洋葱和香菜可以一起蒸鱼吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-05-14 10:01 标签： 清蒸鱼

1、将肥肠用粗盐和面粉反复清洗，摘掉肠油

2、高压锅内注入清水，倒入洗好的肥肠

3、调入盐、料酒、老抽、大料、花椒、桂皮、香叶

4、上气后压十五分钟，捞出煮好的肥肠

5、再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用

6、洋葱、红椒、葱、姜、蒜、香菜切好待用

7、锅内倒油，爆香豆豉，倒入肥肠及香料，翻炒片刻盛出

8、将生菜叶铺在锅内，垫上洋葱

9、倒入煸好的肥肠，点上火边炖边吃

1、排骨砍成小段，用生抽、水淀粉、料酒腌制十分钟

2、油锅里，炸排骨，炸到排骨八成熟，表面成焦黄色

3、藕切片，青红椒、洋葱切块，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎

4、锅倒油爆香姜蒜、辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角、豆豉

5、爆香后，先放入藕片炒，藕片炒熟后

6、按顺序放入排骨、洋葱、青红椒、金针菇以及芹菜

7、中间适当翻炒，素菜快炒熟时

8、加入老抽、花椒油、盐、鸡精调味即可

1、芹菜切细段，胡萝卜切片，青椒切块，然后焯水

2、土豆切片，泡在水里，去掉淀粉，同时也防止氧化

3、香肠切片，姜葱蒜切末

4、热锅冷油，下香肠片炒，到香肠微微吐油变得透明盛出

5、把土豆片倒入翻炒，直至土豆被煎到稍微有点透明盛出

6、热锅冷油，下姜葱蒜爆锅，将芹菜放入，爆炒出香味

7、加辣豆瓣酱，并将土豆片和胡萝卜片倒入，翻炒

8、加生抽、蒸鱼豉油、鸡精、盐，并倒入青椒片翻炒

9、加入煎好的香肠片，翻炒均匀，出锅

1、茶树菇剪掉老根提前一夜用冷水泡发

2、如果没时间就用温水泡两小时，充分洗净

3、泡好的茶树菇放开水锅中焯两分钟，捞出沥干水分待用

4、热锅冷油，下入干辣椒、花椒、豆豉、姜片炒香

5、再下入焯好的茶树菇和青椒片煸炒

6、最后加生抽、盐、糖调味即可

1、菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵

2、用淡盐水浸泡十分钟，冲洗干净后充分晾干水分

3、五花肉切片，辣椒切圈，生姜切片，大蒜拍散后切小块

4、五花肉入锅，加生姜，小火慢慢煽炒出油

5、将肉推至一边，开大火，倒入菜花

6、略停三十秒再翻炒几下，盖上锅盖，调中火焗三十秒

7、加入辣椒和大蒜碎，炒匀后加入酱油，翻炒均匀

8、起锅前加入盐炒匀即可

1、肉放水里浸泡，去血水，包菜切开洗净后撕成小块

2、姜、蒜切片，干辣椒切小段

3、五花肉切片肥的先下锅熬出油

4、放入剩余的五花肉一起翻炒

5、让五花肉在油里多炸一会儿，这样的肉片炒出来更香

6、放入少许盐倒入料酒，倒入菜翻炒

7、倒入少许白醋，放入蚝油，翻炒两三分钟左右

8、出锅前加入一点点的鸡精，出锅

1、把豇豆洗净，切好腊肠备用

3、蒜炝锅炸出蒜味，把腊肠放锅里煸炒

4、倒入蚝油翻炒，把豇豆倒里煸炒再倒蒸鱼豉油盐味精

5、最后用水淀粉收汁，搅拌均匀出锅

