芋圆是一种台湾的美食，并且还分为不同的口味，比如南瓜味，紫薯味，芋头味，山药味，豌豆味，土豆味等等。并且还可以根据自己的饮食习惯，做成热的以及凉的。它是一种粗粮的食物，对于人体的健康会有很多好处，下面，小编就来给介绍一种芋圆的家常制作方法。
1、香芋（菜场买的大个的，不是那种小小的芋艿哦）
2、木薯淀粉（话说这个很难买，菜场超市都没有，最后还是万能的小淘搞定）
3、红糖（这是为了增加色泽的相似度，不放的话做出来就是白乎乎的了）
1：蒸熟芋头，捣成泥；
说起来简单，其实呢，呵呵，也真的蛮简单；
唯一要注意的是，芋头必须完全蒸透，否则会有小颗粒的硬块，不容易捣烂；
2：加入木薯淀粉，揉成团；
我加的量是一整包，这个完全看你的芋泥的量了，感觉稀了加粉，感觉干了加点水；
3、木薯生粉部分倒入大锅；
4、把团子捏成方的，这个很简单吧？
5、成品，入冰箱冷冻，随煮随吃；
1、做芋圆等一定要用木薯淀粉做得才Q，而且一定要用滚水烫熟，成品才会像珍珠一样有咬劲；
2、芋头含水量少，烫淀粉就多用点水；含水量多，就少用点水；
3、一次肯定会做很多，怎么办，拿保鲜袋里一放，扔进冰箱冷冻下，想吃的时候抓一点出来吃吃很方便！
芋头对人体的健康会有很多的好处，并且它里面富含的很多营养素都是人体所必需的，平时，适当的吃一些芋头，能够增强人体的免疫能力，同时对于胃肠的消化也会有一定的好处。只是平时在吃芋头的时候，尽量不要一次吃得过多。
芋圆冷水下锅会更好一点，这样能防止它们黏到一起且还能很好的保持其颜色，更容易煮透，且在芋圆煮好之后不要立即食用，最好是放到凉水中过一遍，这样吃起来会更加Q弹。芋圆制作起来也比较简单，掌握好方法就可以在家制作，比较健康方便。
芋圆什么水下锅更好
芋圆是我国传统小吃之一，属于甜点的一种，可以应香芋、红薯、字数、木薯粉等材料制成，口感Q弹香软，非常有嚼劲，受到人们欢迎，不过也有一些人在煮芋圆的时候不知道是开水下锅好还是冷水下锅好。
一般来说在煮芋圆的时候冷水下锅会更好一些，这样能避免芋圆黏到一起，且能够保持住它们的颜色，更容易煮熟、煮透。不过在将芋圆煮好之后不要立即吃，还需要放到凉水中降温，这样吃起来会更加Q弹。
制作芋圆是非常简单的，将红薯、字数、芋头蒸好，分别往里面加入木薯淀粉、白糖，然后往里面倒入开水搅拌均匀揉成絮状，搓成长条状切成小段，冷水下锅煮制，大火烧开后再煮几分钟看到芋圆飘起来然后捞出来放到凉水中过一遍就可以了。
按压成泥状后，再加入木薯粉
如图，加入木薯粉搅拌变成小细碎后，此处是无法捏成团的。再加入烧开的水适量，静置1分钟（待加水处的木薯粉那一圈变成透明的糊状），开始揉面。要自己衡量水的多少，大概50ml。
然后搓成一条一条的长条。切小粒。加入少许淀粉防粘。可以冷冻保存。
最后加了少许蜜豆和纯牛奶。西米要煮15分钟左右，过程中不停搅拌防止粘锅，再焖一会，待完全变成透明。用筛网捞出凉水冲尽粘液，备用。
