怎么样购买长兴楼南翔小笼？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-05-11 04:58 标签： 正宗的南翔小笼包店哪里

上海郊区南翔镇名点——南翔小笼包，凭借其美味细腻的口感，俘获了众多食客的胃，距今已有百年历史。在其发展史中，因为各种原因，南翔小笼包分成了两个不同的经营分支，并且都已经发展成了中华百年老字号。

两家源出同门的南翔小笼包，和平共处度过了漫长的时间，本来是两全其美的事，可近期却因为“南翔”相关商标，走到了对薄公堂的地步。

想要了解两家“南翔”的商标纠纷，还得从他们的历史渊源说起：1900年，南翔镇“日华轩”点心店创建了“南翔馒头”，后来有一名叫吴翔昇的学徒在上海市城隍庙开设了“长兴楼”的点心店。经过多年的发展，就成为了今天的上海豫园南翔馒头店有限公司（简称南翔馒头公司）和上海老城隍庙餐饮集团有限公司（简称老城隍庙集团）。拥有第43类餐饮住宿类“南翔”的商标持有人，是老城隍庙集团。

此外，还有两家涉案的公司，上海南翔食品股份有限公司（简称南翔食品）和上海南翔餐饮管理有限公司（简称南翔餐饮），均为“吴家馆”的延续，同样是源于“日华轩”点心店。重点是，南翔食品拥有多件第30类方便食品类“南翔”相关商标。

两家南翔都被评为“中华老字号”，在经营领域上也有着不小的差别，用通俗易懂的话来说，就是一家主营餐饮服务，另一家主营速冻方便食品，也能算是井水不犯河水。这样的平衡关系下，却被主营速冻方便食品的南翔食品，彻底打破了！

在2019年，老城隍庙集团发现南翔食品和南翔餐饮，在未经许可的情况下，居然擅自使用“南翔”商标标识去招商加盟。这能忍？经过调查取证后，老城隍庙集团以侵害商标权为由，将两家涉及侵权的公司告上法庭，索赔300万元。

上海浦东法院认为，原告持有的服务类商标，与被告所持有的商品商标，是两个完全不同的商标类别。本案中，被告在明知原告服务商标具有较高知名度的前提下，仍然逾越权利，擅用商标进行招商加盟，导致混淆误认，侵犯了原告方的商标专用权。一审裁决，判令被告方立即停止商标侵权行为，南翔食品和南翔餐饮共同赔偿原告234.2万元。

被告方南翔食品和南翔餐饮不服此裁定，向上海知识产权法院提起上诉，直至今日，上海知识产权法院对本案做出了终审判决：驳回上诉人的上诉请求，维持原判。



被誉为小吃王国的豫园商城，数百种小吃千姿百态，争奇斗艳。在令人眼花缭乱的小吃里，名气最响、人气最旺的当数南翔小笼馒头，从1900年创始至今，南翔馒头店已经经历了120年，从最初的长兴楼，到如今的南翔馒头店，着实承载了三代甚至四代上海人的记忆，就像东方明珠电视塔是上海的地标，南翔小笼馒头也早已成为了上海的代表性美食。


南翔馒头店，坐落在九曲桥畔，一年365天，店门前总有一列长队等候着南翔小笼的出笼，长长的队伍犹如九曲桥一样蜿蜒，堪称城隍庙一道独特的风景线。

南翔馒头店的特色南翔小笼以皮薄、馅丰、汁多、味鲜、形美而名扬四方，并以“上海小笼”之名传遍全国，成为上海美食的一张名片。其外观光亮呈半透明，在收口处打16个以上的褶，形似宝塔，可谓指尖捏就的艺术。出笼时只只玲珑剔透，色泽如玉，任取一只放在小勺里，用筷子戳破皮子，汁水随即溢满一勺，入口鲜香有嚼劲，令人回味无穷。

品尝小笼馒头是有秘笈的哦，出笼热腾腾的小笼馒头一定要趁热吃，但不能心急，温度85℃时的小笼馒头口感最好。我们将之总结为18字口诀：“轻轻提、慢慢移、先开窗、后吮汤、沾沾醋、细细品”。


南翔馒头店品牌创立120周年，老字号博览会现场特邀第六代非遗传承人游玉敏进行小笼包捏展示，展现非遗技艺魅力，同时设立南翔馒头店120周年庆特别展示区，沉浸式体验、探索品牌120年以来的发展历程。

百年传承，经典味道，不变的味蕾记忆，才下舌尖，又上心间，这不仅仅是一种美味，更是一种文化。


来源 / 老字号博览会

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上海没有土地老爷，只有城隍老爷秦裕伯。以前城隍庙这个地方，是手艺人人聚居的。看周围的地名就知道了，什么芦席街、花衣街、咸瓜街、篾竹街、豆市街等等。沿黄埔一带，摊档林立，百货堆积，经济发达，庙会热闹。在庙会中发展起来的小吃品种繁多，风味独特。