蒸鱼汁可以适合大多淡水鱼和海鱼。

原料：青椒、黄瓜、胡萝卜、芹菜、洋葱各250克，红椒、葱、姜、香菜各50克。

调料：蒸鱼豉油250克，泰国鱼露500克，美极鲜酱油500克，鸡粉50克，味精50克，白糖20克，生抽王1千克，红色素2克。

腌鱼料：1千克水，50克盐，10克料酒，20克姜，20克葱充分溶解煮沸。

制作：1、将10千克水放入锅内，下青椒、红椒、黄瓜、胡萝卜、芹菜、洋葱、葱、姜、香菜大火煮沸，改用中火熬30分钟，滤去原料留汤待用。2、加入以上调料熬开即成。

用法：1、蒸鱼时，先将活鱼用腌鱼料腌渍5—10分钟。2、擦干鱼身，上面放姜片、葱段各少许大火蒸5—6分钟出锅滤水装盘。3、浇上蒸鱼汁适量(根据鱼量不同酌量使用)。4、热锅内放入10克色拉油，葱丝、姜丝、辣椒丝各3克炒香，浇在鱼上即成。

原料：高汤30千克，西芹段500克，胡萝卜块300克，生姜250克，香菜200克，洋葱块200克，京葱段200克，小葱段250克，红椒（或青椒）块150克。

调料：生抽7.5千克，美极鲜酱油1千克，冰糖500克，龟甲万酱油600克，无盐味精1千克，鸡精300克，老抽900克，鱼露1千克，色拉油1.5千克。

制作：锅内放入色拉油，烧至四成热时放入西芹段、胡萝卜块、生姜、香菜、洋葱块、京葱段、小葱段、红椒（或青椒）块小火煸炒3分钟，倒入高汤用旺火烧开，改中火熬至汤汁还剩25千克左右时，加生抽、美极鲜、冰糖、龟甲万酱油、鸡精、老抽、鱼露小火熬化，离火过滤，加无盐味精调匀即可。

原料A：香菜250克，芹菜250克，胡萝卜100克，洋葱100克，八角3片，香叶5克。

原料B：生抽600毫升，老抽50克，美极鲜酱油50克，泰国鱼露100克，鸡精100克，白糖100克，盐100克，味精100克，拍过的胡椒粒15粒，香菜30克，香油10克。

制作：锅内放入清水4千克，倒入A料大火煮沸，改小火加热5分钟，捞出所有原料，原汤中投入B料（除胡椒粒、香菜、香油），小火烧开后加入拍过的胡椒粒、香菜、香油即成。

原料：淡水鱼500克，大地鱼骨150克，西芹、洋葱、香菜根、姜片各250克。

调料：泰国鱼露150克，万字酱油300克，海天生抽4800毫升，味精150克，冰糖200克，胡椒粉5克。

制作：淡水鱼宰杀治净，将淡水鱼、大地鱼骨、西芹、洋葱、香菜根、姜片放入装有7.5千克清水的锅中中火煮沸，慢火熬煮1小时，取去滤去原料，入鱼露、万字酱油、生抽、味精、冰糖、胡椒粉小火熬化即成。

备注 ：蒸鱼时根据鱼的大小酌量使用(每次用量150克左右)。

原料：胡萝卜1千克，香菜500克，香葱1千克，姜500克，本地香芹500克，去壳小海鲜（海螺、文蛤、龙头鱼、碎鱼等）共2500—3000克。

调料：美极鲜酱油4千克，味精1千克，鸡精250克，盐250克，老抽150克，冰糖250克。

制作：清水25千克，加入胡萝卜、香菜、香葱、姜、本地香芹、去壳小海鲜大火煮沸，改中火煮30分钟左右，滤去原料，加美极鲜酱油、鸡精、盐、老抽、冰糖小火熬至冰糖融化，离火加味精调味即可。

原料：美极鲜酱油200克，口急汁20克，生抽150克，东古一品鲜150克，海天老抽200克，鱼露250克，冰糖150克，色拉油150克，香菜根200克，香芹200克，干葱150克，胡萝卜100克，香菇柄50克，姜块、葱段、蒜头各80克，清水4千克。

