磨成粉带回来，这样省去了自己磨粉的步骤；

【原材料】枇杷1500g、枇杷叶3张、川贝4g、老冰糖80g；


1、准备好制作枇杷膏的原材料枇杷、枇杷老叶、黄冰糖和川贝粉，具体的食材比例没有固定的需求，冰糖的多少决定了枇杷膏的甜度，但枇杷本身就是有甜味的，去皮之后枇杷的净重和黄冰糖的比例在10:1；

2、3张枇杷老叶先用刷子刷洗干净，清洗干净的枇杷老叶剪碎，放在砂锅中，加入大约500g清水，大火煮开之后转小火煮20分钟，让枇杷叶把功效释放在水中；

3、煮枇杷叶的时候来剥枇杷，去皮去核之后的枇杷放在凉白开中清洗一下，这里有800g枇杷果肉，所以冰糖用量在80g；枇杷直接放进料理机中，不用另外加水，直接选择“果蔬汁键”，把枇杷榨成枇杷汁；

4、这时候枇杷叶也煮得差不多了，把枇杷叶捞出来，只留水在砂锅中，把打碎的枇杷泥倒进砂锅中，搅拌均匀，开中火熬煮，熬煮的过程中要经常搅拌，随着水分的蒸发，搅拌的频率要增加，避免糊锅；

5、等枇杷膏的水分变少，开始冒密集的泡泡的时候，加入准备好的黄冰糖，搅拌均匀，这个时候要转小火熬煮，熬煮到枇杷膏变浓稠，膏体随着加热开始变得有的会飞溅的状态，加入川贝粉，搅拌均匀，再熬煮3分钟左右，关火出锅；

6、枇杷膏熬好之后放在一边晾凉，晾凉之后再装进罐子里，等它完全晾凉之后盖上盖子，密封保存，放在冰箱冷藏室，能保存3-6个月，熬好的枇杷膏舀上一勺放在杯子里，加入温水，搅拌均匀，尝一口，微微甜，中药味也不会浓郁，小朋友也喜欢喝；


在江南地区，进入初夏，朋友圈就会被枇杷刷屏，江南人对枇杷树是情有独钟，但凡有院子的人家都会在家种一棵枇杷树，没有院子可以盆栽，在很多小区里，枇杷树是标配，所以枇杷的美食在朋友圈也是层出不穷的，但最多的就是枇杷糖水，也叫枇杷罐头，这可能是很多80后、90后小时候最向往的甜品了，在那个物质缺乏的年代，能吃上一碗枇杷糖水是一件幸福的时候；

枇杷糖水的做法也很简单，只要有枇杷和冰糖就能做，现在有冰箱还能放在冰箱冷藏保存，冷藏之后不仅口感更好，保质期也能更久，冷藏密封保存能保存半个月左右的时间；

【原材料】枇杷、冰糖、食盐；

1、用枇杷制作美食，对于枇杷的品种都没有要求，根据喜好选择，或者是遵从价格实惠的原则，枇杷糖水我用的是黄枇杷，至于用黄枇杷的原因是因为刚好有黄枇杷，家里的枇杷树成熟之后，一时之间枇杷吃不完，可以做点枇杷糖水；


2、枇杷挑选一下，挑选没有腐烂或破损的枇杷，放在清水中清洗几遍，把表面的绒毛清洗干净，去皮的时候会更干净；


3、用勺子顺着枇杷的表皮，从上往下刮，整个枇杷都刮一遍，剥皮更简单，去皮之后，直接对半剥开，去掉枇杷核；处理好的枇杷放在盐水中浸泡，避免氧化变色；

4、再准备适量的清水和冰糖，500g清水中加入大约80g冰糖，这个比例的糖水，甜度是刚好的，用清水和冰糖来调比例，这个糖水的口感会更精确，至于清水用量的多少就可以根据自己的喜好选择，喜欢糖水多一些的，可以多加一点清水，冰糖的用量也随之增加，如果枇杷口感偏酸的可以可以稍微多加一点冰糖，多增加20g左右，用冰糖煮止咳化痰、清热降火的效果会更好，不能用白砂糖代替；


5、砂锅中加入准备好的清水和冰糖，加入枇杷，大火煮开，转小火，表面有浮沫的要撇去表面的浮沫，煮到枇杷果肉有些变软，大约10-15分钟，关火出锅；

6、出锅晾凉的枇杷可以直接吃，也可以晾凉之后装在罐子里密封保存，放在冰箱冷藏室冷藏之后再吃，味道会更好，冰箱冷藏能保存7-10天，平时经常吃一些，有润肺、止咳、帮助消化、止渴解暑的功效；


枇杷酒的做法很简单，并不需要发酵，只是用白酒浸泡枇杷制作而成的枇杷果酒，方法特别简单，但口感很好，色泽漂亮，酒香醇厚，回味甘甜，男生女生都能喝，尤其是家里有抽烟的人，可以经常喝点枇杷酒，有润肺、生津化痰的功效；

【原材料】枇杷、冰糖、白酒；

1、做枇杷酒用黄枇杷或者白枇杷都可以，只是不能有腐烂的，否则会影响保质期，我用的是白枇杷，准备把表面毛茸茸的清洗干净，清洗干净之后放在一边控干水分，避免有生水；


2、清洗干净的枇杷剥掉外皮，对半剖开，去掉枇杷核，准备一个无水无油的玻璃罐，准备好的枇杷放在罐子里，我这个罐子比较小，把枇杷直接装进去，最上面一层放上冰糖，然后倒入50度的白酒，白酒的多少没有具体的要求，冰糖和枇杷的比例是1:5，这样做的果酒甜度不是特别高，口感很好；


3、泡好之后盖上盖子，放在阴凉通风处密封保存；放3-6个月，颜色就会慢慢变黄，6个月之后再喝，口感会更好；

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【导语】：青种枇杷成熟后，果蒂泛青绿色，果肉细腻爽滑，含糖量高，味道甜中带有一丝酸。正宗的东山白玉枇杷鹅黄色的果实、扁圆的果形、肉厚皮薄且易剥、果肉洁白晶莹、入口即化尾巴处的五角星。

　　苏州青种枇杷和白玉枇杷区别

　　青种枇杷成熟后，果蒂泛青绿色，果肉细腻爽滑，含糖量高，味道甜中带有一丝酸。摘下后放置3天口感更佳，酸甜爽口更有层次感。

　　正宗的东山白玉枇杷鹅黄色的果实、扁圆的果形、肉厚皮薄且易剥、果肉洁白晶莹、入口即化尾巴处的五角星。

　　枇杷的表面有一层细小的茸毛，直接用手指触摸的话，果皮表面容易氧化发黑。因此采摘时多保留枝柄，保证枇杷的新鲜度。

　　收到快递枇杷要第一时间打开吃，枇杷果子容易受伤，枇杷柄得轻拿轻放。可直接放在通风处保存，若想存放得久一些，可用塑料袋密封后放入冰箱保鲜。

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