为什么我订的外卖麻辣烫的油有骚味

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-05-11 02:56 标签： 番茄味麻辣烫
是的，从4月初开始大家居家快一个月了。
作为朋友口中“饿某某董事长”，我发现外卖餐厅也在悄悄变化着 —— 由于不能堂食，餐厅纷纷另辟蹊径，而个中滋味可以说是百味杂成。

1.  甜蜜蜜，卖萌？撒娇？评论区见


↑ 海底捞作为火锅界的王者存在，除了味道好之外，最令人称道的就是服务。服务可以好到什么程度？连感谢词都不！重！复！
↑ 捞王作为苏州火锅的另一王者，一个“哒”字，可谓是尽显娇嗔。
↑ 作为苏帮菜的标杆之一 —— 松鹤楼，连回复都蕴含着苏州的独特味道~
↑ 不过最会玩的还得是七欣天，疫情无情人有情，这几周居然在评论区玩起了抽奖，难怪你在苏州火了十几年！
↑ 苏州人的老娘舅，上来直接回复“宇宙中心论”，说是快餐哲学家也不为过吧 
↑ 椒行天下也是苏州本土品牌，这首现代诗《一次》，回复得很到位了~
↑ 单论文学功底，鑫盛源排第二，我不知道谁敢称第一。没点学问还真看不懂。
↑ 相比之下，这几年开了很多分店的糯雅芳粥让人有“沐浴春风”之感。by the way，他们家的皮蛋瘦肉粥+咸鸭蛋绝了~
↑ 老文绉绉的怎么行，袁记云饺告诉你“好吃就要傲娇”！如此“豪横”的回复，谁让他是苏州饺子界的T0组！
从4月初的“紧张兮兮”到“线上勾搭“，做餐饮，特别是做大餐饮的确实不容易。这几天好几家大餐饮店卖起了“半成品菜”，背后皆是道不尽的心酸。
↑ 松鹤楼的半成品苏帮菜，口味不变，价格比堂食便宜25%左右，可以说很亲民了。且有松鹤楼的金字招牌，菜品保鲜和品质是不用担心的。但在APP上和成品菜一起卖，吃客肯定首选成品菜，所以半成品菜销量仅是个位数。

↑ 祖母的厨房也推出了半成品西餐，价格也降了近25%。相比中餐，西餐的食材比较统一，烹饪流程更标准化，也更便于加工。但同样的，与成品菜一起售卖，形式大于实际。

3.  苦中作乐，它们都能外卖了

一些在我心里“不可能外卖”的餐饮，这几天也上外卖了！不管是为了生存或是“多个渠道”，个中滋味只有店家自己清楚了。对于吃客来说，宅家能吃到便是幸福。
↑ 老苏州人心中的苏帮菜神店协和菜馆。苏式响油鳝糊、炸猪排、腌笃鲜、蟹粉狮子头，随便哪道都是招牌菜，想想都流口水。看来这次老爷子终于是想通了~外卖价格与堂食基本一致。
↑ 自助日式和牛寿喜烧馆一绪寿喜烧。一开业就很火，堂食永远在排队的神店，双人套餐也只要219~
↑ 曾经创造过百人排队的鸣人拉面，虽然外卖少了些许“火影情节”，但面劲道汤鲜美，绝对让你能“值回票价”，私人特别推荐日式煎饺~
↑ 从一家小店开到连锁，春满江烤肉可以说是苏州“烤肉界”骨灰级网红了。总店环境真的不咋地，但味道真的很贼好！外卖价格与堂食基本一致。
↑ 绣园苏式火锅，苏州人最喜欢苏式火锅店。从电炉到食材再到蘸酱一应俱全，将苏州人的精致、从容，体现得淋漓尽致。
↑ 说到我大相城最顶级的酒店，中惠铂尔曼一定是排第一。五星大厨手艺，38元起商务餐，香麻了~ ↓
↓ 最诧异的是，苏州酒店顶配 —— W酒店。不来则以，一来惊人，这次可是W酒店的苏滟、图乐西班牙餐厅、WOO BAR一起上架了哦！

嗯，看了下价格...  苏州第一“哇塞”的红烧肉，价格依然“哇塞”！总体来说与堂食价格差不多。 ↓ 

4.  辣眼睛，小龙虾内卷战

4月是嘬小龙虾的旺季，由于无法堂食，龙虾店为了现金流和生存，今年小龙虾的价格也随之“内卷”到“让人不敢相信”！
 ↑ 苏州小龙虾T0组，20年老店 —— 怪怪龙虾，2斤94元，合计一斤47元，随机送出花甲/螺丝和花生米/黄瓜各一份，这在往年没有300下不来。
 ↑ 个人比较喜欢的 盱眙勾魂龙虾，4斤155元，送一份螺丝，一斤39元都不到。
在不可抗力之下，从餐饮、旅游、教培到营销行业，每个行业都经历着这15年来“最漫长的冬天”。
而对于极其依赖现金流的餐饮行业来说，“风雪”更甚。
在这样的大环境之下，“开源、节流”从供应链到各环节成本，成了苏州餐饮人共同探索的方向。
好消息是，苏州已经五天社会面清零了、各级政府也出台了相关的政策扶持餐饮行业；
更好的消息是，从往日城区烟火气里的苏帮菜、奥灶面、麻辣烫；到园区CBD的omakase、牛排红酒，甚至是刚出炸锅的肯德基、麦当劳，都被“爱吃、会吃”的苏州人疯狂的想念着，毕竟外卖只能填饱肚子。
但冬天即将过去，春天还会远吗？
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