制作：1、姜块、葱段、蒜头、香菜根洗净，入烧至七成热的色拉油中小火浸炸2分钟，离火捞出炸香的原料。2、取一小号煲桶，加入清水、香芹、胡萝卜、干葱、香菇柄小火煲至汤沸，加入炸香的姜块、葱段、香菜根小火熬约20分钟，加入冰糖改大火熬10分钟，这时汤汁大约在2.5—3千克，倒入美极鲜酱油、口急汁、生抽、东古一品鲜、海天老抽、鱼露，加入炸蒜头小火烧开即可。

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　　蒸鱼的时候我们会发现，鱼如果不腌一下或者进行其他的`处理，比较难入味。吃起来就不那么好吃了，所以如果各位还不知道蒸鱼怎么做好吃，就来看一看各种蒸鱼的方法，借鉴一下也好。

　　鲈鱼一条，葱姜适量，蒸鱼豉油，盐，鱼露少许，料酒少许。

　　1、将葱姜切丝，一部分切片待用；

　　2、鱼收拾好后刮去鱼鳞，去掉内脏，腮等，然后身上划上斜刀口；

　　3、在鱼肚中塞入葱段和姜片，鱼身抹上盐和料酒；

　　4、盘子底部撒上一层葱姜丝，然后将鱼放入盘中，倒入少许鱼露和蒸鱼豉油；

　　5、表面撒上葱丝，锅中水烧开后放入鱼蒸6分钟，焖5分钟左右；

　　6、然后将蒸鱼豉油和鱼露加少许水烧开，将蒸鱼盘中水倒了，淋上烧好的汁即可。

　　缅甸蒸鱼怎么做好吃

　　鱼，香菜碎，洋葱碎，蒜，花生油，柠檬汁，鱼露适量。

　　1、将鱼清理干净后放入盐水中泡一下，然后放入蒸锅总蒸10分钟；

　　2、炒锅中烧热油，放入大蒜炸至金黄色后盛出；

　　3、鱼蒸好后取出，放入香菜，洋葱碎，柠檬汁，蒜酥，烧热的花生油；

　　4、然后再灵山蒸鱼的汤汁即可。

　　蒜炸成淡淡的金黄色就好了。

　　家常蒸鱼怎么做好吃

　　鱼 1条，香茅适量，黄姜，兰姜，大蒜，姜，辣椒，鱼露，海盐，糖，香菜，青柠，料酒适量。

　　1、将鱼去鳞处理干净，擦干水分后内外抹盐，然后淋上少许酒码味；

　　2、将香茅，黄姜，兰姜，姜蒜全部切碎后捣烂；

　　3、炒锅中少许油，放入捣碎的香料，加入辣椒碎，炒香，加糖调味待用；

　　4、取盘，底部放一些炒好的香料，放入鱼，然后塞入一些到鱼肚中，铺一些在鱼表面，淋上鱼露；

　　5、锅中烧水，水开后放入锅中，蒸熟即可，出锅后撒上香菜，淋上热油，滴上好像柠檬汁即可。

　　微波炉蒸鱼怎么做好吃

　　习惯了用传统的水蒸，不妨试一试用微波炉蒸的方法。

　　鱼，橄榄菜，姜丝，葱花，盐，红辣椒，生抽，料酒，糖，胡椒粉，油1匙。

　　1、将鱼去鳞和内脏，冲洗干净后在鱼身上划上几刀；

　　2、然后在鱼身上抹上胡椒粉，盐，料酒，抹匀后腌15分钟；

　　3、鱼放入盘中，表面和肚子中放入姜丝，然后加入生抽，糖，料酒，铺上橄榄菜和红椒；

　　4、然后用微波保鲜膜封好，扎上一个小洞后放入微波炉中，高火5分钟；

　　5、蒸熟后打开，铺上葱绿，浇上一勺冒烟的热油即可。

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