小编在上海工作过一段时间，就将印象中的上海城隍庙小吃写出来，已博诸君一笑，如有不足的地方，请诸君一定指出。排名不分先后。

这个店以前是卖酒酿圆子的。郁品龚继承经营之后，向豫园老街九狮路上一个专售面筋面页的摊档学习，并引进店内，不料生意甚好，干脆停售圆子，专卖面筋百页。面筋是将面粉洗去淀粉后裹了肉圆后在油锅里炸成。百页（千张）用纯黄豆制成，经碱水煮过，配以上汤，味道格外鲜美。经营上也较灵活，各买一只叫“单档”，各买两只叫“双档”。老上海将两只百叶配两只面筋称为“双档”，一只百叶配一只面筋称为单档，也叫“鸳鸯”。

鸡鸭血汤是百年前由华阿菊在城隍庙大殿前广场边沿设摊供应的一个品种。除鸡、鸭血外，还有心、肝、肫、蛋黄、“小鸡肚肠”等，味极鲜美。上世纪五十年代，华阿菊摊档并进豫新点心店。

豫新点心店的桂花赤豆糖粥

在上海大街小巷中流传上百年的“笃笃笃，卖糖粥，三斤胡桃四斤壳，吃子侬格肉，还子侬格壳，张家老伯伯，明朝还来哦。”的童谣中提到的“张家老伯伯”，即张志飞。百余年前，他肩挑粥担，手敲竹筒，走街串巷卖糖粥。后来赚了些钱，在城隍庙大殿后台，台下设的摊位，架起紫铜锅，用枣树枝为原料，将上白糯米、大红袍赤豆、白糖、桂花烹成香糯的糖粥，他的粥担子里有两种糖粥，一白一红，白的是桂花糖粥，红的是赤豆糖粥，并流传至今。

“油氽鱿鱼”是六十余年前由“鱿鱼大王”过关秋开创的,他在城隍庙大殿前支起油锅，将精心发制过的广东汕头隔年鱿鱼氽到脆嫩，再蘸以五香椒盐粉、酱油、甜酱等，香鲜可口，

同治年间,嘉定县南翔黄明贤创制了南翔小笼馒头。光绪年间,黄明贤的儿子和亲戚又在老城隍庙开设长兴楼点心店，专供小笼馒头，因小巧玲珑，味鲜汁多，生意极好，以至成为老城隍庙“三头”之一，另外还有两头是蜡烛头、五香豆(头）。

如今，南翔小笼馒头越做精，鲜肉小笼每五十克有十个，鸡肉小笼则有十二个，其面不发酵，称为“死面”，靠和面时反复揉，直至软硬适度，皮薄油多而不漏为止。

创制鸽蛋圆子的人是一位叫王有发的甜食商贩，此人祖籍苏州，懂点制作甜点食品技术，主要做花生糖、枣子糖、糖山楂等食品，制成后放入提篮，到居家附近的城隍庙叫卖。但一到酷暑炎夏，糖品受高温易化，难以出售。王有发只得另想办法，想到了使用薄荷可以降温。于是创制了鸽蛋圆子，咬一口，一泡薄荷糖水流入嘴内，这种夏令冷点心，因色泽和形态酷似鸽蛋而得名，专供湖心亭茶楼销售。后来由桂花厅继承下来。

湖滨点心店的开洋葱油拌面

百余年前，点心师陈友志在春风得意楼门前沿湖设摊，供应的开洋葱油拌面，有“香飘九曲桥”之称。1958年并入湖滨点心店，成为该店名点之一。此面采用苏北家乡熬葱方法，葱油色泽深红带黄，闻之浓香，食之开胃，配上用素油炒，酒糖煮的开洋（开洋就是海米），与无汤汁的面条拌和，食之润滑爽口，滋味鲜香无腥。

以前有种说法“没吃过城隍庙的奶油五香豆，就不算到过大上海”。在1930年前后，曾有小贩用小青豆配以桂皮、茴香烧煮成五香豆，在城隍庙市场出售，招揽了不少顾客。后来郭赢洲见到五香豆很畅销，就在城隍庙开设了一家“郭记兴隆五香豆”食品店。他选用嘉定特产三白蚕豆做原料，经精工制作，烧煮的五香豆表皮泛起一层盐霜，犹似奶油，皮色雪亮，冰霜均匀，软硬适度，香甜软糯，细品慢嚼，回味无穷，因而被誉为“城隍庙奶油五香豆”。

松月楼到今年正好111岁，创于1910 年，为沪上最老的一家素菜馆，原址在老城隍庙的凝晖路。他家的素菜包更是名闻遐迩，十分受人欢迎，是用精白面粉作皮，馅心则是用青菜、面筋、冬菇、冬笋、五香豆腐干剁碎后配以香油、糖等调味品制成，将包好的素菜包上笼蒸熟后，皮白松软，馅心则绿中生翠，鲜艳悦目，一开笼就满室生香，食之味美爽口，多吃不腻，百吃不厌。

宁波汤团店是豫园商城的招牌之一，他们的宁波汤圆名气很大。因为在上海的原因，名气甚至超过了宁波的“缸鸭狗”。也是现包现吃，但是价钱可比“缸鸭狗”贵多了，当然了“缸鸭狗”相对来说，也不便宜。所以我放在最后面介绍，并不是拿它压轴。都是用黑芝麻、猪脂肪油、少许白砂糖做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”。

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这就是小编介绍的上海城隍庙的十大小吃，还有其他小编没有介绍到的吗？还请朋友们不吝笔墨，在讨论区留言，告知一二！

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